Тахианы махны стейк: хоол хийх жор, шүүслэг тахианы цээжний нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы мах бол ширээн дээр тавьдаг хамгийн алдартай хүнсний нэг юм. Шүүслэг тахианы махан стейк хийх нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн эрх мэдэлд хамаарах бөгөөд энэ нь баярын ширээ эсвэл өдөр тутмын амттай оройн хоолонд гайхалтай нэмэлт байх болно.

Тахианы махтай стейкний жор

Тахианы цээж махыг чанаж бэлтгэхдээ гадна талдаа улайсан ч дотор нь хатахгүй байхаар бэлэн байдалд оруулах нь маш чухал. Урт шарсан мах нь хуурай тахианы маханд нэмэлт сүмс оруулахгүй бол идэхэд хэцүү болно.

Шүүслэг тахианы булантай стейк хийх жор маш энгийн. Хэдэн порц хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

1. Ясгүй, арьсгүй хоёр тахианы цээж.
2. Давс (амсах болно).
3. Хар перец (амсах болно).
4. Сармис.
5. Нимбэг.
6. Оливын тос.

Хоол хийх үйл явц хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ:

1. Тахианы махыг хүйтэн усаар угаана. Илүүдэл чийгийг цаасан алчуур эсвэл алчуураар хатаана. Тахианы махны буланг бага зэрэг цохихыг зөвлөж байна, үүнийг наалдамхай хальсаар (гилгэр хальсан уут) хийхийг зөвлөж байна, энэ нь илүү сайн болно.стейкийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах.
2. Зодсон хөхөө давс, хар перцээр үрж үрнэ. Амтлагчийн тоог гэрийн эзэгтэй өөрийн амтанд үндэслэн тодорхойлно.
3. Энгийн маринадыг тусад нь бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь тахианы стейкийг шүүслэг чанараа хадгалах боломжийг олгоно. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгийг угааж, хоёр хоолны халбагын хальсыг нунтаглана. Ойролцоогоор 2 хоолны халбага нимбэгний шүүсийг тусад нь шахаж авна.
4. Цөөн хэдэн хумс сармисыг хэрчиж, нимбэгний хальстай холино. Холимогийг нимбэгний шүүсээр асгаж, хоёр хоолны халбага оливын тос нэмнэ.
5. Тахианы хөхөө хийсэн маринаддаа дүрээд 15-20 минут байлгана.
6. Стейкийг хайруулын тавган дээр сайтар халааж, зөөлөн болтол нь шарсан байна. Тахианы хөхний тал бүрт ойролцоогоор 5 минут шаардагдана. Энэ нь аяганд амттай өнгө өгч, бүх шүүсийг хадгалах болно.

Жор нь гэрийн эзэгтэйгээс нэмэлт мэдлэг, ур чадвар шаарддаггүй. Энгийн байдал, хүртээмжтэй байдал нь тавагны анхаарлыг татаж, зайлшгүй шаардлагатай болгодог. Тахианы стейкийг дурын хачиртай хамт үйлчил.

Талхтай тахианы стейк

Энэ хоолонд өөр хувилбар бий. Хэн нэгэн тахианы буланг уйтгартай гэж хэлж болох ч практикээс харахад цөөхөн хүн татгалздаг.

Талхтай тахианы махтай стейкний жор нь дараах орцуудыг шаарддаг:

1. Хос тахианы цээж.
2. Талхны үйрмэг.
3. Давс (амсах болно).
4. Өндөг - 2ш.
5. Оливын тос.

Талхтай тахианы стейк хийх алхамууд маш энгийн:

1. Өөрт байгаа филетэй танилцана уу. Арьс, ясыг цэвэрлэ. Хэсэг нь хэтэрхий зузаан байвал уртын дагуу ижил хэсгүүдэд хуваахыг зөвлөж байна. Энэ арга нь илүү сайн үр дүнд хүрэхэд тусалж, таваг нь гоо зүйн хувьд илүү дур булаам харагдах болно.
2. Булангийн махыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
3. Тусдаа саванд өндгөө цохиж, давс хийнэ. Та гэрийн эзэгтэйд таалагдсан амтлагч нэмж болно.
4. Тахианы махны буланг өндөгний холимогт дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн сайтар халсан хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Тахианы мах бүр дээрх процедурыг давах ёстой.
6. Талхтай стейкийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дотор нь тахианы булан бүрэн болтол нь хуурна.

Энэ хоол нь өнгө, амтаараа таныг баярлуулах болно. Талхтай тахианы стейкийг чимэн гоёгтой эсвэл гоёл чимэглэлгүйгээр үйлчилнэ.

Эзэгтэйд өгөх зөвлөгөө

Тахианы стейкийг хэрхэн хоол хийх нь тодорхой боллоо. Гэрийн эзэгтэй нарт хоолоо сайжруулж, төгс төгөлдөр болгоход туслах зарим нууцыг сурахад л үлдлээ.

1. Та стейкийг өндөр температурт хуурч эхлэх хэрэгтэй, эхний шарсаны дараа температурыг багасгах хэрэгтэй. Энэ нь аяганд зөв өнгийг өгч, бүх шүүсийг дотор нь байлгах болно.
2. Талхтай стейк хийхдээ жигнэмэгийг шатаахгүйн тулд хайруулын чанарыг хянах нь чухал.
3. Тахианы махны булан бэлэн эсэхийг сэрээгээр шалгах нь дээр. Хэсэг хэсгүүдийг цоолох үед,тунгалаг шүүс ялгардаг.

Гэртээ амттай тахианы махан стейк хийх нь хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт хүртэл боломжтой. Хоолны дуршил.