Цардуул, гурилтай жигнэмэг: найрлага, тайлбар бүхий жор, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цардуул, гурилтай жигнэмэг нь Италийн уламжлалт амттан юм. Ийм хоолыг зүгээр л нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хэсэг болгон хувааж, үйлчилдэг. Түүнчлэн, жигнэмэгийн энэ хувилбар нь бялуу эсвэл бялуу хийх үндэс суурь болж чадна. Цардуултай бялуу болон энэ найрлагыг ашигладаггүй бялуу хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Бисквитийн онцгой сүр жавхлан, сул бүтэцтэй!

Италийн уламжлалт жор

Италид ихэвчлэн "Маргарита" гэж нэрлэгддэг цардуул, гурил, жигд нунтаг бүхий сэвсгэр, зөөлөн жигнэмэгийг авахын тулд та маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд та цагаан ба шарыг бие биенээсээ салгах шаардлагагүй болно! Цардуул, гурилтай жигнэмэг хийх энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• 150 грамм элсэн чихэр;
• дөрвөн өндөг;
• гурил, төмсний цардуул тус бүр нэг зуун грамм;
• арван грамм ванилийн сахар;
• ижил хэмжээний жигд нунтаг;
• 80 грамм цөцгийн тос.

Мөн гоёл чимэглэлийн зориулалттайБэлэн жигнэмэгийг нунтаг элсэн чихэр авах нь зүйтэй. Илүү танил болсон сонголтуудын хувьд та ямар ч тос, саатал авч болно. Та зүгээр л дээр нь нарийн боовыг чимэглэж болно, эсвэл бялууг уртаар нь зүсэж, цөцгийтэй тос түрхэж болно. Дараа нь бялууг исгэхийг зөвшөөрөх шаардлагатай.

Маргарита жигнэмэг хийх үйл явц

Эхлээд цөцгийн тосыг хайлуулах хэрэгтэй. Та үүнийг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно. Үүний дараа массыг бага зэрэг хөргөнө, ингэснээр халуун биш, дулаан байх болно.

Бүх өндөгийг тусад нь аяга болгон хувааж, хоёр төрлийн элсэн чихэр нэмнэ. Найрлага нь холилдохын тулд хумсны эсвэл холигчоор массыг цохино. Гурилыг жигд нунтаг, цардуултай тусад нь шигшинэ. Найрлагын хуурай хэсгийг өндөг рүү нэмнэ. Зуурмагийн нэгэн төрлийн бүтцийг алдагдуулахгүйн тулд массыг доороос дээш зөөлөн хутгана.

Үүний дараа бүлээн цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, дахин зөөлөн, зөөлөн зуурна. Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн бүтэцтэй байх ёстой бөгөөд өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.

Жигнэх тавгийг илгэн цаас эсвэл жигд цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа хийнэ. 180 градусын температурт дөчин минутын турш цардуул, гурилтай жигнэмэгийг хооллоорой. Үүний үр дүнд бэлэн болсон амттан нь сайхан нарийн бор өнгөтэй байх ёстой.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг бага зэрэг хөргөөд дараа нь амт болон сэтгэл санааны байдалд тохируулан нунтаг элсэн чихэр, жижиглэсэн самар, наргил модны самрын үрээр цацна.

Эрдэнэ шишийн цардуулын жор

Энэ жорэрдэнэ шишийн цардуул, гурилтай жигнэмэг нь бас энгийн. Бялуу нь бялуу хийх суурь болгон төгс төгөлдөр юм. Үүнийг хийхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнийг авна уу:

• 50 грамм эрдэнэ шишийн цардуул;
• 150 грамм элсэн чихэр;
• цайны халбага ваниль;
• чимх давс;
• таван өндөг;
• 110 грамм гурил.

Танд мөн жигд цаас хэрэгтэй болно. Энэ нь бэлэн бялууг жигд таваг дээр наалдуулахаас сэргийлнэ. Та мөн маягтыг цөцгийн тосоор өтгөн тосолж, гурилаар цацаж болно.

Жор алхам алхмаар

Ванилин, элсэн чихэр, өндөг зэргийг аяганд хийнэ. Холигч ашиглан найрлагыг дор хаяж арван таван минутын турш зодоод масс нь өтгөн болж, дор хаяж хоёр дахин томорно.

Давс, цардуул, гурилаа шүүж ав. Та массыг хольж, багцаар хийж болно. Дараа нь зуурсан гурил бөөгнөрөлгүй болно. Эрдэнэ шишийн цардуул, гурилтай бэлтгэсэн жигнэмэгийн суурийг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд таваг руу шилжүүлнэ. Амттаныг алтан өнгөтэй болтол нь дөч орчим минутын турш чанаж болгосон.

Крахмал, гурилтай бэлэн жигнэмэгээ хөргөөд өөрийн үзэмжээр чимэглэнэ. Та энгийн цөцгий хийж, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, зүгээр л нунтаг сахар эсвэл какао хэрэглэж болно.

Удаан агшаагчтай гантиг жигнэмэг

Энэ жигнэмэгийг зууханд хийж болно, гэхдээ удаан агшаагчаар илүү хурдан бөгөөд илүү тохиромжтой. Сонирхолтой өнгөөрөө олны анхаарлыг татдаг. Ийм энгийн жор хийхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• таван өндөг;
• нэг зуун грамм гурил;
• 50 грамм төмсний цардуул;
• 180гр элсэн чихэр;
• хоёр хоолны халбага какао;
• олон агшагчийн аяганд тослох цөцгийн тос.

Энэхүү цардуул, гурилтай жигнэмэгийн ялгарах онцлог нь өнгө юм. Сонирхолтой болж, бор, цагаан өнгийн завсарлагатай, ийм нэртэй болсон.

Удаан агшаагчаар жигнэмэгийг хэрхэн хоол хийх вэ?

Өндөгийг аяга болгон хуваана. Тэд өрөөний температурт байх ёстой. Тэд хамгийн бага хурдаар эхлээд холигчоор ташуурддаг. Үүний дараа хэсэг хэсгээр нь элсэн чихэр нэмээд хурдыг нэмэгдүүлнэ. Амтлахын тулд та ванилийн сахар нэмж болно. Үр дүн нь хөөстэй төстэй өтгөн масстай байх ёстой.

Гурилыг тус тусад нь цардуултай хольсон. Хуурай орцуудаа өндөг, элсэн чихэртэй холино. Сайхан бүтцийг алдахгүйн тулд үүнийг хэсэг хэсгээр нь хийх нь дээр. Зуурсан гурилыг доороос нь дээш нь зуурна.

Крахмал, гурилтай жигнэмэгийн зуурмагийг хоёр хэсэгт хуваана. Какаог нэг хэсэг болгон шигшиж, сайтар нухаад, мөн болгоомжтой ажиллахыг хичээгээрэй.

Олон тогоочийн аягыг тосоор түрхсэн, хангалттай зузаан байвал сайн. Бага зэрэг цагаан зуурсан гурил хийнэ. Дээрээс нь шоколад байна. Давт. Шүдэнзний тусламжтайгаар та голоос ирмэг хүртэл судлууд зурж болно.

Ийм жигнэмэгийг удаан агшаагчаар "Baking" горимд дөчин таван минутын турш бэлтгэ. Бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгаж болно. Тэд жигнэмэгийг цоолж, дараа нь гаргаж авдаг. Энэ нь хуурай байх ёстой.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөөд аяганаас нь салгаж авна. Хэрэв орсон болцаашид бялууг жигнэхэд ашигладаг бол дор хаяж хэдэн цаг байлгана. Яг үүн шиг жигнэмэгийг шууд идэж болно.

Энгийн бөгөөд сэвсгэр жигнэмэг

Энэ жороор маш зөөлөн, сэвсгэр жигнэмэг гарна. Хамгийн гол нь та үүнийг унах вий гэж санаа зовох хэрэггүй! Мөн найрлага нь маш энгийн. Энэхүү жорын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• таван өндөг;
• 30 грамм цардуул;
• 130 грамм гурил;
• 150 грамм элсэн чихэр;
• чимх давс.

Таны харж байгаачлан гэрийн эзэгтэй бүхэнд үнэхээр орц байдаг. Энэ жорын хувьд төмсний цардуул дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх нь илүү дээр юм, энэ нь жигнэмэгийн хөнгөн, сүвэрхэг байдлыг өгөх болно. Мөн жигнэмэгийн гол нууц нь сайтар зодуулсан өндөг байдаг тул та холигчгүйгээр хийж чадахгүй.

Амттай амттан хийх үйл явц

Таван өндөгийг хутгагч саванд хийнэ. Та тэдгээрийг цагаан, шар гэж ялгах шаардлагагүй! Давс, бүх элсэн чихэр хийнэ. Өндөр хурдтайгаар сайтар хутгана. Үр дүн нь хөөсний таг шиг өтгөн масс байх ёстой. Арав орчим минут цохино.

Гурилыг тусад нь цардуултай хольж, шигших. Хуурай найрлагыг өндөг рүү нэмж, масс нь унахгүйн тулд зөөлөн холино. Үүнийг хийхийн тулд доороос дээш холих аргыг хэрэглээрэй.

22 см-ийн диаметртэй жигд таваг ав. Доод талд илгэн цаас тавь. Бэлэн зуурсан гурилыг цаасан дээр хийнэ. Зуухыг 160 градус хүртэл халааж, жигнэмэгийг гучин таван минутын турш барина. Эхний хорин минутын турш зуух нээгддэггүй. Дараа нь та яаж гэдгийг харж болножигнэмэг шатаасан байна. Энэ нь улаан, уян хатан байх ёстой. Бэлэн байдлыг мөн шүдэнзээр шалгана.

Бүтээгдэхүүнийг зууханд дахин хорин минут байлгаад тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь хэвнээс нь сугалахад тасрахгүй. Ийм жигнэмэгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл чанамал түрхэж өгдөг.

Бялуу болгон хуваасан бол ямар ч кремээр тосолж болно. Тэгвэл та энгийн хэрнээ амттай бялуу авах болно.

Амттай жигнэмэг нь зөвхөн бялуу эсвэл амттай бялуу хийх үндэс суурь төдийгүй бие даасан хоол юм. Уламжлал ёсоор үүнийг зодуулсан өндөгөөр бэлтгэдэг. Тэд л шалгалтыг ийм агаартай болгодог. Гэсэн хэдий ч цардуул нь энэ үр дүнг нэгтгэхэд тусална. Мөн тэд эрдэнэ шиш, төмс хоёуланг нь ашигладаг. Энэ нь жигнэмэгийг унахгүй, бүтцийг нь хадгалахад тусалдаг. Ийм бэлэн жигнэмэгийг Италид маш их хайрладаг бөгөөд ихэвчлэн элсэн чихэр цацаж, кофегоор үйлчилдэг.