Ямааны сүү буцалгах ёстой юу, үгүй юу? Ямааны сүүний найрлага, шинж чанар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ямааны сүү бол хүний хувьд хамгийн эрүүл нь гэсэн ойлголт байдаг. Мөн энэ мэдэгдэл нь үнэнээс тийм ч хол биш юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ямааны сүү нь маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг гэж мэдэгддэг: микроэлементүүд, витаминууд, өөх тос, уураг. Түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь сайн шингэж, биед маш их ашиг тустай байдаг. Гэхдээ дулааны боловсруулалт нь сүүний найрлагад сөргөөр нөлөөлдөг.

Тийм учраас олон хүн ямааны сүүг уухын өмнө буцалгах уу, үгүй юу гэсэн бүрэн логик асуулттай байдаг. Үүнд хоёрдмол утгагүй хариулна гэдэг амаргүй тул бид бүх зүйлийг дэс дарааллаар шийдвэрлэх болно.

Бүтээгдэхүүний найрлага

Ямааны сүүнд мэдрэлийн системийн эрүүл мэндийг хариуцдаг В бүлгийн витамин агуулагддаг. Үүнээс гадна энэ нь А аминдэм, Д аминдэмийн эх үүсвэр юм. Гэхдээ магадгүй хамгийн чухал үүрэг нь бүтээгдэхүүнд тийм ч түгээмэл байдаггүй сүүний уураг казеин юм.

Ямааны сүүг буцалгах ёстой юу гэж бодож байгаа бол өндөр температур нь олон органик нэгдлүүдэд хортой нөлөө үзүүлдэг гэдгийг санах хэрэгтэй. Буцалгах үед шим тэжээлийн ихээхэн хэсэг алдагдана.

Шинэ сүү

Хамгийн ашигтай нь шинэхэн сүү юм. Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр энэ амттанг тогтмол идэх боломжийг олгодог сүүний ямаатай байдаггүй. Үнэн хэрэгтээ саалийн дараа хэсэг хугацааны дараа сүү хослохоо болино.

Үнэт элемент, уураг, амархан шингэцтэй өөх тосоор баялаг. Хэрэв та үүнийг гаргаж авсан гэрийн ямаа эрүүл гэдэгт 100% итгэлтэй байгаа бол шинэ сүүг түүхийгээр нь уух нь дээр. Гэхдээ хэрэв та эздийг нь мэдэхгүй, ямар нөхцөлд мал тэжээж байгааг мэдэхгүй бол эрсдэлд орох нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Ямааны хүнд аюултай өвчин

Бусад тэжээвэр амьтдаас ялгаатай нь ямаа бараг л өвддөггүй. Үхэрээс өвчлөх олон өвчин ямаанд аюултай биш.

Хүнд хамгийн аюултай нь бруцеллёз юм. Тэд эзнийхээ арчилгаа муутай ямаа өвчтэй байж болно. Бруцеллёз нь хүнд дамждаг. Өвчтэй малын мах, сүү ч бас аюултай. Үүнээс хамгаалах цорын ганц арга бол хангалттай дулаан эмчилгээ юм.

Гэрийн ямаа ч гэсэн өөр өвчнөөр өвчилдөг. Тухайлбал, шүлхий, үхжил нь хүний хувьд аюултай биш юм. Харин саалийн ямаа нь энцефалитаар өвддөггүй, харин хүнд халдварладаг. Ямаа бэлчээрлэж байхдаа санамсаргүйгээр халдварт хачиг идэж болно. Халдвар нь сүүнд нэвтэрдэг бөгөөд энэ нь хүмүүст аюул учруулах болно. Энэ бол буцалгахыг дэмжигчид болон эсэргүүцэгчдийн хоорондох маргааны гол маргаан юм. Дотор нь нуугдаж болзошгүй үл үзэгдэх аюул заналхийллийг үргэлж анхаарч үзээрэйэнэ бүтээгдэхүүн. Ямааны сүүг буцалгахгүй юу? Тархины хачиг илэрсэн газруудад, ялангуяа асуудал хурцдах үед энэ асуултын хариулт тодорхой байна.

Буцалгах дүрэм

Хэрэв та ямааны сүүг буцалгах ёстой юу гэж бодож байгаа бол сайн болон муу талуудыг тунгаан бодож үзээрэй.

Урьдчилан халаах аргументууд танд үнэмшилтэй санагдаж байвал та ч бас үүнийг зөв хийсэн эсэхээ шалгаарай. Процессын чадварлаг зохион байгуулалт нь хангалттай халдваргүйжүүлэлт төдийгүй сүүний бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалах баталгаа болно.

Сүүгээ паалантай эсвэл ситал аяганд хийж гал дээр тавиад 75 хэм хүртэл халаана. Энэ нь бүх болзошгүй аюулаас хамгаалахад хангалттай юм. Гэхдээ ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд энэ температур нь аюултай биш юм. Сүү 750 болмогц савыг галаас аваад хүйтэн устай аяганд хийж хурдан хөргөнө. Ийм урьдчилсан боловсруулалт нь бүтээгдэхүүнийг найдвартай болгоно. Ямааны сүүг хэр удаан буцалгах вэ? Ганц хариулт байхгүй. Хэдхэн минут хангалттай, гэхдээ зарим нь хийг унтрааж, сүүгээ бага зэрэг удаан гал дээр жигнэх замаар аюулгүй тоглохыг илүүд үздэг. Зарим хүмүүсийн хувьд дан халаалт хангалтгүй.

Буцалгах өөр хувилбарууд

Сонгодог буцалгахаас өөр сонголт бол зууханд хатах явдал юм. Хэрэв та үүнийг анх удаа хийж байгаа бол хоол хийх термометр нь даалгаврыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Сүүний температурыг үе үе шалгаж байх хэрэгтэй. Уг процесс нь ердийн зууханд буцалгаж байснаас удаан үргэлжилнэ.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сүүгээ халаахыг оролдохгүй байхыг зөвлөж байнабогино долгионы. Энэ арга нь ажиллахгүй, өвчин эмгэгээс хамгаалахгүй, харин бүтээгдэхүүний бүх ашиг тус алдагддаг. Мөн хөлдөөх нь хүссэн үр дүнг өгөхгүй.

Ямааны сүүг хэрхэн хадгалах вэ?

Халаасан сүүгээ шилэн саванд хийж таглаад хөргөгчинд хийнэ. Үүнийг хөнгөн цагаанд бүү хадгал, тэр ч байтугай цайрдсан аяганд бүү хадгал. Нээлттэй саванд хадгалах нь ямар ч ашиг тус өгөхгүй - сүү нь гадны үнэрээр ханасан байх болно.

Ямааны болон бусад сүүг хадгалахад хуванцар сав тохиромжгүй. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг PET саванд худалдаж авсан бол аль болох хурдан халааж, тохирох аяганд хийнэ үү.

Хүүхдийн цэсэнд ямааны сүү

Хүүхэд ч ямааны сүү ууж болно гэдгийг ээж бүр мэддэг. Энэ нь гарцаагүй. Гэдэсний эмгэг үүсгэхгүйн тулд хүүхдийн эмч нар энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна. Энэ нь хоол боловсруулахад хэцүү нарийн төвөгтэй өөх тостой холбоотой байж болно. Хүүхдийн бие махбодын хувьд хүүхэд хэт их сүү уудаг бол даалгавар нь асар их байх болно. Долоо хоногт хэдэн шил уух нь түүнд хангалттай.

Хүүхдэдээ ямааны сүү буцалгах уу? Мэдээж ямар ч тохиолдолд урьдчилан халаах ёстой.

Ямааны сүүг эхийн сүүгээр сольж болох уу?

Хүүний сүүний ашиг тусыг хэтрүүлсэн гэж үздэг байсан. Харин өөхөн ямааны сүү нь хүүхдийг жин нэмж, хурдан хүчирхэгжүүлдэг гэж үздэг. Өнөөдөр хүүхдийн эмч нар энэ дүгнэлтийг үндсэндээ буруу гэж хэлж байна!

Гэхдээ зарим эцэг эхчүүд хоолны дэглэмд байгаа гэдэгт итгэлтэй хэвээр байнанярай хүүхдэд энэ бүтээгдэхүүн зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь ялангуяа бага насны хүүхдүүдэд үнэ цэнэтэй юм. Харамсалтай нь энэ буруу ойлголт нь саалийн эмгэггүй эхчүүд ч гэсэн хүүхдээ ямааны сүүгээр хооллож, хөхөөр хооллох тоог аажмаар бууруулдаг. Энэ нь эргээд хөхний сүүний хэмжээ буурахад хүргэдэг. Энэ нь харгис тойрог болж хувирна: төсөөллийн ашиг нь үндэслэлгүй хувилбар руу шилжих шалтгаан болдог.

Ямааны сүүнд агуулагдах уургийн молекул нь эхийн сүүнээс дөрөв дахин их байдаг. Нялх хүүхдэд ийм бүтээгдэхүүнийг шингээхэд хэцүү байдаг, тэр ч байтугай түүнд агуулагдах үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хүүхдийн хоолны дэглэмд нэвтрүүлэхийг тодорхойлдоггүй.

Хүүхдийг ямааны сүүгээр хооллох нь утга учиртай цорын ганц нөхцөл бол эхийн сүүнд агуулагдах зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих явдал юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм ч олон тохиолддоггүй. Мөн нялх хүүхдэд хариу үйлдэл үзүүлдэг гол бүрэлдэхүүн хэсэг бол казеин юм. Мөн ямааны сүүнд эхийн сүүнээс дутахгүй.

Хүүхдийн эмч нар хэрэв хүүхдийн амьдралын эхний саруудад хөхөөр хооллох боломжгүй бол нас, эрүүл мэндийн онцлогт нь тохирсон сүүн тэжээл илүү тохиромжтой гэж эмч нар хэлдэг. Хямдхан ч гэсэн ямаа, үнээний сүүнээс илүү сайн, эрүүл байдаг.

Энэ бүтээгдэхүүнтэй танилцах цаг нь амьдралын эхний жилийн төгсгөлд ирнэ. Хүүхдийг зөвхөн сүү төдийгүй сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүнтэй танилцуулж болно.

Ямааны сүүний исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн

Эрүүл ямааны сүү нь төрөл бүрийн хоол хийхэд тохиромжтойамттай, эрүүл хоол хүнс. Та ааруул, айраг, гар хийцийн тараг болон бусад зүйлийг хийж болно.

Шинэ байгалийн ямааны сүү удаан хугацаагаар исгэлэн. Хэдийгээр та шинэхэн сүүг исгэхийг оролдсон ч энэ процесс нь хоёр өдөр болно. Урьдчилан халаасан сүү нь 3-4 хоногийн турш исгэлэн болно. Хэрэв та үйл явцыг хурдасгахыг хүсвэл жижиг зүсэм шинэхэн талхыг бүтээгдэхүүний саванд хийнэ үү.

Ямааны сүүгээр гэрийн амттай айраг хийж болно. Процессын өмнө ямааны сүүг буцалгана уу, үгүй юу? Хариулт нь бусад тохиолдлуудтай адил юм: буцалгаад авчрах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, гэхдээ 70-80 градус хүртэл халаах шаардлагатай. Хүссэн температурт хүрмэгц сүүг галд тэсвэртэй хэлбэрт хийнэ, зууханд хийнэ. Тэнд тэр хоёр дахин буурах хүртэл 4 цаг орчим сулрах болно. Энэ үед байшинг шатаасан сүүний гайхалтай үнэрээр дүүргэх болно. Дашрамд хэлэхэд энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Айраг шатаасан сүү бэлтгэхийн тулд сүүнд исгэсэн сүүний бүрэлдэхүүн хэсгийг нэвтрүүлэх шаардлагатай. Энэ нь цөцгий, kefir, исгэлэн эсвэл тараг байж болно. 3 литр сүүнд 2/3 аяга хангалттай байх болно. Хоолоо сүүгээр боож, дулаан газар тавь. Магадгүй маргааш өглөө нь ryazhenka бэлэн болно, гэхдээ заримдаа арай илүү хугацаа шаардагддаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний хувь хүний онцлогоос хамаарна.

Ямааны сүү нь гар хийцийн тараг хийхэд ч тохиромжтой. Энэ процесст та ашиглах гэж буй гарааны үйлдвэрлэгчийн бүх зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөөрэй. Тэднийг нэвтрүүлэхээс өмнө 70 градус хүртэл халаасан сүүг 36-400 хүртэл хөргөнө. Дашрамд хэлэхэд, хэрэвТанд тусгай тараг үйлдвэрлэгч байхгүй тул ундаагаа ердийн термос руу хийнэ. 10-12 цагийн дараа та гэр бүлээ амттай, эрүүл тараггаар баярлуулах болно.

Гэрийн бяслаг

Хэрэв танд сайн ямааны сүү авах боломж байгаа бол түүгээр зуслангийн бяслаг хийж сураарай. Энэ нь үнээнийхтэй ижил зарчмын дагуу хийгддэг. Таргийг усан ваннд хийж уураг нь шар сүүнээс салтал халааж, самбайгаар бүрсэн шигшүүр дээр дахин нугалж, шингэнийг нь шавхана.

Ямааны сүүний бяслаг - домогт бүтээгдэхүүн! Та хэд хэдэн өндөг, цөцгийн тос, давс, халуун ногоо нэмээд зуслангийн бяслагаас өөрөө хоол хийж болно. Гэрийн бяслагны олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь энд байна:

• зуслангийн бяслаг - 500гр;
• сүү - 0.5 л.;
• цөцгийн тос - 100гр;
• өндөг - 2ш

Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, сүү асгаж, буцалгана. Шар сүүг салгах үед шүүж, өндөг, цөцгийн тос, давс, дуртай амтлагчаа масс руу нэмнэ. Бяслаг даавуунд боож, дарж тавь.

Хоол хийхдээ сүү хэрэглэх

Ямааны сүүний жор нэлээд түгээмэл байдаг. Үүнийг нарийн боов, цөцгий, зайрмаг дээр нэмдэг бөгөөд үүнээс янз бүрийн амттан бэлтгэдэг. Энэ нь загас, тахиа, махыг чанаж болгосон. Өмнө нь ямааны сүүг буцалгахгүй юу? Хэрэв дулааны боловсруулалт хийх гэж байгаа бол энэ нь огт шаардлагагүй юм. Хэрэв та бяслагтай бялуу эсвэл сүүн вазелин зэрэг хоол хийж байгаа бол эрсдэлд оруулахгүй байх нь дээр.

Гал тогооны гадаа ямааны сүү

Ямааны сүүгээр нүүр, үсний маск хийх, арьс арчилгааны мөс бэлтгэх, гар ванн хийх гэх мэт олон зүйлийг хийх боломжтой. Үүнийг гэрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүнд нэмдэг: тос, саван, шампунь. Энэ тохиолдолд буцалгах нь сонголттой тул арьсаар халдвар орохгүй.