Мөөгөнцрийн жигнэмэг: нарийвчилсан хоол хийх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мөөгөнцрийн жигнэмэг нь цай уухад маш амттай, анхилуун үнэртэй амттан юм. Мэдээжийн хэрэг, ийм жигнэмэгийг бэлтгэхийн тулд ердийнхөөс арай илүү хугацаа шаардагдах болно. Гэхдээ эцсийн үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Орчин үеийн хоол хийхэд жорууд зогсохгүй, өдөр бүр өөрчлөгдөж, хялбаршуулж, сайжирч байна. Одоогийн байдлаар мөөгөнцрийн зуурмагаас жигнэмэг хийх олон янзын арга байдаг. Жишээ нь, элс ба мөөгөнцөр, хийсвэр, тос гэх мэт.

Энэ нийтлэлд бид танд зориулж энэхүү нарийн боовны хамгийн энгийн бөгөөд амттай жорыг цуглуулсан. Мөн зуурсан гурилаа зөв нухаж, бэлэн бүтээгдэхүүнээ жигнэх, чимэглэх зэрэгт суралцах болно.

Мөөгөнцрийн жигнэмэгийн жор

Орц:

• цөцгийн тос - 100 гр;
• буудайн гурил - 180гр;
• сүү - 100 гр;
• нимбэгний шүүс - 1 цайны халбага;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• хуурай мөөгөнцөр– 7 жил

Энэ мөөгөнцрийн жигнэмэг нь гайхалтай шүүслэг, амттай бөгөөд сүүн амттай амттай.

Алхам хоол хийх

Тиймээс, жороо үндсэн алхамуудад хуваацгаа:

1. Гурилаа гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Мөөгөнцөрийг тэнд хийнэ, үүссэн хольцыг холино.
2. Сүү, нимбэгний шүүсийг аажмаар нэмнэ.
3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, үүссэн масс руу нэмнэ.
4. Маш зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил зуурна.
5. Боовыг аль болох зөөлөн, шаржигнуур болгохын тулд бэлэн зуурсан гурилаа 6-8 цагийн турш сэрүүн газар зайлуулна. Хамгийн тохиромжтой нь хөргөгчинд хонуулах хэрэгтэй.
6. Ажлын гадаргуу дээр шаардлагатай хэмжээгээр нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, зуурсан гурилын жижиг хэсгийг чимхэж, элсэн чихэрээр өнхрүүлнэ.
7. Бялууг өнхрүүлээд хүссэн хэлбэрийг нь өгөөд жигнэх зориулалттай илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
8. Мөөгөнцрийн жигнэмэгийг 20-25 минутын турш зууханд илгээнэ.

Боов сайхан алтан өнгөтэй болмогц тавган дээр тавиад үйлчил.

Богино талх, мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн жигнэмэг

Ийм бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• хуурай мөөгөнцөр - 10гр;
• гурил - 250 гр;
• тахианы өндөг - 1ш.;
• элсэн чихэр - 45 гр;
• маргарин эсвэл түрхлэг - 125гр;
• бор сахар - тоосжилт болон гоёл чимэглэлийн зориулалттай;
• давс -цайны халбага;
• ваниллин - ½ багц.

Энэ жор нь таны хувьд жинхэнэ нээлт болно. Эцсийн эцэст, энэ нь хоёр төрлийн зуурмагийн бүх шинж чанар, чанарыг агуулдаг. Жишээлбэл, мөөгөнцөрөөс - зөөлөн байдал, гайхалтай сүр жавхлан, элснээс - сэвсгэр, үйрмэг. Ийм амттан бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд энэ жорны бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хөргөгч бүрээс олдог.

Хоол хийх арга

Бид эхлээд юу хийх ёстой вэ:

1. Тусдаа саванд мөөгөнцрийг бүлээн усаар шингэлж, босох хугацаа өгнө.
2. Буудайн гурилыг нунтаглах. Энэ нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, нарийн боов илүү зөөлөн, сэвсгэр байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
3. Гурил дээрээ элсэн чихэр хийж хутгаад гарч ирсэн дрожжоо хийнэ.
4. Өндөгийг шилэн аяганд хагалж хумсны тусламжтайгаар өндөр, өтгөн цагаан хөөс гаргана.
5. Үүссэн хольцоо гурил руугаа аажмаар хийнэ, ваниллин болон хайлсан маргаринаа жижиг хэсэг болгон хуваана.
6. Уян уян хатан зуурсан гурил зуурна.
7. Алчуураар таглаад харанхуй хуурай газар 2-3 цаг байлгана.
8. Гурил цацсан ширээн дээр зуурсан гурилаа 5 мм-ээс ихгүй зузаантай давхарга болгон өнхрүүлээрэй.
9. Шал эсвэл тусгай жигнэмэг таслагч ашиглан дурын хэлбэрийг хайчилж ав.
10. Нэгэн цаасыг наранцэцгийн тосоор тосолж, шарах шүүгээгээ 190 градус хүртэл халаана.
11. Күүкиг нэг талдаа бор өнгөтэй өнхрүүлээрэйэлсэн чихэр хийгээд жигд хуудсан дээр тарааж (элсэн чихэр тал нь дээшээ).
12. Болсон болтол хагас цаг орчим жигнэнэ.

Богино боов болон дрожтой жигнэмэгийг үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг элсэн чихэр эсвэл жижиглэсэн самараар чимэглэх хэрэгтэй. Сонголтоор та саатал эсвэл саатал нэмж болно.