Зефир мастик: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэдхэн жилийн өмнө мэргэжлийн нарийн боовчид хүртэл бүтээгдэхүүнээ тосон чимэглэл, нэхсэн тороор чимэглэж, олон төрлийн фонда, шоколадан хээ угалз хэрэглэж ур чадвараа харуулсан. Гэсэн хэдий ч бялууны дизайнд зарим нэг загварын чиг хандлага, урлагт хүндэтгэл үзүүлдэг. Өнөө үед хоолны мэргэжилтнүүд амттанг чимэглэхэд агаартай meringue, жимс зүссэн барималууд, олон давхаргат вазелин, марципан, мэдээжийн хэрэг гөлгөр мастик зэргийг ашиглаж байна. Энэ загвар гайхалтай харагдаж байна.

Тодорхойлолт

Мастикаар чимэглэсэн бялуу өдөр бүр түгээмэл болж байна - тэд үнэхээр үзэсгэлэнтэй. Гэртээ амтат мастик хийх янз бүрийн арга байдаг боловч зефирээс хийсэн массыг хамгийн энгийн гэж үздэг. Орчуулгад энэ нэр нь зефир гэсэн утгатай боловч ийм бүтээгдэхүүн нь бидний хувьд ердийн амттангаас эрс ялгаатай юм.

Хүргэх үед ийм суфле нь дарахад үүсдэг хөөстэй резинтэй төстэй. Эдгээр амттанг янз бүрийн брэндүүд, үүний дагуу нэрээр үйлдвэрлэдэг. Зарчмын хувьд тэдний найрлага нь айдаггүй ч гэсэнзарим амтлагч болон будагч бодисууд бэлэн хэвээр байна.

Онцлогууд

Мастик нь өөрөө өтгөн хольц бөгөөд тууштай байдлаараа халсан хуванцарыг санагдуулдаг боловч илүү зөөлөн, уян хатан байдаг. Чихэрчдийн хувьд энэ бол жинхэнэ олдвор юм. Мастик нь амттангаар чимэглэх бараг хязгааргүй боломжийг олгодог: бялууг бүрэн бүрхэж эсвэл түүнээс сийлсэн бүх төрлийн дүрсээр чимэглэж болно. Энэхүү гоёл чимэглэлийн тусламжтайгаар хамгийн энгийн бялууг ч жинхэнэ урлагийн бүтээл болгож чадна. Тиймээс ядаж нэг удаа зефир мастик хийх нь гарцаагүй.

Энэ зефир нь өөр өөр өнгөтэй байдаг тул та ихэвчлэн хоёр сүүдрийг зэрэг холбосон суфле олж болно. Гэхдээ гэртээ зефир мастик хийхэд энгийн, цасан цагаан суфле сонгох нь дээр. Нэгдүгээрт, заримдаа чихэрт хэрэглэдэг сүүдрийг хооронд нь хольсон нь тийм ч үзэсгэлэнтэй биш байдаг. Хоёрдугаарт, та зефирээс бэлтгэсэн мастикийг өөрийн гараар яг хүссэн өнгөөр будаж болно. Үүнийг хийхийн тулд та шингэн хүнсний будаг эсвэл манжин, бууцай зэрэг байгалийн жүүс хэрэглэж болно.

Зефир мастиктай ажиллах нь гайхалтай тааламжтай бөгөөд хялбар юм. Энэ нь хүссэн хэлбэрээ амархан авдаг бөгөөд тэр үед гарт огт наалддаггүй. Үүнээс гадна ийм мастикийг амархан өнхрүүлж, тохиромжтой сүүдэрт жигд буддаг. Ерөнхийдөө ийм бүтээгдэхүүний чанар үргэлж дээгүүр хэвээр үлддэг. Зөвхөн нэг л чухал зүйл бол мэдэх явдал юмчадварлаг хоол хийх нууц, зефир мастик хийх жор. Хэдхэн энгийн зөвлөмж, дүрмийг сурсны дараа та зөвхөн амттай төдийгүй үнэхээр үзэсгэлэнтэй амттан бэлтгэх боломжтой болно. Ер нь та хайртай дотны хүмүүсээ гоёмсог амттангаар гайхшруулахыг хүсвэл гэрийн нөхцөлд зефир мастик хийх жор танд хэрэгтэй зүйл юм.

Хоол хийх хамгийн хялбар арга

Сонгодог зефир мастик хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр зефир өөрөө;
• халбага ус эсвэл нимбэгний шүүс;
• нэг хагас шил нунтаг сахар.

Таны харж байгаагаар танд маш их хэмжээний чамин бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэггүй болно. Мөн үйл явц хэцүү биш.

Хэрхэн зефир мастик хийх вэ

Лозенжийг гүн гүнзгий саванд хийж ус эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ. Дараа нь зефирийг богино долгионы зууханд 30 секундын турш хийнэ - амттан нь хэмжээ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх ёстой. Халах үед зефир нь шингэн, наалдамхай, наалдамхай болдог. Энэ өмчийн ачаар ийм зефир нь мастик хийхэд маш сайн байдаг.

Хэрэв та массаа өнгөтэй болгохыг хүсвэл халаасны дараа нэн даруй сонгосон будагнаас бага зэрэг шахмал дээр нэмнэ. Дараа нь хольцыг сайтар холих хэрэгтэй. Дараа нь болгоомжтой шигшсэн элсэн чихэрийг масс руу илгээнэ. Үүнийг бага багаар, жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Массыг халбагаар хутгахад хэцүү болсны дараа ширээн дээр тавиад гараар үргэлжлүүлэн зуурна.

Мастикийг арьсанд наалдахгүй болтол нь боловсруулна. Зуурах явцад массыг бага хэмжээний нунтаг элсэн чихэрээр байнга цацна. Бэлтгэсэн мастикийг полиэтиленээр боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь та массыг аваад өнхрүүлэн ширээг цардуулаар цацаж болно. Энэхүү мастикаас та янз бүрийн дүрс хийж эсвэл бялууг бүхэлд нь бүрхэж болно.

Шоколад чимэглэл

Энэ чимэглэл нь ер бусын амттан хийхийг хүсдэг хүмүүсийн жинхэнэ олдвор юм. Ийм фондороор бүрсэн бялуу үнэхээр гайхалтай харагддаг бөгөөд ямар ч ширээн дээр онцгой байр эзэлдэг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 100гр зефир;
• 20гр цөцгийн тос;
• 150гр эрдэнэ шишийн цардуул;
• 100гр хар шоколад;
• 150гр нунтаг сахар;
• 10 мл тос.

Дашрамд хэлэхэд тохиромжтой зефир сонгохдоо нэрэнд нь анхаарлаа хандуулаарай. Чанартай бүтээгдэхүүний нэр нь үргэлж орос эсвэл англи хэл дээр "зөөлөн" гэсэн угтвартай байдаг. Үнэндээ ийм бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг асар олон тооны брэндүүд байдаг. Тиймээс бялуунд зориулсан зефир мастик хийхэд тохирох найрлагыг олоход асуудал гарах ёсгүй.

Хоол хийх процесс

Сав эсвэл гүн тавганд хэсэг хэсгээрээ хуваагдсан шоколад, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, кремээ холино. Бүгдийг нь дулаацуулаарайудаан халаах эсвэл усан ваннд хайлуулна. Дараа нь холимогт зефир нэмээд массыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ. Ширээн дээр шууд цардуул, нунтаг элсэн чихэр шигшинэ. Энэ нь хэт том тоосонцор орж ирснээс мастик урагдахаас урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Шигшсэн хуурай орцууд дээр хольцыг хийнэ, сайтар холино. Нэг төрлийн болсны дараа хэрэглэж болно. Дашрамд хэлэхэд, ийм мастикийг хамгийн сайн хэрэглэх нь дулаан байдалд байна. Мөн та хөргөгчинд хоёр сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Цардуултай энгийн мастик

Энэ массыг маш амархан бэлтгэдэг. Үүнээс гадна та түүнд ямар ч будаг нэмж болно. Гэртээ зефир мастик хийх ийм жор нь нарийн боовны урлагийн үндсийг дөнгөж эзэмшиж эхэлсэн хүмүүст хэрэг болох нь дамжиггүй.

Тиймээс танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр зажлууртай зефир;
• нэг шил нунтаг сахар;
• халбага сүү;
• хагас аяга цардуул;
• цайны халбага цөцгийн тос.

Хоол хийх

Лозенжийг гүн гүнзгий саванд хийж, сүү, цөцгийн тос нэмээд бүх найрлагыг усан ваннд хийнэ. Хэрэв та өнгөт мастик бэлтгэхийг хүсч байвал яг энэ мөчид будаг хийнэ. Үргэлж хутгаж, шигшсэн цардуул, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Масс өтгөн болсны дараа ширээн дээр тавиад гараараа зуурч эхэлнэ. Мастикийг олж авах хүртэл боловсруулах хэрэгтэйтолигор, арьсанд наалдхаа болихгүй. Төгсгөлд нь массыг хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь мастикыг өнхрүүлээд янз бүрийн дүрс болгон сийлж болно.

Хоол хийх зарим нууц

Бялууг чимэглэх үйл явцыг эхлүүлэхийн өмнө масс хийх, түүнтэй ажиллах энгийн зааварчилгааг заавал уншаарай:

• Мастик хийхдээ авах нунтаг сахараа аль болох нарийн нунтагласан байх ёстой. Хэрэв үүн дотор талстууд таарвал, өнхрөх үед масс нь зүгээр л урагдах болно.
• Шаардлагатай чихрийн нунтаг хэмжээг нарийн тодорхойлох боломжгүй. Нунтаг массын тууштай байдалд сэтгэл хангалуун болтол нь нэмнэ.
• Хэрэв та богино долгионы зууханд фонда хэт халаавал бөөгнөрөл болж хувирна.
• Мастикыг ямар ч тохиолдолд чийгтэй суурь дээр түрхэж болохгүй. Эцсийн эцэст илүүдэл шингэнээс хурдан уусч, муудна.
• Гадаа удаан байхаар мастик хатдаг. Түүнтэй ажиллахдаа энэ баримтыг анхаарч үзээрэй.