Хоолны өрөөнд байдаг шиг гоймонгийн соус: бэлтгэл ба найрлагын тайлбар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Одоогоор гоймонгийн боолт хийх олон янзын сонголт байдаг. Хэн нэгэн дэлгүүрт худалдаж авсан ердийн кетчуп, майонез хэрэглэдэг, өвлийн улиралд гар хийцийн бэлтгэлийг хайрлагчид шагай Бенса гэх мэт лечо, салаттай спагеттигаар үйлчилдэг бөгөөд жинхэнэ тансаг хүмүүс бэчамель эсвэл Болонез гэх мэт янз бүрийн алдартай сүмсүүдийг хоол хийхийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч бага насны амтыг өөр ямар ч хоолны бүтээлээр сольж болохгүй гэдэгтэй олон хүн санал нийлэх болно. Сургууль эсвэл оюутны жилүүдийг дурсан санаж, сургуулийн гуанзанд дурсамж, цугларалтаар сэргээдэг. Тэдний цэс нь олон талт байдал, тансаг байдлыг эрхэмлэдэггүй байсан ч сургуулийн тогооч нарын хооллодог шиг амттай махан бөмбөлөг эсвэл гоймоныг хоол хийх нь тийм ч амар биш юм. Хоолны өрөөнд байдаг шиг гоймонгийн шөл - үүнийг гэрийн гал тогоонд хоол хийх боломжтой юу? Оролдоод үзье.

Браун сумс

Яагаад ийм тод улаан өнгөтэй болсон бэ? Бүх нууц нь түүний үндсэн орцуудын нэг болох гурилыг бэлтгэх аргад агуулагддаг. Хоолны өрөөнд байдаг шиг гоймонгийн шөл хийх жор нь гурил, цөцгийн тосыг бүхэлд нь харанхуй болгохын тулд хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Бор. Энэ хүчин зүйл нь кетчуп биш харин шөлний улайлтад нөлөөлдөг гэж олон хүн үздэг ч энэ бүтээгдэхүүн нь бас үүрэг гүйцэтгэдэг.

Сан

Гайны газрын энгийн гоймонгийн соусыг хийхэд хялбар байдаг. Хэрэв та хоолонд энгийн бөгөөд хөнгөн сүмс авахыг хүсвэл дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэг болно:

• Гурил - 3 tbsp. l.
• Хайруулын тавган дээрх цөцгийн тос эсвэл хайлсан өөх - гурилтай тэнцэх хэмжээний.
• Бүлээн шингэн (та энгийн ус болон шөл хоёуланг нь хэрэглэж болно) - 2 аяга.
• Чимчих давс.

Хэдийгээр гуанзны маягийн гоймонгийн соус нь нарийн нэр төрлийн бүтээгдэхүүн шаарддаг ч бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш юм. Соус нь зөв тууштай, хэт шингэн биш, эсвэл эсрэгээрээ хэтэрхий зузаан биш байхын тулд бүх пропорцийг ажиглах нь чухал юм. Хоолны газрын төрлийн соус нь хурдан бэлтгэгддэг тул найрлагыг нь шууд хийхээсээ өмнө зөв хэмжээг нь хэмжих нь зүйтэй.

Алхам алхмаар заавар

Хоол хийх процесс нь цөцгийн тосыг хайлуулж эхэлдэг. Галын хүчийг ажиглаарай - өөх нь шатахгүй байх ёстой, учир нь бүхэл бүтэн шөлний амт муудах болно. Цөцгийн тос бүрэн хайлж дуусмагц галаас аваад гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд эдгээр хоёр найрлагыг тусгай хумсны тусламжтайгаар хутгах нь дээр. Одоо эдгээр бүх үйлдлийг хийсэн тогоо дахин галд авав. Соусыг байнга хутгах шаардлагатай. Энэ нь шатахгүйн тулд. Санаж байгаарай - жигнэх хугацаа урт байх тусам соус нь илүү тод, баялаг хар хүрэн өнгөтэй болно. Дараа нь та шөлийг аажмаар хайруулын тавган дээр оруулах хэрэгтэй. Эхлээд хагас шил шингэнийг хийнэ, бүгдийг сайтар хольж, шүүсийг өмнөх температурыг нь сэргээнэ. Дараа нь ижил зүйлийг дахин 3 удаа хий. Хоолны өрөөнд байгаа гоймонгийн шөл нь өвөрмөц өнгө, тод амттай үхрийн махны шөлийг нэмж өгдөг боловч дутагдалтай тохиолдолд буцалсан ус ч хэрэглэж болно. Бүх шингэнийг хайруулын тавган дээр хийж, сумс буцалгах үед та галын хүчийг бага зэрэг бууруулж, хүссэн өтгөн тууштай байдлыг олж авах хүртэл шөлийг буцалгана. Зуухнаас аяга таваг авахын өмнө бага зэрэг давс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Хоолны өрөөнд байгаа гоймонгийн шөлийг чанаж дууссаны дараа та үүнийг соус болгон аюулгүй ашиглаж болно. Сайн байна уу!

Өргөтгөсөн хувилбар

Зөвхөн дээр дурдсан аргаар биш, хоолны өрөөнд байгаа шиг гоймонгийн шөл бэлтгэдэг. Түүний бэлтгэлийн хоёр дахь хувилбарын тайлбар нь үндсэн хувилбараас тийм ч их ялгаатай биш боловч амт нь улам баялаг болох нь дамжиггүй. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 5гр гурил;
• 10мл шар тос;
• 100 мл шөл;
• 5гр лууван;
• 2гр сонгино;
• Бага зэрэг элсэн чихэр, давс.

Ийм харьцаа нь 100 гр соус чанах боломжийг олгоно. Хоол хийх тухайд бүх зүйл эхэлдэгсонгино хэрчих (та аль болох бага хэмжээгээр тайрах хэрэгтэй), лууван (түүнийг сараалжтай болгох нь дээр). Хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл тосонд шарсан байх шаардлагатай. Одоо гурилын цаг болжээ. Хуурай хайруулын тавган дээр (тос нэмж болохгүй) алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, байнга хутгах нь дээр. Дараа нь та аажмаар гурил руу шөл нэмж, дараа нь бага зэрэг stewed хүнсний ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн соусыг буцалгаж, дараа нь нэгэн төрлийн болгохын тулд шигшүүрээр арчина. Үүний дараа л тос нэмэх хэрэгтэй. Хоолны газрын амтат гоймон бэлэн боллоо!

Улаан лоолийн хувилбар

Хэрэв та кетчупгүйгээр гоймон иднэ гэж төсөөлж чадахгүй байгаа бол энэ сонголт танд зориулагдана. Бүү ай, учир нь соусанд улаан лооль нэмснээр энэ нь анхны "сургуулийн" амтаа алдахгүй. Энэ шөлийг бэлтгэхийн тулд та эхлээд гурилыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь саванд хүйтэн усаар холино. Тэнд та бас бага зэрэг улаан лоолийн оо илгээх хэрэгтэй. Та соусыг бага зэрэг давсалж, элсэн чихэр хийж болно. Хайрцаг нь жижиг - хайруулын тавган дээр тавиад буцалгасны дараа галаа багасгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.

Тансаг зэрэглэлийн сонголт

Хоолны өрөөнд байгаа шиг гоймонд махан соусыг хэрхэн бэлтгэдэг талаар авч үзье. Тиймээс, энэ соусын энэ хувилбарын жор нь дараахь найрлагыг агуулсан болно:

• үхрийн мах (1 кг орчим);
• 2-3 чийдэн;
• улаан лоолийн соус (ойролцоогоор 2 хоолны халбага);
• гурил (ижил хэмжээтэй);
• шар тос (маш ихижил);
• халуун ногоо - давс, перец, булан навч.

Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе. Эхлээд жижиглэсэн үхрийн махыг халуун хайруулын тавган дээр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь жигнэх болно. Үүний зэрэгцээ, энэ нь хайруулын тавган дээр сулрах сонгины ээлж юм. Дараа нь сонгиноыг хайруулын тавган дээр илгээж, тэнд 4 аяга ус нэмнэ. Энэ бүгдийг бага дулаанаар 40 минутын турш буцалгана. Дараа нь гурил бэлтгэ. Үүнийг хэрхэн яаж хуурч болохыг дээр дурдсан шөлний бусад сонголтуудын тайлбарт тайлбарласан болно. Гурил алтан өнгөтэй болоход 3 аяга үхрийн махны шөл нэмээд нэгэн төрлийн тууштай болтол бүгдийг нь хутгана. Одоо үүссэн соусыг маханд нэмнэ. Халуун ногоо мөн хайруулын тавган дээр байрлуулсан байх ёстой. Соусыг 20 минутын турш зууханд буцалгана. Та хуруугаа долоох болно!

Цардуулын хувилбар

Олон гэрийн эзэгтэй нар гурилыг эрдэнэ шишийн цардуулаар орлуулах нь дээр гэж үздэг. Тэд зүгээр л сонгино (заримдаа луувантай хамт) хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмээд буцалж буй ус, хүйтэн усаар шингэлсэн цардуул (ойролцоогоор 1 халбага) нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл бүгдийг нь буцалгана..

Хүнсний ногооны сонголт

Эрүүл хоолонд дуртай хүмүүс гуанзны гоймонгийн соусанд бас дуртай байж магадгүй. Соусын үндсэн хувилбарт та аюулгүйгээр хийж болножижиглэсэн улаан лооль, түүнчлэн чинжүү, шош, ногоон вандуй нэмнэ. Соусны амт нь үүнээс болж муудахгүй, харин танд илүү тааламжтай байх болно. Туршилт хийж, дуртай сонголтоо сонгоорой.