Зефир мастик бялуу: амттай жор, хоол хийх онцлог, бялууг чимэглэх сонирхолтой санаанууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр амттангуудын дунд фондагаар чимэглэсэн бялуу улам бүр түгээмэл болж байна. Үүнийг бэлтгэх олон арга бий. Мастик хийх хамгийн хялбар сонголтуудын нэг бол энэ бүтээгдэхүүнийг зефирээс хийх явдал юм. Маршмаллоуны бялуу хийх жор юу вэ? Тэднийг хэрхэн чимэглэдэг талаар юу мэддэг вэ? Гэртээ зефир бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Гэрийн чихэрчид энэ материалтай ажиллах ямар нууцыг санаж байх ёстой вэ? Бид нийтлэлээрээ эдгээр бүх асуултад хариулахыг хичээх болно.

Зефир гэж юу вэ?

Зефирийг олон төрлийн зефир гэж андуурдаг. Үнэн хэрэгтээ эдгээр амттан нь бидний дассан алдартай амттанаас эрс ялгаатай юм. Хүрэлцэх хүртэлхаврын зефир нь өтгөн хөөстэй резинтэй төстэй. Гэрийн эзэгтэй нар эдгээр амттан нь бага хэмжээгээр ч гэсэн амт оруулагч, будагч бодис агуулдаг гэдгийг мэддэг байх ёстой. Зефир нь янз бүрийн өнгөтэй байдаг бөгөөд ихэвчлэн хоёр өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ тохиолдолд цагаан өнгийг бусад өнгөтэй хослуулсан чихэр худалдаж авах нь дээр. Мастикийг хүнсний будгаар бие даан будаж болно.

Хэрхэн зефир тос хийх вэ?

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх олон арга бий. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар зүгээр л чихэр нунтагтай холих замаар бялуунд зориулж зефир мастик хийхийг оролддог. Шүүмжээс харахад энэ тохиолдолд мастик нь маш эмзэг байдаг. Маш сайн уян хатан чанартай бүтээгдэхүүн хийх жорыг ашиглах нь хамаагүй дээр.

Орц

Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хялбар. Хэрэглэх:

• Зефир - 90-100 грамм.
• Элсэн чихэр - 1 аяга.
• Цардуул - 0.5 аяга.
• Сүү эсвэл нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага.
• Цөцгийн тос - 1 халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Крахмал болон нунтаг сахараа шигшүүрээр хутгана. Зефирийг хайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд амттанг аяганд хийж, нимбэгний шүүс, цөцгийн тос нэмээд (шүүсийн оронд сүү асгаж болно) усан ваннд илгээнэ. Хэрэв хүсвэл 1-2 дусал хүнсний будаг нэмж будах боломжтой. Дараа нь цардуул, нунтаг элсэн чихэр (тус бүр 1 халбага) нэмээд байнга хутгана.нэгэн төрлийн масс авах. Мастик өтгөрсний дараа өмнө нь цардуул, нунтаг элсэн чихэрээр цацсан гадаргуу дээр тавиад зуурсан гурил шиг зуурч, аажмаар цардуул, нунтаг нэмнэ. Бэлэн мастикийг бөөнөөр нь сохлож, тугалган цаасаар боож, хүйтэнд дор хаяж хагас цаг байлгана.

Zefir fondant бялуу: үндсэн дүрэм

Мастикаар чимэглэсэн бялууг үзэсгэлэнтэй, дур булаам болгохын тулд жигнэмэгийн жор сонгох, тос чимэглэх, бэлтгэх аргатай холбоотой дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Эдгээр бүх хүчин зүйлүүд нийлээд амттангийн амт, гадаад үзэмжийн чанарыг баталгаажуулдаг.

Бүтээл бүтээхдээ:

1. Зефир мастик бялууг ямар ч бялуугаар хийж болно: жигнэмэг, зөгийн бал, элс, тэр ч байтугай суфле.
2. Бялууг цөцгий, тараг, зуслангийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүү зэрэг ямар ч цөцгийтэй давхарлаж болно. Гэхдээ ийм тосыг мастик дор хэрэглэх боломжгүй: дээрх тостой хүрэлцсэнээр бүрхэвч хайлж болзошгүй.
3. Бялууг чимэглэх зефир мастикийн суурь болгон дараах төрлийн тосыг хэрэглэдэг: ганаш, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос, марципантай.
4. Бялууг чимэглэхээсээ өмнө дээд давхарга нь бүрэн хатуурахын тулд хөргөх ёстой.
5. Бүтээгдэхүүнийг чимэглэхээс өмнө амттангийн харагдах байдлыг аль болох нарийвчлалтай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд гадаргууг сайтар тэгшлэнэ.
6. Төгсгөлийн дизайны сэдэвзефир мастик бялуу нь түүний зорилгоос хамаарна: хүүхдэд зориулсан амттан нь хүүхэлдэйн кино эсвэл үлгэрийн баатруудаар чимэглэгддэг; супер баатрууд ба машинууд нь хүүгийн бялууг маш сайн чимэглэх болно; охид Барби хүүхэлдэй бялуунд дуртай байх болно; эмэгтэйчүүдэд цэцэг бүхий амттангаар бэлэглэх ёстой - мандарваа цэцэг, сарнай, эрэгтэйчүүд машин, загас барих гэх мэт сэдвээр чимэглэсэн бялуугаар баярлах болно. Амттаны чимэглэл, дизайн нь тухайн үеийн баатрын хувийн сонголтоос гадна мастерын чадвар, урам зоригоос ихээхэн хамаардаг.

Фонданттай бялуу

Мастикаар гоёж болох бялуу хийх олон жор байдаг. Эдгээр амттан нь зөвхөн амтыг нь баярлуулахаас гадна жинхэнэ гоо зүйн таашаал өгөх чадвартай. Гэрийн эзэгтэй бүр цөцгий, бялуу, дизайны янз бүрийн сонголтыг ашиглан өөрийн үзэмжээр хоолны бүтээл хийх боломжтой. Дараа нь бид шинэхэн тогооч нарт ч хэрэглэхэд хялбар энгийн бөгөөд амттай мастик бялууны жоруудыг санал болгож байна.

Хөвөн бялууны жор

Зефир мастик бүхий бялуу хийх ямар ч жорны сонгодог үндэс болгон жигнэмэг бялууг ашигладаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд та хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Жигнэмэг хийх найрлага:

• 8 өндөг;
• элсэн чихэр - 220 гр;
• гурил (улаан буудай) - 250 гр;
• цөцгийн тос - 80 гр.

Хоол хийх:

1. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэр хийж, холигчоор хутгана.массын хэмжээ төдийлөн нэмэгдэхгүй.
2. Гурилыг (буудай) шигшиж, өндөгний холимог дээрээ нэмээд сайтар холино.
3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурилан дээрээ нэмээд сайтар холино.
4. Зуурсан гурилаа 2 хувааж шарах шүүгээнд хийнэ.
5. Бялууг угсарч, сонгосон кремээр түрхэнэ.
6. Дээш нь мастикаар хучигдсан, мастик барималаар чимэглэгдсэн.

Шоколадтай бялуу яаж хийх вэ?

Шоколадтай бялуу нь хүн бүрийн санаанд удаан хадгалагддаг бөгөөд удаан хугацааны туршид тааламжтай амт нь урьд өмнө хэзээ ч үзэж байгаагүй хамгийн амттай амттануудын нэгийг санагдуулдаг. Ийм нарийн боовыг ихэвчлэн мөсөөр дүүргэж, шоколадтай цөцгийтэй (бусад дүүргэгчийг бас хэрэглэж болно) Мастикийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг бөгөөд энэ материалаас янз бүрийн хүнсний барималууд, гоёл чимэглэлийн элементүүдээр чимэглэсэн байдаг. Танд хэрэгтэй болно:

• 30гр какао;
• гурил (0.5 аяга);
• 1 цайны халбага жигд нунтаг;
• дөрвөн өндөг;
• элсэн чихэр - 0.5 аяга;
• 225 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх:

1. Нэг саванд гурил, какао, жигд нунтаг хийж сайтар холино.
2. Өндөг, цөцгийн тосоо хуурай орцондоо хийж сайтар холино.
3. 2 халбага хийнэ. халбага ус (халуун), бүх найрлагыг бүрэн холих хүртэл хутгана.
4. Дараа нь зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэгт хувааж, бялууг нь зууханд жигнэнэ.
5. Шоколадтай жигнэмэгийг өөрийн үзэмжээр кремээр түрхэж, хатууруулсны дарааХоолны урлагийн бүтээлийг мастикаар чимэглээрэй.

Мастикт зориулсан Сметанник бялуу хийх

Сметанник жорыг олон гэрийн эзэгтэй нар мэддэг бөгөөд хоол хүнсний хомсдол нь эмэгтэйчүүдийг бэлэн байгаа зүйл дээр үндэслэн амттай амттан зохион бүтээхэд түлхэц болж байсан бага наснаасаа амтыг нь бүгд санаж байна. Ийм бялуу нь мастик хийхэд тохиромжтой, гол зүйл бол завсрын давхарга болох тусгай тосыг мартаж болохгүй, үүний ачаар мастик нь хоолны бүтээлийг жигд, үзэсгэлэнтэй бүрхэх болно.

Орц:

• 3 өндөг;
• 1, 5 аяга kefir, цөцгий;
• элсэн чихэр (1.5 аяга);
• 1, 5 халбага. гурил;
• Гал унтраах сод ба цуу;
• ваниллин;
• цөцгий ба элсэн чихэр (цөцгийд зориулсан)

Хоол хийх (алхам алхмаар):

1. Бүх бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд хийж сайтар холино.
2. Үүссэн зуурсан гурилыг (шингэн) гурван хэсэгт хуваана.
3. Тэдгээрийн аль нэгэнд нь 2 tbsp нэмнэ. л. какао, энэ нь бүтээгдэхүүнд шоколадны өнгө, амт өгөх болно.
4. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялуугаа жигнэнэ.
5. Цөцгий нь элсэн чихэр эсвэл өтгөн цөцгийтэй сайтар ташуурдсан цөцгийн тосоор хийгдсэн.
6. Кексээ хөргөсний дараа талыг нь хэрчиж, кремээр тосолж, исгэж болно.

Мастик бялуунд зориулсан цөцгий суурь

Амттай бялууг бүтээхэд цөцгийн зөв сонголт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Шаардлагатай:

• нэгдүгээрт, цөцгий нь бялуутай төгс холилдож, тэдгээрийг нөхөж, тэдэнтэй зохицсон амтыг бий болгосон;
• хоёрт,мастик дор багтах, хэлбэрээ сайн хадгалж, тархаагүй. Та өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос эсвэл марципан дээр үндэслэсэн ганачтай цөцгийтэй мастикаар чимэглэсэн амттай амттан хийж болно.

Хамгийн хялбар бөгөөд амттай сонголт бол чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй тос

Энэ бол хамгийн энгийн боловч гайхалтай амттай мастик давхаргын сонголтуудын нэг юм. Бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү (чанасан) -аас бэлтгэдэг. Цөцгий үүсгэхийн тулд хамгийн бага орц найрлагыг ашигладаг бөгөөд бэлтгэх үйл явц нь өөрөө энгийн боловч цөцгий нь гайхалтай амттай бөгөөд дараа нь мастикаар чимэглэх бялуунд тохиромжтой. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 лааз хураангуй сүү;
• 30 гр цөцгийн тос (тос, тос).

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Цөцгийн тосыг (зөөлрүүлсэн) сэвсгэр болтол нь хутгана. Саванд хураангуй сүү (чанасан) нэмээд холигчоор бага хурдтайгаар бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх хүртэл холино. Массыг хөргөгчинд хийж, хөргөж, өтгөрүүлэх ёстой. Бялууг кремээр хучиж, фондагаар чимэглэсэн.

Гоёлын зефир барималуудыг хэрхэн хийх вэ?

Зефирээс бялуу чимэглэх олон төрлийн баримал (навч, цэцэг, цасан ширхгүүд, спираль гэх мэт) хийхэд хялбар байдаг.

Мастикийг сайтар нухаж (гараараа) нунтагласан элсэн чихэр цацсан ширээн дээр тавиад өнхрүүлэн өнхрүүлэн нимгэн ялтсууд болгон хийнэ. Цэцэг эсвэл цасан ширхгийг буржгар хэв ашиглан тайрч болно.

Хуванцар сав болон хөвөн ашиглан цэцэгт хэмжээ, хэлбэрийг өгнө. Навч хийхэд ногоон мастик хэрэглэдэг. Тэдгээрийг хөгцөөр хайчилж, судсыг шүдний оогаар түрхэнэ. Спираль нь үүнийг хийдэг: нимгэн, урт тугуудыг өнхрүүлэн, сүрэл юмуу харандаагаар ороож, дүрсүүд хөлдөх хүртэл хэсэг хугацаанд үлдээнэ.