Талхны машин дахь чихрийн шижинтэй талх: хоол хийх жор. Янз бүрийн төрлийн гурилын талхны гликемийн индекс

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Харамсалтай нь одоо улам олон хүн чихрийн шижин өвчнөөр өвдөж байгаа тул стандарт хоолны дэглэмээ эрс өөрчлөх шаардлагатай болжээ. Ихэнх тохиолдолд өвчтөнүүд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс гипергликеми үүсгэхгүйн тулд ямар талх идэж болох талаар гайхдаг. Гурилын бүтээгдэхүүнийг огт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэсэн үзэл бодол байдаг ч зарим төрлийн талх нь биед ашигтай эмчилгээний нөлөө үзүүлдэг нэгдлүүдийг агуулсан байж магадгүй юм. Энэ нийтлэлд бид чихрийн шижинтэй талх үйлдвэрлэгч талхыг хэрхэн яаж жигнэх талаар ярих болно. Олон жор байдаг тул хүн бүр өөрт тохирсон хувилбарыг сонгох боломжтой.

Ерөнхий мэдээлэл

Хэрэв та талхны найрлагыг сайтар судалбал түүнээс хүнсний ногооны уураг, эрдэс бодис, эслэг, нүүрс ус зэргийг олж болно. Эхлээд харахад эдгээр бүх бодисууд нь хүний бие махбодь, түүний хэвийн үйл ажиллагаанд маш чухал юм. Үнэн хэрэгтээ Оросын иргэнийг төсөөлөхөд хэцүү байдагТалх нь манай орны гол хүнсний нэг учраас байнга хэрэглэдэггүй байсан.

Гэсэн хэдий ч 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан талх онцгой байх ёстой, учир нь тэд бараг бүхэлдээ түргэн нүүрс ус агуулсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Тиймээс гурилан бүтээгдэхүүнээс маффин, цагаан талх болон дээд зэргийн гурилаар хийсэн бусад нарийн боов идэж болохгүй.

Судалгаанаас үзэхэд дээрх бүтээгдэхүүнүүд цусан дахь глюкозын хэмжээг эрс нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюултай, учир нь гипергликеми үүсгэдэг. Тэдний хувьд хамгийн сайн сонголт бол 1-2-р зэргийн улаан буудайн гурил, хивэг эсвэл бүхэл бүтэн хөх тариа бүхий хөх тарианы талхыг нэмж өгөх хөх тарианы талх байх болно. Ийм талханд маш их хэмжээний эслэг агуулагддаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоог хэвийн болгож, хүнийг маш удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг.

Янз бүрийн гурилын талхны гликемийн индекс

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст талх цусан дахь глюкозын түвшинд хэрхэн нөлөөлж болохыг мэдэх нь маш чухал юм. Ийм учраас гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох гурилын гликемийн индексийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан талхыг GI багатай гурилаар хамгийн сайн бэлтгэдэг - үүнд овъёосны будаа, эрдэнэ шиш, хөх тариа орно. Түүнчлэн, сонгохдоо найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - энэ нь элсэн чихэр агуулаагүй байх ёстой, гэхдээ үүнийг илчлэггүй амтлагчаар солихыг зөвшөөрдөг.

Бүтээгдэхүүн өөрөө байх нь бас маш чухалилчлэг багатай, их хэмжээний эслэг агуулсан тул нүүрс ус цусанд шингээх хурдыг удаашруулна. Тиймээс хивэг, бүхэл үрийн гурил, үр тариа хэрэглэх нь хамгийн сайн сонголт байх болно.

Одоо хэд хэдэн төрлийн талхны GI-ийг анхаарч үзээрэй:

• исгээгүй талх - 35;
• хивэгтэй талх - 45;
• бүтэн гурилан талх - 38;
• ciabatta - 60;
• хар талх - 63;
• цагаан талх - 85;
• соёолжтой талх - 95.

Эдгээр үзүүлэлтэд үндэслэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс GI 70-аас ихгүй нарийн боовыг сонгож болно.

Хөх тарианы талхны ашиг тус

Юуны өмнө хөх тарианы талхны энгийн жорыг анхаарч үзээрэй - талхны машинд энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас дордохгүй. Гэхдээ эхлээд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст яагаад ийм ашигтай байдаг талаар ярилцъя. Үүнтэй холбогдуулан Бородино талхыг илүүд үзэх нь зүйтэй. Түүний GI нь ердөө 51, зөвхөн 15 грамм нүүрс ус агуулдаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь холестерины түвшинг бууруулж, цусан дахь глюкозын хэмжээг нэмэгдүүлэхийг зөвшөөрдөггүй их хэмжээний эслэг агуулсан тул зөвхөн биед ашиг тустай байх болно. Үүнээс гадна Бородино талх нь ашигтай бодис агуулдаг: селен, ниацин, төмөр, теанин, фолийн хүчил. Эдгээр бүх бодисууд нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусыг үл харгалзан өдөрт 325 граммаас илүү идэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Орц

Тэгвэл жигнэхэд юу хэрэгтэй вэталхны машин дахь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан талх уу? Жорын дагуу та дараах найрлагыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй:

• 600 грамм хөх тарианы гурил;
• 250 гр 2-р зэргийн улаан буудайн гурил;
• 40 грамм спиртийн мөөгөнцөр;
• 1 цайны халбага элсэн чихэр;
• нэг халбага давс;
• 500мл бүлээн ус;
• 2 цайны халбага меласса;
• 1 хоолны халбага оливын тос.

Алхам хоол хийх

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан талхны машинд хийх талхны жорын дагуу анхилуун, амттай боов авахын тулд та дараах журмыг баримтална уу:

1. Эхний алхам бол хоёр төрлийн гурилыг шигших явдал юм. Эхлээд хөх тариаг шигшиж, дараа нь аяга руу, дараа нь улаан буудайг эхлээд өөр саванд хийнэ.
2. Тэгвэл та исгэлэн зуурсан гурилаа бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Түүний хувьд та 150 мл бүлээн ус асгах шаардлагатай цагаан гурилын хагасыг авах хэрэгтэй. Дараа нь моласс, мөөгөнцөр, элсэн чихэр зэргийг холимогт нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дараа нь исгэлэн сайн босохын тулд дулаан газар тавь.
3. Исгэлэн зуурсан гурилаа хийж байх хооронд үлдсэн цагаан гурилаа хөх тарианы гурил руу хийж, бага зэрэг давслана. Зуурмаг бэлэн болмогц үлдсэн ус, ургамлын тостой хамт гурил руу хийнэ.
4. Бүх орцоо саванд хийж дуусаад зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ. Энэ нь удаан хугацаа шаардагдах боловч та уян хатан байдлыг хангах хэрэгтэй. Бэлтгэсний дараа зуурсан гурилыг ойролцоогоор дулаан газар байрлуулах шаардлагатайхоёр цаг. Үүний дараа та үүнийг аваад дахин зуурах хэрэгтэй. Төгсгөлд нь та үүнийг ширээн дээр цохиж, талхны машинд жигд тавган дээр хийх хэрэгтэй.
5. Хоол хийхдээ "Бородино талх" горимыг сонгоод програмын төгсгөлийг хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа талхыг хэдэн цаг байлгасны дараа аль хэдийн хөргөж үйлчилж болно.

Бүтэн үр тарианы талх

Талхны машинд бүхэл буудайн талх хийх нь маш энгийн. Гэсэн хэдий ч үүнийг хивэгээр дүүргэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь нүүрс усыг цусанд аажмаар шингээж, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүй байх боломжийг олгодог. Тээрэмдэх үед үр тарианы бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг болох бүрхүүл, үр хөврөлийг хадгалсан гурилтай хамт ажилласнаар ийм бүтээгдэхүүн үнэхээр ашигтай байх болно.

Тиймээс энэ талхыг хийхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 4, 5 аяга бүхэл буудайн гурил;
• 250мл ус;
• 1 хоолны халбага фруктоз;
• нэг халбага давс;
• 50 грамм хөх тариа эсвэл овъёос хивэг;
• 2 цайны халбага хуурай мөөгөнцөр.

Хоол хийх жор

Бүтэн буудайн талхыг талхны машинд хивэг нэмээд хийхийн тулд бүх найрлагыг жор дээр заасан дарааллаар нь саванд хийх шаардлагатай. Мөөгөнцрийн үйл ажиллагааг урьдчилан халааж, идэвхжүүлснээр машин өөрөө үүнийг хариуцах тул тэдгээрийг хооронд нь холих шаардлагагүй. Хоол хийх зориулалттай"Үндсэн" мөчлөгийг сонгох нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь бүх төрлийн үйлдлүүдийг багтаасан болно. Талх үйлдвэрлэх явцад технологийн процесс өөрөө шаарддаггүй бол тагийг нь нээхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв та үүнийг хийвэл зуурсан гурил тогтож, талх нь маш хавтгай болно. Тиймээс бид хүссэн горимоо тохируулж, ажлаа үргэлжлүүлнэ. Хөтөлбөрийн төгсгөлд та талхыг сугалж авах хэрэгтэй. Түүний царцдас нь дунд эсвэл бараан өнгөтэй болно. Талх нарийн боовыг хөргөсний дараа л ширээн дээр тавина.

Талхны машинд мөөгөнцөргүй талх

Түрүүнд дурдсанчлан мөөгөнцөргүй талх нь GI маш бага тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй болно. Нэмж дурдахад мөөгөнцөр нь бие махбодид сөрөг нөлөө үзүүлдэг нь батлагдсан. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• гурав дахь аяга урьдчилан бэлтгэсэн исгэлэн;
• 2 аяга 2-р зэргийн улаан буудайн гурил;
• 1 аяга хөх тарианы гурил;
• 1 аяга бүлээн ус;
• 3/4 цайны халбага давс.

Үйлдвэрлэлийн арга

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ийм талхыг талхны машинд хэрхэн хийх вэ? Жор нь дараах үйл ажиллагааны төлөвлөгөөг шаарддаг:

1. Эхний алхам бол стартер бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд 5 орчим хоолны халбага улаан буудайн гурилыг бүлээн усаар хийнэ. Дараа нь хольцыг дусаах хугацаатай байхын тулд хэсэг хугацаанд үлдээж, зөвхөн зориулалтын дагуу хэрэглэнэ.
2. Тэгвэл талхны машины аяганд исгэлэн гурил хийж,бусад бүх найрлагыг бүрдүүлж, хүссэн програмаа асаана уу. Талхыг бэлтгэхэд 3 цаг орчим хугацаа шаардагдах боловч дараа нь та өвөг дээдсийн маань бэлтгэсэн амттай амттай исгэлэн талх авах болно. Талх үйлдвэрлэгчийн нэг том давуу тал нь хоол хийх явцад талхны талаар санаа зовох хэрэггүй бөгөөд та хүсвэл өөр зүйл хийж болно, учир нь үр дүн нь хэвээр байх болно.