Хуушуурыг хэрхэн яаж хийх вэ: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хуушуур бол дэлхийн олон ард түмний уламжлалт хоол юм. Тэдний бэлтгэлийн түүх нь 8-р зуунаас эхэлдэг. Анхны хуушуурыг бурханд өргөл болгон жигнэж байжээ. Хожим нь тэд нарыг бэлгэдэж эхэлсэн бөгөөд Масленицагийн чухал амттануудын нэг юм.

Өнөөдөр хуушуур нь өглөөний цай эсвэл хөнгөн зууш гэхээсээ илүү амттай, бэлтгэхэд хялбар зан үйл болжээ. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хоолны цэсийг олон янзаар хийж, нэг хуушуурын масстай олон төрлийн амтлагчаар гэр бүлээ баярлуулдаг.

Хуушуурын төрөл

Хуушуурыг хэрхэн яаж хийхийг ойлгохын тулд тавагны түүх рүү орох шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн ангилал нь төрөл бүрийн зүйлд андуурч, дүүргэлтийн сонголтыг үндэслэлтэй таамаглахад тусална.

Хуушуурыг хуваана:

• гурилын төрлийг харгалзан үндсэн орцын төрөл;
• хоол хийх технологи: цөцгий, мөөгөнцрийн, энгийн, нимгэн, нэмэлттэй;
• төрөл шингэн: ус, сүү, кефир, шар сүү, рашаан, шар айраг;
• хэрэглээний төрөл: тогтмол, нээлттэйчихмэл, чөмөгөөр битүү, бялуу эсвэл бялуу хэлбэрээр.

Энгийн хуушуур

Хоол хийх хамгийн хялбар жор нь гурил, жигд нунтаг, ус эсвэл сүү, өндөг зэрэг шаардлагатай орцуудыг агуулдаг.

Хуушуурыг яаж хийх вэ? Хамгийн бага бүтээгдэхүүн агуулсан жорыг сонирхогч, мэргэжлийн аль алинд нь ашиглах боломжтой. Уламжлалт арга нь усаар зуурсан гурил зуурах явдал юм. Бэлтгэсэн аяганд 40 грамм элсэн чихэрийг 3 уурагтай холино. Хатуу хөөс үүссэний дараа үлдсэн шар, давс хийнэ, массыг 2-3 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино. 350 грамм гурилыг аажмаар нэвтрүүлж, өтгөн нэгэн төрлийн зуурсан гурилыг олж авна. Үргэлжлүүлэн бага зэрэг хутгаж, аяга таваг руу 500 мл ус нэмнэ. Саатал эсвэл элсэн чихэртэй цөцгий сумс нь хуушуурыг амтлахад тусална.

Сүүний амттай хуушуур

Хуушуурыг яаж хийх вэ? Зурган дээрх алхам алхмаар жор нь зуурсан гурилыг зөв зуурах, бүх орц найрлагыг хэрхэн яаж хийх талаар ойлголт өгдөг.

1. 4 өндөгийг 60 грамм элсэн чихэрээр хутгана.

2. Холимог руу 500 грамм гурил, 5 грамм давс, жигд нунтаг хийнэ, хутгана.

3. Зуурсан гурил руу 150 мл сүү хийнэ.

4. Сүүтэй зуурсан гурилаа дунд зэргийн нягтралтай болго.

5. Холимог руу 50 мл наранцэцгийн тос хийнэ.

6. Хоёр тал дээр хэдэн минут хуурна.

Жор ашиглаж байнагэрэл зургийн хамт, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл сүүнд бин хийж болно. Энэхүү хоол хийх аргын ачаар түүний хоолны авьяас 100% баталгаатай болно.

Сүү, кефиртэй

Заримдаа гэрийн хөргөгчинд хэд хэдэн сүүн бүтээгдэхүүн байдаг бөгөөд үүнээс та хуушуур хийж болно. Энэ тохиолдолд та аль нэгийг нь дэмжих ёсгүй, найрлагыг хэрхэн зөв хослуулахыг сурах хэрэгтэй. Ихэнх тогооч нар kefir, сүүтэй бин хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Энэ жорыг жирийн хүмүүст танилцуулъя.

Хоол хийх процессын эхэнд та 500 мл сүү, kefir авч, саванд хийнэ, бага зэрэг халаана. Өөр нэг аяганд 3 өндөгийг хутгагчаар цохиж, сүүн бүтээгдэхүүний холимог хийнэ. Зуурсан гурилаа давсалж, чимх сод нэмээд 400 грамм гурил шигшиж хутгаад дараа нь хуушуур хуурч болно.

Кефиртэй хуушуур

Исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нь аяганд онцгой амт өгөх бөгөөд цөцгийн тостой хослуулан ер бусын амтаараа гайхшруулах болно. Kefir дээр бин яаж хоол хийх вэ? Арга нь гайхалтай энгийн бөгөөд цөөн хэдэн нэмэлт найрлага ашигладаг.

Шанаганд 500 мл айран, чимх давс, 2 өндөг хольж, бага зэрэг халааж, зуурсан гурилан дээр нэг аяга гурил нэмнэ. Сайтар хутгасны дараа гурилтай хольцоо дунд зэргийн нягтралтай болтол нь хутгана.

100 мл буцалсан устай шилэн аяганд тусад нь хутганы үзүүрт содыг хийнэ. Зуурмаг, 2 tbsp руу буцалж буй ус хийнэ. л. наран цэцгийн тос. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Хуушуурыг хайруулын тавган дээрээс авсны дараа тус бүр дээр бага зэрэг цөцгийн тос түрхэж өгөхийг зөвлөж байна.

Шар айрагтай

Хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд үүнд согтууруулах ундааны бүрэлдэхүүн хэсэг нь чухал биш харин үндсэн бүрэлдэхүүнд агуулагдах нүүрстөрөгчийн давхар исэл чухал байдаг. Бөмбөлөгний ачаар бин нь нарийн бөгөөд мөөгөнцрийн өвөрмөц үнэртэй байдаг. Шар айраг дээр амттай бин яаж хоол хийх вэ? Үүний нууц нь зөв сонголтод оршдог. Бага зэрэг гашуун амттай хөнгөн сорт сонгохыг зөвлөж байна.

Хэрэв гэрийн эзэгтэйн даалгавар бол махлаг, агаартай хуушуур хийх бол 350 мл шар айргийг урьдчилан халаах хэрэгтэй. Үүн дээр 2 цайны халбага элсэн чихэр нэмээд хэдэн өндөг нэмсний дараа хумсны тусламжтайгаар 3 минут цохино. Давс, 150 грамм гурил нэмээд сэрээтэй холино. Зуурсан гурилаа хагас цаг байлгаад хуушуурыг ердийн аргаар хуурна.

Хэрхэн шар айраг ашиглан нимгэн хуушуур хийх вэ? Тогоочид бага зэрэг цөцгий нэмэхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, өндөгийг 2 хоолны халбага элсэн чихэрээр цохихдоо 50 мл цөцгий хийнэ. 300 мл шар айраг, нэг халбага ургамлын тос нэмнэ. Гурилыг 200-250 граммаар асгаж, байнга хутгаж, үүссэн бөөгнөрөлийг задлахыг хичээ. Ийм хуушуурыг тусгай хайруулын тавган дээр нэг нэгээр нь томоор нь шарж идэхийг зөвлөж байна.

Шар айраг, сүүтэй

Хоолны амтлагчдыг ур чадвараараа гайхшруулахын тулд хуушуурыг хэрхэн яаж хийх вэ? Шар айраг, сүү гэх мэт үл нийцэх найрлагыг хэрэглээрэй. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 2 өндөг;
• 20 грамм элсэн чихэр;
• 250 мл сүү;
• 250 грамм гурил;
• 1 шил шар айраг.

Өндөгөө хагалж, сэрээгээр элсэн чихэртэй холих шаардлагатай. Хутгаж байхдаа аажмаар сүү хийнэ. Мөн зальтайгурил цацна. Эцсийн алхам бол хуушуурын хольцыг шар айрагтай шингэлж, хутгаад 30 минут буцалгана.

Рашаантай зуурмаг

Хуушуурыг яаж хийх вэ? Зурагтай алхам алхмаар жор 5 оноотой.

1. Саванд 1/2 литр оргилуун ус хийнэ.

2. Түүндээ 1/2 кг гурил шигшиж давс хийгээд элсэн чихэр хийнэ (амтаараа).

3. Зуурсан гурилаа холигчоор хутгаад 15 минут байлгана.

4. 100 мл халуун ургамлын тосыг урсгалтай ижил масс руу хийнэ.

5. Сайтар хольж, хуушуур жигнэнэ.

Сүү нэмсэн хийжүүлсэн боов

Сүү, рашаантай хуушуур хэрхэн хийх вэ? Алхам алхмаар жор нь нэг нууцтай. Сүүний бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хамт элсэн чихэргүй оргилуун ус уух нь дээр. Тиймээс амттай, сайхан бин хуурч бэлтгэх найрлагыг холих дараалалд:орно.

1-р алхам: 200 мл бүлээн сүүнд 40 грамм элсэн чихэр, чимх давс холино.

Алхам 2: Сүү рүү 3 өндөг холино.

3-р алхам: Зуурсан гурил руу 250 мл рашаан хийнэ.

4-р алхам: Зуурсан гурил руу 1.5 аяга гурил шигших.

5-р алхам: үүссэн массыг холигчоор цохино.

Хуушуур маш үзэсгэлэнтэй тул зөвхөн ажлын өдрүүдэд ч биш ширээн дээр гарч ирэх ёстой. Амтлагчдын хоолны авъяас чадварыг өндөр үнэлэх нь гэрийн эзэгтэйг илчлэхэд хүргэдэгзочдод гэртээ амттай хуушуур хийх нууц.

choux боов

Чукс боов хийх чадвар бол урлагийн нэгэн төрөл юм. Мэргэжилтнүүд туршилт хийхийг зөвлөдөггүй, гэхдээ бэлэн жорыг дагаж мөрдөж, алхам алхмаар зурагтай танилцахыг санал болгож байна. Буцалж буй ус ашиглан бин яаж хоол хийх вэ? Ийм зуурмаг бэлтгэх 3 дүрэм байдаг:

Холимог орцуудыг исгэхийн өмнө бага зэрэг амраах хэрэгтэй

Шар айрагны шингэнийг нэг минут орчим буцалгана

Зуурсан гурил руу буцалж буй ус асгаж, тасралтгүй хутгах замаар нимгэн урсгалаар хийнэ

Рашьтай устай хуушуур

Хуушуурыг яаж хийх вэ? Choux нарийн боов, рашаан дээр үндэслэсэн жор нь анхаарал татахуйц байх ёстой. Таваг нь зөвхөн харагдахуйц сүвэрхэг чанараараа ялгаатай байхаас гадна шатаасан зуурсан гурилын доторх хамгийн жижиг бөмбөлөгүүдийг агуулна. Хуушуурын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 250 грамм гурил;
• 250 мл буцалж буй ус;
• 200 мл оргилуун рашаан;
• 30 мл ургамлын тос.

Саванд рашаан, гурил холино. 30 минутын дараа хольц руу буцалж буй ус хийнэ, хутгана, тос нэмнэ. Та ийм хуушуурыг хайруулын тавган дээрх гадаргууг тосоор нэмэлт тослохгүйгээр жигнэх боломжтой.

сүүтэй хуушуурын боов

Хуушуурын холимогийг сүүтэй исгэж амттай хуушуур хийх вэ? Та ижил дүрмийг дагаж мөрдөх ёстойямар ч аарцны зуурмаг бэлтгэх үед. Эхлээд ½ литр сүүг аяга, давс руу хийнэ, 20 грамм элсэн чихэр, 3 өндөг нэмнэ. Зуурсан гурилаа цохиж, дараа нь бага зэрэг амраана. Дараа нь 250 мл буцалж буй устай нимгэн урсгалаар хийнэ. 300 грамм гурилыг масс руу хийнэ, ердийн аргаар хуурна.

Эргэх хуушуур

Өнөөдөр төрөл бүрийн ломботой хуушуураар үйлчлэх нь чухал. Дугтуй гэж нэрлэгддэг дугтуй үүсэх явцад амттай нэмэлт нь гоожиж, бин гэмтээхгүйн тулд зузаан нь 2 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Олон хүмүүс усан дээр нимгэн бин хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Бид сүүтэй зуурсан гурилын жорыг санал болгож байна. Энэ нь ямар ч дүүргэлтийг мушгиж хуушуур болгох боломжтой.

Эхлээд 3 өндөг хагалж бага зэрэг элсэн чихэр хийж сэгсрэх хэрэгтэй. Хөөстэй масс үүссэний дараа түүнд 100 мл сүү нэмээд 350 грамм гурил шигшиж, холино. 1.5 аяга ус, 3 хоолны халбага наранцэцгийн тос нэмнэ. Шингэн хольцыг шанагатай хамт хайруулын тавагны голд асгаж, гадаргуу дээр тарааж өгөх шаардлагатай.

Мөөгөнцрийн задгай бин

Хоолны бүтээлч байдалд юу чухал вэ? Заримдаа аяга тавагны хурд, амтыг эрэлхийлэхийн тулд эмэгтэйчүүдэд түүний гадаад төрхийг сэтгэл татам болгох цаг байдаггүй. Тогооч нар өөр тактиктай байдаг бөгөөд тэд харааны болон амт мэдрэмжийг ойртуулахыг хичээдэг. Зургийг сэтгүүлийн нүүрэн дээр эсвэл хоолны номонд оруулахаас ичдэггүй хуушуурыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Мэргэжилтнүүд мөөгөнцөр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Эхлэхийн тулд нэг аяга сүүг маш халуун болгож халааж, нэг халбага элсэн чихэр, 8-10 грамм хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. ATТусдаа аяганд 2 өндөг давс, 20 грамм элсэн чихэртэй холино. Мөөгөнцрийн хольц гарч ирэн дээр нь хөөс үүсэхэд зодуулсан өндөг рүү хийж, 3 аяга бүлээн сүү нэмнэ. Найрлагыг нь хутгаж, 400 грамм гурилыг аажмаар цутгаж, 10 мл наранцэцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурил гарч ирэн, хольж, дахин хавагнах хүртэл үлдээгээрэй. Бэлэн болсон хөөсөрхөг хольцыг тосоор халуун хайруулын тавган дээр тарааж, хэдэн минутын турш шарсан байна. Энэ төрлийн задгай хуушуурыг цөцгий эсвэл амтат соустай хамт хэрэглэх шаардлагатай.

Хуурай дрожтой нимгэн бин

Ихэнх туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар мөөгөнцөртэй бин хийхийг мэддэг. Ихэнхдээ сонголт нь шинэхэн дарагдсан мөөгөнцрийн дээр унадаг. Хоолны замд хөл тавьж буй бүсгүйчүүддээ хуурай түргэн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гүн аяганд 300 грамм гурил, 4 грамм хуурай дрожж, давс, элсэн чихрийг хүссэн хэмжээгээр хийнэ. Их хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа аяганд 2 өндөгний урьдчилан ташуурдсан масс нэмнэ. Тэнд 400 мл бүлээн сүү хийнэ. Энэ зуурсан гурил удаан исгэх шаардлагагүй тул хуушуурыг зуурсаны дараа нэг цагийн дараа жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцрийн ус, сүүтэй бин

Гадаад үзэмж, амтаараа гайхалтай хуушуурыг хэрхэн яаж хийх вэ? Ус, сүү, мөөгөнцөр, гурил зэрэг боломжтой бүх үндсэн найрлагыг хамтад нь хэрэглээрэй. Бэлтгэх шаардлагатай:

• шилэн ус;
• 750 мл сүү;
• 25 грамм шинэ мөөгөнцөр;
• 1 аяга гурил;
• 3 өндөг;
• 2 хоолны халбага цөцгийн тос;
• 80 грамм элсэн чихэр.

БХалаасан усыг хагас нэгж элсэн чихэр, буталсан мөөгөнцөр асгаж, бүгдийг нь холино. Энд нэг аяга гурил шигшиж, алчуураар таглаж, нэмэгдсэн зуурсан гурил "унах" хүртэл хүлээнэ үү. Тус тусад нь элсэн чихрийн хоёр дахь хагастай шарыг цохиж, зуурсан гурил руу хийнэ. Зуурмаг дээр цөцгийн тос нэмнэ. Цаашилбал, хуушуурын хольц бэлтгэх нь бага хэмжээний гурил, үлдсэн сүүг сайтар холих замаар ээлжлэн нэмж өгдөг. Үр дүнд нь нэгэн төрлийн масс дахин алчуураар хучигдсан байдаг. Зуурмаг хоёр дахь удаагаа дээшлэх үед ташуурдуулж буй уурагуудыг дотор нь оруулж, дахин ургахыг зөвшөөрнө. Үүссэн зуурсан гурилаас хуушуурыг ердийн аргаар жигнэж, тавагны амт, үзэмж нь бүх хүлээлтээс давж гардаг.

Энэ материалд үзүүлсэн жоруудын ихэнх нь хамгийн бага мэдлэгтэй гэрийн эзэгтэй нарт маш сайн амттай бин бэлтгэх боломжийг олгоно. Энэ тохиолдолд танд бага зэрэг чөлөөт цаг, шаардлагатай хамгийн бага энгийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.