Хайруулын тавган дээр сонгинотой тахианы мах: жор болон хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ганц хайруулын тавган дээр зэвсэглэсэн тансаг амттанг хурдан бэлтгэх боломжтой юу? Сонгинотой тахианы мах - бие биенийхээ амтыг хослуулсан энгийн бөгөөд амттай найрлага. Амттай хоолыг хуурч, халуун ногоотой амтлагчаар амталж, амталж идээрэй. Энэ нийтлэл дэх сонирхолтой хоол хийх хувилбарууд.

Карамельжсан сонгино, улаан лоольтой шаржигнуур тахиа

Хэрэв та ямар нэг төвөгтэй хоол хийх эсвэл хялбар хоол идэх дургүй бол энэ нь маш сайн сонголт юм. Сонгиноыг зохих ёсоор карамель болгоход 45 минут зарцуулдаг ч энэ найрлагыг байнга хянаж байх шаардлагагүй тул анхаарал сарниулж болно.

Ашигласан бүтээгдэхүүн (хайруулахад):

• 400гр лаазалсан улаан лооль;
• 2 сонгино;
• 1 - 2 хумс сармис;
• 30 мл бальзамын цуу;
• орегано, яншуй;
• ургамлын тос.

Тахианы хувьд:

• 2 тахианы цээж;
• талхны үйрмэг;
• сараалжтай пармезан.

Энэхүү тэжээллэг амттанг хэрхэн хийх талаархайруулын тавган дээр франц хэв маяг? Сонгино, тахианы махыг ялангуяа зөөлөн улаан лооль, анхилуун үнэртэй халуун ногоотой хослуулбал ялалт-хож болно.

Оливийн тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгино 40-45 минутын турш гүн алтан болтол хааяа хутгана. Сонгино шатаж, хэт хуурайшихгүйн тулд шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Дараа нь сармис, бальзамын цуу, халуун ногоо, улаан лооль нэмнэ. 2 - 3 минут чанаад хойш тавь.

Гүехэн таваганд талхны үйрмэг, Пармезан бяслаг, перцээ холино. Хуурай найрлагатай хольцыг хөх бүр дээр цацна. Хайруулын тавган дээр хуурч ав. Чанасан шарсан будаа эсвэл төмсөөр үйлчил.

Марокко соустай амтат сонгинотой шарсан тахиа

Энэ халуун ногоотой жороор Хойд Африкт хоолны адал явдлаар яваарай. Амтат сонгино нь тахианы цээж махыг амтлахад хэрэглэдэг хүчтэй амтлагчийн эсрэг төгс найрлага юм.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 210гр тахианы булан;
• жижиглэсэн амтат сонгино;
• рас эл канут (Марокко амтлагч)
• хайруулын тос.

Филлетээ халуун ногоотой (тумин, цагаан гаа, кардамон, хатаасан лаванда цэцгийн нахиа, задийн самар, турмерик хийнэ) цацаж, нэг хонуул. Савыг халааж, тахианы махыг сонгинотой хамт хоолны дуршилтай царцдас үүсэх хүртэл хуурч ав. Үйрмэг үр тариа, улирлын чанартай ногоогоор үйлчил.

Улаан өнгөтэй Cacciatoreчинжүү, улаан лооль, сонгино

Италийн сонгодог амттан нь улаан хонхны чинжүү, сонгино, улаан лооль бүхий цагаан дарсанд чанаж болгосон шүүслэг, зөөлөн тахианы хөлтэй.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 795гр лаазалсан улаан лооль;
• 750гр тахианы хөл;
• 225гр сонгино;
• 175мл цагаан дарс;
• 1 хонхны чинжүү;
• сармис, мэргэн, ганга.

Халуун тавган дээр чанаж болгосон тахианы мах нь энгийн бөгөөд уйтгартай хоол юм шиг санагддаг. Гэхдээ үнэндээ ийм энгийн орц найрлагаас ч гэсэн та жинхэнэ урлагийн бүтээл хийж чадна.

Тахианы махаа хааяа эргүүлж, хөлийг нь шаргалтал 1 талдаа 5 минут орчим жигнэнэ. Жижиглэсэн сонгино, сармис, хонхны чинжүү тууз нэмнэ. Дарсанд хийнэ, буцалгаад авчирна. Улаан лооль, тэдгээрийн доороос шингэн, анхилуун амтлагчийн мөчрүүдийг нэмнэ. Соус өтгөртэл 25-30 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр сонгинотой шарсан тахиа

Гэрээр хийсэн амтлагч, Болгарын чинжүү, сонгино бүхий тахианы махны фажита 30 минутын дотор бэлэн боллоо! Амтат амтлагч, үндсэн хоолоор үйлчил.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 2 - 4 тахианы гуя;
• 3 хонхны чинжүү;
• 2 - 3 хумс сармис;
• 1 шохой;
• 1 сонгино;
• чили, улаан чинжүү, улаан чинжүү;
• хайруулын тос.

Орцоо бэлтгэ: сонгиноо жижиг шоо болгон хэрчиж, перцээ тууз болгон хэрчинэ, шохойгоо хэрчиж хэрчинэ. Том цутгамал хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Энэ үед тусад нь саванд амтлагчаа хольж, гарсан хольцоор тахианы махыг амтлана.

Амтлагчтай махыг тал бүрийг нь 3-4 минутын турш шарж, хойш тавь. Сонгино, жижиглэсэн сармисаа хуурсны дараа чинжүү нэмнэ. Бэлтгэсэн орцуудаа хольж, нимбэгний шүүсээр амталж, бусад халуун ногоотой амтлана.

Франц хэв маяг: өтгөн соустай мах, сонгино

Хайруулын тавганд сонгинотой шарсан тахианы мах нь алтан шаргал өнгөтэй царцдастай, шаржигнуур сайхан амттай. Филе нь зөөлөн, шүүслэг, соус нь анхилуун үнэртэй, агаартай. Оройн хоолонд хэрэгтэй зүйл!

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 400гр мөөг;
• 300гр тахианы булан;
• 200 мл цагаан дарс;
• 50гр эрдэнэ шишийн цардуул;
• 1 сонгино;
• сараалжтай бяслаг;
• чидун жимсний тос.

Махаа цардуулаар өнхрүүлж, халуун хайруулын тавган дээр тал бүрийг нь 5 минут хуурч, хойш тавь. Мөөг нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан, сонгино цавчих. Мөөгийг хүрэн болтол оливын тосоор хуурна.

Цагаан дарс асгаж, улаан тахиа нэмнэ. Шингэнийг буцалгаад галыг багасгаж, дахин 15 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Базилик, ганга, розмарин, сармисны нунтаг зэргийг халуун ногоо болгон хэрэглээрэй.

Тахианы мах, лууван - эрүүл хоолны дэглэмтэй оройн хоол

Хайруулын тавгийг хэд хэдэн ухаалаг аргаар ашигладаг: тахианы мах, хүнсний ногоог ургамлын тосонд шарж, дараа нь зууханд жигнэнэ.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 4 тахианы хөх;
• 220гр хүүхдийн лууван;
• 200гр амтат төмс;
• жижиглэсэн сонгино;
• ганга, нимбэгний хальс;
• чидун жимсний тос.

Хүнсний ногоог хальсалж, төмсөө дөрөв болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр лууван, сонгинотой тахианы махыг хуурч, төмс нэмнэ. Орцуудаа 5 - 8 минутын турш чанаж, дараа нь хайруулын тавган дээр 200 градусын температурт 10 - 12 минутын турш зууханд хийнэ.

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн marinate хийх вэ? Соусын жор

Тахианы маринад хийх 4 хялбар жорыг хийхэд хялбар, хөлдөөхөд хялбар, үнэхээр найдвартай, амттай. Шарах, хуурах, жигнэх, жигнэхэд тохиромжтой.

Ашигласан бүтээгдэхүүн (териякид):

• 100 мл шар буурцаг сумс;
• 100мл цагаан будааны дарсны цуу;
• 90 мл оливын тос;
• 50гр зөгийн бал;
• нунтаг сармис, цагаан гаа.

Энчиладагийн хувьд:

• 100 мл тахианы эсвэл ногооны шөл;
• 50мл ургамлын тос;
• чили, орегано, cumin, сармис.

Гичийн маринад хийхэд:

• 50 мл алимны цуу;
• 50гр Дижон гич;
• 50гр зөгийн бал;
• 50мл оливын тос.

Тиймтандыр:

• 100мл кокосын сүү;
• 50мл ургамлын тос;
• кориандр, турмерик, паприка.

Хоол хийх үйл явц:

1. Жижиг аяганд (нэг) маринад хийх бүх орцыг хутгана.
2. Үйлдвэрлэсэн соусаа цахилгаан товчтой битүү уутанд хийж, тахианы махыг тэнд тавь. Махыг маринадтай жигд түрхэхийн тулд сэгсэрнэ үү.
3. Уут руу орж болзошгүй илүүдэл агаарыг болгоомжтой авч, дараа нь хаа.
4. Маринах үйл явц нь 30 минутаас 24 цаг хүртэл үргэлжилж болно. Та мөн тахианы махыг хөлдөөж болно (найрлагыг 3 сар хүртэл хадгална). Та халуун ногоотой хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол уутыг нэг өдрийн өмнө хөргөгчинд хийнэ үү.

Эдгээр энгийн соусууд нь сонгинотой хайруулын тавган дээр шарсан тахианы махыг хоолны урлагийн шилдэг бүтээл болгон хувиргадаг. Төрөл бүрийн халуун ногоо, ургамлыг туршиж үзээрэй.