Гахайн махыг тугалган цаасаар хэрхэн жигнэх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Европын хамгийн амттай хоолнуудын нэг бол гахайн махаар хийсэн хоол юм. Махны хэсэг том байх тусам эцсийн үр дүн нь илүү сайн байх болно. Энэ нь Европын бараг бүх улс оронд энэ махыг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн нь уламжлал, үндэсний хоолонд байгалийн жамаар нөлөөлсөнтэй холбоотой юм. Ялангуяа тугалган цаасаар шатаасан гахайн мах гэх мэт хоол түгээмэл байдаг. Түүний зургууд нь бие биенээсээ эрс ялгаатай байж болох ч даршилж, боловсруулах арга барилаас ялгаатай боловч ийм махыг тугалган цаасаар, үргэлж бүхэлд нь хэсэг болгон чанаж байх ёстой гэдэг нь ийм бүх жоруудын хувиршгүй дүрэм хэвээр байна.

Орц

Гахайн махыг тугалган цаасаар жигнэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг худалдан авах шаардлагатай:

- гахайн мах - 1 кг;

- давс;

- чинжүү;

- сармис - 4 хумс;

- оливын тос;

- 1 лууван

Хоолны онцлог

Энэ хоол нь зөвхөн махан дээр биш, бүхэлдээ үүнээс бүрддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ үндсэн бүтээгдэхүүний амтыг тасалдуулахгүйн тулд та их хэмжээний халуун ногоо хэрэглэх шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч, энэ нь сонголтоос эхлээд онцгой анхаарал хандуулах ёстой мах юмтодорхой хэсэг бөгөөд дараа нь зүсэж, үйлчилснээр дуусна.

Бэлтгэх, даршилах

Гахайн махыг тугалган цаасаар жигнэхээсээ өмнө маринад хийх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, махыг сайтар угааж, судас, хивэгнээс нь салгана. Энэ тохиолдолд хэсгийг хэсэг болгон хувааж болохгүй. Дараа нь нимгэн хутга ашиглан жижиглэсэн лууван, сармисаар дүүргэсэн нүх гаргадаг. Ийм бууралтын ойролцоогоор тоо нь хорин байна. Үүний дараа бүхэл бүтэн хэсэг нь чинжүү, давс, чидун жимсний тос зэрэг холимогоор rubbed байна. Энэ маринад дээр тугалган цаасаар хийсэн гахайн махыг жигнэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь махны амтыг алдагдуулахгүй, харин тодорхой амтыг өгөх болно. Сонгосон хэсэг нь өөх тос агуулаагүй тохиолдолд тос нэмдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэсэг дотор давхарга эсвэл гахайн өөх байгаа бол үүнийг нэмдэггүй, харин даршилсан хуурай байна.

жигнэх

Маханыг халуун ногоотой үрж авсны дараа нэг цаг орчим исгэж, тугалган цаасаар боож, 180 градусын температурт халаасан зууханд хийнэ. Гахайн махыг тугалган цаасаар хэр их жигнэх талаар нарийн цаг хугацаа байхгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч олон тогооч маш сайн ажилладаг тодорхой схемийг ашигладаг. Эхлээд тэд махыг нэг цаг орчим чанаж, дараа нь тугалган цаасыг задалж, бэлэн байдлыг шалгана. Үүний дараа та гахайн махыг тугалган цаасаар жигнэхээ боль. Хоолыг зүгээр л онгойлгож, бэлэн байдалд оруулна. Тиймээс та хоол хийх процессыг бүхэлд нь хянах боломжтой бөгөөд эцэст нь та улаан өнгөтэй болноцарцдас. Хэрэв махыг задлахад хэтэрхий түүхий байвал бэлэн байдалд хүргэх үед тугалган цаасан дээр гарч ирэх шүүсээр бүтээгдэхүүнээ байнга услах хэрэгтэй.

Feed

Ширээн дээр энэ махыг халуунаар нь үндсэн хоол болгон өгөх ёстой. Хэдийгээр зарим тансаг хүмүүс үүнийг хоолны дуршил болгон хүйтэн идэхийг илүүд үздэг. Үүний зэрэгцээ, энэ хоёр тохиолдолд та үүнийг хачир эсвэл тусгай соусаар муутгаж болохгүй.