Зурагтай сармагчин талхны жор. Удаан агшаагчаар сармагчингийн талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сармагчны талх бол танай гэрийн бүх хүмүүст таалагдах оригинал гурилан бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү нарийн боов нь тодорхой шалтгааны улмаас ийм нэртэй болсон. Ийм талхны нууцыг задлахын тулд бид түүний гарал үүслийн түүхийг судлахыг санал болгож байна.

Ерөнхий мэдээлэл

Сармагчны талхыг анх 1950 онд хийж байсан. Энэ зүйлийн дэлгэрэнгүй жорыг Америкийн Нэгдсэн Улсад хэвлэгдсэн эмэгтэйчүүдийн сэтгүүлд нийтэлсэн байна.

Сармагчны талх яагаад ийм ер бусын нэртэй байдгийг гадаад төрхөөр нь дүгнэж болно. Энэ гурилан бүтээгдэхүүнийг өөрөө бэлдсэний дараа би "баобаб" хэмээх Африкийн жимсийг санав. Та бүхний мэдэж байгаагаар түүний нухаш нь жимсний салангид хэсгүүдээс бүрддэг бөгөөд сармагчингууд түүнд маш их дуртай байдаг. Тиймээс талхны анхны нэр гарч ирэв.

Дашрамд хэлэхэд ийм нарийн боовыг гэртээ янз бүрийн аргаар хийж болно. Гэсэн хэдий ч хамгийн алдартай жор бол хатуу бяслаг, сармис, какао нунтагтай элсэн чихэр хэрэглэдэг. Эдгээр найрлагыг ашиглан та анхилуун үнэртэй болгож болноэсвэл танай гэрийн хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй амтат сармагчин талх.

Нэрлэсэн хоёр жорыг илүү дэлгэрэнгүй харцгаая.

Сармис, хатуу бяслагтай сармагчин талх

Бид ийм бүтээгдэхүүнийг олон тогооч ашиглан жигнэхээр шийдсэн. Энэхүү төхөөрөмж нь таны талхыг хэт шарж, шатахаас сэргийлж, сайн жигнэхэд тусална.

Тиймээс бяслаг, сармистай сармагчин талхыг өөрсдөө хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 450 гр-аас (өөрийн үзэмжээр нэмнэ);
• буцалсан ус (хамгийн сайн бүлээн ус) - ойролцоогоор 250 мл;
• элсэн чихэр - 2/3 том халбага;
• жижиг хоолны давс - амттан халбага;
• идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр - жижиг халбага;
• байгалийн цөцгийн тос (дүүргэхэд) - 8 том халбага;
• нарийн далайн давс (чихмэл дээрээ нэмнэ) - 1/3 жижиг халбага;
• шинэ дарагдсан сармис - хэдэн том хумс (чихмэлийн хувьд);
• ямар ч хатуу бяслаг - ойролцоогоор 160 гр (дүүргэхэд).

Мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах

Удаан агшаагчаар сармагчингийн талхыг жигнэхийн тулд та мөөгөнцрийн суурийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нарийн ширхэгтэй элсэн чихэрийг бүлээн усаар уусгаж, идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр нэмээд ¼ цаг байлгана. Тодорхой хугацааны дараа үүссэн масс руу нарийн давс нэмж, дээд зэргийн гурил нэмнэ.

Мөөгөнцрийн суурийг хольсны дараа өтгөн дор үлдээхийг зөвлөж байна90 минутын турш алчуур. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг ургамлын тосонд дэвтээсэн далдуу модоор тогтмол зуурах хэрэгтэй.

Дүүргэлт бэлдэж байна

Сармистай сармагчны талхыг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд үүсэх явцад бяслаг дүүргэгч хэрэглэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд хатуу сүүн бүтээгдэхүүнийг том grater дээр урьдчилан сараалжтай байх ёстой.

Мөн гурилан бүтээгдэхүүнийг тослог наалтанд сайтар дүрэх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд металл саванд тос хайлуулж, жижиглэсэн сармисны хумс, далайн давс нэмнэ. Үүний дараа бүх найрлагыг холих шаардлагатай.

Амттай, анхны талхыг хэлбэржүүлэх

Бяслаг, сармисыг дууддаг сармагчин талхыг хийхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийн зуурмагийг олон жижиг хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрээс цэвэрхэн бөмбөлөгүүдийг өнхрүүлэх ёстой. Дараа нь бүтээгдэхүүн бүрийг сармис, давстай тослог массад дүрэх ёстой. Үүний дараа мөөгөнцрийн суурийн анхилуун хэсгүүдийг multicooker аяганд хийнэ. Түүнчлэн, дүүргэсэн давхарга бүрийг үрж жижиглэсэн бяслагаар элбэг дэлбэг цацаж байх ёстой.

Гурилын бүтээгдэхүүн үүсгэж дууссаны дараа хатуу сүүн бүтээгдэхүүний нимгэн давхаргаар хучих шаардлагатай. Хэрвээ хүсвэл гүнжидийн үрээр нэмж цацаж болно.

жигнэх процесс

Удаан агшаагчтай сармагчинтай талх тийм ч удаан шатдаггүй. Энэ нь сайхан үүссэний дараа хаалттай байх ёстойхайруулын (эсвэл жигнэх) програмыг тохируулна уу. Энэ тохиолдолд таймерыг 60 эсвэл 70 минут болгох хэрэгтэй. Энэ удаад талх бүрэн шатаж, зөөлөн, сэвсгэр, маш амттай болоход хангалттай.

Сүүлийн шат

Олон тогооч жигнэх програмыг хийж дууссаны дараа талхыг савнаас болгоомжтой авч, тавцан дээр тавина. Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хөргөсний дараа эхний эсвэл хоёр дахь хоолны хамт ширээн дээр аюулгүйгээр тавьж болно.

Дашрамд дурдахад, жорыг зурагтай нь дээр танилцуулсан сармагчин талхыг огтолж авахгүй байх ёстой. Урьд нь хэвэнд нь хийсэн бүх зуурмаг таны гараар маш сайн хугардаг тул хутгаар огтлох шаардлагагүй.

Сармагчин талх: Амтат гурилаар жигнэх жор

Хэрэв та хоёр дахь эсвэл эхний хоолоор идэж болох энгийн талх биш, харин цайнд зориулсан чихэрлэг, амттай боов хийхийг хүсч байвал ийм бүтээгдэхүүнийг арай өөрөөр бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд какао нунтаг, шанцай, бага зэрэг элсэн чихэр хэрэглээрэй. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Тиймээс чихэрлэг сармагчин талханд:

• дээд зэргийн хөнгөн гурил - 3 аяганаас (өөрийн үзэмжээр нэмнэ);
• тослог сүү, бага зэрэг бүлээн - бүтэн аяга;
• улсын дунд зэргийн өндөг - 1 ширхэг.;
• нарийн далайн давс - бүрэн бус жижиг халбага;
• идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр - слайдгүй 1 жижиг халбага;
• элсэн чихэр - 200 гр (зуурсан гурилын хувьд том халбага, үлдсэн нь нунтаг);
• ваниллин - жижиг халбага (нунтаг);
• байгалийн цөцгийн тос (урьдчилан хайлуулах) - ойролцоогоор 100 гр (зуурсан гурил руу + 2 том халбага);
• нунтаг какао - 3 том халбага (нунтаг);
• нунтагласан шанцай - жижиг халбага (нунтаг).

Зуурсан гурил бэлтгэх

Сармагчны талхыг яаж хийх вэ? Сармис, бяслаг хэрэглэхтэй холбоотой энэхүү хоолны зураг бүхий жорыг дээр үзүүлэв. Харин та чихэрлэг бүтээгдэхүүн авах шаардлагатай бол доор тайлбарласан бэлтгэх аргыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тиймээс мөөгөнцрийн суурийг зуурахын тулд та бүлээн сүүнд нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр уусгаж, идэвхтэй мөөгөнцөр нэмээд ¼ цаг орчим хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа та зодуулсан өндөг, далайн давс, хэдэн халбага хайлсан цөцгийн тос, дээд зэргийн гурилыг найрлагад нэмэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг хольсны дараа зуурсан гурилыг зузаан даавуугаар хучиж, радиаторын ойролцоо эсвэл наранд 1.6 цаг байлгана. Үүний зэрэгцээ хагас цаг тутамд суурийг гараараа зуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр маш өтгөн, зөөлөн болно.

Нунтаг бэлдэж дүүргэж байна

Чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүн авахын тулд нунтагыг тусад нь бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нарийн ширхэгтэй элсэн чихэрийг шанцай, ваниль, какао нунтагтай хольж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дүүргэлтийн хувьд үүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд байгалийн цөцгийн тосыг зөөлөн гал дээр хайлуулахад л хангалттай.

Бүтэцгээх үйл явцамтат боов

Сармагчны талх үргэлж ижил хэлбэртэй байдаг. Гэхдээ та ямар төрлийн жигнэхийг хүсч байгаагаас хамааран энэ бүтээгдэхүүнийг тодорхой найрлагад шингээдэг. Амтат хоол бэлтгэхийн тулд мөөгөнцрийн зуурмагийг олон бөмбөлөг болгон хувааж, дараа нь хайлсан хоол хийх тос болгон ээлжлэн буулгана. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг какао нунтаг, элсэн чихэртэй хуурай хольцоор сайтар өнхрүүлэх хэрэгтэй. Дүгнэж хэлэхэд, суурийн бүх хэсгүүдийг зууханд ороолтоор гүн жигд тавган дээр байрлуулах ёстой. Хэрэв хуурай нунтаг үлдсэн бол үүссэн талхны гадаргуу дээр түрхэж болно.

жигнэх процесс

Маягтыг амтат бор бөмбөлөгөөр дүүргэсний дараа урьдчилан халаасан зууханд хийх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг 205 градусын температурт 65 минутын турш жигнэх нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ сармагчин талхны хэмжээ нэмэгдэж, маш зөөлөн, сэвсгэр, хамгийн чухал нь амттай байх ёстой.

Гэрийн бялуугаар зочдод хэрхэн үйлчлэх вэ?

Та ийм бүтээгдэхүүнийг удаан агшаагч эсвэл зууханд төдийгүй бусад гал тогооны хэрэгслийн тусламжтайгаар хийж болно. Жишээлбэл, талхны машин дахь сармагчин талх нь бас маш амттай, зөөлөн байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд ийм төхөөрөмж нь зөвхөн нэгэн төрлийн мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах, өсгөхөд ашигтай байж болно. Гэхдээ үүнийг гараар үүсгэх хэрэгтэй.

Гурилын бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд оруулсны дараа хэвнээс нь салгаж, хавтан дээр тавина. Амтат талхыг бага зэрэг хөргөсний дараа энэ ньнэн даруй ширээн дээр авчрах ёстой. Дүрмээр бол ийм нарийн боовыг халуун цай эсвэл хатуу кофены хамт амттай гар хийцийн талх болгон ашигладаг.