Чебурек: өөр өөр дүүргэлт бүхий тавагны илчлэгийн агууламж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дорно, Төв Азийн хоолонд багтдаг самса, шаурма, хачапури, хинкали гэх мэт хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бол чебурек болжээ. Дашрамд хэлэхэд тэдний бүх калорийн агууламж маш өндөр боловч амт нь үнэ цэнэтэй юм. Эдгээр амттай, хямдхан зууш зардаг лангуу, цайны газрууд аль ч хотод, хөл хөдөлгөөн ихтэй газраас олж болно, учир нь тэдгээр нь түгээмэл бөгөөд эрэлт ихтэй байдаг. Тэдгээрийг зам дээр хялбар, хурдан идэж болох бөгөөд энэ нь ажилдаа байнга завгүй байдаг хүмүүст маш чухал юм. Чебурекийг хүн бүр ядаж нэг удаа туршиж үзсэн байх, учир нь цөөхөн хүн исгээгүй зуурсан гурилан дээр шүүслэг мах эсвэл бусад чихмэл бүхий халуун амтлагч бялууг эсэргүүцэж чаддаг.

Хоолны онцлог

Чебурек авахыг хүссэн хүнийг зогсоож чадах цорын ганц зүйл бол илчлэгийн агууламж юм. Үнэн хэрэгтээ энэ бялуу нь хоолны дэглэмийн ангилалд хамаарахгүй. Зуурмагийн зуурмаг нь мөөгөнцөргүй, дүүргэгч нь өөх тос багатай байдаг ч энэ нь илчлэг ихтэй хэвээр байх болно. Энэ хоолыг зохион бүтээсэн Түрэг, Монголын ард түмэн уламжлал ёсоор амьтны өөхөн дээр (хонины мах) шарсан байдаг. Тэгээд одоо сольж байгааердийн ургамлын тос. Чебурекийг хоол хийх явцад халуун тосонд угаана гэдгийг ойлгох хэрэгтэй, учир нь зөвхөн ийм аргаар л та түүний тод шаржигнуурт алтан царцдасыг олж авах боломжтой.

Тиймээс, шарсан чебурекийн илчлэгийн агууламж 100 грамм таваг тутамд дунджаар 240-270 ккал байдаг боловч дүүргэлтийн найрлага, хэмжээнээс ихээхэн хамаардаг. Заримдаа тэд 450, тэр ч байтугай 600 ккал байдаг. Маш их, гэхдээ амттай зуушны хувьд энэ бол. Хэрэв та чебурек идэхийг хүсч байгаа ч хоолны дэглэм нь өөх тос, тосонд шарсан бүх зүйлийг хориглодог бол та өөрөө зууханд хийж, зуурсан гурилаа өндөгөөр үрж, хүрэн өнгөтэй болгохыг хичээх хэрэгтэй. Ингэж та бялууны илчлэгийг бараг хоёр дахин бууруулж чадна, учир нь чебурекийг ургамлын тосоор шингээдэг тул зурагт хортой гэж үздэг.

Энэ нийтлэлд би мөн янз бүрийн дүүргэгчээр чанаж болгосон хэд хэдэн төрлийн чебурекийг авч үзэхийг хүсч байна, дараа нь Төв Азийн хоолны хамгийн алдартай хоолны нэг хоолны илчлэгийн агууламж сонгосон бүтээгдэхүүнээс хамааран ихээхэн ялгаатай эсэхийг тодорхойлохыг хүсч байна. зуурсан гурилаа дүүргэж байна.

Махтай Чебурек, гуйя

Сонгодогоос эхэлж, махтай боовны илчлэг ямар байдгийг олж мэдье. Төрөл бүрийн амьтдын мах нь уураг, өөх тосны агууламжаараа ялгаатай байдагт бэрхшээлтэй байдаг. Үүнийг харгалзан бид хамгийн бага илчлэг тахианы cheburek (225-250 ккал) гэж хэлж болно. Хэрэв та үхрийн мах эсвэл хурганы мах хэрэглэдэг бол ийм бялууг агуулнаойролцоогоор 270-300 ккал. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь бүгд хэмжээ, татсан мах, сонгины хэмжээгээр ялгаатай байж болох тул тоо нь ойролцоо байна. Калорийн агууламж нь хамгийн өндөр (430 ккал хүртэл) Чебурек нь дотор нь татсан гахайн мах агуулдаг бөгөөд энэ нь дүрмээр бол уурагаас илүү өөх тос агуулдаг.

Бяслаг дүүргэлттэй

Одоо хоёр дахь хамгийн алдартай дүүргэлт болох бяслагтай чебурекийн илчлэгийн агууламжийг олж мэдье. Гэхдээ энэ сүүн бүтээгдэхүүний тоо томшгүй олон янзын сорт байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн калорийн агууламжтай байдаг гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Түүнчлэн, хэрэв дүүргэгч нь мах биш бол cheburek илчлэгийн хувьд илүү даруухан гарч ирнэ гэж олон хүмүүс буруугаар боддог. Гэсэн хэдий ч ижил бяслаг нь заримдаа мах, шувууны махнаас илүү тэжээллэг байдаг. Жишээлбэл, бид Оросын энгийн хатуу бяслагийг хоол хийхэд зориулж авбал түүнтэй хамт нэг бэлэн чебурек 260 ккал, бяслаг, ургамал бүхий алдартай чебурек нь дор хаяж 310 ккал агуулдаг. Амтат дорно дахины бялууг хайлсан бяслагаар бэлтгэдэг бөгөөд түүгээр та галзуу зөөлөн, ер бусын cheburek авч болно гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй, калорийн агууламж нь (215 ккал).

Цагаан хоолтон

Энэ хоолны төмс, мөөгтэй хувилбарууд нь тэжээллэг чанараараа дутахгүй (265 ба 275 калори тус тус). Гэхдээ ийм дүүргэлтийг ихэвчлэн өндөг, бяслаг, будаатай хослуулдаг бөгөөд дараа нь зарласан тоог хоёр дахин нэмэгдүүлж болно. Калорийн хувьд хамгийн гол нь байцаатай чебурек таалагддаг: энэ нь ердөө 165-170 ккал агуулдаг тул та хоолны дэглэм барьж үзээд санаа зовох зүйлгүй болно.

Шүүх

ДүгнэлтҮүний үр дүнд, жигнэмэгийг тосонд шарсан үед бүх эерэг шинж чанар нь алга болж, ходоодонд хүндэрдэг тул бид үүнийг эрүүл хоол хүнстэй холбоход хэцүү гэж хэлж болно.

Гэхдээ эдгээр бялуунууд бидэнд маш их дуртай байдаг тул тэдний илчлэгийн агууламжийг тоодог хүн цөөхөн. Эцсийн эцэст, гол зүйл бол хэзээ зогсоохоо мэдэх явдал юм, дараа нь таны дуртай хоол хүнс үргэлж эрүүл биш ч гэсэн хор хөнөөл, нэмэлт фунт авчрахгүй.