Тугалган цаасаар махыг хэрхэн жигнэх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үхрийн махыг тугалган цаасаар амтлагчаар жигнэх нь хамгийн амттай хоолнуудын нэг юм. Энэ нь ихэвчлэн амттан гэж ангилдаг бөгөөд жижиг хэсгүүдэд эсвэл сэндвич хэлбэрээр ширээн дээр үйлчилдэг. Зарим тогооч үүнийг хамгийн бага хэмжээний найрлага, халуун ногоотой хоол хийхийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч, махыг тугалган цаасаар жигнэх нь зөв ургамал, халуун ногоотой байх нь дээр.

Орц

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

- бүхэл бүтэн үхрийн мах - 1 кг;

- гахайн өөх - 100 гр;

- давс;

- хар перец;

- лууван - 1 ширхэг;

- сармис - 2-3 хумс;

- hops-suneli;

- самар;

- шар буурцаг сумс.

Мах бэлтгэл

Үхрийн махыг сайтар угааж хатаана. Махыг тугалган цаасаар зөв жигнэхийн тулд энэ нь зөв амтыг өгөх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд бид хутгаар жижиг нүх гаргаж, дотор нь сармис, лууваныг зүсэж зүсэж хийнэ. Энэ тохиолдолд цооролтыг бүх талаас нь жигд хийх ёстой.

Маринад

Тавыг боохдоо буталсан самар, шар буурцаг сумс, сунели хоп, перец, давс, шар буурцагны соус зэргийг хольж хэрэглэдэг. Маринадыг давслахгүйн тулд бүх найрлагыг аажмаар нэмэх шаардлагатай. Энэ хоол нь үхрийн мах хэрэглэдэг тул энэ нь ялангуяа чухал юм. Үүссэн соусанд нэг цаг орчим хэвтэхийг зөвшөөрвөл тугалган цаасаар шатаасан мах ялангуяа амттай байх болно. Тиймээс таваг нь бүх найрлагад бүрэн ханасан байна.

Хавчуурга

Дараа нь сойз аваад маринадан өвсний хэсэг дээр түрхэх хэрэгтэй. Тэд үүнийг жигд бүрхэх ёстой. Дараа нь гахайн өөхийг нимгэн хэсэг болгон хувааж, үхрийн маханд ороосон байна. Үүнийг засахын тулд та бүхэл бүтэн хэсгийг зузаан, бат бөх утсаар боох хэрэгтэй. Шүүслэг, зөөлөн хоол авахын тулд тугалган цаасанд махыг яг ингэж жигнэх хэрэгтэй.

жигнэх

Зарим тогооч нар тусгай ханцуйвч хэрэглэхийг илүүд үздэг ч практикт тугалган цаасаар хийсэн үхрийн мах хамгийн тохиромжтой байдаг. Үүнийг хийхийн тулд тугалган цаасыг гаднаас нь царцсан гадаргуутай ширээн дээр өнхрүүлнэ. Дараа нь хэд хэдэн давхаргаар ороосон үхрийн махыг голд нь тавьдаг.

Зууханд махыг тугалган цаасаар 180 градусын температурт гурван цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ дулааны боловсруулалтыг хянах нь нэлээд хэцүү боловч хоёр цаг хагасын дараа та тугалган цаасыг задалж, таваг бэлэн эсэхийг шалгаж болно. Энэ хэлбэрээр үхрийн махыг зууханд дахин хагас цаг байлгаж болно.

Ширээн дээр үйлчилж байна

Тугалган цаасаар шатаасан махыг аль хэдийн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг. Үүний зэрэгцээ утас, өөхний хэсгүүдээс бүрэн чөлөөлөгдөнө. Энэ хэсэг хамгийн сайн харагддагтом тавган дээр хэрчсэн. Энэ нь бага хэмжээний шинэ ургамлаар чимэглэгдсэн боловч сүмс, боолт хэрэглэдэггүй. Тэд зөвхөн махны жинхэнэ амтыг сүйтгэнэ гэж үздэг.

Энэ хоолыг шинэхэн шатаасан талхны хамт амтлагч болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Үүнд улаан хуурай дарс эсвэл илүү хүчтэй ундаа тохиромжтой. Ийм мах нь шүүслэг төдийгүй удаан хугацаанд хадгалах боломжтой амттай сэндвич хийхэд маш сайн найрлага байх болно.