Өөр өөр дүүргэлттэй зууханд хийсэн мөөгөнцрийн бялуу: зурагтай хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Оросын зочломтгой зан нь дэлхий даяар алдартай. Гэрийн эзэгтэй нар бялуу жигнэх чадвараараа эрт дээр үеэс алдартай байсан. "Овоохой нь булантай улаан биш, харин бялуутай улаан" гэсэн зүйр үгэнд гайхах зүйл алга.

Бялууг хийх олон жор байдаг: том жижиг, нэг хазаж, хайруулын тавган дээр шарж, шарах шүүгээнд, задгай, битүү, янз бүрийн хэлбэртэй (сонгодог, гурвалжин, дугуй).

Жорыг ялгах гол зүйл бол найрлага, зуурмаг бэлтгэх арга, дүүргэлт юм. Өнөөдөр бид зууханд байгаа хүн бүрийн дуртай мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн яаж хийхийг харах болно.

Бялууг хийх мөөгөнцрийн зуурмагийн төрөл

Мөөгөнцрийн зуурмаг нь найрлага, бэлтгэх аргаас хамааран баялаг, энгийн, хийсвэр байж болно. Цөцгийн зуурмаг нь өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, цөцгий их хэмжээгээр агуулагддаг. Жимс эсвэл амтат ааруултай бялуу хийхэд ихэвчлэн ашигладаг.

Байцаатай бялуу эсвэл жигнэмэг хийдэг дурлагчид байдагтөмс. Амтат зуурмаг болон давстай дүүргэгчийг хослуулсан нь ер бусын юм.

Гэрийн эзэгтэй бүр зууханд мөөгөнцрийн бялуу хийх өөрийн гэсэн жортой байдаг. Хамгийн түгээмэлийг авч үзье.

Хөвөн мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх

Баялаг мөөгөнцрийн зуурмаг авахын тулд эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 40 гр шинэ мөөгөнцөр эсвэл 14 гр хуурай мөөгөнцөрийг нэг халбага элсэн чихэртэй нэг аяга бүлээн сүүнд уусгана. Дараа нь 3 халбага гурил нэмнэ.

Зуурсан гурилаа хольсны дараа 20-30 минут ноороггүй дулаан газар байлгана. Зуурсан гурил "багцсан" байгаа нь "малгай" хэрхэн ургаж, бөмбөлөгүүд гарч ирснээс анзаарагдах үед та зуурсан гурилаа бэлдэж эхлэх боломжтой.

Үүний тулд та авах шаардлагатай:

• 100 гр элсэн чихэр (чихэрлэг бялуунд бага зэрэг ваниллин хийж болно);

• энгийн тест хийхэд хэдхэн өндөг (зуурмаг их байх тусмаа их), гурав байхад хангалттай;

• хагас савх цөцгийн тос;

• нэг чимх давс;

• 3 аяга гурил;

• нэг халбага ямар ч ургамлын тос.

Хүсвэл зуурсан гурилан дээрээ бага зэрэг турмерик нэмээд илүү гоё өнгө өгнө. Сүүг kefir эсвэл цөцгийтэй сольж болно. Энэ тохиолдолд зуурмагийн мөөгөнцөр нь бүлээн усаар шингэлнэ. Хэрэв хүсвэл цөцгийн тосыг маргарин эсвэл ногооны цөцгийн хольцоор сольж болно.

Тусдаа саванд бүх орцуудаа хольж, цөцгийн тосыг урьдчилан зөөлрүүлж, гурилыг шигшиж, агаараар баяжуулж, бөөгнөрөл арилгана. Тэраажмаар нэмж, нэг чиглэлд хутгана.

Зуурсан гурилыг бага зэрэг цацаж, хуурай тавцан эсвэл ширээн дээр зуурах зориулалттай. Гараа ургамлын тосоор тосолсны дараа наалдахгүйн тулд нэг хэсэг зуурсан гурилыг хуванцар, жигд болтол нь сайтар нухаарай.

Зуурсан гурил ургаж эхлэхэд урсахгүйн тулд том саванд хийж гурилаар бага зэрэг цацаж, цэвэр хуурай алчуураар таглаад 1-2 цаг байлгана. цаг.

Зуурсан гурил босч, аяганаасаа гарах шахсан байхыг хараад зуурч, дахин хүрэхийн тулд үлдээх хэрэгтэй. Та үүнийг хэд хэдэн удаа хийж болно, дараа нь зуурсан гурилаа зүсэх ширээн дээр тавиад амттай нарийн боов хийнэ.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн төрөл бүрийн бялуу

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн зуурмагаар төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн хийж болно. Энэ нь бинк, кулебяки, бяслагны бялуу, Улаан өндөгний баярын бялуу, мэдээжийн хэрэг бялуу байж болно. Талх нарийн боовны хэлбэр, хэмжээ, өнгөлгөөний хувьд өөр өөр байдаг.

Том бялууг хуудас эсвэл зуухны тавагны хэмжээгээр чанаж, дүүргэгчийг доод ба дээд давхаргын хооронд байрлуулна. Заримдаа задгай бялуу байдаг. Тэдгээр нь ихэвчлэн жимсээр чанаж, гоёл чимэглэлийн нарийн боовны тороор бүрхэгдсэн байдаг. Үйлчлэхдээ тэдгээрийг хэсэг болгон хуваасан.

Бяцхан бялуу нь хэмжээ, хэлбэрийн хувьд ялгаатай бөгөөд завь, колобок, гурвалжин хэлбэртэй байдаг. Гэрийн эзэгтэй янз бүрийн төрлийн дүүргэгчтэй бялууг нэгэн зэрэг чанаж байх үед тус бүрт өөр өөр бялуу хэрэглэдэг.хэлбэр.

Алимны бялуу

Хүүхэд болон насанд хүрэгчид амтат бялуунд дуртай. Зууханд алимтай мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултанд өртөхгүйн тулд зурагтай жорыг доор санал болгож байна.

Бялууг хийх зуурсан гурилыг сонгодог жорын дагуу эсвэл их хэмжээний маффинаар бэлтгэдэг. Олон хүмүүс илүү зөөлөн, амттай суурьт дуртай.

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд чихэрлэг, исгэлэн алим авах нь дээр. Тэдгээр нь хальсалж, үрийг нь жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Бөглөх нь харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой. Алиманд шанцай нэмэх нь сайн хэрэг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар нимбэгний хальс, хумс, кардамон нэмэх дуртай.

Алимтай бялуу хийх үйл явц

Бэлэн зуурсан гурилаа ширээн дээр юмуу тавцан дээр тахианы өндөгний хэмжээтэй ижилхэн жижиг бөмбөлөг болгон хуваана. Дараа нь гулсмал зүү эсвэл гараараа бөөнөөр нь бялуу болгон зуурч, зузаан нь таны сонголтоос хамаарна. Зарим нь илүү их зуурсан гуриланд дуртай, зарим нь өнгөлгөөнд дуртай.

Кексээ хэт нимгэн хийж болохгүй, ингэснээр дүүргэгч нь гадагш урсахгүй, бялуу хэлбэрээ хадгална. Бялууг чийглэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд алимыг улаан буудайн жигнэмэг эсвэл үрийн шингэнээр хийхээсээ өмнө бялууг бага зэрэг цацаж болно. Дүүргэгчийг тойргийн дундуур байрлуулж ирмэгийг нь хатаана.

Ажлын хэсгийн үзүүрийг гараар холбосон гурилаар цацаж эсвэл ургамлын тосоор тосолж, зууван бялуу хийж, бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр доошоо тавина. Зуухны хуудсыг ургамлын тосоор урьдчилан тосолж болно.цөцгийн тос эсвэл жигд илгэн цаасаар доторлогоотой.

Бялууг өсөхөд наалдахгүйн тулд бие биенээсээ хол зайд тавьдаг. Бүтээгдэхүүнтэй хуудсыг 10-15 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Дараа нь бялууг бага зэрэг өргөссөний дараа дээрээс нь болон хажуу талыг нь ташуурдсан шараар түрхэж, алтан царцдастай болгоно.

Зууханд жигнэх онцлог

Зууханд амттай мөөгөнцрийн бялуу авахын тулд хэд хэдэн шаардлагыг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Тавиурыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, бүтээгдэхүүнийг бялууны хэмжээнээс хамаарч 30-40 минутын турш дунджаар 180 градусын температурт жигнэнэ.

Бидний завь живэхгүйн тулд хоол хийж эхлэх үед хаалгыг онгойлгохгүй байхыг зөвлөж байна.

Зуухны цонхоор жигнэх явцыг ажиглах нь дээр. Ирмэгийн эргэн тойронд жигд бус хоол хийх тохиолдолд бялуу нь царцдасаар бүрхэгдсэн үед та тэдгээрийг сольж болно. Хэсэг хугацааны дараа шанцайтай алимны анхилуун үнэр нь зууханд хийсэн мөөгөнцрийн бялуу амжилттай байсныг харуулах болно!

Бүтээгдэхүүн бүхий хуудсыг цэвэр, хуурай даавуугаар хучиж, хэсэг хугацаанд байлгана. Алимны бялууг жигнэх юм уу хөргөсний дараа л амттай байдаг.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн байцаагаар дүүргэсэн уламжлалт бялуу

Зууханд байцаатай мөөгөнцрийн бялууг өмнөх хэсгийн адилаар уламжлалт мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэнэ.

Дүүргэлтийг дараахаас бэлдэж болношинэхэн эсвэл даршилсан байцаа. Шинэхэн нилээд жижиглэсэн, бага хэмжээний наранцэцэг эсвэл чидуны тосоор хагас болгосон болтол нь чанаж болгосон. Давс, хар перцийг амтлахын тулд заримдаа dill нэмнэ.

Дүрж хөргөхөд чанасан жижиглэсэн өндөгнүүдээ холино. Нэг жижиг толгой байцаа дээр ихэвчлэн 3 өндөг тавьдаг.

Энэ боов нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг. Та мөөгөнцрийн бялууг байцаатай зууханд эсвэл бага зэрэг тостой хайруулын тавган дээр халааж болно.

Төмс дүүргэгчтэй бялуу

Бэлтгэхэд хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн хямд нь зууханд хийсэн төмстэй мөөгөнцрийн бялуу юм. Энэ тохиолдолд уламжлалт зуурмаг дээр элсэн чихэр бага зэрэг нэмж болно.

Дүүргэлтийн хувьд хальсалсан төмсийг хэсэг болгон хувааж, нухсан төмстэй адил буцалгана. Бөглөх нь гадагш урсахгүйн тулд сүү нэмж болохгүй. Нухсан төмсөнд цөцгийн тос, дилл, давс, перец нэмнэ.

Тус тусад нь бага зэрэг наранцэцгийн тос дээр сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч дүүргэж дүүргэнэ. Хэрвээ хүүхэд шиг хэн нэгэн сонгино идэж чадахгүй бол сонгиногүй бол амттай болно.

1 кг төмсөнд 100 гр цөцгийн тос, жижиг сонгино, 2 хоолны халбага ургамлын тос, давс перец, амтлах ногоонууд хэрэгтэй. Татсан маханд нэг өндөгний шар нэмж болно. Бялууг жигнэхийн өмнө ташуурдсан шар эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, амт, гялбаа өгөх болно.

Төмс дүүргэгчтэй зууханд хийсэн бялуу180 градусын температурт 20 орчим минутын турш жигнэх. Энэ төрлийн бялууг халуунаар нь хэрэглэхэд тохиромжтой.

Мах дүүргэгчтэй зууханд хийсэн бялуу

Эрчүүдээ бүрэн хооллож, гар хийцийн хоолноос эхлээд ажилдаа хүртэл амттай зүйл өгөхийг хүсвэл зууханд хийсэн махтай дрожжтой бялуу хамгийн сайн сонголт юм. Махны дүүргэгчийг сонгох нь таны сонголтоос хамаарна. Тэдгээрийг ямар ч төрлийн мах, шувууны махнаас бэлтгэж, өмнө нь чанаж, мах бутлуурын дундуур эргэлдэж болно. Та бэлэн татсан мах, эсвэл нухаш хэрэглэж болно.

Мах дүүргэсэн зууханд мөөгөнцрийн бялуу хийх сонгодог жор нь сонгинотой махыг агуулдаг. Нэг фунт чанасан махны хувьд хэд хэдэн сонгино авч, жижиг хэсэг болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Давс, халуун ногоо зэргийг амтлахын тулд дүүргэхэд нэмнэ.

Зуурсан бялууны голд хүйтэн түрхэж, ирмэгийг нь чимхэж, сонгодог, гурвалжин, дугуй хэлбэртэй байж хүссэн хэлбэрээ гаргана.

Бялууг зууханд ердийн аргаар - 150-180 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэнэ.

Мөөгөнцөргүй kefir бялуу

Хэрэв та зуурсан гурилаа хутгаж, мөөгөнцрийн бялуу жигнэхийг хүсэхгүй бол зууханд хийсэн kefir дээр тэд зөөлөн бөгөөд агаартай болно!

Зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг гурил;

• өндөг;

• цайны халбага давс;

• шил тараг;

• Урлаг. халбага элсэн чихэр;

• чимх сод;

• 2 халбага. халбага маргарин, цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоотос.

Өндөгийг давс, элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгийн тос нэмнэ. Холимог нэг төрлийн найрлагатай болтол хутгана. Шигшсэн гурилыг аажмаар, жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Дараа нь цуугаар унтраасан содыг нэмнэ.

Зуурсан гурил таны гарт наалдхаа болиод уян харимхай болох үед ямар нэгэн зүйлээр таглаад хажуу тийшээ тавих хэрэгтэй. Хагас цагийн дараа та ямар ч дүүргэлттэй амттай бялууг сийлбэрлэж эхлэх боломжтой. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, агаартай, хамгийн чухал нь илчлэг багатай байх болно.

Хянсан бүх жор нь зөвлөмжийн шинж чанартай. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрт болон түүний гэр бүлийн гишүүдэд хамгийн тохиромжтойг нь сонгодог. Үүнээс гадна гал тогооны өрөөнд бүх зүйлд бүтээлч байх газар байдаг. Зуурмагийн найрлагыг өөрчилснөөр өөрийн дүүргэгчийг зохион бүтээснээр та гэр бүл, найз нөхдөө эцэс төгсгөлгүй гайхшруулж чадна.