Тахианы хөл: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бэлтгэхэд хамгийн хялбар хоол бол тахианы хөл юм. Бид энэ нийтлэлд зурагтай жорыг авч үзэх болно. Бид тэдгээрийг дүүргэж, тусад нь хоол хийж, хүнсний ногоотой хамт хоол хийх болно. Бид гэр бүлийн оройн хоол, баярын ширээг төрөлжүүлэх болно. Тахианы хөл хийх энгийн болон нарийн төвөгтэй жорыг хоёуланг нь авч үзье.

Зуурсан гурилаар хийсэн "гутал"-тай хөл

Энэ хоол нь тахианы махыг арилгаж дассан хүмүүст ч таалагдах болно - тэд үүнийг анзаарахгүй байх болно! Зуурмагт тахианы хөл хийх жор нь ялангуяа хааяа хоолонд ордог хүүхэдтэй гэр бүлүүдэд тохиромжтой. Арьс нь зуурсан гурил руу "шарсан" байх бөгөөд энэ нь оршин байгааг батлах боломжгүй болно!

Орц:

• порцын тоогоор тахианы бөмбөрийн савх;
• хийсвэр боов;
• дуртай халуун ногоо;
• амтлагчийг давсгүй бол давс.

Хоол хийх:

1. Бөмбөрийн савхыг амтлагчаар үрж, шаардлагатай бол давстай болгоно. Бага зэрэг дэвтээнэ - хагас цаг хангалттай.
2. Хийсвэр боовоо буулгаж, бага зэрэг өнхрүүлж, тууз болгон хуваана.
3. Бид хөл бүрийг нэг хэсэг зуурсан гурилаар боож өгнө - ямар ч зүйлээс эхэлнэтав тухтай тал. Та бүрэн ороосон бөмбөрийн савх авч, зуурсан гурилаа бага зэрэг хаях хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шүүс нь урсахгүй.
4. Шуухнуудаа 180 хэм хүртэл халааж, жигнэмэгээ тосоор бага зэрэг тосолж болно, эсвэл жигд цаас хэрэглэж болно.
5. Хоол хийхэд 40 минут шаардагдах ч бөмбөрийн хэмжээнээс хамаарч бага байж магадгүй. Зуурсан гурилын бэлэн байдлыг хар, энэ нь улаан өнгөтэй болсон байх ёстой.

Тахианы хөлийг шатаасан ямар ч хачиртай хамт хэрэглэж болно. Жор нь маш энгийн, хэн ч үүнийг даван туулж чадна. Дээрээс нь энэ хоолыг талхгүйгээр хийж болно!

Чихмэл хөл

Одоо бид зууханд тахианы хөл жигнэхийг санал болгож байна. Бөмбөрийн савхыг мөөг, бяслагаар дүүргэх шаардлагатай байдаг тул жор нь сонирхолтой юм. Хэрэв та зааврыг дагаж мөрдвөл хоол хийхэд хүндрэл гарахгүй.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• 800 грамм тахианы бөмбөр;
• ямар ч мөөг - ойролцоогоор 300 грамм;
• нэг зуун грамм хатуу бяслаг;
• чийдэн;
• амтлагч болон давс.

Хоол хийх!

Юуны өмнө чихмэлээ бүтээцгээе. Түүний хувьд бид нилээд жижиглэсэн мөөг, сонгино хуурах хэрэгтэй. Эхлээд мөөгийг хуурч, дараа нь сонгино нэмээд бэлэн байдалд оруулаарай.

Бяслагыг сараалж, хөргөсөн мөөг рүү хийж хайлуулахгүйн тулд хийнэ.

Хөлний ясыг арилгахын тулд танд хэрэгтэй:

1. Арьсыг огтлохгүйгээр оймс шиг тайлж, ёроолд нь унжуулж орхино (бүрэн салгахгүй).
2. Бид филе дээр жижиг зүсэлт хийж, арьс шиг, арилгах,яснаас салгах.
3. Ясыг ёроолд нь цавчих ба хамгийн бага хэсэг нь үлдэнэ. Бид маханд ясны хэлтэрхий байгаа эсэхийг сайтар шалгадаг, хэрэв байгаа бол устгана.

Махыг давсалж, амтлагчаар сараалжтай болгох шаардлагатай, хэрэв бяслаг маш их давслаг бол дүүргэгчийг давсгүй орхиж болно (хэрэв хүсвэл бага зэрэг нэмнэ). Бид филеийг аягагаар нээж, мөөг, бяслаг, сонгины холимог хийнэ. Бид арьсан оймсыг сунгана - энэ нь бутрахгүйн тулд дүүргэх болно.

Зуухыг 200 хэм хүртэл халаагаад чихмэл хөлөө хагас цагийн турш жигнэнэ.

Төмстэй тахианы хөлтэй жор

Та зууханд олон эрүүл, амттай хоол хийж болно. Жигнэсэн хөл бол жинхэнэ амттан юм! Мах, төмс хоёуланг нь төгс жигнэхийн тулд бид ханцуй эсвэл тугалган цаас ашиглана - юу олсон нь үүнийг хийх болно. Манай жороор төмсөөр чанаж болгосон тахианы хөлийг бүх гэрийн эзэгтэй нар үнэлэх болно, учир нь энэ амттан нь энгийн боловч амттай байдаг!

Хоолны хувьд танд багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

• тахианы хөл (бүтэн байж болно, талыг нь хэрчиж болно) - порцын тоогоор;
• төмстэй адил жин;
• майонез;
• амтлагч (холимог ногоо хэрэглэж болно - 10-12, амтлагчийн тасгийн бүх дэлгүүрээс олж болно).

Хоол хийх:

1. Төмсийг сайтар угааж, хальсалж, дугуй хэлбэртэй хэрчсэн байх шаардлагатай. Хэт их нунтаглаж болохгүй, эс бөгөөс жигнэх явцад бутарч унах болно.
2. Хөл нь арьсанд үлдэж болно, эсвэл та түүнээс салж болно - амт нь асуудал юм.
3. Майонезыг амтлагчтай хольж, хөл бүрийг сайтар түрхээрэй. Анхаар! Амтлагч нь өөрөө маш давстай тул нэмэлт давс хэрэглэдэггүй.
4. Төмсөө ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасан дээр хийж, дээр нь хөлийг нь тавь. Хэрэв майонезаас амтлагчтай холимог үлдсэн бол тахианы махаар хучаагүй төмс дээр тавь.
5. Хэрвээ тугалган цаасыг сайтар хаасан бол бид ханцуйг нь уядаг. Ханцуйвчинд хэд хэдэн нүх гаргах шаардлагатай.
6. 180 градуст нэг цагийн турш жигнэх.

Аджикатай тахианы хөл хийх жор

Халуун ногоотой амтлагчдад таалагдах болно. Хоол хийхдээ:авна уу.

• порцын тоогоор хөл;
• паприка;
• аджика;
• сармис.

Ажикаг буталсан сармис, паприкатай холино. Хэрэв та хүсвэл давс нэмж болно, гэхдээ аджика аль хэдийн давсалсан тул бид тахианы хөлний жороор үүнийг оруулаагүй болно.

Бид үүссэн хольцоор хөл бүрийг сайтар бүрж, хөргөгчинд бага зэрэг дэвтээнэ.

Тосыг хайруулын тавган дээр маш их халааж, хөлийг нь хийнэ. Галыг багасгаж, таган дор хоёр талдаа шаржигнуур болтол хуурна.

Эдгээр хөл нь шинэ ногооны салаттай төгс зохицно.

Бяслагны соустай хөл

Та энэхүү энгийн хоолыг хийхээр шийдсэн бол ямар хачир тохирохыг тааварлахгүй. Бяслагны соус нь будаа, гоймон, төмс, хүнсний ногоо гээд бүх зүйлд тохирно.

Хоол хийх орц:

• килограмм хөл;
• жижиг сонгино;
• лууван;
• хагас литр сүү;
• боловсруулсан бяслаг - 200-300 грамм (амсах болно);
• таны дуртай халуун ногоо, бага зэрэг давс.

Хоол хийх тайлбар:

1. Хөлийг нь шарсан байх хэрэгтэй. Шүүс гарч ирэхэд давс, амтлагч нэмнэ.
2. Лувангаа сараалж, сонгиноо хэрчинэ. Хөл дээр улайх үед бид ногоо нэмнэ.
3. Хүнсний ногоо шарж дуусмагц сүүгээ хийнэ, буцалгасны дараа - бяслаг, нарийн сараалж дээр сараалжтай болгоно. Та зөөлөн бяслаг аваад халбагаар тарааж болно.
4. Бүх зүйлийг сайтар хольж, өтгөн, наалдамхай соустай болтол нь буцалгана.

Удаан агшаагч дахь зөгийн балны хөл

Энэ бол маш амттай бас бага зэрэг чихэрлэг хоол юм. Жинхэнэ тансаг хүмүүс үүнийг үнэлэх болно. Тахианы махны амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй: урьд өмнө нь цаг хугацаагаар туршсан маринад, олон гэрийн эзэгтэй нар хөгширсөн зөөлөн махыг зочдод удаан хугацаагаар санаж байх болно! Бид тахианы хөлний алхам алхмаар жор санал болгож байна. Та энэ нийтлэлээс бэлэн хоолны зургийг харж болно (уучлаарай, гэхдээ үнэрийг нь дамжуулах боломжгүй!).

Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 7 тахианы хөл;
• дөрвөн том халбага зөгийн бал (элсэн чихэртэй бол уурын ваннд хайлуулах шаардлагатай), ижил хэмжээний шар буурцаг сумс;
• цайны халбага цагаан будааны цуу;
• хоёр хумс сармис;
• амтлагч болон давс.

Алхам №1. Гүн аяганд заасан бүх найрлагыг хольж, дотор нь хийнэхөлийг нь маринад хийж, 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

2-р алхам. Олон тогоочийн тавагны ёроолыг тосоор тосолж, хөлийг нь тавь. Бид гайхамшигт хайруулын тавган дээр "жигнэх" горимыг тохируулсан бөгөөд цаг нь дөчин минут болно.

Алхам №3. 20 минутын дараа та хөлийг нөгөө тал руу нь эргүүлэх хэрэгтэй. Зөгийн балны ачаар үзэсгэлэнтэй, дур булаам царцдас үүсдэг бөгөөд энэ нь түүний гялалзсан байдлыг гайхшруулдаг. Ямар ч хачир хийх болно, гэхдээ шинэ ногоо нь хамгийн тохиромжтой.

Женевийн тахианы фрассис

Энэ хоол хаадын ширээнд зохицсон, үнэхээр амттай! Дэлгүүрт зарагддаг биш харин жинхэнэ, анхилуун үнэртэй мөөгийг авах боломжтой мөөгний улиралд хоол хийх нь ялангуяа сайн байдаг.

Fricassee-д шаардлагатай:

• нэг хагас кг хөл;
• долоон зуун грамм төмс;
• том сонгино;
• гурван зуун грамм мөөг ("хөвүүн биш", цагаан мөөг, сүүний мөөг, мөөг, мөөг сайн);
• нэг шил хуурай цагаан дарс;
• хэдэн хумс сармис (халуун ногоотой байдлаас шалтгаална - маш халуун ногоотой бол дөрөв нь хангалттай);
• лаврын;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• хагас аяга тахианы шөл;
• розмарин;
• чинжүү ба давс;
• шинэ ногоонууд.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Орцын жагсаалтад орсон бүх ногоог жижиглэн хэрчинэ: сонгино - аль болох жижиг, төмс - шоо, мөөг - нимгэн зүсмэлүүд. Тахианы хөлийг хоёр хуваана.
2. Цөцгийн тосыг хагас хайлуулж, сонгиноо алтан өнгөтэй болтол хуурна.
3. Тахианы мах, лаврын, хоёр нэмнэбуталсан сармисны хумс, дарс, шөл. Буцалсны дараа тагийг нь таглаж, хийг багасгаж, дөчин минут буцалгана.
4. Өөр хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд лаврын болон амтлагчтай төмс хуурна - 10 минут.
5. Мөөгийг мөн 10 минутын турш үлдсэн тос, ургамал, үлдсэн сармистай хамт шарсан байна. Шарж дуусахад давс нэмнэ.
6. Ногоотой хөлийг тавган дээр тавиад төмсийг тойруулан, дээр нь мөөг хийнэ.
7. Тавыг 190 градуст 20 минут жигнэх.

Тахианы хөлийг зууханд хийх жор (зурагтай) нь хоолоо өндөр чанартайгаар бэлтгэхэд тусална. Зааврыг чанд дагаж мөрдөж, бэлэн шарсан махны зургийг хар, тэгвэл бүх зүйл бүтэх болно!

Дүгнэлт

Жор бүрийг өөрийн хүссэнээр сайжруулж, өөрчилж, зарим орц найрлагыг нэмж, хасаж болно - энэ бол амтны асуудал юм. Хоол хийхээсээ өмнө тахианы хөлийг зайлж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана.