Овъёос: химийн найрлага, тэжээллэг чанар, илчлэг, ашигтай шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Овъёос бол үрийг нь дэлхий даяар иддэг нэг төрлийн үр тариа юм. Энэ ургацыг хүний хэрэглээнээс гадна малын тэжээл болгон ашигладаг. Олон хүмүүсийн хайртай овъёосны будаа нь энэ үр тарианы үр тарианаас буталж, хальсалж хийдэг. Овъёос ямар химийн найрлагатай вэ, үр тариа ямар ашигтай вэ?

Энэ үр тариа ямар ашигтай вэ?

Энэ үр тариа нь янз бүрийн шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Овъёос үр тарианы химийн найрлагыг өвөрмөц гэж үзэж болно. Овъёосны эслэг (үндсэн нь бета-глюкан) ба эрдэс бодисууд нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин, таргалалт, тэр ч байтугай хорт хавдар зэрэг олон аюултай нөхцөл байдлаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Тэд мөн таны арьс, үсний эрүүл мэндийг сайжруулна.

Зүрх судасны системд үзүүлэх нөлөө

Овъёос нь бета-глюкан хэмээх эслэг агуулсан тул холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Бета-глюкан нь уусдаг эслэгийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юмЗөвхөн "муу" холестериныг "сайн" байдалд нөлөөлөхгүйгээр бууруулах чадвартай. Үүнээс гадна овъёос нь антиоксидант (авенантрамид ба фенолын хүчил) агуулдаг бөгөөд эдгээр нь витамин С-тэй хамт зүрхний өвчин үүсгэдэг LDL-ийн исэлдэлтээс сэргийлдэг.

Овъёосны хивэг нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай өөр нэг тэжээл болох Е витамин агуулдаг. Үүнээс гадна тэдгээр нь овъёосны гурилаас (зөвхөн 7%) илүү их хэмжээний эслэг (15-26%) агуулдаг. Нэгэн судалгаагаар овъёос хивэг хэрэглэх нь нийт холестериныг 12%-иар бууруулдаг.

Чихрийн шижин өвчний үед туслаарай

Овъёос нь гликемийн индекс багатай ба эслэгийн өндөр агууламж нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг. Үүнээс гадна, эслэгээр баялаг энэ үр тариа нь удаан шингэдэг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхгүй гэсэн үг юм. Овъёосны будаа нь ходоодонд маш удаан байдаг тул шингээлт нь удаан байдаг. Нэг судалгаагаар овъёосны хэрэглээ нь 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст шаардлагатай инсулины тунг бууруулдаг.

Энэ үр тариа нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд глюкоз болон липидийн түвшинд сайнаар нөлөөлдөг нь батлагдсан. Овъёосонд агуулагддаг бета-глюканууд нь хэрэглэх үед цусан дахь глюкозын концентрацийг бууруулдаг. Олон тооны судалгаагаар овъёос эсвэл түүгээр баяжуулсан хоол хүнс нь хоол идсэний дараах гипергликемийг эрс бууруулдаг болохыг харуулж байна. Гэхдээ бүх төрлийн овъёос сайн байдаггүй. Бууж өгөх нь зүйтэйамттай үр тариа эсвэл бэлэн хоол - тэдгээр нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн үр нөлөө нь эсрэгээрээ байдаг. Та жорондоо элсэн чихэргүй овъёосыг талхны үйрмэг орлуулж болно.

Овъёос нь өтгөн хаталтыг арилгахад тустай

Овъёосны химийн найрлагад маш их хэмжээний эслэг агуулагддаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь өтгөн хаталтыг арилгахад тустай. Мөн шулуун гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашигладаг.

Өөр нэг судалгаагаар овъёос хивэг нь өндөр настанд гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, В12 витамины хэмжээг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоосон.

Овъёос нь уусдаггүй эслэгээр баялаг. Энэ нь ялангуяа боловсруулаагүй үр тариа, түүний нахиалдаг ургамлын хувьд үнэн юм. Уусдаггүй эслэг нь гэдэсний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд үүний нэг шинж тэмдэг нь өтгөн хаталтгүй байх явдал юм. Овъёосны соёолжны химийн найрлагад мөн их хэмжээний эслэг агуулагддаг.

Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс овъёос идсэний дараа өтгөн хатдаг гэж мэдэгддэг. Үүний шалтгаан нь үр тариа нь тодорхой нөхцөлд гэдэсний хий үүсгэдэг байж болно. Мөн овъёос нь уусдаг эслэгээр баялаг тул илүүдэл хий үүсгэдэг.

Хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг

Овъёосонд агуулагддаг антиоксидантууд нь хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг. Эдгээр бодисууд нь эслэгтэй хамт шулуун гэдэс, бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх боломжтой (дээр дурдсанчлан). Эдгээр шинж чанаруудын ихэнх нь овъёосны будаа идэх үед илэрдэг гэж үздэг.

Өдөр бүр овъёос идэх нь хорт хавдраар нас барах эрсдлийг 20 хувиар бууруулдаг нь нотлогдсон.

Овъёосны химийн найрлагад (ялангуяа нахиалдаг) авенантрамидууд орно. Эдгээр нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай бөгөөд үр тарианы хамгаалалтын механизмын нэг хэсэг юм. Эдгээр нэгдлүүд нь эрүүл эсүүдэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр хорт хавдрын эсийн өсөлтийг саатуулдаг болохыг тогтоожээ.

Цусны даралт ихсэх өвчнийг эмчлэхэд тустай

Овъёос идэх нь систолын цусны даралтыг 7.5, диастолын даралтыг 5.5 пунктээр бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь таны цусны даралтыг бууруулаад зогсохгүй зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг 22 хувиар бууруулдаг. Үүний тулд та бүхэл үр тариа эсвэл нахиалсан үр тариа сонгох хэрэгтэй.

Цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд овъёос нэмэх нь сайн үр дүнд хүрсэн. Судалгаагаар уусдаг эслэгээр баялаг бүтээгдэхүүн нь цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд үр дүнтэй хоолны дэглэм байж болохыг харуулсан. Бусад үр дүнгээс харахад овъёосоор баялаг хоолны дэглэм нь цусны даралт ихсэх эмийн хэрэгцээг бууруулдаг. Үр тарианд агуулагддаг бета-глюкан нь таргалалттай хүмүүсийн нүүрс усны солилцоо болон цусны даралтын түвшинд сайнаар нөлөөлдөг.

Овъёосны будгийг бас тав тухтай хоол гэж нэрлэдэг. Энэ нь стрессийн дааврыг бууруулж, серотонины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь тайвшруулах мэдрэмжийг төрүүлдэг. Энэ бүхэн цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг.

Сайжруулалтдархлаа

Овъёосны будганд агуулагддаг бета-глюкан нь дархлааг сайжруулдаг. Таны биеийн ихэнх дархлааны эсүүд энэ бодисыг шингээхэд зориулагдсан тусгай рецепторуудтай байдаг. Энэ нь лейкоцитын идэвхийг нэмэгдүүлж, өвчнөөс хамгаалдаг. Мөн овъёосны химийн найрлага нь халдвартай тэмцэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг селен, цайраар баялаг.

Нэг судалгаагаар овъёосны бета-глюкан нь эхинацеагаас (эмчилгээний шинж чанараараа алдартай Хойд Америкийн цэцэг) хамаагүй илүү үр дүнтэй байдаг. Энэ нэгдэл нь шархны эдгэрэлтийг түргэсгэж, антибиотикийг илүү үр дүнтэй болгодог.

Бета-глюканыг мөн архаг ядаргааны хамшинж, бие махбодийн болон сэтгэл санааны дарамтанд орсон хүмүүсийн дархлааг сайжруулахад ашигладаг. Тэд мөн хими, туяа эмчилгээ зэрэг эрчимт эмчилгээний үед дархлааг сайжруулдаг.

Овъёосыг хоол хүнсэндээ эрт оруулах нь астма өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг бууруулдаг. Өөр нэг судалгаагаар энэ үр тарианы будаагаар хооллодог хүүхдүүд энэ өвчнөөс зайлсхийх боломжтой болохыг харуулж байна. Хүүхэд төрснөөс хойшхи эхний таван сарын хугацаанд овъёосны будаа идвэл хүүхдийн астма үүсэх эрсдэл гуравны хоёроор буурдаг. Үүнийг үр тарианы үрэвслийн эсрэг шинж чанартайгаар тайлбарлаж болно.

Жин хасахад үзүүлэх нөлөө

Овъёос нь турах хоол болох маш их нөөцтэй. Хэрэв та ямар нэгэн амт, амтлагч нэмэлгүйгээр ердийн үр тариа худалдаж авбал. Энэ нь баримтаар баталгаажсанОвъёосны үр тарианы найрлага нь олон ширхэгтэй байдаг. Энэ нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдэрч, зууш идэхээс сэргийлнэ. Шинэ судалгаагаар овъёос нь таргалалт, хэвлийн өөхний тархалтаас сэргийлдэг. Хэрэв өдөр бүр уувал бодисын солилцооны эмгэгийн үед туслах эмчилгээний үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь ялангуяа соёолсон овъёосны химийн найрлагаар сайн баталгааждаг.

Овъёосны будаа, гурил нь өглөөний цайнд бэлэн овъёосны будаатай харьцуулахад цатгалан, эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Тиймээс та хоолны дэглэм дэх хоолоо овъёосны будгаар орлуулж, удаан хугацаанд ханасан байх боломжтой.

Овъёос зэрэг үр тариагаар баялаг хоолны дэглэм нь биеийн жинг зохицуулахад тусалдаг болохыг судалгаагаар тогтоосон. Эдгээр хүнсний өндөр хэрэглээ нь биеийн жингийн индекстэй урвуу хамааралтай байдаг. Мөн овъёос нь усыг шингээх чадвартай бөгөөд энэ нь ханасан шинж чанарыг нь нэмэгдүүлж, бета-глюкан нь бүтээгдэхүүнийг ходоодонд байлгадаг.

Хэрхэн хэрэглэдэг вэ?

Овъёостой ус хүртэл жингээ хасахад тусалдаг. Танд хэрэгтэй зүйл бол нэг аяга овъёос, хоёр литр ус юм. Бүгдийг хольж, нэг шөнийн дотор уусвэрийг татах, дараа нь шүүнэ. Усыг хоолны өмнө, өлөн элгэн дээрээ, бүтэн сарын турш 150 мл ууна. Та тун удахгүй үр дүнг харах болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь зөв хооллолт, дасгал хөдөлгөөнтэй байх ёстой.

Хэрэв чиөглөөний цайнд овъёосны будаа чанаж, та үүнийг эслэгээр баялаг нэмэлт тэжээлээр (бөөрөлзгөнө эсвэл бүйлс) нэмж болно. Газрын самрын тос гэх мэт тослог дүүргэгчээс зайлсхий.

Овъёосны химийн найрлага, тэжээллэг чанар дараах байдалтай байна:

• Зуун грамм түүхий хүнс 316 калори агуулдаг.
• Энэ порц нь зөвхөн 55 грамм нүүрс ус, арван грамм уураг, 6 грамм өөх тос агуулдаг.
• Үүний зэрэгцээ бүлгийн зуун грамм дахь эслэгийн агууламж 12 гр байна.

Бүтээгдэхүүн нь ясыг бэхжүүлэхэд тусалдаг

Хими. Овъёосны найрлага нь ясны эрүүл мэндэд шаардлагатай олон ашигтай нэгдлүүдийг агуулдаг. Бүхэл үр тариа нь их хэмжээний бодис агуулдаг тул хайрсыг илүүд үздэг.

Овъёосны хамгийн чухал эрдсийн нэг бол цахиур юм. Энэ нь ясыг бүрдүүлэх, хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Цахиур нь цэвэршилтийн дараах ясны сийрэгжилтийг эмчлэхэд тусалдаг. Гэсэн хэдий ч нэг онол нь энэ бүтээгдэхүүн нь кальцийн шингээлтэнд саад учруулж болзошгүйг харуулж байна.

Нойрны чанарыг сайжруулах

Хүрэн овъёосны химийн найрлагад агуулагддаг амин хүчлүүд болон бусад шим тэжээлүүд нь нойрыг өдөөх бодис болох мелатонин үйлдвэрлэхэд тусалдаг. Сүү эсвэл зөгийн балтай хольж уувал унтахын өмнөх зууш болдог.

Бүтэн үр тарианы овъёос нь инсулины үйлдвэрлэлийг дэмждэг бөгөөд энэ нь мэдрэлийн замд триптофан хүлээн авахад тусалдаг. Триптофан бол тархины тайвшруулах үйлчилгээтэй амин хүчил юм. Овъёос нь В6 витаминаар баялаг.стрессийг багасгахад тусалдаг (нойргүйдлийн гол шалтгаануудын нэг). Овъёосыг сүү, бананатай хослуулан хэрэглэх нь таны биеийг тайвшруулна.

Мөн овъёосны нүүрс ус нь стрессийг бууруулж, тайвшруулдаг "мэдрэхүйн" гормон болох серотониныг ялгаруулдаг.

Арвайгаас юугаараа ялгаатай вэ?

Энэ асуултад хариулахын тулд овъёос, арвайн химийн найрлагыг (PUR) нарийвчлан авч үзэх хэрэгтэй.

Овъёос бол олон төрлийн үр тарианы нэг юм. Энэ нь тэжээллэг чанар сайтай тул эрүүл мэндийн хүнсний хөдөлгөөнд маш их алдартай бөгөөд олон зууны турш өглөөний цайнд үр тариа хийхэд ашиглагдаж ирсэн. Овъёос нь самарлаг амттай бөгөөд талх болон бусад хоолонд маш сайн нэмэлт болдог.

Энэ үр тариа нь уураг, кальци, эслэг, Е витаминаар баялаг тул олон хоолонд маш сайн нэмэлт болдог. Өнөөдөр овъёос нь oatmeal болон мюсли баар хэлбэрээр иддэг. Үүнээс гадна түүний нахиа нь бүх ашигтай бодисын жинхэнэ агуулах гэж тооцогддог. Овъёосны химийн найрлага нь дээрх бүх нэгдлүүдийн их хэмжээний концентрацийг агуулдаг. Тиймээс соёолсон үр тариаг хүнсний болон эмийн зориулалтаар ашиглаж болно.

Овъёос шиг арвай нь дэлхийн 100 гаруй оронд ургадаг бөгөөд улаан буудай, эрдэнэ шиш, будааны дараа ордог хамгийн алдартай үр тарианы нэг юм. Түүний эслэг нь холестерин болон цусан дахь глюкозын түвшинг бууруулдаг. Арвай нь мөн өөх тос багатай байдаг. Сувдан арвай нь цагаан будаа, Сагаган, овъёосны будаатай хамт дэлгүүрт өргөн байдаг. арвайн гурил авах боломжтойэрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт. Энэ нь шөл, шөл, гурилан бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Зарим жороор та арвайн гурилыг улаан буудайн гурилтай хослуулж болно. Арвайн ширхэгийг мөн жигнэхэд хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ үр тариа нь овъёосны будаатай харьцуулахад арай бага витамин агуулдаг. Үүнээс гадна амт нь ийм гурилыг ихэнх чихэрлэг хоолонд хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй.

Хаалтын үг

Дээрх бүх зүйл нь овъёос бол бүрэн өвөрмөц бүтээгдэхүүн гэдгийг тэмдэглэх боломжийг бидэнд олгодог. Үүнийг эрүүл хоолны дэглэмийн элемент болгон ашиглахаас гадна жингээ хасахад ашиглаж болно. Үүнээс гадна олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.