2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Хэрхэн амттай загасыг хурдан, хялбар хоол хийх вэ? Гэрийн хоол үргэлж илүү амттай байдаг. Давсалсан макрель нь энэ бүтээгдэхүүний шүтэн бишрэгчид ч гэсэн хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ загасыг нэг удаа чанаж идчихээд дэлгүүрээс дахиж худалдаж авахгүй. Та хамгийн тохиромжтойг нь сонгож болох олон жор байдаг. Давслах энгийн байдал нь энэ хоолыг шинэхэн гэрийн эзэгтэйд ч боломжийн үнэтэй болгодог. Нэмж хэлэхэд, шаардлагатай найрлага нь хамгийн бага бөгөөд үргэлж бэлэн байдаг.
Загас сонго
Бид үндсэн бүтээгдэхүүний сонголтод онцгой анхаарал хандуулдаг. Ирээдүйн тавагны амт нь үүнээс хамаарна. Үүнээс гадна та өөртөө болон хайртай хүмүүстээ хоол хийж байгаагаа бүү мартаарай. Сайн загас хатуу бүтэцтэй, нүд нь булингаргүй.
Бүтээгдэхүүний чанарыг заламгайн өнгөөр тодорхойлж болно. Тэд ягаан өнгөтэй байх ёстой. Үнэр нь зэвүүн байх ёсгүй. Шинэ эсвэл хөргөсөн загасыг сонго. Хэдийгээр зарим жор нь хөлдөөсөн гулуузыг шаарддаг. Загасыг зөв сонгосны дараа гэртээ очоод хоол хийж эхлээрэй.
Анхны арга
Давстай шар мах бэлтгэх нь энгийн хэрнээ сонирхолтой үйл ажиллагаа юм. Халуун ногоо сонгохөөрийн үзэмжээр хийх. Гэхдээ ирээдүйн тавагны амт нь үүнээс хамаарна гэдгийг санаарай. Эхний жор нь стандарт багц найрлагатай. Саванд ус хийнэ, сонгины хальс, давс, элсэн чихэр зэргийг хоёр атга нэмнэ. Бид таны амтанд нийцүүлэн маринад хийнэ.
Шингэн буцлах үед галаа унтрааж, агуулгыг нь хөргөнө. Энэ хугацаанд та загасыг бэлтгэж болно. Бид дотор тал, толгойг нь аваад дахин зайлж угаана. Бид маринадыг шүүж, шингэн утааны хоёр том халбага хийнэ. Бид загасны хэсгүүдийг хөргөсөн шингэнд байрлуулж, давсалж үлдээнэ. Дээрээс нь бага зэрэг дарж болно. Гурав хоногийн дараа давсалсан мах бэлэн болно. Энэ нь хөнгөн утаатай амттай гарч ирдэг.
Хоёр дахь зам
Энэ жоронд маринад ороогүй болно. Бид өндөр чанартай загасыг авч, сайтар угаана. Хэрэв майк хөлдөөсөн бол гэсгээх хэрэгтэй. Үүний дараа эд анги, толгойг нь салга. Дараа нь бид нурууны дагуу зүсэлт хийж, нуруу, ясыг сугалж авдаг. Бид цэвэр филетэй үлддэг. Хүйтэн усаар дахин зайлж угаана. Дараа нь загасыг цаасан алчуураар хатаана. Хэд хэдэн диллийг маш нарийн хайчилж ав.
Үүн дээр дурын перец (халуун, паприка) нэмнэ. Тус тусад нь нэг халбага давс, хагас халбага элсэн чихэр холино. Энэ хольцоор загасыг үрнэ. Дилл, чинжүүтэй хольж, булангийн нэг тал дээр тарааж, хоёр дахь хагасыг нь дээд талыг нь таглана. Дараа нь загасны буланг өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож өгнө. Амтат нь нэг өдрийн дотор бэлэн болнодавсалсан шар айраг.
Халуун ногоотой Элчин сайд
Маринадад халуун ногоо, халуун ногоо нэмэх тусам загас илүү амттай болно. Гэрийн давсалсан махыг дараах байдлаар бэлтгэнэ. Бид хоёр дунд загас, хоёр сонгино, булан навч, хумс, хар чинжүү, 30 миллилитр цуу, 50 миллилитр ургамлын тос авдаг. Бид загасыг дотроос нь цэвэрлэж, толгойг нь авдаг. Дараа нь бид ясыг гаргаж аваад арьсыг нь арилгана. Энэ нь бид давслах филе хэвээр байна. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг эсвэл арай бага хэмжээгээр хуваана. Тусдаа саванд бүх халуун ногоо, амтлагч, цуу, ургамлын тосыг холино. Загасыг хэсэг болгон хувааж, тусдаа саванд хийнэ. Үүнийг том ширхэгтэй давс (1.5 халбага) цацаж, хольж, 10 минут байлгана. Дараа нь сонгино нэмээд marinade хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, өрөөний температурт 10 цаг байлгана. Үүний дараа 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөнгөн давсалсан шар май бол ямар ч хэлбэрийн төмстэй төгс зохицдог амттай амтлагч юм.
Амттай загас
Энэ бол хурдан бөгөөд амттай загасны жор юм. Гэрийн давсалсан мах 4 цагийн дотор бэлэн болно. Жор нь 2 том загасанд зориулагдсан. Танд нэг аяга давс, нэг аяга элсэн чихэр, 12 хар чинжүү, цөөн хэдэн булан навч, нэг литр ус хэрэгтэй болно. Бид эдгээр бүх найрлагыг саванд хийж, маринад бэлтгэдэг. Шингэн буцалгах үед галыг унтрааж, бүрэн хөргөнө. Энэ хооронд загас барьцгаая. Хагас хөлдөөсөн байвал дээр. Толгой, сүүлийг нь авч, дотор талыг нь арилга.
Үүний дараа бид гулуузыг бүх талаас нь угааж, хэсэг болгон хуваана. Бид тэдгээрийг тохиромжтой аяганд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Энэ нь бүрэн сэрүүн байх ёстой гэдгийг санаарай. Бид загасыг marinade-д байлгахын тулд дээр нь жижиг дарангуйлал тавьдаг. Хөнгөн давсалсан мах 4 цагийн дараа идэхэд бэлэн болно. Ирээдүйд үүнийг тусдаа аяга руу шилжүүлж, ургамлын тосоор асгаж, хөргөгчинд дахин хоёр цагийн турш илгээж болно.
Жижиг нэмсэн
Давсны хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Хэрэв таны бодлоор загас илүү давстай бол энэ найрлагын хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Скумбрикийг хурц амт өгөхийн тулд та кориандра, cumin эсвэл бусад халуун ногоо хэрэглэж болно. Мөн загасыг давсалж, даршилж бэлтгэхэд бэлэн хольцыг хэрэглэнэ. Уксусыг нимбэгний шүүсээр сольж, энгийн давсыг далайн давсаар сольж болно. Зөн совиндоо итгэж, зөв найрлагыг өөрөө сонгоорой. Энэ бол гар хийцийн загас давслахын гоо үзэсгэлэн юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Махан зууш. Баярын ширээн дээр махан зууш: жор
Баярын ширээнд ямар махан зууш бэлдэх вэ? Та зөв газартаа хүрлээ. Энэ нийтлэлээс та махны зуушны хамгийн сайн жорыг сурах болно. Сайхан хооллоорой
Зууш Энэ зууш уу? хэлж байгаа юм шиг
Олон хүмүүс зуушыг ийм зууш гэж боддог. Гэхдээ ойлголтуудыг тодорхойлъё. Орос хэлэнд "зууш" гэдэг үг хэд хэдэн утгатай. Юуны өмнө аперитив юм. Энэ нь хоолны дуршилыг сэрээх зорилготой ходоодонд хялбар хоол юм. Ийм хөнгөн зуушаар үйлчилдэг - загас, мах, гэхдээ ихэвчлэн хүнсний ногоо - үндсэн хоолны өмнө. Цас шал өөр зорилготой
Хийсвэр боовны зууш: хамгийн сайн жор. Хэрхэн амттай хийсвэр боовны зууш хийх вэ?
Бид гэрийн эзэгтэй нарын анхааралд чихэрлэг, тийм ч их биш, ямар ч найранд, бүх амтанд тохирсон олон төрлийн хийсвэр боов бэлтгэх сонирхолтой жоруудыг хүргэж байна
Давстай нимбэг: жор, хэрэглэх. Давсалсан нимбэгний тахиа
Өөр өөр өргөрөгүүд өөрийн гэсэн хоолны уламжлалтай байдаг. Манай улсад нимбэгийг цайнд нэмэлт болгон хэрэглэдэг, шүүсийг нь жигнэх, салат хийхэд хэрэглэдэг, загасыг жигнэх үед зүсмэлүүдийг нь хийдэг, гэхдээ л болоо. Африкт, ялангуяа Тунис, Мароккод давсалсан нимбэгийг маш их хүндэтгэдэг бөгөөд энэ нь мах, загасны хоол, сүмс, гравис, салат хийхэд бараг зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм
Хамгийн амттай ногооны зууш: жор. Өвлийн улиралд хүнсний ногооны хөнгөн зууш
Манай өвлийн цэсийг зун, намрын улиралд бэлтгэсэн салатгүйгээр төсөөлөхөд бэрх. Амтат ногооны зууш нь баярын ширээ болон өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой сонголт юм
