Авокадо: химийн найрлага, тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж, ашигтай, хор хөнөөлтэй шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Авокадо бол гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хүнсний ногоотой маш төстэй боловч жимс гэж ангилдаг. Жимс нь гайхалтай найрлагатай. Авокадо нь олон тооны витамин, эрдэсийн цогцолбор агуулдаг тул жимс нь хүний биед ашигтай байдаг.

Авокадогийн тэжээллэг чанар юутай ч зүйрлэшгүй. Үүний тулд уг жимсийг Гиннесийн амжилтын номонд оруулсан.

Жимс нь олон төрлийн хоолны дэглэмд оролцдог бөгөөд эрүүл хооллолтын дүрмийг баримталдаг хүний ямар ч хоолны дэглэмд ордог.

Өгүүлэлд авокадогийн илчлэг, тэжээллэг чанар, химийн найрлагын талаар хэлэлцэх болно.

Жимсний тухай ерөнхий мэдээлэл

Авокадо бол навчис нь жилийн турш ногоон өнгөтэй байдаг өндөр мод юм. Мод нь ижил нэртэй жимс ургуулдаг.

Энэ модны жимс нь хэлбэр дүрсээрээ алдартай лийртэй төстэй. Авокадогийн урт нь 5-аас 20 сантиметр байж болно. Ургийн хамгийн их жин нь 20 кг орчим байдаг. Ургийн урт, жин нь түүний хэмжээнээс хамаарнасортууд бөгөөд тэдгээрийн 400 гаруй нь байдаг.

Жимс нь өтгөн хар ногоон эсвэл хар арьсаар бүрхэгдсэн байдаг. Жимсний мах нь шаргал өнгөтэй.

Авокадогийн амт нь маш ер бусын, цөцгийн тос, самартай төстэй юм.

Авокадо нь МЭӨ 3-р мянганы үеэс хүмүүс хүнсний бүтээгдэхүүн гэдгээрээ алдартай. Жимс нь Өмнөд Америк, Мексикээс гаралтай.

Авокадог хэрхэн сонгох вэ

Авокадо худалдаж авахдаа жимсний боловсорч гүйцсэн зэрэгт анхаарах хэрэгтэй. Жимс худалдаж авахдаа анхаарна уу:

• авокадоны бат бөх байдлын талаар. Болж амжаагүй жимс нь хатуу, хальс нь дарагддаггүй. Мөн хэт зөөлөн, амархан түлхэж болох жимсийг бүү ав - энэ жимс хэт боловсорсон;
• ургийн харагдах байдал дээр. Жимсийг нарийвчлан шалгаж үзээрэй - энэ нь хагарал, хар толбо байх ёсгүй. Эдгээр хүчин зүйлс нь авокадо аль хэдийн муудаж эхэлснийг харуулж байна.

Хэрэв та дэлгүүрийн лангуунаас төгс авокадог олж чадаагүй бол боловсорч гүйцээгүй жимс худалдаж авах нь хамгийн зөв сонголт байх болно. Жимс боловсорч гүйцэхийн тулд өрөөний температурт гурван өдрийн турш хэвтэхэд л хангалттай.

Авокадо хэрхэн идэх вэ

Авокадо идэхийн өмнө хальсыг нь хальсалж байх ёстой. Үүнийг яаж хийх вэ:

1. Бүтэн жимсний дагуу зүсэлт хийнэ.
2. Үйлдвэрлэсэн талыг өөр өөр чиглэлд эргүүлнэ. Жимс нь амархан хуваагдана.
3. Жимснээсээ нүхийг нь салга.
4. Авокадогийн махыг хальснаас нь халбагаар хусна.

Жимсийг та шууд идэх хэрэгтэйавокадогийн целлюлоз нь тэжээллэг чанараа алдахгүй, харанхуйлж эхлэхгүй байхын тулд үүнийг цэвэрлэв. Хэрэв та авокадо жимсийг салатанд эсвэл баярын ширээн дээр тавьдаг бол жимсний целлюлозыг бага зэрэг нимбэгний шүүсээр чийгшүүлнэ - энэ нь жимсний борших процессыг удаашруулна.

Авокадо: найрлага, илчлэгийн агууламж

Калорийн авокадо нь өөх тос, уураг, нүүрс ус зэрэг хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд төвлөрсөн энерги юм. Эдгээр гурван бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэгдэл нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар гэж нэрлэгддэг. Авокадогийн хувьд:

• өөх тос - 15 грамм;
• нүүрс ус - 2 грамм;
• уураг - 2.5 грамм.

Энэ жимсний 100 грамм нь 160 калори агуулдаг.

Таны харж байгаагаар чамин жимс нь их хэмжээний өөх тос, бага хэмжээний нүүрс ус, уураг агуулдаг. Цэсээ бүрдүүлэхдээ энэ зүйлийг анхаарч үзээрэй.

Авокадогийн тэжээллэг чанарыг мэдэж хоолны дэглэмээ хэрхэн төлөвлөх вэ

Чамин жимс идэхдээ дараах зүйлсийг анхаар:

1. Авокадо бол маш өндөр илчлэг жимс юм. Харьцуулбал нэг алим ердөө 60 калори илчлэгтэй байдаг. Тиймээс, ялангуяа жингээ хасахаар төлөвлөж байгаа бол жимсээ бага хэмжээгээр идээрэй.
2. Авокадо нь өөх тос ихтэй тул цагаан хоолтон хоолонд тохиромжтой. Авокадогоор майонезыг бүрэн орлох олон төрлийн сүмс хийж болно.
3. Зарим хүмүүс амьтны гаралтай өөх тос (сүү, мах, загас) агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг хориглодог. Тэд амархан чаднаБүх өөх тостой хоолыг авокадо гэх мэт тэжээллэг, эрүүл жимсээр орлоорой.
4. Авокадо нь таныг удаан хугацаанд цатгалан байлгадаг. Энэ жимсээр хийсэн ердийн салат бүрэн хоолыг орлох бөгөөд энэ жимстэй шарсан талх нь тэжээллэг зууш болно.
5. Авокадотой хоол хийхдээ халаахад бүтээгдэхүүн нь бүх тэжээллэг чанараа алддаг гэдгийг санаарай. Жимсний өвөрмөц амт, тэжээллэг чанар нь зөвхөн түүхий жимсэнд байдаг.

Бүтэц

Хими. Доор өгөгдсөн авокадогийн найрлага нь 100 грамм жимсний нухаш дээр суурилдаг.

Витамин агууламж:

• фолийн хүчил эсвэл витамин В9 - 79 мкг;
• Витамин С - 9мг;
• бета-каротин - 0.07 мг;
• Витамин А - 7мкг;
• тиамин эсвэл витамин В1 - 0.065 мг;
• рибофлавин эсвэл витамин В2 - 0.13 мг;
• пантотений хүчил эсвэл витамин В5 - 1.38 мг;
• пиридоксин эсвэл витамин В6 - 0.256 мг;
• холин - 14.3 мг.
• PP - 1.76 мг;
• Витамин К - 19мкг

Бичил тэжээлийн агууламж:

• кали - 471 мг;
• фосфор - 52 мг.
• натри - 5.59 мг;
• магни - 29.9мг;
• кальци - 13 мг.

Бусад зүйлсийн агуулга:

• үнс - 1.49 гр;
• Ханасан тосны хүчил - 2.12гр;
• хоолны эслэг - 6.7гр;
• ус - 72.89гр;
• моно- ба дисахаридууд - 0.67 гр;
• цардуул - 0.09

Авокадогийн химийн найрлага маш баялаг гэдгийг та харж байна. Бүгддээрх элементүүд нь бүтээгдэхүүнд өвөрмөц амтыг өгдөг. Бүтээгдэхүүний ийм тэжээллэг чанар нь жимсийг гайхалтай ашигтай, тэжээллэг болгодог.

Авокадо эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ?

Химийн найрлагаасаа болоод авокадо нь хүний биед онцгой эерэг нөлөө үзүүлдэг:

1. Магни, кали нь хүний зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг.
2. Фосфор, кальци нь тархинд тустай.
3. Витамин С ба А нь мэдрэлийн систем, дархлааг бэхжүүлдэг.
4. Хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг хүнсний эслэгээр хангадаг.
5. Фолийн хүчил нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд сайнаар нөлөөлдөг - энэ нь хүүхдэд эмгэг үүсгэх эрсдлийг бууруулдаг.
6. В витамин нь эмэгтэй хүний гоо сайхныг хадгалахад тусалдаг - эдгээр элементүүд нь арьс, үсэнд сайн.

Авокадо тосны калорийн агууламж, химийн найрлага

Чамин жимсний боловсорч гүйцсэн нухашнаас ногоон өнгөтэй, хүйтэн дарагдсан тос гаргаж авдаг. Авокадогийн тосны өнгө нь нарны шууд тусгалд өртвөл хар өнгөтэй болно. Бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг ургамлын үнэртэй.

Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр - 100 грамм авокадо тосонд 884 калори илчлэг байдаг. Бүтээгдэхүүн нь уураг, нүүрс ус агуулдаггүй. Цөцгийн тос нь 100% өөх тос.

Ийм их хэмжээний илчлэгийг витамин болон микроэлементийн өндөр агууламжаар нөхдөг:

• кали;
• фосфор;
• төмөр;
• хлор;
• зэс;
• магни;
• мөнгө;
• цинк;
• chrome;
• манган;
• кобальт;
• молибден;
• иод;
• сквален;
• фтор;
• натри;
• лецитин;
• хүхэр;
• селен;
• кальци;
• витамин: C, B1, B2, B6, B5, B9, A, E, PP, K.

Авокадо тосны ашигтай шинж чанарууд

Бүтээгдэхүүн нь олон эмийн шинж чанартай:

1. Өмчийг сэргээж байна. Авокадо тос нь арьсны дерматит (ялангуяа нярайд), бага зэргийн шарх, нарны түлэгдэлтийг хурдан эдгээдэг. Газрын тос нь зөвхөн шархыг хурдан эдгээхэд тусалдаг төдийгүй арьсны бүрэн бүтэн байдлыг хадгалдаг. Бүтээгдэхүүн нь сорви, сорви үүсэхээс сэргийлнэ.
2. Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Хөргөсөн авокадо тосыг холестерол ихсэх, элэгний өвчин, өтгөн хаталт, халдварт болон шээс бэлгийн замын өвчинд дотооддоо хэрэглэдэг.
3. Склерозын эсрэг үйлчилгээтэй. Авокадо тос нь зүрх судасны янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.

Авокадогийн тосыг хаана хэрэглэдэг вэ?

Бүтээгдэхүүнийг уламжлалт анагаах ухаан, хоол хийх, гоо сайхны салбарт өргөнөөр ашигладаг.

1. Хоол хийхэд хэрэглэнэ. Хэрэв та байгалийн гаралтай органик тос хайж байгаа бол авокадо тос аваарай. Энэ нь шатаах өндөр температуртай бөгөөд төрөл бүрийн гүн шарсан хоол хийхэд амжилттай ашиглаж болно. Энэхүү тосыг хэрэглэх нь эцсийн бүтээгдэхүүнд хорт хавдар үүсгэгч бодис харагдахаас зайлсхийхэд тусална. Авокадо тосыг салатанд хийж болнохүнсний ногоо.
2. Ардын эмчилгээнд хэрэглэнэ. Ихэнх хүмүүс авокадогийн тосыг цээж хорсох, нойргүйдэл, мэдрэлийн системийн эмгэгийг эмчлэхэд ашигладаг.
3. Гоо сайхны салбарт хэрэглэнэ. Авокадо тос нь арьсны гуужилтыг төгс арилгадаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь арьсны эрт хөгшрөлтийн эсрэг амжилттай тэмцэж, уян хатан, бат бөх байдлыг сэргээнэ.

Хаахдаа

Авокадо бол төгс бүтээгдэхүүн юм. Энэ жимсийг үл тоомсорлож болохгүй - энэ нь бие махбодийг ашигтай витамин, эрдэс бодисоор хангаж чадна. Энэхүү чамин жимсний ашиг тусыг үнэлэхэд хэцүү, учир нь авокадогийн химийн найрлага нь баялаг бөгөөд бусад жимстэй харьцуулах аргагүй юм.