Зууханд тахианы мах хийх жор - онцлог, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы махыг бүхэлд нь зууханд хийх олон жор байдаг. Зарим нь баярын найр, бусад нь ердийн оройн хоолонд зориулагдсан байдаг. Гэхдээ нэгийг нь ч, хоёрыг нь ч сүйтгэхгүй байх вэ? Та зууханд тахианы мах хийх жороо зөв сонгож, нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

Яагаад тахианы мах сонгох ёстой вэ

Үнийн давуу тал. Дараагийн шалтгаан нь бүтээгдэхүүн хурдан бөгөөд харьцангуй хялбар бэлтгэгддэг. Ажлын хүнд өдрийн дараа зууханд чанаж болгосон тахиа, төмс хийх шиг амархан зүйл байхгүй.

Энэ бүтээгдэхүүн нь бараг эсрэг заалтгүй тул хүүхэд, өндөр настан, тамирчид, жингээ хасаж байгаа хүмүүс хэрэглэж болно. Тахианы махыг хүүхдийн хоолны дэглэмд анхны махан бүтээгдэхүүн болгон нэвтрүүлсэн тул ходоод гэдэсний замын өвчнийг хурцатгахад хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Зууханд тахианы махыг бүхэлд нь жигнэх жор нь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж, дуртай хоолныхоо амтыг мэдрэх боломжийг олгодог.

Тахианы мах нь баярын арга хэмжээ эсвэл гэр бүлийн нам гүм оройн зоог гэх мэт ямар ч нөхцөлд тохиромжтой.

Хэрхэн бэлтгэх

Зууханд тахианы мах хийх хэдэн жор,Тиймээс ижил найрлагатай олон янзын хувилбаруудыг хийж болно. Хэрэв хоол хийхдээ тахианы махыг маринад хийх шаардлагатай бол маринад хийх цагийг тооцоолохдоо дулаан өрөөнд шувуу хүйтнээс илүү удаан даршилдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Шувууны махыг зөөлрүүлэхэд туслах зарим хоол хүнс байдаг. Эдгээр нь kefir, шар буурцаг сумс, гич, улаан лоолийн сүмс юм.

Хэрэв тахианы махыг marinate хийх шаардлагагүй бол эхлээд урсгал усаар угааж, дараа нь хоол хийж эхэлдэг.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

Зууханд жигнэх амттай тахианы мах бол оройн хоолонд маш тохиромжтой шийдэл юм. Хүнсний ногоотой жигнэхдээ та хачир бэлтгэхээс өөрийгөө аварч чадна.

Гэхдээ хоол хүн бүрт үнэхээр мартагдашгүй, амттай байхын тулд тахианы махыг зөв сонгож, боловсруулсан байх ёстой. Ямар нууц байдаг вэ?

Нууц нэг. Өнгө ба үнэр

Суулын арьсны өнгө нь ягаан эсвэл цайвар шаргал өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв та үүнийг дарвал арьсан дээр хонхорхой байх ёсгүй. Тааламжгүй үнэрийг зөвшөөрөхгүй. Тахианы өөх - шаргал өнгө байхгүй.

Нууц хоёр. Аяга таваг

Тахианы махыг зууханд хийхдээ тодорхой аяганд хийх ёстой. Жишээлбэл, манай эмээгийн цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр маш сайн ажиллах болно. Шаазан жигнэх таваг нь жигд халаалт, хамгийн сайн амтыг өгдөг. Шилэн болон металл нимгэн ханатай хэлбэр нь зууханд тахианы мах бэлтгэхэд хамгийн бага тохиромжтой байдаг. Ийм хоолонд тахианы мах хамгийн их шатдагтай холбоотой. төгстөхөөрөмж нь зууханд суурилуулсан шорлог байх болно. Үүнийг хэрэглэх үед царцдас сайн хатаж, мах нь өөрөө шүүслэг хэвээр байна.

Нууц гурав. Температур

Зууханд тахианы мах бэлтгэх температур, түүнчлэн цаг хугацаа нь зөвхөн гулуузны жингээр зохицуулагддаг. Стандарт тооцоолол нь тахианы нэг кг тутамд дөчин минут байна. Температурын горим нь 180-аас 200 градусын хооронд хэлбэлздэг. Жишээлбэл, нэг хагас килограмм гулууз мах бэлтгэх хугацаа нэг цаг орчим байдаг. Энэ нь бүхэлдээ тахианы маханд зориулагдсан. Гуя, бөмбөрийн савх зэрэг хэсгүүд ижил хэмжээтэй тул хагас цагийн дотор чанаж болно.

Дөрөв дэх нууц. Гүйцэтгэлийн зэрэг

Амттай царцдас авахын тулд тогооч нар махыг зууханд хийж байх хугацаандаа температуртай тоглохыг зөвлөж байна. Тахианы махыг амттай царцдас гарч ирэх хүртэл хагас цагийн турш дээд тал нь халаасан зууханд хийнэ. Цаашилбал, температур хоёр зуун градус хүртэл буурч, хоол хийх төгсгөл хүртэл өөрчлөгддөггүй. Хоол хийх термометр нь гал тогооны өрөөнд сайн туслагч юм. Үүнийг тахианы гуя эсвэл хөхөнд хийж, заалтыг шалгана. Термометр эдгээр хэсгүүдэд наян градусыг харуулсан бол шувуу бэлэн гэж тооцогддог. Мөн бэлтгэлийн зэргийг нүдээр үнэлдэг. Тэд махыг шүдний чигчлүүрээр цоолж, гарч буй шүүсний өнгийг хардаг. Хэрэв ил тод бол тахианы махыг зууханд хийж болно.

Тав дахь нууц. Шүүслэг

Тахианы цээжний хэсэг дэх тахианы бүх хэсэгт шүүслэг байхын тулд цөцгийн тосыг арьсан дор түрхэнэ. Ингэснээр цагаан мах хуурайшиж, зөөлөн болж дуусахгүй.

Нууц зургаа. Дүрэмт хувцасхоол хийх

Нэг төрлийн шарсан мах бэлтгэхийн тулд тахианы гулуузыг үе үе эргүүлж, хажуу тийш нь тавиад зууханд илгээх хэрэгтэй. Арван таван минутын дараа гулуузыг нөгөө талд нь тавьдаг. Өөр арван таван минутын дараа та нуруун дээрээ хэвтэх хэрэгтэй. Хэрэв та тахианы махыг шарсан махаар жигнэх юм бол эргүүлэх шаардлагагүй. Хамгийн гол нь өөх нь гоожих аяга таваг тавихаа бүү мартаарай.

Давстай дэрэн дээрх тахиа

Тахианы махыг бүхэлд нь давстай зууханд хийх жор нь маш энгийн бөгөөд үнэтэй биш юм. Махны амт нь аль болох байгалийн хэвээр байх бөгөөд халуун ногоотой бөглөрдөггүй.

Орц:

• тахианы гулууз - ойролцоогоор нэг кг хагас;
• том давс - килограмм.

Хоол хийх арга.

Бүтэн боодол давсыг хэвэнд хийж, дээр нь жигд тараана. Ямар нэгэн зөрчил байх ёсгүй. Угаасан тахианы махыг ямар ч амтлагч, амтлагч нэмэлгүйгээр давстай дэрэн дээр тавьдаг.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, махтай хэлбэрийг тэнд илгээдэг. Хоол хийх хугацаа 50 минутаас нэг цаг хүртэл байна. Энэ хугацааны дараа тахианы махыг зуухнаас гаргаж тавган дээр тавиад халуунаар үйлчилнэ.

Чимэглэсэн тахианы мах

Тахианы мах, төмсийг зууханд хийх нь тийм ч их цаг зарцуулдаггүй. Үр дүн нь амттай үндсэн хоол болон хачир - хоёрыг нэг дор хийнэ.

Орц:

• тахианы гулууз - ойролцоогоор нэг кг хагас;
• сонгино - дунд зэргийн толгой;
• нунтагласан хар чинжүү -нэмэлт;
• давс - амсах болно;
• сармис - хэдэн хумс;
• тахианы амтлагч эсвэл бусад амтлагч;
• майонез - шаардлагатай бол;
• төмс - 1 кг.

Хоол хийх арга.

1. Сонгины хагас цагираг, жижиглэсэн сармис, нунтагласан хар перц, давс, сонгосон халуун ногоо зэргийг майонез дээр нэмнэ. Сайтар хольж, үүссэн хольцтой гулуузыг бүрхэнэ. Хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш даршилна.
2. Төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн зүсэж хуваана. Нэг ширхэг тугалган цаасыг хэмжиж, дээр нь төмс тавь. Сайн чинжүү, давсалсан. Энэ нь махыг жигнэх доод давхарга болно.
3. Даршилсан махыг сонгинотой хамт төмсний давхарга дээр тавьдаг. Хоол хийх явцад шүүс алдахгүйн тулд бүх зүйлийг тугалган цаасаар маш нягт боож өгнө.
4. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халааж, төмс, тахианы махтай хэлбэрийг тавина. Энэ хоол нэг цагийн дотор жигнэх боловч дуусахаас хорин минутын өмнө тугалган цаасаа онгойлгох хэрэгтэй.

Халуун ногоотой тахиа

Тахианы махыг зууханд хийх энэхүү жор нь мах нь халуун ногоотой гэдгээрээ бусад жоруудаас ялгаатай. Үнэрлэх шатандаа ч гэсэн Гүржийн амтыг өгдөг.

Орц:

• тахианы гулууз - ойролцоогоор хоёр кг;
• давс;
• нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
• гич - 3 цайны халбага;
• аджика - 3 цайны халбага;
• наранцэцгийн тос - 30 грамм;
• лимон - нэг жижиг хэмжээтэй;
• элсэн чихэр - нэг цайны халбага.

Хоол хийх арга.

Эхлээд тахианы гулуузыг урсгал усаар угаана. Илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгана.

Гүн аяганд гич, аджика, наранцэцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр холино. Дараа нь хагас нимбэгний шүүс нэмнэ.

Голусыг хар газрын перц, давсаар үрнэ. Маринадтай аяганд хийж, сайтар боож өгнө. Шувууны дотор нимбэгний үлдсэн хагасыг нимгэн дугуйлан болгон хуваасан. Хагас цагийн турш даршилна.

Хугацаа өнгөрсний дараа хөл, далавчаа шатаахгүйн тулд жижиг тугалган цаасаар хучна.

Тахианы махыг зууханд хийх хугацаа, температур нь 200 градус цаг хагас байна. Жигнэж эхэлснээс хойш гучин минутын дараа та шувуутай аяга таваг авч, үүссэн шүүстэй гулуузыг өгөөмрөөр асгах хэрэгтэй.

Шарсан царцдастай бол тахианы махыг "Грилл" горимд дахин 15 минут байлгахыг мэргэжлийн тогооч зөвлөж байна. Дараа нь махны бэлэн байдлыг шалгаж, ширээн дээр үйлчил. Сагаган эсвэл чанасан байцаа, ногоотой шинэ ургамал нь энэхүү жорын дагуу тахианы махыг гайхалтайгаар нөхөх болно.

Зууханд төмстэй тахианы мах

Жор нь маш энгийн бөгөөд амт нь үнэхээр ид шидтэй.

Орц:

• тахианы гулууз - ойролцоогоор нэг кг хагас;
• сонгино - таван толгой;
• төмс - таван ширхэг;
• лууван - 3 ширхэг;
• алим - 1 дунд хэмжээтэй;
• гич - 2 хоолны халбага;
• жүүснимбэг - 2 хоолны халбага;
• ганга - 20 грамм;
• яншуй - 20 грамм;
• сармис - хоёр хумс;
• элсэн чихэр - 1 цайны халбага;
• амтлах давс.

Хоол хийх арга.

Тахианы махыг урсгал усаар угааж, цаасан алчуур дээр тавиад усыг нь авна. Дотор талыг нь оруулаад бүх талаас нь хар нунтагласан перец, давс хийж үрнэ.

Угаасан алимыг бүхэлд нь тахианы маханд хийнэ.

Буталсан сармис, нимбэгний шүүс, гич, элсэн чихэр зэргийг сайтар хольж, тахианы махыг энэ хольцоор сайтар бүрнэ.

Бүх ногоог жижиг хэсгүүдэд хувааж, жижиглэсэн ургамлуудтай холино.

Талхны тавагны голд алимтай тахианы махыг тавиад, эргэн тойронд нь хүнсний ногоогоо холино. Бүгдийг тугалган цаасаар хучих.

Тахианы махыг хагас цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Үүний дараа тугалган цаасыг аваад жигнэхийн тулд буцааж илгээнэ.

Алимыг салгаж аваад тахианы махыг хачираар чихэж болно, гэхдээ түүхий биш бэлэн байх ёстой.

Шарсан тахиа

Шорлог эсвэл төмөр тавиуртай хүмүүст шарсан тахианы махыг шарах нь хялбар байдаг.

Орц:

• тахианы гулууз - ойролцоогоор нэг кг хагас;
• майонез - 3 хоолны халбага;
• гич - 2 хоолны халбага;
• давс - сонголттой;
• нунтагласан хар перец - сонголттой;
• сармис - 4 хумс.

Хоол хийх арга.

Тахианы махыг илүү шүүслэг болгохын тулд оройдоо даршилна.

Гич болон майонезыг жижиг аяганд хийж холино. Тэнд бас жижиглэсэн сармис нэмнэ. Холимог давс, перец хийнэ.

Угаасан тахианы махыг массаар сайтар түрхээд хөргөгчинд шөнө эсвэл өдөр илгээнэ.

Хугацаа өнгөрсний дараа даршилсан гулуузыг шорлогоор цоолж эсвэл төмөр тавиур дээр тавина.

200 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Өөх тос цуглуулахын тулд галд тэсвэртэй аяга таваг тавь.

жигнэх хугацаа - ойролцоогоор нэг цаг.

Шарах тахиа нь сүмс болон шинэхэн ногоотой маш сайн тохирдог.

Тугалган цаастай жор

Тахианы махыг тугалган зууханд чанах нь илүү шүүслэг, зөөлөн мах өгнө. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг шатаахгүй, харин бүх талаас нь жигд шатаадаг. Энд жишээ болгон энгийн жор байна.

Сармистай тахиа

Орц:

• тахианы гулууз - ойролцоогоор нэг кг хагас;
• сармис - 4 дунд хумс;
• цөцгий - 7 хоолны халбага;
• карри амтлагч;
• нунтагласан паприка;
• нунтагласан сармис;
• нунтагласан хар перец;
• давс.

Хоол хийх арга.

Тахианы махыг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь гадна болон дотор талаас нь хар перц, давс хийж үрнэ.

Цөцгий, нунтагласан сармис, карри амтлагч, нунтагласан паприка соус бэлтгэх.

Сармисны хумсыг нилээд хэрчиж, тахианы гулууз дээр жижиг зүслэгт хийнэ. Хэрвээ хүсвэл дотор нь хэдэн шүд оруулаарай.

Тахианы махыг бүхэлд нь дотор болон гадна талд бэлэн маринадаар бүрсэн байна.

Шувууг тугалган цаасан дээр тавиад хэд хэдэн давхаргаар сайтар ороосон байна.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, тахианы махаа хийнэ.

Тахианы махыг бүхэлд нь зууханд тугалган цаасаар хийх нь цаг хугацааны хувьд харилцан адилгүй байдаг. Энэхүү жороор шувууг зууханд 2-2.5 цаг байлгана.

Бэлэн байдлыг тугалган цаасыг онгойлгож шалгана. Махыг хутга эсвэл шүдний чигчлүүрээр цоолж, гарч буй шүүсийг хар. Хэрэв өнгөгүй бол шувуу бэлэн болно.

Болсны дараа царцдасаа шарж, үүний тулд тугалган цаасаа задалж, зууханд дахин хагас цаг байлгана.

Тахианы махаар үйлчлэхээсээ өмнө тугалган цаасыг арилгана.

Алимтай тахиа

Энэ жор нь зочдыг үнэхээр гайхшруулж чадна. Алим, тахианы махны олон амтлагчтай хосгүй хосолсон амтыг удаан хугацаанд санах болно.

Орц:

• тахианы гулууз - ойролцоогоор нэг кг хагас;
• амтат исгэлэн алим - дөрвөн ширхэг (том нь илүү сайн);
• сармис - дөрвөн салаа;
• карри амтлагч;
• нунтагласан паприка;
• шанцай;
• нунтагласан сармис;
• нунтагласан хар перец;
• давс.

Бүх амтлагчийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Хоол хийх арга.

Тахианы гулуузыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

Шувууг газрын хар перц, давс, карри, паприка, сармис зэргээр сайтар үрж, дотор талыг нь мартаж болохгүй. Шанцай хараахан хэрэглээгүй байна.

Амтлаг, исгэлэналимыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, бүх талаас нь шанцайгаар цацна.

Сармисыг нилээд жижиглэсэн боловч хэзээ ч үрдэггүй.

Тонгон дээр тугалган цаасаар хучиж, тахианы махыг тавьдаг. Дотор нь алимны зүсмэлүүд, жижиглэсэн сармисыг илгээдэг. Тахианы махны хажууд тохирохгүй зүйлийг тавьдаг.

Тахианы махыг хоёр зуун градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа нэг цаг орчим байна. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.

Мөөгтэй тахиа

Орц:

• тахианы гулууз - ойролцоогоор нэг кг хагас;
• лууван - 6 жижиг хэсэг;
• шинэ шампиньон - 150 грамм;
• цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа - тус бүр 150 грамм;
• сармис - 3 шүд;
• төмсний цардуул - 3 хоолны халбага;
• элсэн чихэр - 1.5 хоолны халбага;
• шар буурцаг сумс - 100 грамм;
• хайруулахад зориулсан наранцэцгийн тос;
• нунтагласан хар перец - сонголттой;
• давс.

Хоол хийх арга.

Глуузыг давс, нунтагласан хар перцээр үрж, төмсний цардуулаар цацна. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Байцаа, шампиньоныг чанаж, том ширхэгтэй сараалжтай лууваныг шарсан байна. Жижиглэсэн сармис, мөөг, хүнсний ногоо холино. Энэ хольц руу шар буурцаг сумс хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Хорин минут байлгана.

Тугалган цаасан дээр хүнсний ногооны давхаргыг тарааж, дээр нь тахианы мах тавина. Тэднийг хоёр зуун градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.

Хоол хийх хугацаа - ойролцоогоор дөчин минут. Хажуунд чанасан төмс, шинэхэн ногоо тохиромжтой.