Лууван: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Оросын хоол нь маш олон төрлийн хоолоороо алдартай бөгөөд жигнэмэг нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Олон гэрийн эзэгтэй нар бялуу, бялуу, кулебяк хийх уламжлалт жортой байдаг. Амтат нарийн боов нь өдөр тутмын болон баярын аль алинд нь ямар ч ширээ засах боломжтой. Зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол бол лууван юм. Түүний жор нь маш энгийн бөгөөд орц найрлага нь бараг бүх хүнд боломжтой.

Сонгодог луувантай бялуу хийх орц

Юуны өмнө танд лууван хэрэгтэй. Нэг том эсвэл хэд хэдэн жижиг зүйлийг авах нь хамгийн сайн арга юм. Мөн улаан буудайн гурил, элсэн чихэр, өндөг байх ёстой. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь луувангийн сорилын үндэс болно. Жор нь бага зэрэг цөцгийн тос агуулдаг (үүнийг ургамлын тосоор сольж болно). Бялууг өтгөн, агаартай болгохын тулд жигд нунтаг эсвэл энгийн сод (цуу эсвэл нимбэгээр унтраасан) хэрэглэх хэрэгтэй. Сонголтоор та шанцай, газрын самар, цитрус жимсний хальс зэргийг зуурмаг дээр нэмж болно. Эдгээр нь сонгодог луувангийн бялууны найрлага юм.

Лууван. Зурагтай жор

Эхлээд та луувангаа (нэг аяга орчим) бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг сайтар угааж, үрж цэвэрлэнэтом grater дээр. Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар илүү нарийн бүтэцтэй болгохын тулд нилээд сараалжтай лууван хэрэглэдэг. Дараа нь бүх хуурай найрлагыг холино (гурил - 1.5 аяга, жигд нунтаг - хоёр халбага). Нэг өндөгийг уураг, шар болгон хуваах ёстой. Уураг нь эгц хөөстэй болтол нь ташуурдуулж, шар нь элсэн чихэрээр нунтаглана. Хүн бүр өөрийн амтаас хамааран элсэн чихрийн хэмжээг сонгодог. Луувангийн хувьд зуурсан гурил зуурах. Жор (зурагтай) нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дараах дарааллаар холих ёстойг харуулж байна: элсэн чихэртэй шарыг шигшсэн гурил руу хийж, цөцгийн тос, лууван нэмнэ. Цөцгийн тосыг цөцгийтэй сольж болно. Дараа нь зодуулсан өндөгний цагааныг зуурсан гурил болгон зөөлөн нугалав. Тэр бол бялууг шаардлагатай агаартай болгох болно.

Бялуугаа жигнэх, чимэглэх

Зуухыг 180°С хүртэл халаана. Бэлэн лууван авах нь илүү хялбар байдаг салдаг хэлбэрийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Жор нь хоол хийх хугацаа 40 минут орчим байгааг харуулж байна. Мэдээжийн хэрэг, жигнэх хугацаа нь зуухны шинж чанар, бялууны зузаанаас хамаарна. Та бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно. Тэд бялууг нь цоолж, шүдний чигчлүүр хуурай хэвээр байвал зуурсан гурил нь наалдахгүй бол лууванг шатаасан гэж үзэж болно. Зууханд луувангийн сонгодог жор нь ямар ч тос хэрэглэхгүй. Бэлэн боовыг зүгээр л нунтаг элсэн чихэрээр цацдаг. Гэсэн хэдий ч амтыг төрөлжүүлэхийн тулд та цөцгий бэлтгэж, бялууг нь бүрж болно. Бяслагны бяслаг дүүргэх нь луувангийн бялуутай сайн нийцдэг. Энэ бяслагны хувьднунтаг элсэн чихэр, бага хэмжээний цөцгийн тос (цөцгийн тос) эсвэл цөцгийтэй ташуурдуулж. Цөцгийн өөр нэг хувилбар бол пектин агуулсан алимны соус юм. Бялуу өөрөө нэлээн чихэрлэг болохоор дээр нь нимбэгний паалан түрхэж болно.

Ааруулын паалан бэлтгэх

Бяслагны бяслагны цөцгий хийхийн тулд энгийн исгэлэн сүүтэй бяслаг, маскарпоне, рикотта зэргийг хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч та өөрөө зөөлөн цөцгийтэй бяслаг хийхийг оролдож болно. Үүний тулд цөцгий эсвэл өтгөн цөцгий хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг саванд хийж жижиг гал дээр тавьдаг. Дараа нь цөцгий дээр бага хэмжээний сүү нэмнэ. Үүссэн хольцыг халааж (70 хэм хүртэл), нимбэгний шүүс хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа масс нь ааруул болно. Холимогийг буцалгаад авчирч болохгүй. Хөргөлтийн дараа массыг самбайгаар коланд руу шиднэ. Шар сүү нь удаан хугацаанд урсах боломжтой тул ийм бяслагыг урьдчилан бэлтгэсэн нь дээр.

Лентен бялуу

Хэрэв та зарим орцуудаа өөр орцоор орлуулбал Лентенийн ширээнд зориулсан амттай амттан авах боломжтой. Юуны өмнө цөцгийн тосыг ургамлын тосоор солино. 4-6 хоолны халбагыг авах шаардлагатай. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь элсэн чихэр (100-150 грамм), гурил (нэг шил), сод юм. Мөн мэдээжийн хэрэг, сараалжтай лууван (нэг шил орчим). Мөн зуурсан гурилан дээрээ хагас шил жимсний шүүс нэмж болно. Дараа нь найрлага нь хольж, лууван шатаасан байна. Цагаан хоолтон (эсвэл мацаг барих) жор нь хатаасан жимс (жишээлбэл, үзэм), самар хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Чимэглэлийн хувьд та шинэ жимс хэрэглэж болно. Та солихыг оролдож болнонаранцэцгийн тостой эрдэнэ шиш, чидун, чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглээрэй.

Луувангийн хувилбарууд

Олон гэрийн эзэгтэй нар сонгодог жор дээр орцуудаа нэмдэг. Жишээлбэл, гадил жимсний нухашыг ихэвчлэн зуурсан гурилан дээр нэмдэг. Тэд ойролцоогоор 2 ширхэгийг авах хэрэгтэй. Хэрэв та бага зэрэг исгэлэн амтыг хүсч байвал сараалжтай алим хэрэглэж болно. Амттай лууванг хэрхэн жигнэх талаар ийм сонголт бас байдаг. Бялууг (жор нь тийм ч сонгодог биш) дараах байдлаар бэлтгэсэн: үрж жижиглэсэн лууваныг сүүнд чанаж, дараа нь шүүнэ. Зуурмагийг тараг, элсэн чихэр, өндөг, маргарин, наранцэцгийн тос, гурил зэргээс тусад нь бэлтгэдэг. Будаа буцалгана. Дараа нь үүссэн бүх найрлагыг холино. Бялууг 180 °C-т жигнэнэ.

Лууван. Олон тогоочийн жор

Олон тогооч нь хоол хийх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх орчин үеийн шинэ бүтээл юм. Түүний тусламжтайгаар та үр тариа, шөл хийхээс гадна бүх төрлийн жигнэмэг, бялууг жигнэх боломжтой. Хэрэглэсэн найрлага нь зууханд хоол хийхтэй адил юм. Нэгдүгээрт, "Baking" горимд цөцгийн тос (100 грамм) хайлуулна. Тэд мөн хажуу тал дээр нь аяга тослох. Тусдаа саванд үрж жижиглэсэн лууван, гурил, өндөг, элсэн чихэр, содтой зуурсан гурил зуурна. Массыг аяганд болгоомжтой хийнэ, модон эсвэл силикон хусуураар дахин холино.

Жорын дагуу ийм бялууг жигнэхэд нэг цаг орчим болдог. Нэг жигд халаалттай тул зуурсан гурил нь маш сайн, өтгөн болдог. Гэсэн хэдий ч олон тогооч дээрдээр нь алтан царцдас байхгүй. Лууван бэлэн болсны дараа та дахиад 20 минут хүлээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь гаргаж аваарай. Үүний тулд уурын зуух ашиглах нь дээр. Үүнийг жигнэмэг дээр буулгаж, төхөөрөмжийн аягыг эргүүлнэ. Дараа нь бялууг тохиромжтой таваг руу болгоомжтой шилжүүлээрэй.