Сагаган хуушуурыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сагаган бол өвөрмөц үр тариа бөгөөд түүний ашиг тусыг үнэлэхэд хэцүү байдаг. Орос улсад үүнийг эрт дээр үеэс хоол хүнсэнд хэрэглэж ирсэн. Үнэн, тэр үед гэрийн эзэгтэй нар энэхүү хамгийн түгээмэл мэт санагдах бүтээгдэхүүний витамин, эрдэс бодисын баялаг найрлагыг сэжиглэж байгаагүй. Гурилыг ихэвчлэн Сагаганаар хийдэг байв. Гэхдээ үүнийг талх хийхэд ховор хэрэглэдэг байсан. Ийм гурилаас ихэвчлэн анхилуун бялуу, маффин, гар хийцийн гоймон, мэдээжийн хэрэг маш сайн Сагаган бин бэлтгэдэг байв. Улаан өнгөтэй, зөөлөн бөгөөд маш анхилуун үнэртэй тэд өнөөдөр дэлхийн олон оронд маш их алдартай хэвээр байна. Тэдгээрийг хоол хийх олон арга бий.

Усан дээрх хуушуур

Эхлэхдээ хоёр төрлийн гурилыг хольж хэрэглэдэг хувилбарыг туршиж үзсэн нь дээр. Оросын хоолонд энэ нь ихэвчлэн олддог. Эцсийн эцэст, та бүхний мэдэж байгаагаар Сагаган гуриланд цавуулаг бага байдаг бөгөөд бин тарааж болно. Үүнээс гадна, ийм аргаар эцсийн бүтээгдэхүүний ер бусын амт, үнэрт аажмаар дасах боломжтой болно. Энэ тохиолдолд Сагаган бин хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 3өндөг;
• 5 хоолны халбага улаан буудай, 4 сагаган гурил;
• 8 грамм элсэн чихэр;
• 3 грамм давс;
• 700 миллилитр ус;
• 50 грамм цөцгийн тос.

Сагаган бин хоол хийх нь зарчмын хувьд хэцүү биш юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

1. Өндөгөө энгийн сэрээгээр аяганд хийж сайтар цохино. Энд холигч ашиглах шаардлагагүй.
2. Ээлжлэн элсэн чихэр, давс нэмнэ.
3. Хоёр төрлийн гурилыг аажмаар нэмнэ.
4. Бүгдийг нь усаар хийгээд сайтар холино. Сагаган бага зэрэг хавдахын тулд бэлтгэсэн массыг 20 минут байлгана.
5. Цөцгийн тосыг тусад нь хайлуулна. Хөргөсний дараа зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Үүний тусламжтайгаар зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр наалдахгүй. Дахин холино.
6. Хуушуурыг халуун хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь хоёр минут хуурна. Бэлэн болсон бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тос түрхэж овоонд хийнэ.

Ийм хуушуурыг халуунаар нь идээрэй. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг дүүргэж болно. Гэхдээ үүнийг бүтээгдэхүүн хөргөхөөс өмнө хийх ёстой.

Франц Сагаган бин

Францын хойд бүс нутгийн оршин суугчид Сагаган хуушуурыг жинхэнэ үндэсний хоол гэж үздэг. Тэд цөцгийн тос, бяслаг эсвэл шарсан мөөгөөр идэж, шинэ алимны дарсаар угаана. Эрхэм зочдыг хөдөө орон нутагт ийнхүү угтсаар байна. Анхилуун бин бэлтгэхийн тулд дараах үндсэн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг:

• 300 грамм Сагаган гурил;
• 1 өндөг;
• бага зэрэг давс (том ширхэгтэй);
• 0, 7 литр ус.

Хоол хийх процесс нь ихэвчлэн хоёр үндсэн хэсгээс бүрдэнэүе шат:

1. Эхлээд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд өндөгийг цохиж, дараа нь гурилтай холино. Үүссэн зузаан массыг усаар шингэлж, зохих хэмжээний давс нэмнэ. Үүний дараа бэлэн зуурсан гурилыг ихэвчлэн хагас цаг орчим хөргөгчинд хийнэ.
2. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр хуушуур жигнэнэ. Хамгийн эхэнд үүнийг тосоор эмчлэх шаардлагатай. Бүтээгдэхүүнийг нэг талдаа шарж авмагц тэр даруй эргүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв гэрийн эзэгтэй хаврын өнхрөх хоол хийхээр шийдсэн бол энэ мөчид та татсан махаа нэн даруй тавьж болно. Хайруулын тавган дээр шууд боож өгнө.

Эдгээр хуушуурыг ихэвчлэн их хэмжээгээр хийдэггүй. Сагаган гурилын илчлэг ихтэй тул та их хэмжээгээр идэж чадахгүй.

Сүүтэй хуушуур

Хэрэв та уламжлалт технологийг дагаж мөрддөг бол амттай хуушуур хийхийн тулд шингэн суурь болгон ус биш бүхэл бүтэн сүүг авах нь дээр. Зуурмаг нь илүү жигд болж, эцсийн бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, зөөлөн болно. Сагаган хуушуурыг сүүтэй жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 өндөг;
• 5 грамм давс;
• Сагаган болон улаан буудайн гурил тус бүр 100 грамм;
• 4 грамм элсэн чихэр;
• 375 миллилитр бүлээн сүү;
• 35 грамм ямар ч ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Сүүг халаана.
2. Давс, элсэн чихэр хийнэ, бүрэн уустал хүлээнэ.
3. Өндөгөө тусад нь цохино.
4. Сүүтэй холино.
5. Хоёр төрлийн гурилыг хольсны дараа нэмнэ.
6. Асгацөцгийн тос. Зуурсан гурилаа сайтар холино.
7. Халаасан хайруулын тавган дээр хуушуур жигнэнэ. Үүнээс өмнө тос түрхэхээ бүү мартаарай.

Маш сайн хуушуурыг кофены тааламжтай, бага зэрэг мэдэгдэхүйц үнэрээр олж авдаг. Тэдгээрийг шинэхэн жимс, чанамал эсвэл амтат сироптой хамт идэж болно.

Нимгэн Сагаган бин

Оригинал технологи ашиглан Сагаган гурилаар хийсэн хэт нимгэн хуушуурыг сүүнд хийж болно. Ийм жор бэлтгэхийн тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай болно:

• 300 миллилитр сүү;
• 1 өндөг;
• чимх давс;
• бага ус;
• гурил тус бүр 130 грамм (Сагаган, улаан буудай);
• 25-37 грамм элсэн чихэр;
• 250 миллилитр буцалж буй ус;
• ургамлын тос.

Хуушуурыг үе шаттайгаар хийх ёстой:

1. Эхлээд өндөгийг сүүтэй хольж, бүтээгдэхүүнийг хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.
2. Элсэн чихэр нэмнэ. Үүнийг ямар ч амтат сиропоор сольж болно.
3. Хоёр төрлийн гурилыг давстай хольж нэг дор хийнэ. Сайтар холилдсоны дараа та өтгөн, гэхдээ нэгэн төрлийн масстай болно.
4. Буцалж буй усаа хийгээд дахин холино. Одоо бид хэдэн минут хүлээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд гурил нь хавдах ёстой. Зуурмаг хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг энгийн ус нэмснээр хүссэн тууштай байдалд хүрч болно.
5. Савыг сайн халааж тослоод.
6. Хуушуурыг жигнэж, шинж чанар нь хүртэл хоёр талд нь хуурнаалтан хүрэн.

Бүтээгдэхүүнийг шатаахгүйн тулд зуурсан гурилан дээр шууд тос нэмж болно.

Шуурсан сонгинотой kefir бин

Өөр нэг сонирхолтой сонголт байна. Та kefir дээр Сагаган бин хийж, тэдэнд бага зэрэг шарсан сонгино нэмж болно. Үр дүн нь маш сайн шар айрагны зууш юм. Бэлтгэхэд цөөн бүтээгдэхүүн шаардлагатай:

• 2 чийдэн;
• хагас литр кефир (өөх тос багатай);
• 2 өндөг;
• 250 грамм Сагаган гурил;
• 15 грамм цуу;
• 200гр майонез;
• 12 грамм хүнсний сода;
• хагас аяга цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Энэ амттанг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

1. Сонигоо хальсалж, нилээд цавчих.
2. Тосондоо бага зэрэг хуурна. Амтлахын тулд та бага зэрэг газрын чинжүү нэмж болно. Боловсруулсан сонгиноо тусдаа таваг руу хийнэ.
3. Гүн аяганд гурил хийнэ.
4. Өндөг хагалж бүгдийг нь кефирээр хийж сайтар холино.
5. Содыг (цусаар дарсан) оруулах.
6. Зуурсан гурилаа хэсэг хэсгээр нь сонгино шарсан хайруулын тавган дээр хийнэ, 2 талдаа хуушуур жигнэнэ.
7. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг овоолно. Дээрээс нь хуушуур бүрийг нимгэн шарсан сонгинооор хучих хэрэгтэй.

Давхарсан бялуу шиг юм болно. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хувааж идэхэд л үлддэг.

Шар айраг дээрх хуушуур

Сагаган хуушуурыг мөөгөнцөртэй болгосон тохиолдолд л зөөлөн, сэвсгэр болно гэдэгт зарим нь итгэлтэй байдаг. Гэхдээ эндасуудал - тэд гал тогооны өрөөнд үргэлж олддоггүй. Яаж ийм байдалд орох вэ? Дадлагаас харахад өөр сонголтууд байдаг. Жишээлбэл, нэг анхны хуучин жор мэдэгдэж байгаа бөгөөд үүний дагуу та шар айрагны шингэн суурь болгон мөөгөнцөргүйгээр ер бусын амттай Сагаган бин хийж болно. Тэднийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлэн байлгах явдал юм:

• 300 миллилитр шар айраг, ижил хэмжээний сүү;
• 120 грамм Сагаган, 190 грамм улаан буудайн гурил;
• 2 өндөг;
• чимх давс;
• 40 грамм цөцгийн тос;
• ямар ч өөх тос (жигнэхэд).

Хуушуур хийх арга:

1. Хоёр төрлийн гурилыг эхлээд шигшиж, давстай хольж гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
2. Төв хэсэгт жижиг догол хийгээрэй.
3. Урьдчилан халаасан сүүгээ хийгээд өндөгийг нь хугалаарай. Сайн холино. Үүний тулд хумсны хумс ашиглах нь дээр.
4. Хутгахаа зогсоолгүй шар айргаа аажмаар хийнэ. Зуурмагийн тууштай байдал нь нэлээд шингэн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
5. Савыг салфетка (эсвэл алчуур)-аар таглаад тасалгааны температурт 1 цаг орчим байлгана.
6. Хугацаа өнгөрсний дараа цөцгийн тосыг хайлуулж, бараг бэлэн зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Дахин сайтар холино.
7. Халуун хайруулын тавган дээр хуушуур хийж, тос түрхэнэ. Хоёр тал нь цайвар бор өнгөтэй байх ёстой.

Хуушуур нь зүгээр л амттай. Мөн тэд шар айраг огт үнэртдэггүй.мэдэрсэн.

Мөөгөнцрийн бин

Мөөгөнцөртэй Сагаган бин хийхийг хүсэж байгаа хүмүүс эхлээд дараах үндсэн орцуудыг бэлтгэх хэрэгтэй:

• ½ аяга Сагаган гурил;
• 2 өндөг;
• нэг шил хагас сүү;
• 25 грамм элсэн чихэр;
• 5 грамм давс;
• 1 цайны халбага хуурай мөөгөнцөр;
• 6 грамм сод;
• 25 грамм цөцгий;
• 40 грамм хайлсан цөцгийн тос.

Ийм хуушуурыг яаж хийх вэ? Процесс нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ:

1. Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сүүг халааж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, цөцгий нэмнэ. Дараа нь гурил нэмээд сайтар холино. Масс нь хоёр цаг орчим зогсох ёстой. Энэ хугацаанд түүний хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.
2. Зуурсан гурилан дээрээ давс, 1 зодуулсан өндөг, тос нэмээд дахин холино.
3. Үлдсэн сүүгээ буцалгаад содын хамт зуурсан гурил руу хийнэ.
4. Нэг өндөгний цагааныг хөөсөртөл нь хутгана. Энгийн халбагаар зөөлөн нугалж зуурсан гурилаа хийнэ.
5. Ургамлын тосонд хуушуур хуурч, хайруулын тавган дээр хийх болгондоо нэмнэ. Жигнэх явцад ажлын хэсэг өтгөн, хөвөн мэт болдог.

Үүний дараа бэлэн задгай хуушуурыг тавган дээр овоолж, тус бүрийг цөцгийн тосоор өгөөмрөөр түрхэнэ.

Кашатай хуушуур

Оройн хоолонд хачир болгон чанаж болгосон Сагаган будаа иддэггүй нөхцөл байдлыг ямар ч гэрийн эзэгтэй мэддэг.бүрэн. Үүний дараа хөргөгчинд орж, зориулалтын дагуу ашиглахгүй бол удаан хугацаагаар зогсож чаддаг. Чимэглэлийн үлдэгдэлтэй юу хийх вэ? Туршлагатай тогооч зарим сонирхолтой шийдлүүдийг санал болгож чадна. Жишээ нь, ийм будаа нь Сагаган бин хэрхэн хоол хийх. Үүнийг хийхэд маш хялбар байх болно. Ажиллахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 11 хоолны халбага чанасан Сагаган будаа;
• 160-180гр гурил;
• 1 аяга сүү, кефир;
• 25 грамм элсэн чихэр;
• 35 грамм ургамлын тос;
• 20 грамм давс;
• 2 өндөг;
• 1 багц ванилийн сахар;
• 1 цайны халбага жигд нунтаг;
• бага зэрэг цөцгийн тос.

Ийм хуушуурыг ер бусын аргаар бэлтгэдэг:

1. Юуны өмнө бэлэн будаагаа хутгагч саванд хийнэ.
2. Тэнд сүү асгаж, тагийг нь таглаад хоолоо цавчих.
3. Бэлтгэсэн массаа саванд хийнэ.
4. Үлдсэн орцуудаа дарааллаар нь нэмнэ: kefir, өндөг, элсэн чихэр (энгийн болон ваниль), давс, жигд нунтаг, цөцгийн тос. Гурилыг хамгийн сүүлд нэмэх хэрэгтэй. Найрлагыг сайтар хольж, бэлэн зуурсан гурилыг 30 минут байлгана. Үүний дараа та жигнэж эхэлж болно.
5. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
6. Зуурсан гурилаа хийн 2 талдаа шаргал болтол нь шарна.

Гаднаа харахад ийм хуушуур нь энгийн бэлэн гурилаар хийсэн хуушуураас ялгаагүй.