Поллок загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ: жор болон хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Поллок нь сагамхайн овогт багтдаг, тэжээллэг чанар өндөртэй. Энэ бол боломжийн, төсөвтэй далайн загасны нэг тул хүн бүр үүнээс амттай хоол хийх боломжтой. Гэхдээ хайруулын тавган дээр поллок загасыг хэрхэн зөв хуурахыг хүн бүр мэддэггүй. Энэ нь төвийг сахисан амттай тул халуун ногоо, анхилуун амтлагчийг ихэвчлэн хоол хийхэд хэрэглэдэг. Поллокыг чанаж, шатаасан, хүйтэн, халуун амтлагч бэлтгэж, загасны шөл хийж өгдөг. Энэ загасны мах нь бага зэрэг хуурай байдаг тул зуурсан гурилан дээр жигнэх, хуурах нь хамгийн сайн хоол хийх арга гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний шүүслэг чанарыг хэмнэх боломжийг олгодог.

Поллокийн найрлага, шинж чанар, ашиг тус

Загас тарган биш ч гэсэн баялаг найрлагатай. Поллок нь насанд хүрэгчдийн бие, хүүхдийн өсөлт, хөгжилд шаардлагатай витамин, микроэлементүүд, ханасан тосны хүчлүүдийг агуулдаг. Энэ нь иод, уургийн агууламжаараа тэргүүлэгч юм. Поллок нь PP, A витамин, фосфор, кали, фтор, хүхэр,кобальт.

Хүүхэд, өндөр настан, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд удаан хугацааны хүнд өвчний дараах эдгэрэлтийн үед загас идэхийг зөвлөж байна. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цусан дахь холестерины хэмжээг тогтворжуулах, цусны даралтыг хэвийн болгох, сэтгэцийн чадварыг нэмэгдүүлэх, мөн илүүдэл жинтэй тэмцэх зорилгоор энэ загасыг идэхийг зөвлөж байна.

Хоол хийх арга

Хоолны бизнест шинээр орж ирж байгаа хүмүүс: "Плолок загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ?" Бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах олон сонголт байдаг. Поллокыг хэрхэн амттай шарсан нууцыг илчилсэн жор нь маш энгийн бөгөөд хэсэг хэсгүүд нь зөөлөн, шүүслэг бөгөөд амт нь гайхалтай юм. Гол нь:

• Зуурсан гурил, сүүтэй загас.
• Поллок шар айрагны зуурмаг.
• Бяслагтай поллок филе.
• Поллок ногооны зуурмаг.
• Майонезтай зуурсан загас болон бусад.

Хэрхэн зөв полок сонгох вэ

Дэмий мөнгө үрэхгүй, олигтойхон хоол хийхийн тулд хайруулын тавган дээр поллок загасыг хэрхэн хуурахаас гадна чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгохоо мэдэх хэрэгтэй. Загасыг зөвхөн дэлгүүр эсвэл зах дээр хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой тул та хамгийн түрүүнд шинэлэг, чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Гарал үүслийн улсаа сонгохдоо гулууз мах, филе шинэхэн байх тул орос бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох нь дээр. Өнгөт анхаарлаа хандуулах нь чухал юм. Энэ бол цагаан загас тул өнгө нь цайвар байх ёстой. Хэрэв ягаан туяа байвалЭнэ нь загасыг хэд хэдэн удаа гэсгээсэн гэсэн үг юм. Малын сэг, булангийн дээр хар, бараан, шар толбо байх ёсгүй. Загасны үнэр нь төвийг сахисан, далайн амтлаг амттай байж магадгүй.

Загас хурц үнэртэй байвал хөлдөөх технологи зөрчигдсөн гэсэн үг, ийм бүтээгдэхүүн нь биед хор хөнөөл учруулдаг. Поллокыг жингээр нь худалдаж авахдаа хамгийн бага мөсөн бүрхүүлтэй гулуузыг сонгох нь дээр. Энэ загас илүү шинэлэг байх болно.

Вакуумаар савласан загас худалдаж авахдаа анхаарах гол зүйл бол дуусах хугацаа, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүй (чанартай бүтээгдэхүүнд - зөвхөн загас, ус), савлагаа доторх цас, мөс (эдгээр нь загас хэд хэдэн удаа гэсгээсэн шинж тэмдэг).

Бэлтгэлийн өмнөх

Поллокийг зөвхөн хөргөгчинд гэсгээх боломжтой, учир нь температурын огцом бууралт нь загасыг хуурай, сэвсгэр болгодог. Ус эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээхийг зөвшөөрдөггүй. Поллок загасыг хайруулын тавган дээр шарахын өмнө филеийг сайтар угааж, салфеткаар хатааж, хэсэг хэсгээр нь хуваасан байх ёстой.

Гулуузыг цэвэрлэж, гэдсийг нь гаргах хэрэгтэй. Жижиг хайрсыг энгийн хутгаар амархан арилгадаг. Хэрэв гулууз нь толгойтой бол та заламгайгаас бага зэрэг ухарч, толгойг нь тайрч, хэвлийн хөндийг нь зүсэж, дотор талыг нь сугалж, хар хальсыг арилгах хэрэгтэй. Сэрвээ ба сүүлийг хайчаар хайчилж эсвэл сэрвээний дагуу хоёр талд нь зүсэлт хийж, тэдгээрийг бүрэн сугалж ав. Усаар сайтар зайлж хатаана.

Гадаад төрхөөс үл хамааран та гулуузыг хөлдөөсөн филе хуурсан шиг чанаж идэх хэрэгтэй.поллок. Загасыг урьдчилан marinate хийх шаардлагагүй, харин нимбэгний шүүсээр цацаж, амтлагчаар цацаж, 15-20 минут хэвтүүлсэн нь дээр.

Шаардлагатай орц

Сонгодог жорын дагуу зуурсан гуриланд шарахын өмнө та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• Поллок толгойгүй сэг зэм (филе) - 1 кг.
• Нимбэгний дөрөвний нэгийн шүүс.
• Буудайн гурил - 150гр
• Тахианы өндөг - 2ш
• Сүү эсвэл рашаан - 100 мл (илүү агаартай зуурмаг бол 2 хоолны халбага майонез нэмж болно).
• Давс, перец, Прованс ургамал, загасны хоолонд зориулсан амтлагч.
• Ургамлын тос (хайруул, даршилж болно).

Алхам алхмаар хоол хийх

Хоол хийхээсээ өмнө загасыг нимбэгний шүүсээр цацаж эсвэл 1 хоолны халбага ургамлын тос, нимбэгний шүүс, халуун ногоо, халуун ногоо зэргийг хольж хийж болно. Ийм маринад 30 минутаас илүүгүй хугацаанд поллокыг тэсвэрлэх шаардлагатай. Дараа нь дараах зүйлийг хийнэ үү:

• Зуурсан гурилаа бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд тахианы өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, давс, халуун ногоо нэмээд жигд болтол нь хутгана. Өндөг илүү сайн цохих тусам зуурмаг нь илүү агаартай байх болно. Сүү эсвэл рашаан ус нэмээд сайтар холино. Шигшсэн гурилыг аяганд хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж нэгэн төрлийн тууштай болтол хумсны тусламжтайгаар холино. Зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
• Хайруулын тавган дээр шарах. Гурилыг тусдаа таваг руу хийнэ, ингэснээр поллок загасыг хайруулын тавган дээр шарахаас өмнө эхлээд өнхрүүлээрэйдаршилсан хэсгүүдийг эхлээд гурил, дараа нь зуурсан гуриланд дүрнэ. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр сайн халаах шаардлагатай. Зуурсан гурилын хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээр хэдэн минут шарсан махыг хүн бүр өөрөө шийднэ. Дунд зэргийн гал дээр ойролцоогоор жигнэх хугацаа нэг талдаа 5-7 минут байна.

Ашигтай зөвлөгөө

Тавыг амттай, дур булаам болгож, бэлтгэхэд таатай байхын тулд та хэдэн хэрэгтэй зөвлөгөөг ашиглаж болно:

1. Поллокын зуурмаг шингэн байж болохгүй. Хэрэв та хүссэн өтгөн тууштай байдлыг олж аваагүй бол гурил нэмэх хэрэгтэй. Үгүй бол шингэн зуурсан гурил хэсэг хэсгээрээ урсаж, хайруулын тавган дээр тарааж өгнө.
2. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад бөөн бөөн юм болохгүй, эс бөгөөс шарж болохгүй.
3. Загасыг хайруулын тавган дээр наалдуулахгүйн тулд зуурмаг дээрээ ургамлын тос нэмж болно.
4. Зуурсан гурил нь ёроолд наалдахгүйн тулд зөвхөн халуун хайруулын тавган дээр их хэмжээний тос хийж хуурч эхэлнэ.
5. Хэрэв та гулуузны хэсгүүдийг (филе биш) хэрэглэвэл хайруулын хугацаа нэмэгдэх болно.
6. Шаржигнуурт амттай царцдас авахын тулд хоол хийх явцад хайруулын тавгаа таглаж болохгүй. Зөөлөн, зөөлөн царцдастай загасыг хоол хийхдээ тагийг нь таглана.

Хуурсны дараа загасны хэсгүүдийг салфетка дээр тавиад илүүдэл тосыг нь шавхана.

Шарсан полокыг чимэх

Шуурсан загасыг тавган дээр эсвэл том сайхан дээр тараанаүйлчлэх таваг, ширээн дээр үйлчил. Чанасан будаа, чанасан, шатаасан ногоо, нухсан төмс нь загасны хажуугийн таваг болгон маш сайн байдаг. Та мөн загасны ногооны салат, ургамлаар үйлчилж болно.

Шарсан поллок нь хурдан хоол хийхэд маш тохиромжтой бөгөөд зуурсан гурилын ачаар загасны шүүслэг, зөөлөн, байгалийн амтыг хадгалдаг. Поллок нь хоолны дэглэмтэй, өөх тос багатай загас гэж тооцогддог тул оройн хоолонд тохиромжтой.

Зуурмагт шарсан поллак нь ямар ч найрын маш сайн бөгөөд хурдан зууш юм. Үзэсгэлэнтэй, анхны үйлчилгээ нь энгийн хоолыг баярын болгоно. Халуун ногоо, нэмэлтээр бэлтгэсэн соусыг хэрэглэснээр та поллокыг маш амттай хуурч, өвөрмөц тансаг амтыг олж авах боломжтой.