Намрын бялуу: Алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Намрын бялуу нь энэ улиралтай холбоотой бүх зүйлийг шингээсэн нарийн боовны бүтээгдэхүүн юм. Дулаан, халуун ногоо, улирлын чанартай жимс, дулаан палитрын үнэр. Олон хүмүүсийн бодлоос ялгаатай нь тохирох сэдэвт тод бялууг гэртээ бэлдэж болно. Энэ нийтлэлд бид зурган дээрх бүх зүйлийг хэлж, харуулах болно.

Чадейкагийн самартай алимны бялуу

Энэ бол Ирина Чадеевагийн гайхалтай шүүслэг бялуу нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Үүний тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

Бисквитний хувьд:

• өндөг - 6 ширхэг;
• элсэн чихэр - 200 грамм;
• нунтагласан шарж самар (ямар ч) - 40 грамм;
• давс - чимх;
• цөцгийн тос (хайлсан, хөргөсөн) - 45 грамм;
• гурил - 105 грамм;
• цардуул - 45 грамм.

Цөцгийтэй тос:

• шар - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 120 грамм;
• цөцгийн тос - 150 грамм;
• эрдэнэ шишийн цардуул - чимх;
• сүү - 75 мл;
• ваниль - амсах болно;
• нунтагласан шарж самар (ямар ч) - 40 грамм;
• амттай спирт (хамгийн тохиромжтой нь калвадос, гэхдээ коньяк бас тохиромжтой) - 2 tbsp. l.

Дүүргэх:

• том алим - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр (илүү зохимжтой бор) - 40 грамм;
• цөцгийн тос - 30 грамм;
• гурил - 1.5 tsp слайд;
• цагаан гаа - том чимх;
• нунтагласан шанцай - том чимх.

Паалан:

• элсэн чихэр - 150 грамм;
• амттай спирт (хамгийн тохиромжтой нь калвадос, гэхдээ коньяк бас тохиромжтой) - 2 tbsp. халбага;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. l.

Чимэглэл:

• шарж, том ширхэгтэй жижиглэсэн самар - 150 грамм;
• шанцай саваа - 1 ширхэг;
• үзэм - 50 грамм;
• дунд зэргийн алим - 1ш

Хоол хийх

Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс намрын хэв маягийн бялуу 22-24 см диаметртэй болно.

Бисквит бэлтгэхийн тулд эхлээд хэвэндээ илгэн цаас нааж, шарах шүүгээгээ 180 хэм хүртэл халаана oC.

Гурилыг цардуултай шигших.

Цагааныг шараас нь салгана.

Цагаануудаа давстай зөөлөн хөөс болтол нь хутгаж, цохихыг зогсоохгүйгээр элсэн чихэр хийж эхэлнэ. Эцсийн үр дүн нь бөхийлгөх үед аяганаас гадагшлахгүй хүчтэй гялгар хөөс юм.

Үргэлжлүүлэн зодоод өндөгний шараа нэг нэгээр нь хийнэ. Та сэвсгэр, бага зэрэг шаргал өнгөтэй масс авах ёстой.

Зуурсан өндөгөндөө элсэн чихэртэй цардуултай гурил, самар нэмээд халбагаар зөөлөн хутгаж жигд болтол нь хутгана. Болгоомжтой тосонд хийнэ бахутгана.

Бисквиттэй зуурсан гурилаа хэвэндээ хийж тэгшлээд урьдчилан халаасан зуухандаа хийнэ.

Бэлэн болсон жигнэмэг нь жигд, тод алтан өнгөтэй бөгөөд голд нь дарахад үсэрнэ. Зуухнаас гаргаж аваад төмөр тавиур дээр доош нь тавиад хөргөнө.

Хөргөсөн жигнэмэгээ хэвнээс нь гаргаж, наалдамхай хальсанд боож 6-8 цаг байлгана. Энэхүү жигнэмэг нь бүх нийтийнх: бидний жороор өгдөг намрын бялуу төдийгүй, хэрэв хүсвэл та өөрийн амтанд тохирсон ямар ч дүүргэгчийг ашиглаж болно, жишээлбэл, шоколад самартай сайн зохицдог.

Цөцгийн хувьд өндөгний шар, сүү, цардуул, ваниллин холино. Жижиг гал дээр тавьж, буцалгаад, өтгөн болтол хэдэн минутын турш хооллоорой. Үүссэн сиропыг дулаанаас салгана. Царцдас үүсэхээс сэргийлж хуванцар боолтоор хучих.

Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад нэг цагийн турш зөөлрүүлнэ. Үүний үр дүнд тосны температур нь сиропын температуртай ижил байх ёстой.

Цөцгийн тосыг миксерээ унтраалгүй аажмаар хөргөсөн сиропоо хийнэ. Та өтгөн, гялгар, жигд крем авах хэрэгтэй.

Цөцгий рүү спирт хийнэ, дахин хурдан хутгана. Самар нэмээд жигд болтол хутгана.

Дүүргэхдээ гурилаа хуурай хайруулын тавганд шаргалтал хуурна. Тусдаа аяганд гурилаа хийнэ.

Алимыг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, элсэн чихэр, цагаан гаа, шанцай нэмээдалим. Жимс нь зөөлөн, хэлбэрээ хадгалах хүртэл бага дулаанаар чанаж болгоно. Энэ үе шатанд та шарсан гурил нэмээд сайтар холих хэрэгтэй. Бүх зүйл, дүүргэлт бэлэн боллоо.

Паалангын хувьд бүх орцыг жигд болтол хольж, бага зэрэг халаана.

Бялууг чимэглэхийн тулд алимыг нимгэн зүсэж, богино долгионы зууханд хийж, 3-4 минутын турш хамгийн их хүчээр жигнэх хэрэгтэй. Үүссэн чипсээ шанцайгаар цацна.

Энэ намрын бялууг яаж угсрах вэ?

1. Эхлээд жигнэмэгээ уртын дагуу 3 тэнцүү хэсэгт хуваана.
2. Хөргөсөн алимны дүүргэгчээ доод давхарга дээр түрхэнэ.
3. Тагийг нь таглаад хоёр дахь жигнэмэгээр дараарай.
4. Давхаргын гадаргууг цөцгийнхээ хагасаар түрхэнэ. Гурав дахь жигнэмэгээр доош дар.
5. Намрын бялууны хажуу талыг үлдсэн цөцгийтэй түрхэнэ.
6. Бялууны мөстөлтийг бялууны дээд талд асгаж, цөцгийн дээр гарахаас болгоомжил.
7. Бялууны хажуу талыг жижиглэсэн самараар чимэглэнэ.
8. Дээж дээр нь алимны чипс нааж, дээр нь шанцай болон үзэм хийж өгнө.

Бялуугаа үйлчлэхээсээ өмнө 3-4 цаг байлгана.

Чимэглэл

Дээр дурдсан чимэглэл танд хангалтгүй байвал яах вэ? Жишээлбэл, бялуу бол бэлэг бөгөөд та илүү их баяр тэмдэглэхийг хүсч байна уу?

Мастик энд аврах ажилд ирнэ - тусгай чихрийн оо, хуванцартай төстэй. Үүнээс та сэдэвчилсэн чимэглэлийг хэвэнд оруулж, намрын бялуугаар чимэглэх боломжтой, учир нь жороор үүнийг зөвшөөрдөг - цөцгий нь тосоор хийгдсэн тул мастик хайлахгүй гэсэн үг юм.

Мөн одоо та ямар ч төрлийн мастик худалдаж авах боломжтойкондитерийн хэлтэс. Энэ нь будсан, цагаан аль алинд нь ирдэг. Хамгийн хялбар сонголт бол цагаан, улбар шар, улаан, шар өнгийн материалыг авах явдал юм. Цагаан мастикыг нимгэн өнхрүүлж, бялууг нь бүрхэж, үлдсэн хэсгээс навчийг хайчилж ав (та тусгай завсарлага эсвэл хурц хутга ашиглаж болно), мөөгийг хэвэнд оруулж, намрын бялууг чимэглээрэй. Мастикаас инээдтэй амьтдын дүрсийг олж авдаг бөгөөд энэ нь хүүхдүүдэд маш их таалагддаг. Нэг үгээр хэлбэл зөндөө олон сонголт байна, хүсэл байх болно.