Орчин үеийн бялуу нь ямар ч тохиолдолд хэрэглэхэд тохиромжтой амттан юм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орчин үеийн бялуу: энэ юу вэ? Өнөөдөр амттан нь хоорондоо зохицсон хэд хэдэн амт, зуурмагийн төрөл, өнгө зэргийг багтааж болно. Ихэнхдээ орчин үеийн бялуу, жор нь маш энгийн бөгөөд жигнэмэг бялуу, шаржигнуур, вазелин эсвэл цөцгий дүүргэлт, мусс, дээд давхаргын чимэглэл зэргээс бүрддэг. Удахгүй болох арга хэмжээнээс хамааран бялууны амт, үзэмжийг тохируулах боломжтой.

Шоколадтай жигнэмэг

Орчин үеийн бялууг зааврын дагуу бэлтгэх ёстой. Шоколадтай жигнэмэгтэй бялууны жор нь найрлагатай:

• элсэн чихэр - 60 гр;
• өндөг - 4ш;
• зөгийн бал (тримолин) - 15гр;
• гурил - 35 гр;
• нунтаг какао - 15гр;
• сод/жигд нунтаг - 2гр

2 шарыг нийт элсэн чихрийн талтай холбоно. Хатуу хөөс хүртэл цохиж, 2 өндөг нэмнэ. Өөр нэг саванд элсэн чихрийн хоёр дахь хагастай 2 уураг нунтаглана. Бүгдийг ташуурдуулж, зөгийн бал эсвэл тримолин нэмнэ. Үүний үр дүнд үүссэн массыг хоёуланг нь нэгтгэж, сайтар холино.

Гурил, жигд нунтаг, какао нунтаг аажим аажмаар нэмнэ. Зуурмаг нь шингэн байх ёстой. Үүнийг хэвэнд хийнэ базууханд тавиад 200 градуст таван минутын турш жигнэх.

Алимны вазелин

Алимны вазелиныг орчин үеийн бялуунд нэмдэг бөгөөд амттанг амттан болгож өгдөг. Үүнийг хийхийн тулд та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• желатин - 4гр;
• ус - 24гр;
• алимны шүүс - 180 мл;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• виски - 20мл.

Желатиныг усанд дэвтээсэн байх ёстой. Алимны шүүсийг буцалгаад виски нэмнэ. Хэрвээ жор нь охид, хөвгүүдэд зориулсан орчин үеийн бялууг хүүхдийн үдэшлэгт зориулж байгаа бол виски нь алимны шүүсээр солигддог. Одоо хуурай карамель бэлтгэж байна. Саванд элсэн чихэр хийнэ, тавагны ёроолд жигд тарааж, зууханд хийнэ. Савны агуулгыг хутгахгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс карамель тэр даруй хатуурах болно. Масс нь хүссэн эрчмийн карамель өнгө авмагц түүнийг хойш тавьж, буцалж буй алимны шүүсийг нэн даруй нэмнэ. Сайн холино.

Үйлсэн шингэн вазелиныг жигнэмэгийн бялууны хэмжээнээс арай бага диаметртэй хэвэнд хийж хүйтэнд хатууруулахаар илгээнэ.

Үйрмэг давхарга

Үйрмэг давхаргатай орчин үеийн бялууны жор нь чихэрлэг хүмүүст илүү таалагддаг.

Хуурай пралин бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд хальсалсан самар (та дуртай сортоо ашиглаж болно, гэхдээ орчин үеийн бялууг сонгодог бэлтгэл нь бүйлс хэрэглэхийг шаарддаг) дунд хэмжээний хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой. Тэдгээрийг хайруулын тавган дээр тавьж, урьдчилан халааж, элсэн чихэрээр цацна. Харьцааг нэгээс хоёр (самар нэг хэсэг нь элсэн чихэр, хоёр хэсэг) авахыг зөвлөж байна. Бүх зүйлийг элсэн чихэр бүрэн хайлахад хүргэдэг. Бэлэн болсон массыг силикон хавтан эсвэл дурын саванд хийж хөргөөд бутлана.

Үйлдвэрлэсэн хольц дээр 50 грамм хэмжээтэй вафлийн үйрмэг нэмээд бүгдийг нь хольж хутгагчаар бутлана. Төгсгөлд нь элсэн чихэр (2 хоолны халбага) нэмнэ.

Хар шоколадыг усан ваннд хайлуулж, бэлэн болсон бялуунуудаа тосолж, дээр нь 1-21 мм-ийн давхаргатай бэлэн пралиныг цацна.

Ванилийн мусс

Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бялууг орчин үеийн, анхны, тодорхой хэмжээгээр язгууртны шинж чанартай болгоно. Моссын хувьд бэлтгэ:

• шар - 4ш;
• элсэн чихэр - 30гр;
• сүү - 150 мл;
• өөх тос (35%) - 650 мл;
• желатин - 4гр;
• шоколад - 0.5 кг.

Шараа элсэн чихэртэй хольж, цагаан хөөстэй болтол нь хутгана. 150 мл-ийн эзэлхүүнтэй цөцгий, сүүг зууханд халааж, ваниллин (хэрэв хүсвэл) нэмээд шар масс руу хийнэ. Бага дулаанаар 85 градусын температурт халаана. Процессын явцад хумсны тусламжтайгаар тасралтгүй хутгана.

Үүссэн цөцгийд желатин хийнэ. Шоколадыг нилээд хэрчиж, бэлтгэсэн гүн саванд хийж, дээр нь халуун цөцгий хийнэ. Бүх найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл бүгдийг нь холино. 450 мл-ийн эзэлхүүнтэй өтгөн тосыг ташуурдуулж, шоколадтай цөцгий рүү болгоомжтой хийнэ. Мосс бэлэн боллоо.

Хэрхэн угсрах вэбялуу

Орчин үеийн бялуу нь ихэвчлэн дугуй хэлбэртэй байдаг, гэхдээ хэрэв хүсвэл өөр хэлбэрээр хийж болно. Моссны хагасыг бэлтгэсэн хэлбэрээр байрлуулж, жигд тараана. Мөөгөнцөрийг 10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа хураасан мусс дээр хөлдөөсөн вазелиныг маш болгоомжтой тавиад голд нь тараана. Дараа нь үлдсэн муссыг хэвэнд хийнэ. Жигнэмэгийг шаржигнууртай талыг нь доош нь тавьж, ажлын хэсгийг бүтэн шөнө хөргөгчинд илгээнэ. Бялууг хүйтэнд дор хаяж 14 цаг байлгахыг зөвлөж байна. Дараа нь амттангаа шаардлагатай сэдэвт мастикаар чимэглэхэд л үлддэг.

Мастик

Хэрвээ та хөвгүүдэд зориулсан орчин үеийн бялуу хийхээр төлөвлөж байгаа бол түүндээ тохируулан чимэглэх хэрэгтэй. Та мастикаас супер баатрын дүрс эсвэл машин хийж, түүгээр амттангаа бүхэлд нь чимэх боломжтой.

Та өөр чимэглэл хийж болно, гэхдээ орчин үеийн фондангүй бялуу тийм ч алдартай биш.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• зефир - 200 гр (1 багц);
• элсэн чихэр - 400 гр;
• нимбэгний шүүс - 15гр;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• хүнсний будаг.

Зефирийг халаах зориулалттай саванд хийж тавьдаг. Нимбэгний шүүсийг жор болон цөцгийн тосонд заасан хэмжээгээр нэмнэ. Холимогийг 1-2 минутын турш богино долгионы эсвэл зууханд хийнэ. дараа нь будагч бодисыг массад нэмнэ. Хэрэв та хэд хэдэн өнгөөр бялуу хийхээр төлөвлөж байгаа бол мастикыг шаардлагатай тооны хэсэгт хуваана.

Мастик зуурч, элсэн чихэр нунтаг аажмаар нэмнэ. Холимог наалдамхай чанараа алдах хүртэл бүгдийг нь зуурна.

Бэлтгэсэн мастикаас шаардлагатай дүрсүүдийг хайчилж эсвэл хэлбэржүүлж эсвэл бялууг бүхэлд нь бүрхсэн зотон хэлбэрээр өнхрүүлдэг.

Та дээр нь бичээс нэмж болно. Хоолны бөмбөлгүүдийг эсвэл өөр ямар ч чимэглэл - амт болон хүссэнээр.