Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг: 100 грамм тутамд илчлэг. Цөцгийтэй зуслангийн бяслаг: 100 грамм тутамд илчлэг. Гэрийн бяслагтай Вареники: 100 грамм тутамд илчлэг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдрийн байдлаар хоолны дэглэмийн хөтөлбөрүүд, түүнчлэн илчлэг багатай, өөх тос багатай хоол хүнс нь хүн амын эмэгтэйчүүдийн тал хувь нь маш их алдартай байдаг тул гоо сайхан, спортын салбарын загварын чиг хандлагыг сонирхож буй бүсгүйчүүд үүнийг хийхийг хичээдэг. эрүүл мэнд, дүр төрхийг хадгалах, гадаад төрх байдалд нь анхаарал тавих. Хамгийн эрүүл бөгөөд амттай хүнсний нэг бол зуслангийн бяслаг юм.

Эрт дээр үеэс Европын олон үндэстний дуртай бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн. Бяслагны бяслаг нь зөвхөн маш сайн амттай төдийгүй хүний биед шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг нэмсэн хоол хийх олон жор, мөн зуслангийн бяслагны хоолны дэглэм байдаг, учир нь илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүст зуслангийн бяслаг нь хамгийн тохиромжтой бүрэлдэхүүн хэсэг гэдгийг олон хүмүүс мэддэг.

Зуслангийн бяслаг гэдэг нь айраг сүүн бүтээгдэхүүнийг хэлдэг.илчлэг багатай бөгөөд сүүг исэлдүүлж, дараа нь шар сүүг задлах замаар гаргаж авдаг. Калорийн агууламжийн дагуу зуслангийн бяслагыг дараахь байрлалд хуваана:

• өөх тосгүй зуслангийн бяслаг (100 грамм калорийн агууламж - 70 ккал, өөхний агууламж 1.8% хүртэл);
• тарган зуслангийн бяслаг (232 ккал, 19 - 23% өөх тос);
• bold (159 ккал ба 4 – 18% өөх тос).

Бяслагны найрлага

Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг нь хүний биед хэрэгтэй олон чухал амин дэмүүд (PP, H, D, C, B витаминууд) ба фтор, селен, фосфор, кали, зэс, цайр, магни, төмөр, микроэлементүүдийг агуулдаг. кальци. Шим тэжээлийн тэнцвэртэй агууламж нь тэдгээрийг биед маш сайн шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Бяслагны химийн найрлага тоогоор:

• Фосфор 27.5%;
• RR – 16.0%;
• В1 – 2, 7%;
• B2 - 16.7%;
• Магни - 6%;
• Кали - 4.5%;
• Төмөр – 2.5%;
• Натри - 3.2%.

Энэ бүтээгдэхүүний найрлага нь ашигтай бодисоор ханасан хэдий ч өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь илүү өөх тос, илчлэг ихтэй нөхдүүд шиг тийм ч ашигтай биш гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Төрөл бүрийн нэмэлтүүд нь энэ хоолны ашиг тус, илчлэгийн агууламжид нөлөөлдөг. Олон үйлдвэрлэгчид ааруул бүтээгдэхүүнийг амтлах, амтлах дуртай байдаг тул эрүүл хооллолтын хувьд дүүргэгч, хадгалалтын бодис, будагч бодис, жимс, жимсгэнэ, шоколадтай ааруул худалдаж авах нь зохисгүй юм. зуслангийн бяслаг, витамин дутагдалтай.

Зуслангийн бяслагны ашигтай шинж чанарууд

Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг нь 100 грамм тутамд 70 ккал илчлэг, 18-25 гр уургийн агууламжтай, илүүдэл жинтэй тэмцэх маш сайн хэрэгсэл бөгөөд дуртай хүмүүсийн өдрийн хоолонд тохиромжтой. фитнессийн.

Зуслангийн бяслаг нь цусны судсыг бэхжүүлж, мөгөөрс, ясны эдэд сайнаар нөлөөлдөг кали, кальци агуулсан, судас хатуурах, үе мөчний үрэвсэл, ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх, шүд цоорох, хэврэг үс, хумс, өнгө үзэмжийг сайжруулахад тусалдаг. арьс.

Зуслангийн бяслагт агуулагддаг уураг нь булчингийн массыг дэмждэг.

Зуслангийн бяслаг нь мэдрэлийн системийг тогтворжуулж, цус төлжүүлэхэд оролцдог бодис болох метионин, триптофан амин хүчил агуулсан тул хоолны дэглэмд заавал оруулах ёстой.

Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг нь гастрит, шархлаатай хүмүүст тохиромжтой, саармаг исгэлэн амттай тул салст бүрхэвчийг цочроохгүй.

Зуслангийн бяслагыг бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болно.

Хортой шинж чанар ба эсрэг заалт

Ашигтай хэдий ч зуслангийн бяслагны өдөр тутмын хэрэглээ нь өдөрт 400 гр, долоо хоногт 4-өөс илүүгүй удаа, ялангуяа тослог зуслангийн бяслаг, илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүний 100 грамм нь 230 ккал, холестеролыг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь таргалалт, судас хатуурах аюулд хүргэдэг.

Уургийн биед агуулагдах энэ бүтээгдэхүүн илүүдэл нь бөөрөнд сөргөөр нөлөөлдөг.

Бяслаг нь хортой бактерийг хурдан хуримтлуулдаг тул хэрэглэх хугацаа дуусахад онцгой анхаарах шаардлагатай.коли.

Гэрийн зуслангийн бяслагийг хэрхэн хоол хийхийг сурах нь хамгийн сайн арга юм (100 грамм калори - 180-260 Ккал), учир нь дэлгүүрээс эсвэл зах дээрээс худалдаж авахдаа чанар, шинэлэг гэдэгт итгэлтэй байж чадахгүй.

Гэрийн зуслангийн бяслаг: хоол хийх арга

1. Эхний арга бол хамгийн хурдан. Гэртээ зуслангийн бяслаг хийж, хамгийн бага цаг зарцуулахын тулд 1 литр сүү, 3 tbsp хэрэгтэй. л. нимбэгний шүүс ба 0.5 tsp. давс. Эхлээд та давсыг сүүнд уусгах хэрэгтэй. Дараа нь сүүг буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Дулаанаас нь аваад нимбэгний шүүс нэмээд зөөлөн холино. Сүү нэн даруй өтгөрч, ааруул болж эхэлнэ. Хэрэв та өтгөн амттай байхыг хүсвэл 1 tbsp нэмж болно. л. өөх тос. Саванд вафли алчуур эсвэл самбай тарааж, тэнд ааруул хольц хийнэ. Холимог уутыг сайтар боож, сав эсвэл аяга дээр өлгөж, шингэнийг урсгана. Шар сүүг урсгах тусам бяслаг илүү хатуу, нягт болно. Үйрмэг, зөөлөн зуслангийн бяслаг авахын тулд 45 минутаас нэг цаг хүртэл тэсвэрлэх шаардлагатай.
2. Илүү урт арга бол kefir дээр гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийх явдал юм. Эхлэхийн тулд та 3-4 хоногийн турш дулаан газар сүү хийж тараг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд илүү хурдан исгэлэн болгохын тулд нэг хэсэг хөх тарианы талх тавих хэрэгтэй. Үүний дараа усан ванн хийж, kefir бүхий савыг байрлуулж, ааруул массыг олж авах хүртэл халаана. Дараа нь үүссэн хольцыг шигшүүр эсвэл бяслагны алчуур дээр шидээд шар сүүг нь зайлуулахын тулд таваг дээр өлгөх хэрэгтэй.
3. Бэлтгэх хүйтэн арга нь kefir-ыг хөлдөөгчид хэд хоног (3-4) байлгаад самбайнд хийж шар сүүг нь гаргаж авдагаараа ялгаатай.

Цөцгийтэй зуслангийн бяслаг, зуслангийн бяслагтай банш

Шар сүүг жигнэхэд хэрэглэж болно, окрошка.

Бяслаг нь төрөл бүрийн хоол хийхэд тохиромжтой, зөгийн бал, цөцгий, жимс жимсгэнэ, чанамал, самар, ургамалтай хамт хэрэглэж болно. Энэ нь хуушуур, сэндвич, шарсан талх зэрэг банш, бялуу, маффин, боов зэргийг дүүргэхэд тохиромжтой.

Цөцгийтэй зуслангийн бяслаг (100 грамм калорийн агууламж ойролцоогоор 110-140 ккал) нь хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн хослолуудын нэг юм.

Бяслагны бяслаг идэх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол зуслангийн бяслаг, цөцгийн холимог юм. Цөцгийтэй өөх тосгүй зуслангийн бяслагны калорийн агууламжийг авахын тулд та дараахь зүйлийг мэдэж байх хэрэгтэй: 100 грамм тутамд 10-15% цөцгий нь 100 ккал байдаг тул өөх тосны агууламж 20-30% байвал илчлэгийн агууламж нэмэгддэг. 200-300 ккал хүртэл.

Өөх тослог цөцгий нь өөх тос багатай зуслангийн бяслагтай хослуулах нь дээр гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв хэн нэгэн хуурай эсвэл шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, самар, зөгийн бал зэрэг нэмэлт бүхий зуслангийн бяслаг хэрэглэх дуртай бол тэдгээрийн илчлэгийн агууламжийг тусад нь авч үзэх хэрэгтэй.

Зуслангийн бяслагтай Вареники (100 грамм тутамд калорийн агууламж - ойролцоогоор 203 ккал) нь бас нэлээд алдартай хоол юм. Үүнийг дараах байдлаар хийнэ:

1. Өндөгний цагаандаа (3ш) чимх давс хийж хутгаад 100 гр ус, сүү нэмээд 5-6 халбага холино. л. шаардлагатай бол гурилзуурсан гурил нь нягт байх ёстой тул түүний хэмжээг нэмэгдүүлнэ. Зуурсан гурил зуурсаны дараа хальс юмуу таглаагаар таглаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Энэ үед дүүргэгчээ бэлдээрэй. Гэрийн бяслагт (1 tbsp.) 1 шар, 1-2 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, 1 tbsp. л. хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр уусах хүртэл бүгдийг нь холино.
3. Зуурсан гурилаа 3-4 хэсэг болгон хувааж, зузаан турник ороож, дахин хэд хэдэн жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг гуриланд өнхрүүлэн өнхрүүлэн дүүргэж, ирмэгийг нь наа.
4. Болсон баншаа буцалж буй усанд хийж зөөлөн гал дээр 15-20 минут буцалгана.

Маш залхуу хүмүүст зуслангийн бяслагтай залхуу бууз хийж болно.

Үүний тулд 250 гр зуслангийн бяслагыг 1 өндөгтэй хольж, чимх давс, элсэн чихэр 2 халбага, холино, 3 халбага нэмнэ. л. гурил, нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл дахин сайтар холино. Үүссэн зуурсан гурилаас 1-1.5 см диаметртэй хиамны боолтыг өнхрүүлж, тугуудыг шоо болгон хайчилж ав. Буцалж буй усанд бага зэрэг давс, 0.5 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, хэлбэртэй шоо. Бага дулаанаар 5 минут орчим буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тос, цөцгий нэмнэ.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та өөх тосгүй зуслангийн бяслаг авч болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд 100 грамм калорийн агууламж 70-80 ккал байна.

Зуслангийн бяслагтай хоолны дэглэм

1. Smoothies бол нэлээд алдартай хоолны дэглэмийн хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: зуслангийн бяслаг - 70 гр, хөлдөөсөн банана, жимс (гүзээлзгэнэ, интоор эсвэл бөөрөлзгөнө) - 150 гр,жүржийн шүүс - 0.5 tbsp. Бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглана. Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг, 100 грамм калорийн агууламж - 70 ккал хэрэглэх нь дээр. 100 грамм тутамд тавагны калорийн агууламж - 280 ккал.
2. Зуслангийн бяслагтай ногооны салат: Болгарын чинжүү - 100 гр, таана, өөх тосгүй зуслангийн бяслаг (100 гр-д илчлэгийн агууламж - 70 ккал) - 200 гр, 2 tbsp. л слайдтай цөцгий, хар чинжүү (амсах болно). Перец, сонгино хайчилж, зуслангийн бяслагтай хольж, хар перц, цөцгийтэй амтлана. Хоолны калорийн агууламж - 102 ккал.
3. Этиопын зуслангийн бяслаг нь өөрчлөлтөд бэлдэж болох анхны хоол юм. Үүнийг хийхийн тулд зуслангийн бяслаг (100 грамм тутамд калорийн агууламж - 70 ккал) - 450 гр 1 хумс сармис, нунтагласан хумс (0.5 tsp) хольж, хөргөгчинд илгээнэ. Сонгино (40 гр), цагаан гаа (1 tbsp.), 2 хумс сармис, жижиг чинжүү чинжүүг хуурна. Сонгино алтан өнгөтэй болоход 900 гр бууцай нэмж, зөөлөн болтол хуурна. Газрын тосыг зайлуулж, ааруултай холино. Хоолны калорийн агууламж 210 ккал.

Хоолны дуршил!