Тахианы ходоодтой хоол: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та тахианы булан, гуя, хөл, элэг гэлтгүй олон төрлийн жороор хийж болно. Тахианы ходоодыг мөн олон амттай, сэтгэл ханамжтай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Эдгээр нь пилаф, махан бөмбөлөг, шөл, хайруулын таваг, шөлний үндэс болж чадна.

Тахианы мах: цөцгийтэй жор

Орц:

• Тахианы мах - 1.2 кг.
• Цөцгий - нэг шил.
• Махны шөл - нэг шил.
• Сонгино - хоёр ширхэг.
• Тос - 6 tbsp. l.
• Нунтагласан чинжүү - хутганы төгсгөлд.
• Давс - нэг халбага.

Алхам хоол хийх

Цөцгийтэй тахианы мах хийх жорыг ашигласнаар та бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, сэтгэл ханамжтай хоол хийж болно.

Алхам 1. Эхлээд ходоодыг дотоод хальснаас цэвэрлэж, дараа нь цоргоны доор сайтар угаана.

Алхам 2. Бэлтгэсэн тахианы ходоодоо саванд хийж, ус асгаж, тагийг нь таглана. Бага дулаан дээр 50-60 минут зөөлөн болтол буцалгана.

Алхам 3. Хоол хийж дуусаад хайруулын тавган дээрх шөлийг тусад нь аяганд хийж, ходоодооургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Долоогоос арван минут хуурч, хааяа хутгахаа бүү март.

Алхам 4. Сонгины толгойг хальснаас нь салгаж, зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр сонгино нэмээд нунтагласан чинжүү, давс цацаж, хайруулын тавган дээр тахианы гахайн жор хийх бүх орцуудаа сайтар холино.

Алхам 5. 12-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Дараа нь цөцгийтэй тахианы ходоодны жорыг дагаж сүүлчийн найрлагыг нэмнэ. Нэг аяга махны шөл хийнэ, мөн нэг аяга өтгөн тослог цөцгий хийнэ.

Алхам 6. Дахин нэг удаа бүгдийг сайтар хутгаж, тагийг нь таглаад арван таван минут буцалгана. Үүний дараа халуун хэвээрээ цөцгийд чанаж болгосон тахианы гэдсээ тавган дээр тавьсан жорын дагуу хийж, өөрийн хүссэн хачираараа оройн хоолондоо үйлчилнэ.

чанасан будаатай тахианы мах

Шаардлагатай орц:

• Тахианы мах - 1.5 кг.
• Будаа - 0.5 кг.
• Сонгино - дөрвөн ширхэг.
• Улаан лооль - 100гр
• Сармис - зургаан хумс.
• Цөцгийн тос - 5 tbsp. l.
• Нунтагласан чинжүү - хоёр чимх.
• Давс - халбага.
• Ус - хоёр литр.
• Улаан лооль - таван ширхэг.

Цагаан будаатай хэрхэн хоол хийх вэ

Таагийг төгсгөлд нь амттай болгохын тулд бид тахианы ховдолын жорыг бэлтгэхдээ ашиглах болно, зургийг доороос үзнэ үү. Мөн та бусад жоруудын нэгэн адил ходоодноос хальсыг авч, сайтар угааж эхлэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг саванд хийж, хүйтэн усаар таглана.цоргоноос. Савыг гал дээр тавьж, бага зэрэг давсалсан усанд тавин минутаас нэг цаг хүртэл буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээрх усыг зайлуулна.

Тахианы ходоодны жорыг алхам алхмаар дагаж, сонгино, сармисны толгойг хальснаас нь салга. Усыг зайлж, жижиг шоо болгон хуваана. Дараа нь цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр тавиад гал дээр тавиад сайтар халаана. Тос халуун болвол сонгины зүсмэлүүдийг тавган дээр нэмээд гурваас таван минутын турш хуурна. Хайруулын тавган дээр тавих дараагийн найрлага нь улаан лооль юм. Сонгино хийгээд дахин таван минут хуурна.

Хуурсан сонгино, улаан лооль дээрээ нилээд жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Дахин хольж, таван минутын дараа чанасан тахианы ходоодыг тавина. Хайруулын тавган, чинжүүний агуулгыг давсалж, чанасан тахианы ходоодны жорын дагуу 150-200 мл шөл хийнэ. Сайн хутгаж, тагийг нь таглаад галаа багасгаж, гэдэс зөөлөн болтол 45-55 минут буцалгана.

Энэ үе шатанд та зуухаа асаагаад будаагаа бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Та зөөврийн бариултай гүн хайруулын таваг аваад гал дээр халаах хэрэгтэй. Гурван халбага цөцгийн тос хийж, хайлж, урт сортуудын урьдчилан угаасан будаа хийнэ. Шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, ингэснээр шингэн нь түүнийг нэг хагас см-ээр бүрхэнэ. Давс цацаад хутгана.

Савыг шарах шүүгээнд хийж, тагийг нь сайтар таглаад 180 градусын температурт будаагаа 30-40 минут буцалгана. Жорны дараа тахианы махыг чанаж болгосонходоод, будаа бэлэн болно, таваг үйлчилж болно. Тавагны голд чанасан үйрмэг будааны нэг хэсгийг хийнэ. Шарсан тахианы ходоодыг тойруулан тарааж, дээр нь улаан боловсорсон улаан лоолийн дөрөвний нэгийг тараана. Амттай, сэтгэл ханамжтай хоол үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Гэрээр хийсэн амттай тахианы котлет

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Тахианы мах - 1 кг.
• Цагаан талх - 150гр
• Өндөг - хоёр ширхэг.
• Сүү - 100 мл.
• Согино - нэг жижиг толгой.
• Улаан нунтагласан чинжүү - гурван чимх.
• Наранцэцгийн тос - 150 мл.
• Давс - хагас цайны халбага.

Хоол хийх процесс

Та цагаан талхыг жижиглэн хэрчиж гар хийцийн котлет хийж эхлэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд царцдасыг арилгах боломжгүй. Хэсэг хэсгүүдийг жижиг саванд хийж, дээр нь сүү хийнэ. Талх сайн хавдах ёстой тул одоохондоо хойш тавиад бусад найрлагыг нь бэлдэж эхлээрэй. Тахианы ходоод бэлтгэх жор дээр үндэслэн тэдгээрийг дотор нь бүрхсэн хальснаас тусгаарлах ёстой. Дараа нь бүх шороог сайтар угааж, ходоодоо хүнсний процессорын аяганд хийнэ.

Дараа нь сонгиноо хальсалж аяганд хийх хэрэгтэй. Ходоодыг сонгинотой хамт жижиглэн хэрчиж болтол нь нунтаглана. Татсан махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сүүнд хавдсан цагаан талхыг шахаж, татсан махтай саванд хийнэ. Энд тахианы өндөгийг эвдэж, улаан чинжүү, давс цацаж, бүх найрлагыг нь сайтар холино. Тахианы махны жороор бэлтгэсэнтатсан мах бэлэн боллоо.

Эхлээд хайруулын тавгандаа тос хийж гал дээр тавина. Тахианы ходоодны татсан мах илүү зөөлөн болж хувирдаг тул тос хангалттай дулаацвал хайруулын тавган дээр халбагаар хийх нь дээр. Котлетуудыг нэг талдаа, нөгөө талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Тахианы ходоодны жор дээр үндэслэн та амттай, сэтгэл хангалуун cutlets хоол хийж болно. Нухсан төмс, шинэхэн ногоо нь хачир хийхэд тохиромжтой.

Тахианы ходоодтой арвайн шөл

Орцын жагсаалт:

• Тахианы мах - 1 кг.
• Арвай - нэг шил.
• Ус - таван литр.
• Лууван бол нэг том зүйл.
• Давс - амттан халбага.
• Сонгино - нэг толгой.
• Тос - 30 мл.

Алхам алхмаар жор

Арвайн тахианы ходоодыг хоол хийх жор энгийн. Зааврыг чанд дагаж мөрдвөл эцэст нь та маш амттай, баялаг эхний хоол авах боломжтой.

Алхам 1. Эхний ээлжинд сувдан арвайг ялгаж, сайтар зайлах шаардлагатай. Арвайг нэлээд удаан чанаж болгосон тул үүнийг жижиг саванд хийж, хүйтэн ус асгаж, хэдэн цагийн турш нэвт норгох, шөнийн турш байлгана. Тиймээс та хоол хийх үйл явцыг хурдан даван туулж чадна.

Алхам 2. Тахианы ходоодыг хальснаас нь салгаж, урсгал усаар угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Дараа нь хайруулын тавган дээр усаар дүүргээд жижиглэсэн тахианы ходоодыг доошлоорой. Гал дээр тавьж, буцалгасны дараа хөөсийг нүхтэй халбагаар зайлуулж, ходоодоо буцалгаж, хайруулын тавган дээр таглаад дор хаяж нэг цаг байлгана. Тэд гагнах ёстойзөөлөн болтол.

Алхам 3. Дараа нь тахианы ходоодноос хийсэн хоол хийх жорын дагуу та лууван, сонгиноыг хальсалж, угаах хэрэгтэй. Энэ нь grater дамжуулан лууван RUB, болон жижиг хэсэг болгон сонгино цавчих нь зүйтэй юм. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр жижиглэсэн лууван, сонгиноо ургамлын тосоор арав орчим минутын турш жигнэх ба лууван илүү хөнгөн болмогц та галаа унтрааж болно.

Алхам 4. Арвайтай тахианы ходоодыг хоол хийх жорыг хэрэглэсний дараа жижиглэсэн ходоодыг зөөлөн болтол нь чанаж, үр тариа шаардлагатай хугацаанд дэвтээсэн тул тэдгээрийг нэгтгэх шаардлагатай. Бага дулаанаар буцалж буй ходоодтой саванд арвай хийж, үр тариа болтол нь буцалгана.

Алхам 5. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс зөөлөн болтол нь шарсан лууван, сонгиноо хийнэ. Шөлийг давсалж, та өөрийн үзэмжээр бусад халуун ногоотой амтыг нөхөж болно. Хутгаж, буцалгасны дараа дахин таван минутын турш хооллоорой. Дараа нь галыг унтрааж, тагийг нь таглаад арван таваас хорин минутын турш исгэж болно.

Алхам 6. Тахианы мах, сувдан арвайн амттай шөлийг хувааж тавганд хийж оройн хоолондоо хар талхаар өгвөл илүү тохиромжтой.

Төмстэй чанасан тахианы мах

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Тахианы ходоод - нэг кг.
• Төмс - хоёр кг.
• Нунтагласан чинжүү - дөрөвний нэг халбага.
• Амтат паприка - хоолны халбага.
• Сонгино - дөрвөн ширхэг.
• Давс - амттан халбага.
• Dill - хагас баглаа.
• Тос - 0.5 аяга.

Тахианы ходоодтой төмс хийх

Энэхүү амттай, сэтгэл ханамжтай хоолыг бэлтгэх үйл явц нь түүний найрлагад орсон бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь бэлтгэхээс эхлэх ёстой. Эхлээд та хальс, бүх шорооноос ходоодоо цэвэрлэж, сайтар угааж, коланд руу хийж, илүүдэл усыг зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь хайчлах тавцан дээр дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

Төмсний булцууг хальсалж, зайлж, шоо болгон хуваана. Төмсний зүсмэлүүдийг аль ч аяганд хийж, хүйтэн усаар бүрхэнэ. Сонгины толгойг мөн хальсалж, цоргоны доор зайлж, хагас цагираг болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай. Төмстэй тахианы махны жорны орц бэлэн боллоо.

Одоо та том хайруулын таваг аваад, тосоо асгаж, өндөр дулаан дээр сайн халаах хэрэгтэй. Тостой хайруулын тавган дээр халуун болсны дараа эхлээд тахианы ходоодны хэсгүүдийг хийнэ. Галыг багасгаж, араваас арван таван минут буцалгана. Дараа нь хоёр дахь нь хайруулын тавган дээр хагас цагирагт жижиглэсэн сонгино илгээнэ. Сонгино алтан өнгөтэй болтол хутгаж буцалгана.

Дараа нь амтлагчаа хийж, чанасан ходоод, сонгино дээрээ давс, нунтагласан перец, амтат паприка халбагаар цацна. Сайн холино, тус тусад нь данханд ус буцалгаж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хийнэ, ингэснээр ус нь махнаас гурван см өндөр байна. Ходоодыг тагтай усан дор хагас цаг орчим буцалгана. Дараа нь төмстэй савнаас усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

Шаардлагатай бол цэнэглэх боломжтойбуцалж буй ус, ингэснээр тахианы ходоодтой төмс бүрэн усаар бүрхэгдсэн байна. Та мөн амт нь давс нэмж болно. Дахин нэг удаа бүх найрлагыг сайтар хольж, буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаж, төмс, зүрх бэлэн болтол буцалгана. Тахианы мах, төмс зөөлөн болмогц нилээд жижиглэсэн шинэ диллээр цацна.

Үргэлжлүүлэн арав орчим минут буцалгаад хайруулын тавгаа галаас ав. Бэлтгэсэн хэсэгчилсэн таваг дээр нэн даруй чанасан тахианы махыг халуунаар нь төмстэй хамт тараана. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо шинэхэн угаасан ногоотой амттай, анхилуун, тэжээллэг хоолоор үйлчил.

Хүнсний ногоотой тахианы махтай шөл

Орцын жагсаалт:

• Тахианы мах - 1.5 кг.
• Болгарын чинжүү - дөрвөн ширхэг.
• Давс - амттан халбага.
• Dill - нэг баглаа.
• Сонгино - хоёр ширхэг.
• Байцаа - нэг сэрээ.
• Амтат паприка - хоолны халбага.
• Лууван - дөрвөн ширхэг.
• Cumin - амттангийн халбага.
• Тос - 50 мл.

Хоол хийх жор

Тахианы махны амтат жорыг ашигласнаар та гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах эрүүл, сэтгэл ханамжтай хоол хийж чадна. Мөн та махны найрлагаас эхлэх хэрэгтэй. Тахианы ходоодыг бохир дотоод хальснаас тусгаарлах ёстой. Дараа нь цоргоны доор сайтар зайлж, гэдэс тус бүрийг дөрвөн хэсэг болгон хувааж, давсалсан хүйтэн устай саванд хийнэ.

Их хэмжээний гал дээр тавьж, буцалгаад, үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Галыг багасгаж, гэдэс зөөлөн болтол 60 минут буцалгана. Хүнсний ногоо бэлтгэхийн тулд хоол хийх цагийг ашиглах хэрэгтэй. Цагаан байцаа нь туйлын навчийг тайрч, хоёр см-ээс ихгүй хэмжээтэй дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно. Болгарын амтат чинжүү нь улаан, ногоон гэсэн хоёр өнгө авах нь зүйтэй юм. Үүнийг угааж, уртын дагуу хоёр хэсэгт хувааж, үр, хуваалтаас цэвэрлэж, тууз болгон хуваана.

Лууванг тусгай хутгаар хальсалж, зайлж, сараалжаар үрнэ. Сонгино нь мөн хальсалж, зайлж, нимгэн цагираг болгон жижиглэсэн байна. Шинэ dill зайлж, сэгсэрч, цавчих. Шөлний бараг бүх найрлагыг бэлтгэсэн тул та хоол хийж эхлэх боломжтой. Цаашилбал, дээрх зургийг харж болох тахианы ходоодонд хэрэглэдэг жорын дагуу та хайруулын тавган дээр тос асгаж, гал дээр тавьж халаах хэрэгтэй.

Тосоо сайн халсан бол эхлээд хайруулын тавган дээр сонгино цагираг хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл богино хугацаанд хуурч, тэр даруй сараалжтай лууван нэмнэ. Хутгахаа болихгүйгээр гурваас дөрвөн минутын турш хуурч, галаас ав. Тус тусад нь гал дээр тавьсан саванд (зузаан ёроолтой байвал илүү тохиромжтой) тосыг хүссэн температурт халаана. Дараа нь жижиглэсэн байцаа хийнэ. Таваас долоон минутын турш байнга хутгаж хуурч, чанасан ходоодны шөлөнд нэг аяга хийнэ.

Энд хайруулын тавган дээр Болгарын чинжүүг хийж, тууз болгон хувааж, дээр нь чанаж болгоно.хайруулын тавган дээр лууван, сонгино. Кумин, паприка нэмээд сайтар хутгаад арван минут буцалгана. Дараа нь чанасан тахианы ходоодыг чанасан ногоо дээр хийж, бага зэрэг шөл хийж, тагийг нь таглаж, байцаа бэлэн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана. Унтраахаас арван минутын өмнө жижиглэсэн dill нь цацаж. Хүнсний ногоо, тахианы ходоодны шөл бэлэн боллоо.