Такояки жор: нарийвчилсан тайлбар, хоол хийх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тухайн улс орны үндэсний хоолны талаар тодорхой ойлголттой болохын тулд та хамгийн алдартай хоолнуудын нэгийг нь хийхийг хичээх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч заримдаа энэ нь бидний хүссэн шиг тийм ч хялбар биш юм. Жишээлбэл, Японд зөвхөн тогооч бүр төдийгүй гэрийн эзэгтэй бүхэн такояки жорыг мэддэг. Оросуудын хувьд энэ бол олон хүн туршиж үзэхийг хүсдэг чамин бүтээгдэхүүн юм.

Үндсэн жор

Мандах нарны оронд зочилж, нутгийн хоолтой танилцах аз тохиосон хүмүүс такояки бол наймалжны махаар чихмэл зуурмагийн бөмбөг гэдгийг илүү сайн мэднэ. Япончууд ёс заншилдаа маш мэдрэмтгий байдаг тул яг ижил такояки жорыг ямар ч кафе, ресторанд хэрэглэдэг.

Бэлтгэх журмын дагуу: 200 грамм чанасан наймалж мах, 450 миллилитр ус, 6 грамм нунтаг шөл, сонгино, 2 өндөг, бага зэрэг оливын тос, майонез, хатаасан туна үртэс, жижиглэсэн даршилсан цагаан гаа, такояки сумс(эсвэл тонкацу).

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Эхлээд шөлөө усанд шингэлээд өндөг, гурилаа хийнэ. Массыг сайтар холино.
2. Хоол хийхэд тусгай төхөөрөмж ашигладаг бөгөөд үүнийг "тако бар" гэж нэрлэдэг. Үнэн хэрэгтээ энэ бол хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй хэд хэдэн завсарлагатай хайруулын таваг юм. Хэрэглэхийн өмнө сойз ашиглан тосоор сайтар түрхэх хэрэгтэй.
3. Мөөгөнцөр бүрийн 80 хувийг зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
4. Дараа нь наймалж, цагаан гаа, сонгино нэмнэ.
5. Бүтээгдэхүүнийг хоол хийхдээ тусгай саваагаар байнга эргүүлэх хэрэгтэй.

Бэлэн бүтээгдэхүүнээ тавган дээр тавиад майонезтай соусаа асгаж, хатаасан туна загас, сонгино цацах л үлдлээ. Энэхүү такояки жор нь маш энгийн. Үүнд зөвхөн төсөөлөл, бүтээгдэхүүний бэлэн байдал, агуу хүсэл л хэрэгтэй.

Төхөөрөмж ба хэрэгслүүд

Япончуудын хувьд чихмэл зуурмаг нь хамгийн түгээмэл хоол юм. Ажил хэрэгч тогооч нар үүнийг гудамжинд ч хийж өгдөг. Мөн тэд бүгд ижил такояки жор хэрэглэдэг. Хажуугаар нь өнгөрч буй хүн бүр зогсоод жаахан хүлээгээд үндэсний алдартай түргэн хоолныхоо хэсгийг авах боломжтой. Хүнсний бүтээгдэхүүнээс гадна ямар ч тогооч ажиллахын тулд тусгай тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл шаарддаг:

1. Тако баар. Энэ бол хэд хэдэн бөмбөрцөг нүхтэй тусгай хайруулын таваг юм. Үүнийг зууханд шууд суулгаж эсвэл цахилгаанаар халаадаг хувилбарыг ашиглаж болно.
2. Хоосон хуудас эргүүлэх төхөөрөмж. Энэ нь халивтай төстэй.
3. Хавтангийн гадаргууг тослох зориулалттай сойз. Силиконоор хийсэн байвал сайн.

Эдгээр шидэт бөмбөлгүүдийг өөрөө хийхийн тулд такоякигийн тусгай багц хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зарчмын хувьд эдгээр гурван хэрэгслээс бүрддэг. Дүрмээр бол Японы гэр бүл бүрт ийм байдаг.

Хатуу дүрэм

Анх удаа ирж байгаа хүн мэдээж үүнийг зөв хийхийг хүсдэг. Тиймээс тэрээр жинхэнэ Такоякитай болохын тулд дэс дараалан хийх шаардлагатай алхмуудыг тодорхой төсөөлөх ёстой. Энэ тохиолдолд зурагтай жор тохиромжтой. Эхний алхам бол ширээний компьютер дээр шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явдал юм. Энэ нь 80 грамм чанасан наймалж, нэг баглаа ногоон сонгино, 120 грамм гурил, нэг халбага улаан даршилсан цагаан гаа, нэг хагас аяга ус, 1 өндөг, 35 грамм ургамлын тос, түүнчлэн давс, майонез, такояки сумс, аонори ба катсиобүши (хатаасан туна).

Тэгвэл бүх зүйл алхам алхмаар хийгддэг:

1. Наймалжны махыг буцалгаад жижиглэн хэрчинэ.
2. Сонгино, цагаан гаа цавчих.
3. Гурил, давс, өндөг, уснаас зуурсан гурилаа бэлдэнэ.
4. Тако тавгийг зуухан дээр тавиад (эсвэл залгаад) сойз ашиглан тос түрхээрэй.
5. Дотор нь хэсэгчлэн зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
6. Урьдчилан бэлтгэсэн жижиглэсэн хоолыг завсарлага болгонд хийнэ.
7. Хэдэн минутын дараа хоосон зай бүрийг тусгай саваагаар 90 градус эргүүлнэ.
8. Хэдэн минутын дараа эдгээр алхмуудыг дахин давтана уу. Үүний үр дүндхоосон бүр улаан бөмбөг болж хувирна.

Үүний дараа тавган дээр бэлэн бүтээгдэхүүнээ хийж, бэлэн болсон соуснууд дээр асгаж, туна загастай аонори цацна.

DIY

Японы алдартай түргэн хоолны нэр нь "тако", "яки" гэсэн хоёр үгнээс бүрддэг бөгөөд шууд утгаараа "шарсан наймалж" гэж орчуулагддаг. Зарчмын хувьд жороор бол ийм байна. Уг таваг нь үнэхээр зуурсан гурил болгон шатаасан наймалжны махны хэсэг юм. Гэхдээ та бүхний мэдэж байгаагаар аливаа жор нь заримдаа янз бүрийн эрх чөлөөг авах боломжтой болгодог. Энэ нь голчлон бүтээгдэхүүний багцад хамаарна. Гэсэн хэдий ч тэд жинхэнэ такояки шиг харагдах ёстой. Гэрийн жор нь бүр ер бусын харагдаж магадгүй.

Жишээ нь: Төмсний кг тутамд - 3 өндөг, 300 грамм сам хорхой (хальсалж), давс, гурил, ургамлын тос, халуун ногоо зэргийг авч үзье.

Энэ тохиолдолд ажлыг дараах байдлаар хийх ёстой:

1. Далайн хоолыг 5 минут буцалгаж, усыг урьдчилан давслана.
2. Хальсалж жижиглэсэн төмс дээрээ үлдсэн орцуудаа нэмээд дунд зэргийн зузаан зуурсан гурил зуурна.
3. Массыг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь бөмбөлөг болгон хэлж, дараа нь бялуу болгон бутлана.
4. Сам хорхойн хэсгүүдийг хоосон зайны голд хийнэ. Үүний дараа тэдгээрийг сайтар эргүүлж бөмбөг болгон эргүүлэх хэрэгтэй.
5. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тосонд бүх талаар жигд хуурна.

Мэдээж таны гарт тако бар байвал бүх зүйл илүү хурдан бөгөөд хялбар болно.

Хамгийн сайн уламжлалаар

Орос хүн бүр үндэсний хоолны ямар ч хоолыг хялбархан бэлдэж чадна. Хүссэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь гарт байхгүй байсан ч үүнийг хөргөгчинд байгаа зүйлээр сольж болно. Жишээлбэл, Оросын такояки жор нь заримдаа зөвхөн эхтэй төстэй байдаг. Цаашилбал, хоолны уран зөгнөл аль хэдийн ажиллаж эхэлдэг.

Наймалж, зуурсан гурил нь мэдээж солихгүй нь дээр. Тэгэхгүй бол яг такояки хийх боломжгүй болно. Гэхдээ үлдсэн хэсэг нь тохируулга хийхэд тохиромжтой. Жишээлбэл, наймалжны хэсгүүдийн хамт та хиам, сараалжтай бяслаг нэмж болно. Энэ нь амтыг алдагдуулахгүй, харин эсрэгээрээ. Энэ нь илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Үүнээс гадна хоол хийх процессыг бүхэл бүтэн гэр бүл өөрөө хийж болно. Хүн бүрт зориулсан ажил байдаг: нэг нь найрлагыг нь огтолж, нөгөө нь зуурсан гурилаа бэлдэж, гурав дахь нь бүх зүйлийг хэвэнд нь хийж, хайруулын явцыг хянах болно. Энэ нь Орост өмнө нь бууз хийж байсантай тун төстэй юм. Тэгээд ч манайхан бүх юмыг багаар хийх дуртай. Энэ нь маш тухтай байдаг. Ажил дээрээ сайхан яриа өрнүүлсэн цаг нь анзаарагдахгүй өнгөрдөг.