Зууханд амттай тахианы мах: жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттай хоолонд дуртай хүмүүс зууханд хийсэн тахианы мах шиг гайхалтай хоолыг гэртээ хийх аргыг мэддэг нь гарцаагүй. Энэхүү боломжийн үнэтэй, бэлтгэхэд хялбар хоолны бүтээлгүйгээр баярын ширээ хийх нь ховор байдаг. Энэ нийтлэлд бид зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцаж, хайртай хүмүүсээ хоолны ур чадвараараа гайхшруулах болно. Хэдийгээр та жорыг удаан хугацаанд мэддэг байсан ч энэ нийтлэл нь тахианы гулуузыг хоол хийх янз бүрийн арга замаар таныг гайхшруулж магадгүй юм. Өөр нэг бүтэлгүйтлийн талаар байнга санаа зовдог хүмүүсийн хувьд - далавч нь шатаж, хөх нь түүхий, дараа нь мах нь бүрэн хуурай болж, царцдас огт байхгүй - энэ нийтлэл нь жинхэнэ хоолны худаг болох болно. Алтан царцдастай зууханд шатаасан тахиа хэрхэн амттай хоол хийхийг сурахын тулд уншина уу.

Шувууны махыг зууханд хийх онцлог нь тус болнохоолны хамгийн дээд ур чадварт хүрч, хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг хангах. Аз болоход бүх зүйл маш энгийнээр бэлтгэгдсэн бөгөөд бусдын бахдал нь сайхан урамшууллын нэг байх болно.

Хоол хийх нууц

Өөрийгөө хүндэлдэг гэрийн эзэгтэй (эсвэл гэрийн эзэн) бүр зууханд шаржигнууртай тахианы мах хийх өөрийн гэсэн аргатай байх ёстой. Энэхүү хоолыг хамгийн амжилттай бэлтгэх дөрвөн үндсэн нууцыг доор харуулав:

1. Тахианы гулуузыг халуун ногоооор үрэхээсээ өмнө цаасан алчуураар хатаах хэрэгтэй, эс тэгвээс царцдас байхгүй болно.
2. Шаржигнуурт хүрэхийн тулд та гулуузны хөхний арьсыг энгийн халбагаар өргөж, дараа нь хөхийг шүдний чигчлүүрээр цоолж, арьсан доорх маринад хийнэ.
3. Тахианы махыг жигнэхийн тулд хөгцний ёроолд зузаан давс асгаж болно (бүтэн боодол ч алга болно), ийм заль мэх нь зууханд температурыг нэмэгдүүлж, гулууз нь илүү хурдан чанаж болно., мөн мах илүү амттай, шүүслэг болно.
4. Алтан царцдасыг тахианы маханд бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр цацаж авч болно.

Тахианы махыг 180°С-ийн температурт зууханд жигнэж, жигнэх хугацаа нь нэг кг мах тутамд ойролцоогоор 30 минут байна.

Гэрийн шувууны махыг төмстэй хослуулсан нь ялангуяа амттай байдаг. Төмс, хүнсний ногоотой хамт хоолыг илүү амттай болгож, ялгаатай амтаар дүүргэх боломжтой.

Тахианы мах нь эмч нарын хэлснээр ядаргаа тайлж, өлсгөлөнг тайлж, биеийн хүч чадлыг сэргээхэд тусалдаг. А, В1, В2, В6 бүлгийн уураг, витамины өндөр агууламжтай тул.

Зууханд амттай тахианы мах - чи хуруугаа долоох болно

Шатаасан тахианы мах олны хэл ам болоод байна. Хөгжил дэвшил, тайтгарал хаанчлах ямар ч гэр энэ баярын гол хоолыг хайхрамжгүй орхихгүй. Шаржигнуурт шарах шүүгээнд хийсэн шинэхэн шатаасан тахианы гадаад байдал, үнэр нь гэртээ байгаа мэт мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Энэ хоол нь зочдод гастрономийн жинхэнэ таашаал өгөх болно. Зууханд шатаасан тахианы махыг ширээний голд аюулгүйгээр тавьж болно, учир нь өөр ямар ч хоол ийм хүндтэй газрыг шаардахгүй.

Шувууны мах бэлтгэх амжилтын түлхүүр бол зөв маринад юм.

Гэрээр хийсэн тахианы маринад дараах төрлөөр ирдэг:

• шар буурцагны соустай;
• кетчуптай;
• тос, халуун ногоотой (ургамлын тос - 3 хоолны халбага, нэг нимбэгний шүүс, давс, перец, амтлах халуун ногоо).

Тогоочийн зөвлөгөө: хоёр кг-аас ихгүй жинтэй зөөлөн махны мах сонгоорой.

Шаржигнуурт зууханд хийх орц:

• нэг бүтэн тахианы гулууз;
• 15-20мл наранцэцгийн тос;
• 5-6 хумс сармис;
• тахианы халуун ногоо;
• давс, перцийг өөрийн үзэмжээр.

Тахианы махыг хэрхэн шүүслэг, улаан өнгөтэй болгох вэ?

Гэрийн тахианы махыг царцдастай зууханд хийх (тогоочийн жор)

Эхлээд тахианы гулуузыг угааж, дараа нь илүүдэл арьсыг тайрч, тахианы махыг цаасаар хатаана.алчуур эсвэл салфетка.

Тахианы махыг тавиад хэвлийн доод хэсэгт зүсэлт хийж, бөмбөрийг дотогшоо ороож, арьсны "хаалга"-аар дамжуулна (энэ зүйлийг ихэвчлэн алгасдаг тул хоол хийхэд хэцүү байдаг. Зарим хүмүүс үүнийг олж мэдсэн. хөлийг нь утсаар холбоно, тиймээс хоол хийх энэ зөвлөгөө олон хүний хувьд нээлт болно). Үүний дараа та тахианы махыг даршилж эхлэх боломжтой.

Маринад хийхэд 3 хоолны халбага ургамлын тос, нэг нимбэгний шүүс, сармис, розмарин, хар перц, турмерик, паприка, дараа нь амсах болно.

Гулуузыг маринадаар үрж авсны дараа түүнийг наалдамхай хальсаар боож, агаар нэвтрэх боломжтой байхын тулд хэд хэдэн зүсэлт хийх ёстой. Дараа нь өглөө болтол хөргөгчинд хийнэ.

Даршилсны дараа тахианы гулууз махыг хэвэнд хийж, хүнсний ногоо (лууван, төмс) хийж, ногоогоо давсалж, ургамлын тосоор тосолно.

Зууханд тахианы махыг жигнэхийн тулд эхлээд зуухаа 180 ° C хүртэл халааж, дунд хэсэгт нь тавина. Та шүдний оо ашиглан бэлэн байдлыг шалгаж болно.

Ханцуйдаа төмстэй

Одоо ханцуйндаа төмстэй зууханд тахианы мах хийх сонгодог жорыг авч үзье. Энэ бол түргэн шуурхай, эрүүл хоол төдийгүй маш сэтгэл ханамжтай хоол юм.

Орц:

• 1 тахианы гулууз;
• 1.5 кг төмс;
• хоёр хумс сармис;
• 2 дунд зэргийн лууван;
• 3-4 хоолны халбага наранцэцгийн тос;
• чинжүү, давс, паприка, турмерик болон бусад амтлагч;
• майонез(эсвэл гич) - сонголттой.

Процесс

Тахианы махны бүх илүүдэл арьсыг тайрч, гулуузыг нь зайлж, хатаана. Дараа нь marinade руу үргэлжлүүлээрэй: амтлагч, тос, сармис, гич (майонез) зэргийг холино. Холимог болон сармистай гулуузыг дотор болон гадна талаас нь үрнэ. Хүнсний ногоо хайчилж, marinade холино. Зууханд орохоосоо өмнө шувууг хоёр цагийн турш даршилж орхих ёстой.

Дараа нь ханцуйтай ороомог авч, шаардлагатай уртыг нь тайрч, ханцуйг нэг үзүүрээс нь боож өгнө. Лууван, давстай төмс хэлбэрээр тавьсны дараа. Тахианы махыг ногооны хольц дээр тавьж, ханцуйны хоёр дахь ирмэгийг сайтар боож өгнө. Дараа нь шүдний чигчлүүр эсвэл хайч ашиглан ханцуйг халуун агаарт хагарахаас сэргийлж хэд хэдэн цоолох хэрэгтэй.

180°С хүртэл халаасан зууханд тахианы махаа нэг цаг орчим тавина. Хэрэв та шаргал өнгөтэй алтан царцдастай болохыг хүсч байвал хоол хийж дуусахаас 15 минутын өмнө ханцуйгаа нээж, жигнэх хүртэл үлдээгээрэй.

Жигнэх уутанд хийсэн тахиатай төмс

Зууханд төмстэй тахианы мах хийх энэхүү жор нь тусгай уутанд хийж жигнэх тул маш тохиромжтой. Багц нь ердийн ханцуйнаас ялгаатай бөгөөд нэг ирмэг нь аль хэдийн битүүмжилсэн байна. Та зүгээр л багцыг нээж, тэнд жигнэх бүх орцуудаа хийх хэрэгтэй. Дараа нь хавчаар эсвэл хавчаараар нүхийг хаа. Өнөөдөр төмстэй зууханд тахианы махны энэ жор онцгой хамааралтай. Талх нарийн боовны уут бол гэрийн эзэгтэй бүрийн зайлшгүй олдвор юм.

Тиймхоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 1 кг тахианы хөл эсвэл гуя;
• 1 кг төмс;
• 2 хумс сармис;
• 50 грамм хатуу бяслаг;
• 2-3 халбага. л. цөцгий эсвэл майонез;
• 1 цайны халбага гич;
• давс, газрын чинжүү, турмерик;
• 2 халбага. л. наранцэцгийн тос.

Төмстэй зууханд тахианы махыг яаж хоол хийх вэ?

Хоол хийх

Тахианы хэсгүүдийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэрэв та хамгийн их шүүслэг байдалд хүрэхийг хүсч байвал тахианы махнаас арьсыг бүү салга. Дараа нь та сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх хэрэгтэй. Тахианы махыг салгахгүйгээр болгоомжтой салгасны дараа задгай махыг хутгаар цоолно. Жижиглэсэн сармисны зүсмэлүүдийг нүхэнд хийнэ. Хатуу бяслагыг нарийн сараалж дээр үрж, тахианы бөмбөр цацаж, дараа нь арьсаа буцааж тавина.

Үүний дараа та майонезаас (цөцгий) газрын перц (чинжүү хольж болно), давс, гичтэй холих хэрэгтэй. Үүссэн соусыг зууханд байгаа тахианы маханд маринад болгон хэрэглээрэй.

Дараа нь та майонезаас (цөцгий) газрын чинжүү (чинжүүний холимог байж болно), давс, гичийг холих хэрэгтэй. Үүссэн соусыг зууханд тахианы маханд marinade болгон хэрэглээрэй. Тахианы махаа хойш тавиад, төмс нь гарч ирэх хооронд маринатлаарай.

Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Дараа нь жигнэмэгийн уутанд хийж, дээр нь чинжүү холилдсон турмерик хийж, дотор нь бага хэмжээний ургамлын тос асгаж, найрлагыг нь холихын тулд уутыг сэгсэрнэ. Дараа нь сайтар боож, хийхэд хэдэн газарт жижиг цоорхой. Дараа нь урьдчилан халаасан зууханд хийж, нэг цагийн турш хооллоорой. Зууханд чанаж болгосон амттай тахиа, анхилуун төмс нь ямар ч баярын оройн хоолыг өнгөлөг болгоно.

Саванд төмстэй тахиа

Төмстэй зууханд шатаасан тахианы мах бол цаг хугацааны шалгуурыг давсан хоол юм. Энэ нь шүүслэг бөгөөд маш амттай болж хувирдаг ч биет болон түр зуурын зардал хамгийн багадаа хязгаарлагддаг.

Шаардлагатай орц:

• 600гр тахианы хэсэг;
• 4-6 төмс;
• 1-2 лууван;
• 3 хумс сармис;
• 1 дунд сонгино;
• 100гр майонез (цөцгий);
• булангийн навч;
• наранцэцгийн тос, давс, перец, амтат паприка.

Зууханд шатаасан тахианы мах нь амттай, сэтгэл ханамжтай төдийгүй эрүүл хоол юм.

Хоол хийх процесс

Эхлээд хүнсний ногоогоо жижиг хэсэг болгон хэрчих хэрэгтэй. Дараа нь жигд таваг авч, тахианы эхний давхаргыг тавина. Махыг урьдчилан давсалж, халуун ногоооор цацна. Тахианы давхаргын дараа төмс, лууван ирдэг. Дараа нь майонезаас (эсвэл цөцгий), сармис, булан навч, давс, халуун ногоо зэргийг өөрийн үзэмжээр хийнэ. Энэ нь тавагыг урьдчилан халаахгүйгээр зууханд хийх шаардлагатай. Дараа нь 200 ° C-т зуухаа асаагаад 50 минутын турш хооллоорой.

Тугалган цаасаар жигнэх тахиа

Энэ бол энгийн орц найрлагаар гайхалтай бүтээл хийх бас нэг хялбар арга юм.

Шаардлагатай:

• 4 тахианы гуя;
• 12 жижигтөмс;
• 1 нум;
• 2 хумс сармис;
• 2 цайны халбага давс;
• нунтагласан хар перец;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• 1 лууван.

Тугалган цаасаар тахианы хоол хийх

Тахианы мах хийх үйл явц.

1. Тахианы гуяыг урсгал усаар зайлж, хатаагаад сармисаа хальсалж, төмс, лууван, сонгино хэрчинэ.
2. Урьдчилсан зуухаа асаагаад 200°С хүртэл халаана.
3. Дараа нь махаа давсалж перц хийж, сармисны хумсыг бутлуураар дамжуулна. Хүнсний ногоог хайчилж ав.
4. Тугалган цаасыг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь тахианы гуя тавиад, хажууд нь ногоо асгаж, дээр нь цөцгийн тос хийнэ.
5. Хүнсний ногоог давсалж амтлаарай. Дараа нь тугалган цаасыг дугтуйнд хийж, 40-50 минутын турш хоол хийхээр илгээнэ үү.

Саванд тахиа, мөөгтэй төмс

Энэ бол бүх төрлийн зууштай хоолны ширээний голд тавьж болох жинхэнэ баярын хоол юм. Түүний сэтгэл татам байдал нь бэлтгэлийн энгийн, хурданд оршдог: бүх найрлагыг нь чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг шавар саванд хийж, жигнэх зууханд хийх хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл хоол юм, учир нь махтай төмс нь хайруулын тавган дээр шарсан биш, харин зууханд хүссэн нөхцөлд "хүрдэг".

Хоол хийх орц:

• 6-8 төмс;
• 500 грамм шинэ тахианы булан;
• 300 грамм шинэхэн шампиньон;
• 2 сонгинодунд;
• 40 грамм майонез;
• 50гр хатуу Гоуда бяслаг;
• хайруулын ургамлын тос;
• давс, перцээ амтлана.

Хоол хийхдээ дараах бараа материалыг бэлтгэхийг зөвлөж байна: хайчлах самбар, гал тогооны хутга, 4 шавар сав, зуух, пийшин, хайруулын таваг, модон хусуур, 3 таваг, жижиг аяга, дунд аяга, хүнсний ногоо таслагч, дунд сараалж, хүнсний хальс, гал тогооны зуухны бээлий, 4 хавтгай таваг, жигд тавиур.

Тахианы мах, төмс, мөөгийг саванд хийх

Эхлэхийн тулд сонгиноо хальсалж, нилээд цавчих, таваг руу илгээнэ. Дараа нь бид мөөгийг урсгал усаар сайтар угааж, мөөгийг нимгэн хавтан болгон хувааж, дараа нь өөр хавтан руу шилжүүлнэ. Тахианы махны буланг урсгал усаар сайтар зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, жижиг аяга руу илгээнэ. Тахианы маханд чимх давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү хийнэ, амтлагчаа жигд тараана.

Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь дунд зэргийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай болгоно. Үүссэн чипсийг хүнсний хальсаар хучих. Үүний дараа тэд мөөгний бэлтгэл хийдэг: хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хуурч, алтан царцдас үүсэх хүртэл хутгана. Үүний дараа нэн даруй мөөгийг нэмээд буцалгаад, шаардлагатай бол ургамлын тос нэмнэ.

Мөөгийг хуурсны дараа шавар саванд орцуудаа хийж эхэлнэ: эхлээд тахианы булан, дараа нь төмс, дээр нь мөөгийг хуурч, бага зэрэг майонез нэмж,хатуу бяслагаар цацна. 200 ° C-ийн температурт 30 минутын турш зууханд таваг хооллоорой. Савыг тусгай аяганд зүсмэл талх, нэг шил улаан дарс хийж үйлчил.

Шүүмжээс харахад зууханд байгаа ханцуйндаа тахианы таваг нь бүх нийтийнх юм. Үүнийг баярын болон энгийн өдөр аль алинд нь бэлтгэж болно. Жигнэсэн тавагны дэргэд шинэ ногооны салат байх ёстойг бүү мартаарай. Өргөст хэмх, улаан лооль, ногоонууд нь тахианы маханд маш сайн нэмэлт юм. Тахианы махыг чанаж болгосон нимбэгний шүүс нь халуун ногоотой үнэр, амтыг өгөх болно.