Семолина: үр тариагаар хийсэн тавагны илчлэгийн агууламж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сүүлийн үед үрийн үрийн ашиг тусын талаар илүү их маргаан гарах болсон. Гэсэн хэдий ч үүнээс бэлтгэсэн хоол нь маш амттай байдаг. Тиймээс олон хүн үүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах гэж яарахгүй байна. Бяслагны бялуу, кассерол, мэдээжийн хэрэг үрийн шингэн нь бүх үеийн хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Гэхдээ эрүүл мэнддээ анхаарч, жингээ хянадаг хүмүүс үрийн шингэн нь хэр ашигтай, үүнээс аяга тавагны илчлэгийн агууламж, хэрхэн яаж бэлтгэхийг сонирхож байна. Гэхдээ эхлээд үр тарианы гарал үүслийг олж мэдэх нь сайхан байх болно.

Semolina: илчлэг, ашиг тус, хор хөнөөл

Манна үр тариаг улаан буудайгаар хийдэг. Түүний чанар нь нунтаглах зэрэг, үр тарианы төрөл зүйлээс хамаарна. Ихэвчлэн манна дахь ширхэгийн хэмжээ 0.25-0.75 мм байна. Бага зэрэг, гэхдээ энэ нь вазелин биш харин яг будаа авахад хангалттай. Үр тарианы үр тариа хийсэн улаан буудай нь зөөлөн, хатуу сорт байж болно. Заримдаа үр тариа нь тэдний хольцоор хийгдсэн байдаг. Үүнээс хамааран M, MT, T гэсэн 3 брэндэд хуваагдана. M нь зөөлөн, T нь хатуу гэж таахад хялбар байдаг.

Гэхдээ манна үр ашигтай юу эсвэл хортой юу? Үр тарианы калорийн агууламж маш их байдаг - 100 тутамд 330 ккалграмм. Үүнээс гадна, энэ нь бага хэмжээний эслэг, витамин, ул мөр элемент агуулдаг бөгөөд энэ нь цардуул, цавуулаг их хэмжээгээр агуулдаг. Зарим хүмүүсийн хувьд түүний хэрэглээ зүгээр л аюултай байж болно. Мөн нялх хүүхдэд үүнийг ойр ойрхон өгөхийг зөвлөдөггүй, учир нь түүнд агуулагдах фитин нь ясны кальцийг "угааж" байдаг. Гэсэн хэдий ч үр тариа нь бусад үр тарианаас ялгаатай нь доод гэдсэнд шингэдэг тул эмч нар үүнийг ходоод гэдэсний замд мэс засал хийлгэсэн бүх хүмүүст зөвлөж байна. Тийм ч учраас тэр их эгдүүтэй байдаг. Манна будаа хурдан чанаж, илүү их шим тэжээлийг хадгалдаг гэсэн үг.

Сүүтэй манна будаа

Ихэвчлэн будаа нь сүүн дэх маннагаас чанаж болгосон. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь үр тариа хоол хийх хамгийн хоолны дэглэм биш юм. Гэхдээ зөв хийсэн бол хамгийн амттай нь гарцаагүй. Сүү дэх маннагийн калорийн агууламж 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 98 ккал байдаг. Зохисгүй харьцах үед бэлэн будаа нь зөвхөн бөөгнөрөл үүсэхээс гадна гадаргуу дээр нь тааламжгүй хальс үүсгэдэг. Будааг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

2 порц будаа хийхэд хагас литр сүү, 1/2 аяга манна хэрэгтэй. Зууханд сүүгээ буцалгаад үрийн шингэнээ асгаж, байнга хутгана. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол будаа нь заавал бөөгнөрөл үүсэх болно. Та үүнийг удаан хугацаанд хоол хийх шаардлагагүй, хэдхэн минут л хангалттай. Дараа нь галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад үр тариа бүрэн хавдах хүртэл 15-20 минутын турш исгэж байлгана. Дараа нь та элсэн чихэр, цөцгийн тосоор амтлах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл та ямар ч жимс, тэдгээрээс нухаш нэмж болносаатал.

Усан дээрх манна будаа

Хоолны дэглэм барьдаг, энэ үр тарианы үр шимийг хүртэх хүсэлтэй хүмүүст усан дээр хийсэн манна илүү тохиромжтой. Ийм будааны калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 80 ккал байдаг. Хоол тэжээлтэй хослуулан энэ нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст, ялангуяа өглөөний цайнд тохиромжтой хоол юм. Төрөл бүрийн хувьд үүнийг зөвхөн жимс, жимсгэнээр дүүргэх хэрэгтэй, гэхдээ хэтэрхий чихэрлэг биш.

Усан дээрх маннагаас бүрэн уйдаж байгаа бол цангис жимсний шүүс нэмээд чанаж болно. 1 аяга шинэхэн цангис жимсийг шигшүүрээр арчиж, үржүүлсэн шүүсийг жимсний хамт саванд хийж, 3 аяга ус нэмнэ. Үүнийг буцалгаж, 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд 5 минут буцалгасны дараа үүссэн шөлийг шүүнэ. Дахин буцалгаад, хутгаж, семолина нэмнэ. Будаагаа дахин 5 минут чанаад, хайруулын тавган дээр таглаад бага зэрэг исгэж болно.

Маннатай ааруултай тогоо

Гэхдээ манна нэмээд бэлтгэсэн хамгийн алдартай хоол бол зуслангийн бяслагтай тогоо юм. Эцсийн эцэст энэ нь цэцэрлэгт үйлчилдэг. Амттай, амттай хоол нь сургуулийн өмнөх насны болон сургуулийн хүүхдүүдэд тохиромжтой. Маннатай зуслангийн бяслагны калорийн агууламж нь хүүхдүүд болон тэдний эцэг эхчүүдэд тийм ч сонирхолтой байдаггүй. Хамгийн гол нь хүүхэд зөвхөн амттан биш харин үнэхээр хэрэгтэй зүйл иддэг.

Хоол хийх амархан. Гүн аяганд 4-6 порц хийхийн тулд та нэг фунт зуслангийн бяслаг, хоёр өндөг, 50 грамм зөөлөн цөцгийн тос, 50 мл сүү, ваниллин холих хэрэгтэй. Массыг холигчоор цохиж, зогсолтгүйташуурдуулж, 100 грамм semolina нэмнэ. Цэвэр алчуураар хучиж, маннаа хавдаж байг. Энэ нь 30-40 минут болно. Массыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, алтан хүрэн хүртэл 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн таваг таваг руу шилжүүлж, нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй. Саатал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилж болно. Энэхүү жорын дагуу маннатай зуслангийн бяслагны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 163 ккал байна.

Маннатай бяслагтай бялуу

Хүүхдүүд болон насанд хүрэгчид зөвхөн хайруулын тавган болон манна будаа идэхдээ баяртай байдаг. Бяслагны бялуу нь түүний нэмэлтээр багагүй амттай байдаг. Тэдгээрийг өөр өөр жороор бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь калорийн агууламж өөр өөр байх болно гэсэн үг юм. Хамгийн алдартай 2 жор: хуурай үр тариа, бэлэн үрийн шингэн нэмсэн.

Энэ хоёр хувилбарын эхнийх нь дагуу 3 шар, 1 өндөгийг 7 хоолны халбага маннатай хутгаад 10 минут байлгана. Энэ хооронд 900 гр хуурай зуслангийн бяслаг (илүүдэл шингэнийг шахахын тулд нойтон) 4 хоолны халбага элсэн чихэр, чимх давс, нэг уут ванильтай холино. Өндөгний холимог нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр гурил болгон өнхрүүлэн хоёр тал дээр нь шарна.

Хоёр дахь хувилбарт та эхлээд 500 мл сүү, 150 мл үр тарианаас өтгөн манна будаа хийх хэрэгтэй. Хөргөөд 2 өндөг, бага зэрэг давс, 50-70 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Үүний үр дүнд та өөрийн гараар ажиллах боломжтой массыг авах ёстой бөгөөд зуслангийн бяслаг аль хэдийн нэмсэн байна. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурч ав. Маннатай калорийн бяслагтай бялууэхний жор нь 225 ккал, хоёр дахь нь 246 ккал байх болно.

Смолинатай жимсний суфле

Гэхдээ маннагаар тэд зөвхөн өдөр бүр хоол хийдэггүй. Берри суфле бол баярын оройн хоолонд тохиромжтой амттан юм. Түүний хувьд ямар ч жимс хийх болно: цангис, интоор, нэрс, бөөрөлзгөнө эсвэл бөөрөлзгөнө. Та мөн хөлдөөсөнийг ашиглаж болно, зүгээр л урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. 1 аяга жимсийг шигшүүрээр хийж, буталсанаар бутлана. Ямар ч саванд 3 аяга ус буцалгаж, түүнд үүссэн бялууг нэмнэ. 1 минут буцалгаад шүүнэ.

Үлдсэн зүйлээ гал дээр тавьж, нэг аяга элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана. Нимгэн урсгалаар 3 хоолны халбагын манна асгаж, бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана. Бэлэн будаа дээр ваниллин нэмээд бага зэрэг цохиж, өмнө нь шахаж байсан жимсний шүүсийг нэмээд сэвсгэр масс болгон хутгана. Жимстэй суфлег аяга болгон хувааж, жимсээр чимэглээрэй. Энэ хоолонд үрийн шингэн байгаа гэдгийг хэн ч таамаглахгүй. Амттаны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 80 ккал байх болно.