2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Энэ төрлийн нарийн боовыг мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн, хавирган сар хэлбэртэй амттай, анхилуун үнэртэй, улаан өнгөтэй croissants гэдгийг бид бүгд мэднэ. Тэдний эх орон бол Франц бол өглөөний цайны чухал шинж чанар юм. Манай улсад энэ нарийн боов нь өргөн тархсан: та үүнийг ихэнх кафе, ресторанд захиалж, хоол хийхдээ худалдаж авч, өөрөө ч хийж болно. Өнөөдөр бид гэртээ круассанг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.
Сонгодог жор
Хэрэв та гэртээ бүх дүрэм журмын дагуу круассан хийж сурахыг хүсвэл энэхүү хоол хийх сонголт танд тохирно. Тиймээс, сонгодог жороор хийсэн энэ нарийн боов нь дүүргэлтгүй байдаг. Амтат круассан бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь найрлага хэрэгтэй: улаан буудайн гурил - зуурсан гурилд 230 грамм, цацах 3-4 хоолны халбага, 15 грамм шинэ мөөгөнцөр,хагас цайны халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр, 110 грамм цөцгийн тос, гурван хоолны халбага сүү.
Хоол хийх процесс
Эхлэхийн тулд чанаж болгосон гурилынхаа дөрөвний нэгийг том аяганд хийж шигших хэрэгтэй. Бид үүнийг толгодоор цуглуулж, төв хэсэгт нь завсарлага хийдэг. Тусдаа аяганд мөөгөнцрийг хоёр хоолны халбага бүлээн усаар шингэлнэ. Дараа нь мөөгөнцрийн уусмалыг гуриланд хийсэн завсарт хийнэ, хольж, зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүлнэ. Бид үүнийг хөндлөн огтолж, гүн гүнзгий саванд хийж, халуун усаар дүүргэнэ. Гурилын үлдсэн хэсэг нь элсэн чихэр, давс, сүү, бэлтгэсэн цөцгийн хагасыг холино. Зуурсан гурилыг уян хатан, жигд, уян хатан болтол нь зуурна.
Усанд буулгасан бөмбөлөг гадаргуу дээр гарч, хоёр дахин томрох үед бид түүнийг барьж аваад хатааж, зуурсан гурилын өөр хэсэгтэй холино. Нэг төрлийн тууштай болтол зуурна. Дараа нь бид зуурсан гурилаа урьдчилан гурилаар цацсан саванд хийж, тагийг нь таглаж, сэрүүн газар шөнөжин байлгана.
Бид сонгодог жороор круассан хийж сурсаар байна. Тиймээс, дараагийн өдөр нь зуурсан гурилаа гаргаж аваад тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлээрэй. Үүнийг өндрөөр нь гурван тэнцүү хэсэгт хувааж, дунд хэсгийг нь үлдсэн цөцгийн тосоор түрхэнэ. Дараа нь бид төв хэсгийг эхлээд баруун тийш, дараа нь зүүн гуравны нэгээр нь хамарна. Зуурсан гурилаа 90 градус эргүүлж, дахин өнхрүүл. Дараа нь дахин гурав дахин нугалж, эргүүлээд өнхрүүлээрэй. Дараа ньхөргөгчинд дөрөвний нэг цагийн турш илгээнэ үү. Дараа нь энэ процедурыг гурван удаа давтах ёстой.
Круассангийн формацид очно
Тиймээс бид зуурмагаар круассан хийж сурсан. Бид үүссэн хийсвэр боовыг 3 мм-ийн зузаантай өнхрүүлж, уртын дагуу хоёр ижил тууз болгон хувааж, тус бүрийг гурвалжин болгон хуваана. Үүссэн зургуудаас бид уутыг өнхрүүлж, тах хэлбэртэй нугалж, гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр тавина. Бид зуухаа 220 градусын температурт халааж, croissants руу илгээдэг. Таван минутын дараа галыг 200 градус хүртэл бууруулж, дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон нарийн боовны хэмжээ нэмэгдэж, алтан өнгө олж авах ёстой. Тиймээс бид сонгодог жорын дагуу croissants хэрхэн хийхийг сурсан. Мэдээжийн хэрэг, үйл явцыг хурдан бөгөөд энгийн гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ үр дүн нь танд болон танай гэр бүл, зочдод таалагдах нь дамжиггүй. Сайн байна уу!
Хэрхэн чихмэл хийсвэр боов хийх вэ
Бид энэхүү амтат боовыг сонгодог жорын дагуу хэрхэн яаж хийхийг олж мэдлээ. Одоо бид өтгөрүүлсэн сүү, шоколад болон бусад дүүргэгчээр croissants хэрхэн хийхийг сурахыг санал болгож байна. Тиймээс, амттай франц нарийн боовны цөөн хэдэн жор.
Шоколадтай круассанг хэрхэн хийх вэ
Энэ амтат боовыг өглөөний цайнд эсвэл зүгээр л цайнд бэлтгэхийн тулд та гал тогооны өрөөнд дараах бүтээгдэхүүнүүдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: зуурсан гуриланд - 10 грамм хуурай мөөгөнцөр,300 грамм цөцгийн тос, нэг фунт улаан буудайн гурил, 4 грамм давс, 50 грамм эрдэнэ шишийн цардуул, 200 мл сүү, 50 грамм элсэн чихэр, хоёр тахианы өндөг; дүүргэхийн тулд - 10 грамм цөцгийн тос, 50 грамм хар шоколад, 10 мл цөцгий; сахлын хувьд - 10 мл сүү, 4 грамм нунтаг сахар.
Хоол хийх процесс руу очих
Эхлээд мөөгөнцрийг бага зэрэг бүлээн усанд уусгаад 10-15 минут байлгана. Дараа нь цардуул, гурилыг шигшиж, элсэн чихэр, давс, өндөгний шар, сүү, хайлсан цөцгийн тос (50 грамм), мөөгөнцрийн масс нэмнэ. Зуурсан гурилыг 10 минут орчим зуурах бөгөөд энэ нь нэгэн төрлийн, уян хатан байх ёстой. Бид үүнийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бид 250 грамм цөцгийн тос авч, наалдамхай хальсаар боож, өнхрөх зүүгээр сайтар цохино. Энэхүү процедурын ачаар тос нь бүтэцээ өөрчилж, илүү зөөлөн болно. 40 грамм гурил нэмээд сайтар холино. Бид цөцгийн тосыг илгэн цаасан дээр тарааж, дөрвөлжин хэлбэртэй болго. Дараа нь бид хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.
Өсөж томорсон зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж авна. Бид бөмбөгийг хөндлөн огтолно. Дараа нь бид зуурсан гурилыг дөрвөлжин болгон сунгаж, давхарга болгон сайтар өнхрүүлээрэй. Дунд хэсэгт нэг таваг хүйтэн цөцгийн тос хийнэ. Бид зуурсан гурилаа боож, давхаргын ирмэгийг хавчих. Зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн, дараа нь гурван давхаргаар нугалав. Бид үүнийг хальсанд боож, дахин нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хүйтэнзуурсан гурилаас илүүдэл гурилыг сэгсэрч, тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн дахин гурван давхаргаар нугалав. Энэ тохиолдолд та нэг хавтгайд өнхрөх хэрэгтэй. Зуурсан гурилаа дахин наалдамхай хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ процедурыг дахин дөрвөн удаа давтах ёстой. Дараа нь зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийж хонуулна.
Сүүлийн алхам
Хэрэв та ядарч амжаагүй байгаа бол эцсээ хүртэл шоколад дүүргэлттэй круассанг хэрхэн хийхийг санал болгож байна. Тиймээс, дараагийн өдөр нь бид хөргөгчнөөс хүйтэн зуурсан гурилыг гаргаж аваад нимгэн давхаргад хийж, эхлээд тууз болгон хувааж, дараа нь гурвалжин болгон хуваана. Бид дүүргэх бэлтгэлийг үргэлжлүүлнэ. Үүнийг хийхийн тулд шоколад, цөцгий, цөцгийн тосыг жижиг саванд хольж, холимогийг нэг төрлийн тууштай болтол нь халааж, байнга хутгана. Зуурсан гурилан гурвалжингийн дундуур бага зэрэг чихмэл хийж, боодол хэлбэрээр боож өгнө. Круассана жигд хуудсан дээр тавиад хүнсний хальсаар хучиж, 40-50 минут байлгана. Дараа нь бид тэдгээрийг сүү, элсэн чихэрээр бүрж, 20-25 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Амтат нарийн боов бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой! Дашрамд хэлэхэд та зөвхөн шоколад төдийгүй өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, консерв, хатаасан чангаанз болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг өөрийн амтанд тохируулан хэрэглэж болно.
Бэлэн хийсвэр боовоор круассанг хэрхэн хурдан хийх вэ
Хэрэв та гэнэт нарийн боовоор хооллохыг хүсч байгаа ч түүнийг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахыг хүсэхгүй байгаа эсвэл үүдэнд зочид байгаа, гал тогооны өрөөнд цай уух зүйл байхгүй болГэсэн хэдий ч хөргөгчинд хийсвэр боов байгаа бол энэ жор танд зориулагдсан болно. Хүн бүрийн сэтгэлд нийцэх анхилуун үнэртэй croissants-ийг та хурдан бөгөөд хялбар хийж чадна. Тэгэхээр бэлэн хийсвэр боовноос гадна цөцгийн тос, тосолгооны зориулалтаар нэг тахианы шар, мөн өөрийн сонгосон дүүргэлт (шоколад, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал гэх мэт) хэрэгтэй болно.
Хоол хийх процессыг эхлүүлж байна
Хийсвэр боовыг гэсгээнэ. Үүнийг өрөөний температурт хийх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь бид хагас см-ийн зузаантай өнхрүүлэв. Зуурсан гурилыг гурвалжин болгон хайчилж ав. Гурвалжин бүрийг сууринаас нь барьж, дээрээс нь болгоомжтой татаж, ингэснээр бага зэрэг уртасгана. Зургийн суурь дээр бид жижиг зүсэлт хийдэг. Бид зуурсан гурилан дээр бага зэрэг дүүргэж тарааж, та мөн жижиг хэсэг цөцгийн тос нэмж болно. Бөмбөлгийг болгоомжтой өнхрүүлээрэй (үүнийг сууринаас эхлэн хийх ёстой). Хоолны бүтээгдэхүүнийг хавирган сар хэлбэртэй болгож, зөвлөмжийг дотогшоо бага зэрэг боож өгнө. Францын хоолны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар жинхэнэ croissant нь зургаан давхаргад өнхрөх ёстой. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ийм үр дүнд хүрч чадаагүй бол цөхрөх хэрэггүй. Бялуу амттай хэвээр байх болно. Тиймээс, бид атираат круассануудыг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, ташуурдсан шараар тосолно. Бид зуухаа 200 градус хүртэл халааж, бүтээгдэхүүнээ түүнд илгээдэг. Круассаныг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь ойролцоогоор 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бид зуухнаас амттангаа гаргаж ирээд цай уухаар сууна! Сайхан амраарайхоолны дуршил!
Тиймээс өнөөдөр бид бэлэн болон гар хийцийн зуурмаг дээр үндэслэн төрөл бүрийн ломботой круассан хийж сурлаа. Манай жор танд таалагдаж, өөрийгөө болон гэр бүлийн гишүүдээ энэхүү амтат боовоор байнга эрхлүүлнэ гэдэгт итгэлтэй байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрийн нөхцөлд төрөл бүрийн орц, багаж хэрэгслээр халуун шоколад хэрхэн хийх вэ?
Бороотой намар ч, өвлийн жавартай өдрүүдэд ч халуун шоколадыг дулаацуулж, сэтгэлийг сэргээх хамгийн сайн арга гэж үздэг. Тийм ч учраас энэ ундаа нь Европын хойд хэсэгт маш их алдартай байдаг бөгөөд энэ нь сайн өдрүүдээс хамаагүй илүү бороотой өдрүүд байдаг. Хэдийгээр өмнөд өргөрөгт энэ амттанг шүтэн бишрэгчид олон байдаг. Дараах нийтлэлд гэртээ халуун шоколад хэрхэн хийх талаар өгүүлнэ. Эцсийн эцэст, өөрийн гараар бүтээсэн бүх зүйл илүү амттай, эрүүл, илүү дулаацдаг
Төрөл бүрийн ломботой жигнэмэгийн ороомог
Яагаад анхилуун үнэртэй, амттай, ер бусын жигнэмэгээр хийж болохгүй гэж? Тэд чихэрлэг, самартай, өтгөн, мөн махаар дүүргэж болно. Энэ нийтлэлд хоол хийж эхлэгчдэд зориулсан хамгийн хялбар бөгөөд хурдан жорыг танилцуулж байна
Янз бүрийн ломботой зуушны эклер хоол хийх
Зургийг доороос үзэх боломжтой зуушны эклер нь дур булаам бөгөөд үйлдвэрлэхэд хялбар байдаг. Энэ төрлийн зуушыг дүүргэх олон төрлийн дүүргэгч байдаг. Бяслаг, сам хорхой, мөөг, тахианы мах зэрэг олон төрлийн дүүргэлт бүхий зуушны эклерийн жорыг авч үзье. Сайхан хооллоорой
Гэрийн лаазлах: өвлийн улиралд төрөл бүрийн компотыг хэрхэн хаах вэ
Маш амттай эрүүл чавганы компот. Өвлийн улиралд энэ нь ихэвчлэн алтан улбар шар интоорын чавга, хар чавга зэргээс хаалттай байдаг. Уг процесст бэлтгэх технологийг нийтлэлд тайлбарласан болно
Үхрийн махны ороомог төрөл бүрийн ломботой. Үхрийн махны өнхрөх жор
Баярын ширээн дээр үйлчилдэг өөрсдийн үйлдвэрлэсэн олон хүйтэн амттануудын дунд махны ороомог онцгой байр эзэлдэг. Тахианы мах, гахайн мах, тэр ч байтугай татсан махыг дүүргэхгүйгээр зууханд болон удаан агшаагчаар хийж болно. Гэхдээ үхрийн махны өнхрүүлгийг ялангуяа өнгөлөг, амттай, тэр үед тийм ч өндөр илчлэг биш гэж үздэг. Тэдгээрийг хэрхэн яаж хоол хийх, дотор нь юу хийх, хэрхэн зөв зохион байгуулах вэ - энэ бүгдийг доороос олж мэдэх боломжтой
