"Арран" виски: тайлбар, найрлага, түүх, амт, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон брэнд виски нь маш сайн хоол хийх чанараас гадна олон зуун жилийн түүхтэй. Харин манай түүхийн баатар шал өөр “заль мэхтэй”. Виски "Арран" (Арран) - Шотландын хамгийн залуу брэнд. Гэсэн хэдий ч тэрээр нэрмэлийн мэргэжилтнүүдийн зүрх сэтгэлийг хэдийнэ байлдан дагуулж чадсан. Хэрхэн? Үүнийг ойлгохыг хичээцгээе.

Брэнд түүх

The Isle of Arran архины үйлдвэр нь зөвхөн 1995 онд байгуулагдсан. Чивас Регалын менежер Харолд Карри ажлын байрандаа туршлага хуримтлуулж, бие даан ажиллаж, хувийн бизнесээ байгуулахаар шийджээ. Тэрээр Шотландын хамгийн өмнөд нутгийн архипелаг Арран арал дээр, эртний Лохранза цайзаас холгүй орших архипелагын газрыг сонгосон байна. Туршлагатай мэргэжилтэн маркетингийн док болж хувирав. Тус архины үйлдвэр нь Арран дахь цорын ганц үйлдвэр тул үйлдвэрлэгч нь ундаандаа арлын нэрийг өгч чадсан юм. Лохранзагийн бардам феодалын үүртэй ойр орчмын газар нь язгууртнуудад хүндэтгэлтэй ханддаг байвшинэ бизнес.

Гэхдээ та дангаараа маркетинг хийж чадахгүй. Харолд Карри Арран вискиг Шотландын хамгийн шилдэгүүдийн нэг болгохын тулд бүх туршлагаа ашигласан. Уг ундааны анхны шил 2001 онд зарагдсан. Шинэ ундаа нь шуугиан дэгдээгээгүй ч шүтэн бишрэгчидтэй болсон. Вискиний амжилт нь архины үйлдвэрийн байршлын газарзүйн давуу тал, түүнчлэн Харолд Карриг ашигладаг шинэлэг үйлдвэрлэлийн процесст хувь нэмэр оруулсан. Тэдэнтэй илүү дэлгэрэнгүй танилцацгаая.

Арран арал

Архины үйлдвэр нь толгодоор ширүүн салхинаас хамгаалагдсан үзэсгэлэнт хөндийд байрладаг. Хамгийн өмнөд хэсэгт орших Арран арал (Шотландын баруун эргийн ойролцоо) өвөрмөц бичил цаг ууртай гэж хэлэх ёстой. Энэхүү хатуу ширүүн бүсийн бусад бүс нутгаас ялгаатай нь энд салхи бараг байдаггүй. Ийм учраас Арран арлын виски илүү хурдан боловсордог.

Дөрвөн мянга орчим баррель ундаа далавчаа хүлээж байгаа агуулах руу Персийн булангийн халуун салхи ниснэ. Ферт Клайдын давстай сэвшээ салхи нь ундаанд шинэлэг байдлыг нэмдэг. Өөр нэг чухал хүчин зүйл бол цэвэр булгийн ус юм. Эцсийн эцэст, виски бүр түүний талаас илүү хувийг эзэлдэг.

Архины үйлдвэрийн нутаг дэвсгэрт Izon Bierach-ийн эх үүсвэрийг зоддог. Үүнээс ус нь дэлхийн гадаргуу дээр хүрэхээсээ өмнө боржин чулуу, элс, шавар, хүлэрт хуримтлагдсан давхаргаар дамжин өнгөрдөг. Ингэснээр энэ нь байгалиасаа цэвэршсэн бөгөөд вискиг жигд амт, тунгалаг болгоно.

Технологийн процесс

Үйлдвэрлэлд "оксбридж" болон "оптик" гэсэн хоёр төрлийн арвай ашигладаг. Харолд Карри туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчийн хувьд хамгийн их хэмжээгээр олборлохоор шийджээШотландын виски үйлдвэрлэх уламжлалт аргын шилдэг нь бөгөөд энэ нь үйл явцад хувьсгалт биш юмаа гэхэд шинэлэг арга техникийг нэмсэн. Эхлээд тэрээр шотланд томъёог өөрчилсөн. Арвайн соёолж Карри хүлэрт тамхи татахгүй байхаар шийдсэн тул Arran Scotch виски нь зөөлөн, бага зэрэг чихэрлэг байдлаараа Ирландын ундаатай төстэй юм. Гэвч нэрэгч нь ердийн орчин үеийн зэвэрдэггүй ган савыг нарсаар хийсэн хуучин савнуудаар сольсон.

Мастер нь Макалланд ашигласантай адил дүрсийг маш жижиг болгожээ. Тэдний ачаар маш цэвэр спиртийг гурван цагийн дотор гаргаж авдаг. Харолд Карри хүйтэн шүүлтүүрийг орхисон. Вискинийхээ төлөө тэрээр хуучин америк бурбон, испани шерри хайрцаг захиалдаг. Уг ундаа нь модны нүхээр "амьсгалж" байгаа тул жил бүр хүч чадлынхаа хоёр хувийг алддаг. "Тэнгэр элч нарын хувь" ууршиж, виски нь 46 градус хүрэхэд савлана. Архины үйлдвэр нь будагч бодис хэрэглэдэггүй. Уг ундааны шар өнгө нь зөвхөн торхны модтой харьцсанаас үүсдэг.

Шагнал

Харолд Карри Шотландын Виски үйлдвэрлэгчдийн холбооны хатуу шаардлагыг хангахын зэрэгцээ онцгой ундаа үйлдвэрлэхийн тулд чадварлаг жолоодох ёстой. Тиймээс тэрээр Норман Кальвадос баррель ашиглахаас татгалзах хэрэгтэй болсон. Гэвч Карригийн хичээл зүтгэл дэмий хоосон байсангүй. Богинохон хугацаанд түүний компани олон медалиар шагнагджээ. 2007 онд түүнийг нэр хүндтэй хэвлэлийн газраас "Шотландын оны шилдэг архины үйлдвэр"-ээр шагнасан. Виски сэтгүүл.

Архины үйлдвэрийн тусдаа брэнд - Arran 10 Y. O. - Энэ ундааны гуру Жим Мюррей Виски Библийн боломжит зуун онооноос 93 оноо авсан. 2011 онд Арран виски дэлхийн шинжээчдийн үзэж байгаагаар хоёр дахь удаагаа оны шилдэг ундаа болсон байна. Энэхүү наалдамхай тууз нь онцгой шинж чанартай байдаг нь түүний үнээр нотлогддог. Эцсийн эцэст Арран архины үйлдвэр өөрөө нэрийн дэлгүүр гэж тооцогддог. Түүхий эдээ авдаг, арлаас гадуур салбаргүй, хоёрхон агуулахтай, жилд ердөө 500,000 литр виски үйлдвэрлэдэг.

Брэндүүдийн тойм. The Arran M alt 10 Y. O

Даруухан хэмжээтэй хэдий ч архины үйлдвэр нь гайхалтай олон төрлийн виски брэндээрээ алдартай. Арран соёолж 10 жил (2008 онд савласан) нь боловсорсон арвайн алтан өнгөөр тодорхойлогддог. Энэ соронзон хальсны хүч нь 46 градус боловч зөөлөн, гайхалтай нарийн амтаас болж мэдрэгддэггүй. Энэ нь халуун ногоо, жимс жимсгэнэ, шанцайны амтыг агуулдаг. Уг ундаа нь хилэн шиг сайхан бүтэцтэй.

Баглаанд халуун орны жимс (киви, банана, папайя, хан боргоцой), перец, цитрус, ваниль, амтлагч, амтат гуа, хар шоколад мэдрэгддэг. Скотчийн урт удаан хугацааны дараа амт нь амтлаг, бүрхэг, бүрэн биетэй, амтлагч, жимс жимсгэнэ нь бүдгэрдэг. Шотланд нь хүйтэн шүүлтүүрт ордоггүй бөгөөд энэ нь түүний шинж чанарт сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү соёолж нь Шерри торхонд 60%, бурбон саванд 40% хөгширдөг. Энэ брэнд нь Орост худалдаж авахад хамгийн хялбар юм.

14 настай шотланд

Дөрвөн жил л нэмэгдлээторхонд хийж, ундааны амт бүрэн өөрчлөгддөг. Амтат амт нь алга болж, шорвог, амтлаг байдал гарч ирдэг бөгөөд энэ нь Шотландын дан соёолжны вискиг мэддэг хүмүүст маш их дуртай байдаг. Arran M alt 14 Y. O. 46% -ийн хүч чадал, алтан өнгөөр тодорхойлогддог. Уг ундааны амт нь бүрэн биетэй, баялаг, өтгөн зөгийн бал, карамель, давслаг ноотуудтай бөгөөд тэдгээрт шатаасан алим, самар, шоколад, жүржийн нарийн мэдрэмжүүд байдаг.

Скотчны анхилуун үнэр нь тод, баялаг, баян. Энэ нь кокос, иж, ванилийн сүүдэр, энэ бүгдийг хатаасан жимсний үнэрээр уншдаг. Төгсгөл нь маш урт, бага зэрэг давстай, шанцайны хольцтой. Уг ундааг хоёр жилийн турш шерри саванд хийж, дараа нь хуучин бурбон саванд боловсордог. Энэ брэндийн наалдамхай туузыг Орост авах нь маш хэцүү байдаг. Арван дөрвөн жилийн вискиг металл бэлэгний хоолойд савладаг.

Найман настай виски

Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. цайз нь ах нараасаа жижиг - ердөө 50 градус. Энэхүү ундаа нь тааламжтай алтан шар өнгөтэй байдаг. Амтат дээр энэ виски нь давслаг амттай, бүрэн биетэй, баялаг юм. Энэ нь цэцэг, зөгийн бал, банана, hazelnut-ийн сүүдэрт зонхилдог. Тэнцвэртэй үнэр нь тааламжтай амтыг нөхдөг.

Баглаа нь цитрус, марципан, амтат гуа, далан, цөцгийн тосны амтыг агуулсан. Виски Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. хэрэглэгчид шотланд үнэр нь мандарин, марципан, амтат гуа зэргийг агуулдаг гэж мэдэгджээ. Энэ брэндийн амт нь урт бөгөөд амтат амтат амтыг мэдэрдэгцөцгийн тос. Ихэнхдээ виски нь хуучин бурбон, шери саванд боловсорч, есөн сарын турш Sauternes-ийн саванд боловсордог. Энэ арга нь ундааны баялаг баглааг тодотгож өгдөг.

Arran Original 43

Энэ брэндийн вискиний нэрэн дээрх тоо нь хүч чадлын зэргийг илэрхийлдэг. Таны харж байгаагаар скоч нь хатагтайд зориулсан бэлэг байж болно. Уг ундааны амтанд улаан чинжүүний хурц тод байдал нь крем брюлийн амтлаг амттай хослуулсан байдаг. Алимны шинэхэн тэмдэглэлүүд бас мэдэгдэхүйц юм. Амт, баглааг тохируулахын тулд - нарийн, эмзэг, олон талт. Энэ нь жимсний аялгуугаар давамгайлж, тоор нь давамгайлдаг. Arran Original 43 виски дээр ус нэмбэл баглаанд шоколад, жүрж, гаа зэрэг үнэр гарч ирнэ.

Энэ брэндийн наалдамхай туузны өнгө нь маш нарийн, цайвар, алтан өнгөтэй, хөгжилтэй гялалзсан. Энэ "Арран"-ын өвөрмөц байдлыг юу гэж тайлбарлаж байна вэ? Бүтээгч түүнд төлөвшихөд ердөө 6 жил л өгсөн. Уг ундааны багахан хүч нь жимсний амтыг амталж, олон талт баялаг баглааг амтлахад анхаарлаа төвлөрүүлэх боломжийг олгодог. 700 мл-ийн савыг бэлэгний хуруу шилэнд зардаг бөгөөд энэ нь хачирхалтай хэлбэртэй нууцлаг чулуунуудыг дүрсэлсэн байдаг. Христийн өмнөх үеийн шүтлэгийн объект байсан эдгээр чулууг одоо ч Арран арлаас олж болно.

Арран Лохранза нөөцийн виски

Энэ архины үйлдвэр нь амт эсвэл хүч чадал гэсэн хоёрдмол асуудалтай тул эхний үзүүлэлтийг сонгодог. Энэ брэндийн шотланд зэрэг нь хэмжээнээс нь гардаггүй - ердөө 43% архи. Арран Лохранза нөөцийн томъёог бүтээхэд тэргүүлэх мэргэжилтэн ажилласанЖеймс МакТаггарт архины үйлдвэр. Тэрээр бүтээлээрээ хөнгөн скоч нь Ирландын вискинээс дутахгүй гэдгийг батлан харуулсан.

Уг ундаа нь архины үйлдвэрээс холгүй орших Лохранза хэмээх эртний феодалын цайзын нэрээр нэрлэгдсэн юм. Энэхүү ганц соёолжтой вискиний өнгө нь цайвар алтан, тааламжтай. Амт нь хөнгөн, нарийн, эмэгтэй хүн гэж хэлж болно. Гэхдээ өмнөх "Original 43" брэндээс ялгаатай нь Lochranza Reserve нь ямар ч амттай байдаггүй. Эсрэгээрээ далайн сэвшээ салхины давслаг ноотууд эндээс харагддаг бөгөөд энэ нь жимс, алим, жүржийн тарвагатай төгс хослуулсан байдаг. Уг ундааны баглаа нь баялаг, олон талт, сүүн шоколад, нимбэгний хальс, ногоон алим, цэцэг зэргийг агуулсан байдаг. Төгсгөл нь урт, өтгөн тоффи нооттой.

Зардал

Дээр дурдсанчлан архины үйлдвэрийг нэрийн дэлгүүрт тооцдог. Түүний жилийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ 500 мянган литрээс хэтрэхгүй байна. Арран виски үнэ өндөр байгаагийн гол шалтгаан нь энэ. Арраныг Баруун Европ болон Японд экспортолдог.

Оросоос энэ брэндийн бүтээгдэхүүнийг олоход нэлээд хэцүү байдаг. Дэлгүүрүүдэд голчлон Lochranza Reserve брэндүүд (металл хоолойд нэг шил тутамд 3220 рубль), арав (3434 рубль), арван хоёр (5415 рубль), арван дөрвөн жилийн виски (4787 рубль), туршилтын хувилбарууд байдаг.: Amarone Cask (4396 рубль), Махри Мур (5091 рубль), Sotern Cask (5409 рубль), Порт Cask Finish, Boti Quarter Cask, Sherry Cask. Заримдаа та Arran 2006 Gordon & MacPhail зэрэг хязгаарлагдмал хэвлэлүүдийг олж болно.

Шүүмж

Хэдийгээр маш ихардчилсан үнэ цэнэ биш, Арран архины үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн маш их алдартай. Хэрэглэгчид Arran Scotch вискиний амт, баглааг маш их үнэлдэг. Шүүмжид тэд уламжлалт шотланд шиг ундаа нь хүлэрт манан үнэртдэг гэж мэдэгджээ. Энэ бол үнэхээр хачирхалтай, учир нь соёолжыг халуун агаараар хатаадаг - энэ бол Арран архины үйлдвэрийн онцлог шинж юм.

Үйлдвэрлэгч нь хүйтэн шүүлтүүр хэрэглэдэггүй тул ундаа нь баялаг, олон талт баглааг хадгалах боломжийг олгодог нь хэрэглэгчид таалагддаг. Архины үйлдвэр нь хиймэл будагч бодисоор вискиний өнгийг засдаггүй. Магадгүй ундааны сүүдэр нь хэтэрхий хөнгөн мэт санагдаж болох ч энэ нь торхны модноос ферментийг байгалийн шингээх баталгаа юм. Хэрэглэгчид бага хэмжээний үйлдвэрлэсэн виски брэндүүдийн олон янз байдлыг гайхшруулдаг. Мастерууд ундаа бүрийг бүтээхдээ бүтээлч байдаг.