Ямааны сүү: 100 грамм калори, ашигтай шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Барууны орнуудад тийм ч алдартай биш ч үнэндээ ямааны сүү нь дэлхийн бусад улс орнуудад хамгийн их хэрэглэдэг цагаан идээний ундааны нэг юм. Үүний шалтгаан нь маш ойлгомжтой - энэ нь гайхалтай амттай бөгөөд маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг.

Бүтээгдэхүүний найрлага

Үүнд итгэлтэй байхын тулд 1 аяга (ямааны сүү) бүтээгдэхүүнд юу агуулагдаж байгааг харвал:

• Калори: 168 калори.
• Ханасан өөх тос: 6.5 грамм/ DV (DV) 33 хувь.
• Нүүрс ус: 11 грамм/DV 4 хувь.
• Уураг: 10.9 грамм/DV 4 хувь.
• Холестерин: Өдөр тутмын 27 мг/9 хувь.
• Сахар: 11 грамм.
• Натри: Өдөр тутмын 12 мг/5 хувь.

Бичил шим тэжээл, витамин

Мөн илчлэг нь маш өндөр байдаг ямааны сүү нь биед шаардлагатай олон микроэлементүүдийг агуулдаг:

• Кальци: Өдөр тутмын 327 мг/33 хувь.
• Фосфор: 271 миллиграмм/DV-ийн 27 хувь.
• Магни: Өдөр тутмын 34.2 мг/9 хувь.
• Кали: 498 мг/ өдөр тутмын 14 хувь.
• Зэс: 0.1 мг / DV 6 хувь.
• Цайр: 0.7 мг /ӨХ-ны 5 хувь.

Энэ найрлагатай бол энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөдөг нь гайхах зүйл биш юм. Өөх тосны илчлэг ихтэй ямааны сүүнд мөн тосонд уусдаг витамин их хэмжээгээр агуулагддаг:

• Витамин А: Өдөр тутмын 483 мг/10 хувь.
• Витамин В2 (рибофлавин): Өдөр тутмын 0.3 миллиграмм/20 хувь.
• Витамин С: Өдөр тутмын 3.2 миллиграмм/5 хувь.
• Витамин D: Өдөр тутмын 29.3 мг/7 хувь.

Тиймээс энэ сүү нь үнээний сүүг бодвол эрүүл мэндэд тустай - түүнд агуулагдах бүх ашигтай бодисын хэмжээг харуулсан үзүүлэлтүүд давамгайлж байна.

Гэрийн ямааны сүү: илчлэг

Ямааны сүү өөх тос ихтэй. Дээр дурдсанчлан, үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэсэн нэг шилний тэжээллэг чанар нь ойролцоогоор 168 калори байдаг. Хэрэв та гар хийцийн ямааны сүү авбал 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж дунджаар 68 калори байх болно. Таны харж байгаагаар ялгаа нь тийм ч чухал биш юм. Энэ бүтээгдэхүүн өөр юунд тохиромжтой вэ?

Хоол боловсруулахад хялбар

Үхэр, ямааны сүүний өөх тосны агууламж тийм ч их ялгаатай биш ч ямааны сүүнд агуулагдах өөхний молекулууд бага байдаг. Энэ нь биед илүү амархан шингэж, шингэх боломжийг олгоно.

Ямааны сүүнд агуулагдах уураг нь ходоодонд орсны дараа шууд зөөлөн ааруул үүсгэдэг. Мөн үнээний сүүнээс бага лактоз буюу сүүний сахар агуулдаг. Ийм учраас бага зэргийн лактоз үл тэвчих (эсвэл зүгээр л үнээний сүүг шингээхэд асуудалтай) олон хүмүүс аюулгүй хэрэглэж болно.энэ бүтээгдэхүүн.

Харшилгүй

Ямааны сүүнд харшил үүсгэдэг уураг бага байдаг ба үрэвсэл багатай байдаг.

Үхрийн сүүг тэсвэрлэдэггүй ихэнх хүмүүс сүүнд агуулагддаг нэг уураг болох казейнд мэдрэмтгий байдаг. Тэд энэ бодисыг шингээх чадваргүй байдаг. Түүнчлэн үнээний сүү нь хүүхдийн харшилтай тэмцэх номер нэг хоол бөгөөд насанд хүрсэн хойноо ч үлддэг. Учир нь энэ нь харшлын урвал үүсгэдэг 20 гаруй төрлийн харшил үүсгэгч (A1 казеиныг оруулаад) агуулсан байдаг.

Казеин гэж юу вэ? Энэ уураг нь зарим хүмүүст нэлээд цочромтгой байдаг бөгөөд үүнийг идсэний улмаас үүссэн үрэвсэл нь ихэнх өвчний үндэс болдог. A1 казеин нь цочромтгой гэдэсний хамшинж, Кроны өвчин, янз бүрийн колит зэрэг ходоод гэдэсний өвчин, түүнчлэн батга, аутоиммун өвчин, экзем гэх мэт арьсны өвчин зэрэг тодорхой бус асуудлуудыг үүсгэж болно.

Харин, ихэнх эсвэл зөвхөн А2 казеин агуулсан сүү нь эдгээр үрэвсэлт үр нөлөөг үүсгэдэггүй. Ямааны сүүнд зөвхөн А2 төрлийн уураг агуулагддаг тул найрлага нь хүний хөхний сүүтэй ойролцоо байдаг. Нэгээс олон судалгаагаар ямааны сүүг (энэ зорилгод бас тохиромжтой) анхны бүтээгдэхүүн болгон ашиглах нь нотлогдсон. Хүүхдэд хөхүүлсний дараах хоол тэжээл нь үнээний сүүтэй харьцуулахад бага харшил үүсгэдэг болохыг тогтоожээ.

Бага холестерин болон бусад ашиг тус

Ямааны сүүг литр тутамд нь илчлэг бага гэж хэлэхийн аргагүй бөгөөд кальци, тосны хүчлээр баялаг төдийгүй холестерол багатай.

Мөн үүнийг кальциар баялаг гол хүнсний нэг гэж сурталчилдаг. Үнэн хэрэгтээ ямааны сүүнд шилжихэд энэ бичил тэжээлийг хангалттай авч чадахгүй байна гэж санаа зовох хэрэггүй юм. Ямааны сүүнд өдөрт хэрэглэх кальцийн 33 хувийг агуулдаг бол үнээний сүүнд энэ эрдэс 28 хувь байдаг.

Ямааны сүүнд мөн дунд гинжний тосны хүчлийн агууламж өндөр буюу үнээний сүүнд 15-20 хувь байдаг бол 30-35 хувь байдаг. Эдгээр тосны хүчлүүд нь өөх тос нэмэгдэхээс сэргийлж, холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг эрчим хүчийг нэмэгдүүлж, янз бүрийн эмгэг, ялангуяа гэдэсний эмгэгийг эмчлэхэд тусалдаг.

Эрдэмтэд үүнээс ч илүүг нотолсон. Ямааны сүү нь "сайн" холестерины түвшинг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ "муу" холестериныг бууруулахад тусалдаг. Үнэндээ энэ нь оливын тостой төстэй эдгээх шинж чанартай байдаг. Тиймээс бүтээгдэхүүн рүү шилжих гол асуулт бол ямааны сүүний илчлэгийн агууламж биш харин шим тэжээлийн харьцааг сонирхож байх ёстой.

Арьсыг аварна

Ямааны сүүнд агуулагддаг өөхний хүчил, триглицеридүүд нь зөвхөн дэмжлэг үзүүлдэггүй.таны дотоод эрхтнүүд, гэхдээ бас таныг хамгийн сайхан харагдахад тусална. Түүний чийгшүүлэгч чанар нь арьсыг зөөлөн байлгахад тусалдаг.

Ямааны сүүнд мөн А аминдэм ихээр агуулагддаг тул таны арьсыг сайжруулж, батга болон арьсны бусад асуудлуудтай тэмцэхэд тусалдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ бүтээгдэхүүнийг арьсны өвчнийг эмчлэх хамгийн үр дүнтэй гэрийн эмчилгээний нэг гэж үзэх ёстой. Ямааны сүүнд агуулагддаг сүүн хүчил нь таны биеийг үхэжсэн арьсны эсээс ангижруулж, арьсны өнгийг гэрэлтүүлэхэд тусалдаг.

Ямааны сүүний рН нь хүний биеийнхтэй ойролцоо байдаг тул арьсанд цочрол багатай шингэж, хортой нянг устгахад тусалдаг.

Бүх ашигтай бодисууд илүү сайн шингэдэг

Урт хугацааны судалгаагаар ямааны сүүнд агуулагдах шим тэжээл (төмөр, кальци, магни, фосфор гэх мэт) үнээнийхээс илүү амархан шингэж, бие махбодид хэрэглэдэг болохыг харуулсан. Энэ шалтгааны улмаас ямааны сүү нь шим тэжээлийн дутагдлыг (цус багадалт, ясны эрдэсжилт гэх мэт) эмчлэх ирээдүйтэй юм. Нэмж дурдахад энэ бүтээгдэхүүн нь төмөр, магнийн ерөнхий дутагдлыг арилгахад тусална.