Бяслагтай бялуу - ямар ч тохиолдолд хэрэглэх амттай нарийн боов

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зүүн Европт бяслагийг олон төрлийн хоол хийхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэ нь халуун, хоолны дуршил, тэр ч байтугай нарийн боов юм. Брайнза бол идэх ёстой маш эрүүл, амттай бяслаг юм. Нийтлэлд бид энэхүү гайхалтай бүтээгдэхүүнийг багтаасан хэд хэдэн төрлийн бялууг авч үзэх болно.

Бяслагтай хийсвэр боов

Эхлээд амттай бяслаг агуулсан сонгодог жорыг анхаарч үзээрэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хоёр хуудас эсвэл 0.5 кг хийсвэр боов худалдаж авах эсвэл бэлдэх хэрэгтэй.

Эхлээд 200 гр бяслагийг сайтар нухаж, эсвэл хутгагчаар бага зэрэг нунтаглаж, том ширхэггүй болгох хэрэгтэй. Бяслаг руу 1 өндөг нэмнэ. Бяслаг илүү хүчтэй болж, задрахгүйн тулд нэг өндөгний цагаан нэмж хийж болно.

Сармисыг (2-3 хумс) нилээд үрж жижиглэн үрнэ. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол нэг нь хангалттай. Хэрэв хүсвэл илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд бага зэрэг хар чинжүү нэмж болно. Бяслагны аяганд сармис, перцээ хийнэ.

Зуурсан гурилаа нэг давхаргаар дэлгээд дээр нь бяслаг, өндөг, сармисаа дүүргэнэ. Дээрээс нь хоёр дахь хуудсыг тавиад ирмэгийг нь хавчих. Та зуурсан гурилын хоёр хуудаснаас дүүргэсэн ороомог хийж болно. Энэ бүхэн таны хүслээс хамаарна.

Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Энэ хооронд жигд тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, бялууг нь тавь. Ойролцоогоор 30-35 минут жигнэж, бэлэн эсэхийг хааяа шалгана.

Бяслагтай төмстэй бялуу

Та зочдод зориулж ямар нэг зүйлийг хурдан бөгөөд амттай хоол хийхийг хүсч байна уу? Дараа нь тогооч нар бяслагтай төмстэй бялууг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Энэ нь зөвхөн амттай, тэжээллэг төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

Хөргөгчинд 3-аас доошгүй цагийн турш дусаах ёстой тул эхлээд зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд савыг авч, 400 грамм гурил, бага зэрэг давс, 20 гр элсэн чихэр, 0.5 tsp хийнэ. сод. Бүх хуурай орцоо холино.

Тусдаа саванд 50 грамм зөөлөн цөцгийн тос, 100 грамм цөцгий хийнэ. Сайн холино. Зүгээр л тос нь давхраажиж болзошгүй тул хэтрүүлж болохгүй. Одоо цөцгийн тос хольсон цөцгий нь гурилтай саванд хийнэ. Зуурсан гурил зуурах. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан байвал илүү их цөцгий нэмнэ. Зуурмаг нь уян хатан байх ёстой, гарт наалддаггүй. Тэд үүнийг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийлээ.

Энэ хооронд 5 ширхэг төмсийг хальсалж буцалгаад нухаш болгоно. Сонгино хуурч, бяслагыг сэрээгээр нухаарай. Бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт хөргөсний дараа тэдгээрийг холино. Энэ нь бялууг дүүргэх болно.

Зуурсан гурилаа жигд тавган дээр хоёр дугуй эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно. Цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосол. Үүн дээр зуурсан гурилын эхний давхаргыг тавь.

Дээддүүргэгчийг жигд тараана. Дараа нь та хоёр дахь дугуйгаар хучиж болно. Ирмэгийг хавчих ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь бялууг 180 градусын зууханд хийнэ. Энэ нь ойролцоогоор 25 минутын турш жигнэх ёстой. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл зуухнаас хамаардаг тул бэлэн байдлыг үе үе шалгаж байгаарай.

Ургамлууд, бяслагтай бялуу

Эхлээд зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Саванд 50 мл сүү хийнэ, 1 tbsp нэмнэ. л. мөөгөнцрийн болон ижил хэмжээний элсэн чихэр. Аажмаар 20 гр гурил нэмнэ. Массыг 10 минутын турш исгэж байлгана. Дараа нь сүүлчийн 100 мл сүүг ижил саванд хийнэ, ойролцоогоор 1.5 tbsp хийнэ. гурил, уян хатан болгохын тулд хоёр жижиг өндөг, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Хэрэв энэ нь шингэн болж хувирвал аажмаар гурил нэмж, зуурна. Савыг цэвэр алчуураар таглаад 1.5 цаг дулаан байлгана.

Энэ хооронд 2 өндөг буцалгаад нилээд цавчих. Бүдүүн grater дээр 150 гр бяслаг сараалжтай, ногоон, нэг сонгино нилээд цавчих. Дүүргэгчээ хольж, хольж, давс, перцээ амтлах болно.

Зуурсан гурилан дээрээс 3 ширхэг бялууг гарга. Тосолсон жигд хуудсан дээр нэг давхаргыг тавиад дүүргэж тавь. Одоо хоёр дахь бялууг дээр нь тавь. Дүүргэгчийг жигд тарааж, гурав дахь давхаргаар бүрхэнэ. Бялууг өндөгөөр тосолж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

25 минутаас илүүгүй жигнэх. Гэсэн хэдий ч энэ бүхэн зуухнаас шалтгаална, тиймээс та нарийн боовны бэлэн байдлыг үе үе шалгаж байх хэрэгтэй. Бяслаг, ургамалтай маш амттай, үзэсгэлэнтэй бялуу боллоо.

Улаан лооль нэмнэ

Улаан лоольтойбүр илүү амттай гурилан бүтээгдэхүүн. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 100 гр цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, 50 гр тослог цөцгий нэмж, давс, холино. Нэг саванд аажмаар 200 гр гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад, наалдамхай хальсаар боож, 30 минут байлгана.

Энэ хооронд чихрээ бэлдээрэй. 2 өндөг, 150 гр цөцгий холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Өндөг-цөцгий хольцыг хутгагчаар жигд болтол нь хутгаад хэсэг хугацаанд байлгана.

Улаан лоолийг сайтар угааж, хальсалж, дугуйлан хэрчинэ, бяслагийг нимгэн хавтан болгон хэрчинэ. Одоо та бялуу хийж эхлэх боломжтой.

Зуурсан гурилыг хажуу талыг нь мартаж болохгүй, жигд хуудас хэлбэрээр хийх ёстой. Давхаргыг маягт дээр тавиад, дээр нь найрлагыг нь дугуйлан хэлбэрээр хийж болно. Улаан лоолийг бяслагтай сольж болно. Та эхлээд бяслагаа тавиад дээр нь улаан лооль хийж болно.

Энэ хооронд шарах шүүгээгээ 180 хэм хүртэл халаана. Бид бялуутай жигд хуудсыг тавиад 40 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бяслаг, улаан лоольтой бялуу бэлэн боллоо. Хөргөсөн бол үйлчилж болно.

Кефир бялуу

Ийм нарийн боов нь амттай төдийгүй зөөлөн, үйрмэг байдгаараа гайхалтай. Бяслагтай зуушны бялуу бэлтгэхийн тулд 250 мл kefir саванд хийнэ, амт нь давс, 5 гр элсэн чихэр, 0.5 tsp хийнэ. сод, 2 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос, 1 өндөг зоддог. Сайн холино.

350гр гурил шигших. Зуурсан гурил зуурахын тулд гадаргуу дээр 50 гр үлдээгээрэй. Үлдсэн 300 гр-ыг аажмаар саванд хийнэkefir. Зуурсан гурил нь гартаа бага зэрэг наалддаг. Энэ нь сайхан байх албагүй.

Зуурсан гурилаа хөргөгчинд 40 минут байлгаад энэ хооронд бяслаг дүүргэгчээ бэлдэнэ. Бяслаг (300 гр) том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сэрээгээр бага зэрэг санаж, нэг жижиг баглаа ногооныг нилээд цавчих, бяслагтай холино.

Хүйтэн зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Та 4 орчим бөмбөг авах ёстой бөгөөд энэ нь маягтын хэмжээгээр өнхрөх ёстой. Дүүргэгчийг давхарга бүр дээр жигд тараана. Сүүлийн тойрогт хүрэхдээ хайлсан эсвэл хатуу бяслагаар чимэглээрэй.

Шууханд хийж 180 градуст 30 минут жигнэнэ. Энэ нь зөөлөн, амттай, үзэсгэлэнтэй kefir бяслагтай бялуу болсон.

Мах нэмнэ

Энэ бялуу нь илүү тэжээллэг бөгөөд баярын ширээнд тохиромжтой. Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовыг дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Танд 0.5 кг хэрэгтэй. Гахайн мах, үхрийн махыг тус бүр 250 гр бэлтгэнэ. Үүнийг хольж, давс, перец, бага зэрэг хуурч хатахгүйн тулд.

2 ширхэг авна. сонгино, нилээд жижиглэсэн. Алтан хүрэн хүртэл шарсан байх шаардлагатай. Сонгиногоо татсан махтай саванд хийж сайтар хутгаад хөргөгчинд 10 минут байлгана.

250 гр давсгүй бяслаг, нэг боодол ногоон, 2 өндөг цавчих. Татсан махыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Бяслаг дүүргэгчийг маханд нэмээд сайтар холино. Одоо та зуухаа 180 градус хүртэл халааж болно.

Энэ хооронд жигнэмэгээ тослоод эхлээд тагланазуурсан гурилын давхарга. Бөглөхдөө жигд тараана. Дараа нь хоёр дахь давхаргаар хучиж, зуурсан гурилын ирмэгийг өндөгөөр тослох шаардлагатай. Ирмэгийг нь чимхээд зууханд хийнэ. Бялууг 30 минут орчим жигнэнэ.

Зуслангийн бяслаг, бяслагтай бялуу

Энэ боовыг хийхэд хийсвэр боов хэрэгтэй болно. Хэрэв та гурилаар хутгалдах дургүй бол супермаркетаас худалдаж авч болно. Дараа нь зүгээр л дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 250 гр бяслаг, зуслангийн бяслагыг сэрээгээр нухаж, том бөөгнөрөл байхгүй болно.

Ногоон сонгино, яншуй, диллийг нилээд хэрчиж, нэг хумс сармис, 100 гр цөцгий нэмнэ. Хэрэв бяслаг давсгүй бол цагаан чинжүүтэй бага зэрэг давс, чинжүү хийж болно, учир нь энэ нь дүүргэхэд халуун ногоо нэмнэ. Зуслангийн бяслаг, бяслаг, ногоонуудыг холино.

Шуухнуудаа асаагаад 180 хэм хүртэл халаах зуураа жигд хуудсыг тосоор тосолж, дээр нь нэг давхар хийсвэр боов хийнэ. Үүн дээр дүүргэгчийг тарааж, жигд тараах ёстой. Бялууг хоёр дахь давхаргаар хучиж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 30 минутын турш жигнэх.

Хоол хийх зөвлөмж

Зуурмаг дээр өндөг нэмэхгүй бол бялуу нь илчлэг багатай болно. Хэрэв жорын дагуу маш их хэрэгтэй бол дүүргэгчдээ илүү олон ногоо, хүнсний ногоо, бага хэмжээний махан бүтээгдэхүүн хийнэ.

Зуурсан гурилыг доод талаас нь шатаахгүйн тулд жигнэмэгийн ёроолд талхны үйрмэг эсвэл маннагаар цацна. Маргаринаар тослохыг зөвлөдөггүй, учир нь заримдаа тааламжгүй үнэр гарч ирдэг бөгөөд энэ нь бялуу руу дамждаг.

Хэрвээ та Осетийн хоолыг амтлахыг хүсвэл дүүргэгчдээ давстай бяслаг, илүү сармис, улаан перец нэмнэ. Үүнийг дунд зэрэг аваарайхалуун ногоотой зууштай бялуу.

Хоол хийх хугацаа хэт богино бол зуурсан гурилаа дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Эцсийн эцэст үүнийг хийхэд дүүргэхээс илүү удаан хугацаа шаардагдана.

Туршилт хийж үзээрэй, шинэ найрлага нэмж, нарийн боовыг олон төрлийн тод бүтээгдэхүүнээр чимэглээрэй - тэгвэл та зочдыг гайхалтай бүтээлээрээ гайхшруулах болно.