Улаан дарс хэрхэн уух вэ: уух нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Жинхэнэ улаан дарс нь таныг бүрэн согтуу байдалд оруулах зорилготой биш юм. Сайжруулсан ундааны гайхалтай тэмдэглэлийг мэдрэхийн тулд таашаал авахын тулд уух нь зүйтэй. Тиймээс та дарсыг хэрхэн зөв уухаа мэддэг байх ёстой. Дарс уух нууц нь маш энгийн боловч нүдний шилний зөв сонголт, температур, тэр ч байтугай амтлах арга зэргийг багтаасан олон нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Сомельерийн шинжлэх ухааныг бүхэлд нь ойлгохын тулд тансаг хоолчид бүх амьдралаа үүнд зарцуулдаг. Гэсэн хэдий ч дарсны ёс зүйд суралцахад тийм ч их хугацаа шаардагдахгүй. Энэхүү нийтлэл нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд дарсыг хэрхэн зөв уух талаар эхлэгчдэд зөвлөгөө өгөх болно.

Дарсны биед үзүүлэх ашиг тус

Эрүүл хоолны дэглэмийг баримталдаг олон хүмүүс аливаа согтууруулах ундаа нь зөвхөн бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг гэж андуурдаг тул улаан, цагаан дарс хэрхэн уухыг мэдэх шаардлагагүй гэж үздэг. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ нь маш олон тооны ашигтай шинж чанартай байдагбүр хүнийг эдгээж чадна. Мэдээжийн хэрэг, болгоомжтой байх нь энд чухал юм. Эрхэм ундааны нөлөөн дор чадварлаг арга барилаар хүний биеийн олон системд эерэг хариу үйлдэл үзүүлдэг:

1. Цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгож, хортой холестриныг гадагшлуулж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулна.

2. Гэдэсний хорт бодис болон бусад хортой бодисыг гадагшлуулна.

3. Ходоодны хүчиллэгийг оновчтой түвшинд барих.

4. Сэтгэл санааг сайжруулж, нойргүйдлийг арилгаж, хоолны дуршилыг сэргээж, стрессийг дарна.

5. Цусан дахь төмрийн хэмжээ нэмэгдэж, цус багадалттай тэмцэж, судсаар дамжин цусны эргэлтийг идэвхжүүлнэ.

5. Дархлааг сайжруулж, хүний хэвийн амьдралд шаардлагатай витамин В, амин хүчлийг нөхөж өгнө.

Зөв сонголттой дарс

Дарсыг зөв ууж, таашаал авахын тулд юуны түрүүнд дэлгүүрээс чанартай ундаа сонгох хэрэгтэй. Сайн худалдан авалт хийхийн тулд та дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй:

1. Чанар муутай усан үзэмээс хагас хуурай, хагас чихэрлэг дарс хийдэг тул зөвхөн хуурай эсвэл амтат дарс худалдаж авахыг зөвлөж байна. Нэмж дурдахад таатай мэдрэмж төрүүлэхийн тулд ийм бүтээгдэхүүнд төрөл бүрийн будагч бодис, хадгалалтын бодис, амт сайжруулагч нэмдэг тул тэдгээр нь зөвхөн биед хор хөнөөл учруулдаг.

2. Шошгон дээрх бүх мэдээллийг анхааралтай уншина уу. Зөвхөн дарс, үйлдвэрлэгчийн нэр байх ёсгүй.гэхдээ бас үйлдвэрлэлд ашиглаж байсан хувцасны чимэг. Хэрэв шошгон дээр хувцасны чимэг ангилах огноо байхгүй бол энэ нь дарсыг нунтагаар хийсэн байх магадлалтай, өөрөөр хэлбэл чанар муутай гэсэн үг.

3. Та мөн бүтээгдэхүүний найрлага, тухайлбал үйлдвэрлэлд ашигласан усан үзмийн сортуудыг харах хэрэгтэй. Чанартай ундаа бол зөвхөн нэг төрлийн соёлыг жагсаах ёстой.

4. Ийм саванд бүтээгдэхүүнд агуулагдах ашигтай бодис хадгалагдахгүй тул та уутанд дарс худалдаж авах ёсгүй. Харанхуй саванд эсвэл бүр модон торхонд хийсэн дарсыг илүүд үзэх нь дээр.

Зохих хадгалах

Улаан дарсыг хэрхэн зөв уух талаар ярихдаа хамгийн оновчтой хадгалах мөчийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь энэ горимыг зөрчсөн тохиолдолд ундаа нь хожим нь тийм ч ашигтай, амттай биш байх болно. Худалдан авсан лонхдоо маш болгоомжтой хандаж, түүнд хамгийн тохиромжтой газрыг сонгох нь зүйтэй. Хамгийн тохиромжтой нь харанхуй, хуурай, сэрүүн байх ёстой (ойролцоогоор 10-14 градус). Гэсэн хэдий ч хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөдөггүй, учир нь хаалгыг онгойлгох үед ундаа нь дулааны өөрчлөлтөд өртөх болно. Энэ нь дарс эерэг шинж чанараа алдахад хүргэнэ.

Чийгшил ч маш чухал. Энэ нь 75% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Нэмж дурдахад, дарс нь чанарын бөглөөөөр ч шингээж чаддаг тул хурц үнэртэй бүтээгдэхүүнээс шилийг хол байлгахыг зөвлөж байна. Тиймээс хамгийн сайн сонголт бол агуулах эсвэл хуурай зооринд налуу тавиур бүхий тавиур суурилуулах явдал юм. Энэ нь оновчтой байдлыг хангах болнохадгалах нөхцөл, түүнчлэн туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчдийн зөвлөгөө - лонхыг өнцгөөр хадгал.

Ундаа үйлчлэх температур

Улаан дарсыг хэрхэн зөв ууж болох эхний алхам бол үйлчлэхийн өмнөх температур юм. Үнэтэй архины амт, үнэрийг бүрэн мэдрэхийн тулд хөргөж, халааж болохгүй. Дарсны үйлдвэрүүд усан үзмийн янз бүрийн сортуудыг ашигладаг тул дарсны сорт, брэндээс хамааран үйлчлэх температур өөрчлөгддөг. Энэ нь сорьцууд нь сорт, нас, үнэр, амт зэргээрээ ялгаатай байдаг.

Жишээ нь, шерри, порт зэрэг баяжуулсан дарсыг 10-17 хэмийн температурт үйлчилнэ. Залуу, тэр ч байтугай 2 жил зогсож чадаагүй байна - 12-аас 16 ⁰ C, гэхдээ хараахан боловсорч гүйцсэн - 14-аас 16 хүртэл. Алдарт Cabernet Sauvignon дарс нь эргээд хамгийн их хүрдэг. 16-18 градусын температурт хамгийн тохиромжтой амт. Сарнай дарсыг 11-13 хэм хүртэл хөргөнө ^{0 С.}

Худалдан авсан лонх дарсаа ямар температурт үйлчлэхээ дэлгүүрээс урьдчилан олж мэдэх хэрэгтэй, учир нь энэ дэглэмийг зөрчих нь тухайн ундааг амтлах бүх таашаалыг үгүй хийхээс өөр аргагүй болно.

Нүдний шилний сонголт

Ундааны температур нь дарсыг хэрхэн зөв уух урлагт цорын ганц чухал нюанс биш юм. Ашиглалтын нууц нь нүдний шилний сонголттой холбоотой. Харамсалтай нь олон талаараа шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг ч энэ хүчин зүйлийг ихэвчлэн үл тоомсорлодог. Одоо бүх төрлийн дарсны тухайүнэтэй архины бүх шинж чанарыг илчлэхэд тохиромжтой өөрийн гэсэн хэлбэртэй шилийг боловсруулсан. Харамсалтай нь бүгдийг нь гэртээ байлгахад нэлээд хэцүү байх тул та улаан, цагаан дарсны бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө хязгаарлаж болно.

Энэ дарсны хундага нь нимгэн тунгалаг шилээр хийгдсэн. Түүний хэмжээ 550-1100 мл байх ёстой. Шил нь урт хөлтэй байх ёстой бөгөөд үүний тулд та үүнийг амархан барьж чадна. Хэрэв энэ нь хангалттай өндөр биш бол асгасан дарс нь гар хүрэхэд халуунд халах бөгөөд энэ нь үйлчлэх температурыг өөрчилнө. Шилний аяга нь өөрөө том хэмжээтэй байх ёстой, гэхдээ ирмэг рүү бага зэрэг нарийссан байна. Шил хэзээ ч бүрэн дүүрдэггүй гэж бүү ай - зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ нь дарсыг хагас хүртэл нь асгах явдал юм.

Дарс уух урлаг

Одоо улаан дарсыг хэрхэн зөв уух талаар шууд ярилцъя. Үүнийг шилэн аяганд юүлсний дараа та өөрөө амталгаагаа үргэлжлүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд шилийг долоовор хуруугаараа, эрхий хуруугаараа хөлөөрөө ав (ямар ч тохиолдолд аяганаас аяга авч болохгүй). Та нэн даруй ууж эхлэх ёсгүй - эхлээд дарс хананд ороогдохын тулд шилийг гартаа бага зэрэг эргүүлэх хэрэгтэй. Ундны өнгө үзэмж, өнгө, гялалзсан сүүдэрт нь хэсэг хугацаанд таашаал аваарай. Олон талаараа дүрслэл нь биеийг тайвшруулж, стрессээ тайлахад маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Дараа нь үйлдвэрлэгчдийн шаргуу оролдсон цэцгийн баглааны бүх ноотыг мэдрэхийн тулд дарс үнэрлээрэй. Дараа нь нэг балгаж, амьсгаа аваад эцэст нь дарсаа залгина.

Амт хослол

Улаан дарсыг хэрхэн уух тухай онолын нэг дүрэм бол түүнийг яг юутай хамт хэрэглэж болох юм. Эхний алхам бол зарим сортууд нь цэвэр хэлбэрээр согтуу байх тохиолдолд амтаа бүрэн харуулж чадахгүй гэдгийг мэдэх явдал юм. Тиймээс цэвэр нэрмэл эсвэл рашаан усаар бага зэрэг шингэлэх шаардлагатай байж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд аяганд ундаа хийнэ, дараа нь 3-1 харьцаатай ус хийнэ.

Гэхдээ зуушны хувьд улаан дарс, мөөгтэй хоол эсвэл шарсан махаар ямар ч хэлбэрээр махаар үйлчлэх нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд ширээн дээр цуу эсвэл исгэлэн сүмсээр амталсан хоол, шоколад, жимс, самар, трюфель эсвэл чидунаар амталсан хоол байж болохгүй.

Гэсэн хэдий ч бас нэг чухал дүрмийг баримтлах хэрэгтэй - таны худалдаж авсан дарс илүү үнэтэй, илүү сайн байх тусмаа амтат баглааг тасалдуулахгүйн тулд зууш нь илүү хялбар байх ёстой. Цагаан талх, усан үзэм, халуун ногоо хэрэглэхгүйгээр үйлдвэрлэсэн хатуу бяслаг нь улаан ундааны хувьд төвийг сахисан зүйл юм.

Зөвшөөрөгдсөн дарсны хэмжээ

Бүтээгдэхүүн нь биед ямар ч ашиг тустай байсан ч энэ ундаа нь согтууруулах ундааны шинж чанартай хэвээр байгаа тул та хэрхэн, хэр хэмжээгээр ууж болохыг мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв та энэ асуудалд зөв хандвал дарс, эрүүл мэнд нь бие биенээ үгүйсгэдэг ойлголт биш юм. Жишээлбэл, эмэгтэйчүүдэд санал болгож буй норм нь өдөрт нэг шилээс илүүгүй (150 мл), харин эрэгтэйчүүдэд энэ норм хамаагүй өндөр байдаг - 2 шил. Гэсэн хэдий ч энэ нормоос хэтрүүлэн согтуу байсан бүх зүйл,хор болж хувирдаг тул улаан дарс их хэмжээгээр уувал зүгээр л бие махбодийг хордуулж, ашиггүй болно.

Залуужуулах

Одоо биеийг залуужуулахын тулд дарс хэрхэн уух талаар бага зэрэг ярья. Эрдэмтэд өндөр чанартай хуурай улаан ундаа нь залуу насыг үнэхээр уртасгаж чадна гэдгийг нотолсон боловч бүх зүйл зөвлөмжийн дагуу хийгдсэн тохиолдолд л болно. Улаан усан үзмийн арьсанд агуулагддаг хүчирхэг антиоксидант ресвератрол нь ийм үр дүнд хүрэхэд тусалдаг. Энэ нь арьсны хөгшрөлтийг удаашруулж, коллагены үйлдвэрлэлийг сайжруулснаар гадаад төрхийг сайжруулдаг. Тиймээс эмч нар оройн хоолны үеэр нэг аяга хуурай улаан дарсыг хоолны дэглэмд тогтмол нэмж оруулахыг зөвлөж байна - нэг удаа 200 мл байх ёстой. Энэ тохиолдолд эмэгтэйчүүдэд согтууруулах ундаа нь эрэгтэйчүүдээс хамаагүй удаан биеэс ялгардаг болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хоолны дэглэмээ Газар дундын тэнгисийн хоолоор баяжуулахыг зөвлөж байна.

Дүгнэлт

Улаан ундаа нь таашаал авахын тулд ууж байх ёстой бөгөөд энэ нь зөвхөн анхны амт, тэнгэрлэг үнэрийг агуулдаг төдийгүй зөвхөн зөв хэрэглэсэн тохиолдолд үүнээс гаргаж авах олон үнэт шинж чанарыг агуулдаг. Цагаан дарс нь ашиг тус багатай ч ханиад, бронхит өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Дарсыг зөв уух урлаг олон зуун жилийн тэртээгээс үүссэн ч түүний бүх нарийн ширийнийг мэддэг хүн цөөхөн. Дарсны ёс зүйд суралцахад хэзээ ч оройтдоггүй. Ингэснээр та үнэхээр чаднаОройдоо тайвширч, нэг аяга хөгжилтэй ундаа ууж, асуудлаас ангижраарай.