Намрын бялуу хийх шилдэг жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

10-р сарын урт үдэш та зүгээр л бие халааж, дулаан хөнжилдөө боож, зөөлөн гар хийцийн нарийн боов (хулуу, алим, самар эсвэл мөөгтэй) аяга анхилуун үнэртэй цай уухыг хүсдэг. Энэ нийтлэлд янз бүрийн дүүргэлт бүхий намрын бялуу хийх шилдэг жоруудыг багтаасан болно.

Мөөгний хувилбар

Энэхүү зөөлөн боовыг агаартай мөөгөнцрийн зуурмаг дээр үндэслэн хийсэн бөгөөд энэ нь chanterelles, champignons, өтгөн ааруул бяслагтай сайн зохицдог. Энэ нь сармис, амтлагчийн баялаг амт, дур булаам үнэртэй бөгөөд удаан хугацааны туршид шинэлэг хэвээр байна. Энэ бялууг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 800гр гурил;
• нэг шил пастержуулсан үнээний сүү;
• 50 грамм мөөгөнцөр;
• 150 миллилитр ус;
• 100 грамм нарийн талст элсэн чихэр;
• ¾ багц чанартай цөцгийн тос.

Намрын бялуу хийх энэ жор нь дүүргэгчтэй байдаг тул дээрх жагсаалтыг нэмж оруулах замаар бага зэрэг өргөжүүлэх шаардлагатай болно:

• 600 грамм тос бяслаг;
• 150 гр хясаа мөөг, шампиньон болон шантерелле;
• 100 грамм сонгинонум;
• сармис, дилл, ганга, кориандра, яншуй, трюфель тос, давс.

Бүлээн сүү, усаар дүүргэсэн аяганд дрожж хийнэ. 15 минутын дараа элсэн чихэр, цөцгийн тос, гурилыг тэнд илгээдэг. Бүгдийг сайтар зуурч, нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй.

Үнэт цагаа дэмий үрэхгүйн тулд дүүргэгчээ бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Жижиглэсэн мөөгийг халаасан хайруулын тавган дээр хийж, тосоор тосолж, алтан хүрэн хүртэл жижиглэсэн сонгинотой хамт шарсан байна. Дараа нь хөргөөд цөцгийтэй бяслаг, давс, халуун ногоотой холино.

Өссөн зуурсан гурилаа бага зэрэг тосолсон хэлбэрийн ёроолд жигд тарааж, дараа нь дүүргэгчээр хучиж зууханд хийнэ. Тэд энэ нийтлэлд нийтлэгдсэн намрын бялууг 160 градусын температурт 40 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх болно. Дараа нь анхилуун үнэртэй трюфель тос цацаж цайгаар үйлчилнэ.

Алимтай

Хэлэлцэх Шарлотт бол хамгийн энгийн бөгөөд төсөвт өртөгтэй гар хийцийн бялуу юм. Энэ нь тааламжтай амт, тод алимны үнэртэй тул хүйтэн бороотой үдэш гэр бүлийн цайны үдэшлэгт сайхан нэмэлт болно гэсэн үг юм. Энэ намрын бялууг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шилэн чихэр;
• 7 дунд хэмжээний боловсорсон алим;
• 5 шинэ өндөг;
• 1/3 цайны халбага дарсан сод;
• шил гурил;
• халбага ургамлын тос.

Уургуудийг шараас сайтар салгаж өтгөн хөөс болгон хутгаж, аажмаар элсэн чихэр, гурил, тайрсан сод болон нэмнэ.өндөгний үлдэгдэл. Үүссэн өтгөн массын хагасыг тосолсон хөгц рүү хийнэ. Дээрээс нь алимны зүсмэлүүдийг тарааж, үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Намрын бялууг 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхийн өмнөхөн элсэн чихэрээр чимэглээд хэсэг хэсгээр нь зүснэ.

Хулууны хувилбар

Энэхүү амттай амттан нь баялаг амт, тааламжтай жимсний үнэртэй. Энэ нь нэг аяга хүчтэй цай дээр найрсаг уулзалт хийхэд тохиромжтой. Хулууны намрын бялууг жигнэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 300гр сайн цагаан гурил;
• 100 миллилитр пастержуулсан сүү;
• 30 грамм хатаасан инжир, цайвар үзэм;
• 2 алим;
• 300 грамм хулуу;
• 2 лийр;
• 60 грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• ¼ цайны халбага шанцай, самар тус бүр;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 40 мл ургамлын тос;
• цайны халбага жигд нунтаг;
• нимбэгний хальс.

Сүүгээ зохих хэмжээгээр дүүргэсэн аяганд элсэн чихэр, халуун ногоо, цөцгийн тос, ургамлын тос нэмнэ. Тэнд жижиглэсэн нимбэгний хальс, үрж жижиглэсэн хулуу, уурын үзэм, инжир, гурил зэргийг илгээдэг. Бэлэн зуурсан гурил нь тосолсон хэлбэрээр цутгаж, жимсний зүсмэлүүдээр хучигдсан байдаг. Ирээдүйн бялууг дээр нь хоёр хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, халуун зууханд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг 190 градусын температурт 40 минутын турш жигнэнэ. Хүссэнээр нь бэлэн амттан чимэглэсэн байнажижиглэсэн самар.

Хүнсний ногоотой жигнэх

Энэхүү анхилуун намрын бялууг зуслангийн бяслагны зуурмаг дээр хийсэн бөгөөд шүүслэг, амттай дүүргэлттэй төгс зохицдог. Үүнийг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм сайн цөцгийн тос;
• 2, 5 аяга цагаан гурил;
• 150 грамм хагас хатуу бяслаг;
• халбага нарийн элсэн чихэр;
• 250 грамм мөхлөгт зуслангийн бяслаг;
• Болгарын чинжүү, боловсорсон улаан лооль, хөх сонгино, хаш;
• давс ба розмарин.

Гүн аяганд зуслангийн бяслаг, зөөлөн цөцгийн тос, гурил, элсэн чихэр зэргийг холино. Бүгдийг эрчимтэй зуурч, хөргөгчинд хийнэ. Нэг цаг орчмын дараа хөргөсөн зуурсан гурилыг урьдчилан тосолсон галд тэсвэртэй хэлбэрийн ёроолд сайтар тарааж, хөх сонгины цагираг, хаш зүсмэлүүд, улаан лоолийн зүсмэлүүд, жижиглэсэн хонхны чинжүүгээр хучдаг. Энэ бүхэн нь бага зэрэг давсалсан, хагас хатуу бяслаг, розмарин цацаж, дараа нь урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Энэ бүтээгдэхүүнийг 180 градусын температурт 30 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх.

Чавганы хувилбар

Энэ жор нь ер бусын гар хийцийн нарийн боовны жинхэнэ дурлагчдын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Бүтээгдэхүүн нь зөөлөн төмсний зуурмаг, амтат ааруул-чавга дүүргэгчийг төгс хослуулсан. Гэр бүл, найз нөхдөө энэхүү амттангаар дайлахын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 200 грамм төмс;
• уут жигд нунтаг;
• 300гр чанарын цагаан гурил;
• нэг уут ваниллин;
• 60 грамм элсэн чихэр;
• цайнэг халбага нарийн давс;
• 100 грамм зөөлөн зуслангийн бяслаг;
• 80 мл пастержуулсан сүү, ургамлын тос.

Туршилтанд дээрх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай. Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс байх ёстой:

• 200 грамм намуу;
• 100 миллилитр пастержуулсан сүү;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• тахианыөндөг.
• 150 грамм шинэхэн зөөлөн ааруул;
• 6 боловсорсон чавга;
• 80 грамм жижиглэсэн самар.

Хальсалсан төмсийг давстай усанд буцалгаж, нухаж, хөргөнө. Дараа нь гурил, жигд нунтаг, зуслангийн бяслаг, ваниллин, элсэн чихэр, сүү, ургамлын тосоор холино. Бэлэн зуурсан гурилыг 50х35 см-ийн давхаргаар өнхрүүлж, дээр нь намууны үр, элсэн чихэр, өндөгний шар, сүү, зуслангийн бяслагаар хийсэн дүүргэгчийг тавьдаг. Энэ бүхэн нь жижиглэсэн самар цацаж, хагасыг нь бууруулсан байна. Зуурсан гурилын давхарга бүрийг өнхрүүлэн дугуй хэлбэртэй болгож, эмгэн хумстай төстэй зүйлийг олж авдаг. Чавганы зүсмэлүүдийг өнхрөх хооронд байрлуулна. Ирээдүйн бялууг өндөгний цагаанаар түрхэж, дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. 180 хэмд 65 минут орчим жигнэнэ.

Rhubarb хувилбар

Намрын бялуу хийх энэхүү жор, зургийг энэ нийтлэлээс олж болно, тэр ч байтугай хоол хийхтэй холбоотой бүх зүйлээс хол байгаа хүмүүст ч гэсэн хуулбарлах боломжтой. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 аяга сайн цагаан гурил;
• ¼ цайны халбага давс, хүнсний сод тус бүр;
• 100гр нарийн элсэн чихэр;
• ½ цайны халбага нунтагласан шанцай;
• 100 грамм зөөлөн цөцгийн тос;
• цайны халбага нимбэгний хальс;
• 120 грамм шинэхэн цөцгий бяслаг;
• 3 том өндөг;
• 2 цайны халбага ванилийн ханд;
• 250 грамм бажуур.

Гүн аяганд зөөлөн цөцгийн тос, цөцгийтэй бяслаг, элсэн чихэр, нимбэгний хальс, өндөгийг холино. Үр масс нь бүх задгай найрлага, ваниллинтай сайтар холилдоно. Бэлэн зуурсан гурилыг урьдчилан тосолсон хэлбэрийн ёроолд жигд тарааж, rhubarb хэсгүүдээр чимэглэсэн байна. Амттаныг 180 градусын температурт 55 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэнэ.