Махтай струдель: энгийн жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Strudel бол Европын тогооч нарын зохион бүтээсэн алдартай хоол юм. Герман, Австри, тэр ч байтугай Унгарын хоолонд ийм нарийн боовны жор байдаг. Энэ нь жимс эсвэл амтат дүүргэгчтэй нимгэн цувисан зуурсан гурил юм. Өнөөдрийн нийтлэлээр бид махан струдель хэрхэн хоол хийхийг олж мэдэхийг хичээх болно.

Сармис, сонгинотой

Энэхүү энгийн жор нь гар хийцийн амттай бялууг хайрлагчдын жинхэнэ олдвор байх болно. Үүний дагуу хийсэн бялуу нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж, гэр бүлийн цайны үдэшлэгт сайн нэмэлт болж чадна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250гр нарийн гурил.
• 100 мл пастержуулсан сүү.
• Нэг сонголттой өндөг.
• 30гр тос.
• 400гр дунд өөхтэй гахайн мах.
• Жижиг сонгино.
• 2 хумс сармис.
• Ногоон, давс, халуун ногоо (хумс, кориандра, нунтаг перц, задийн самар, cumin).

Та зуурсан гурилаа хийж, махтай герман струдел хийж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хүчилтөрөгчтэй гурил, бүлээн сүү, өндөг, чимх давс, хайлсан цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Үүссэн массаас бөмбөг үүсч, өрөөний температурт нэг цагийн турш хадгална. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, жижиглэсэн мах, жижиглэсэн сонгино, буталсан сармис, жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо зэргийг дүүргэж дүүргэнэ. Энэ бүгдийг өнхрүүлэн 200 градуст дөчин таван минутын турш жигнэнэ.

Байцаатай

Доор тайлбарласан жорын дагуу мах, хүнсний ногоотой ер бусын, гэхдээ маш амттай струдель гаргаж авдаг. Үүнийг гэртээ давтахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 мл нэрмэл ус.
• 5 халбага. л. цэвэршүүлсэн тос.
• Өндөгний шар.
• ½ цайны халбага давс.
• 300гр нарийн гурил.

Дээрх бүх орцууд нь зуурсан гурил зуурахад шаардлагатай бөгөөд энэ нь махан струделийн үндэс болно. Энэхүү нарийн боовны жор нь дүүргэгчийг агуулсан байдаг. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр байцаа.
• 250гр ямар ч татсан мах.
• ½ лууван.
• 2 жижиг төмс.
• Дунд сонгино.
• Ургамлын тос, халуун ногоо.

Гүн аяганд хүчилтөрөгчтэй гурил, бүлээн ус, өндөгний шар, давс, цэвэршүүлсэн тосыг холино. Дөрөвний нэг цагийн дараа үүссэн зуурсан гурилыг хагасаар хуваана. Хэсэг бүрийг нимгэн давхаргаар өнхрүүлж, шарсан махаар хийсэн дүүргэгчээр хучдаг.жижиглэсэн ногоо, халуун ногоотой хамт. Энэ бүгдийг өнхрүүлээд дунд зэргийн температурт бүрэн болтол нь жигнэнэ.

Мөөгтэй

Доор тайлбарласан аргын дагуу хийсэн махны струдел нь өвөрмөц мөөгний үнэртэй. Энэ нь нэлээд шүүслэг, маш амттай болж хувирдаг. Энэхүү нарийн боовыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр цагаан гурил.
• 1 халбага л. цуу.
• 10-р зүйл. л. суурин ус.
• 1 цайны халбага давс.
• 5 халбага цэвэршүүлсэн тос.

Махан струдел жигнэхэд шаардлагатай шүүслэг чөмөг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 150 гр түүхий мөөг.
• 500гр ямар ч татсан мах.
• 2 сонгосон өндөг.
• 3 зүсмэл талх.
• ½ аяга пастержуулсан сүү.
• 2 хумс сармис.
• Амтат чинжүү.
• 200 гр "Орос" бяслаг.
• 30гр цөцгийн тос.
• Давс ба самар.
• Өндөгний шар, 2 tbsp. л. сүү (сойдоход).

Нэг аяганд зуурсан гурилаа бэлтгэхэд шаардлагатай бүх орцуудаа холино. Үр масс нь нимгэн давхаргад эргэлдэж, зүсмэл бяслагаар хучигдсан байдаг. Дээрээс нь татсан махыг жигд тарааж, халуун ногоо, давс, дэвтээсэн талх, жижиглэсэн сармис, өндөгтэй хослуулсан. Болгарын чинжүүтэй шарсан хэрчсэн мөөгийг маханд тараана. Энэ бүгдийг сайтар өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлж, шар сүүний хольцоор тосолж, дунд зэргийн температурт жигнэнэ.температур.

Селлерейтэй

Энэхүү амттай махан струделийн жор нь зуухны дэргэд олон цагаар ажиллах цаг гаргадаггүй ажил хийдэг эмэгтэйчүүдийн хувийн цуглуулгад багтах нь дамжиггүй. Энэ нь худалдан авсан тестийг ашиглахтай холбоотой бөгөөд энэ нь процессын үргэлжлэх хугацааг эрс багасгадаг нь сонирхолтой юм. Ийм нарийн боов бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр үхрийн мах.
• 2 халбага. л. гурил.
• Жижиг сонгино.
• Дунд лууван.
• Сонгосон өндөг.
• Селлерийн иш.
• Жижиг төмс.
• 2 хумс сармис.
• 2 том манжин.
• Хөлдөөсөн ногоон вандуй.
• 4 мөчир розмарин.
• 500гр дэлгүүрээс хийсэн хийсвэр боов.
• Давс ба перец.

Хүнсний ногоог дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, халуун ногоо, сармистай хамт чанаж болгоно. Дараа нь тэдгээрийг хөргөж, өндөг, татсан мах, давстай холино. Ширээн дээр гурил цацаж, гэсгээсэн зуурсан гурилаа тарааж, өнхрүүлэн, чихмэлээр бүрхэж, өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Бүтээгдэхүүнийг бэлэн болтол дунд зэргийн температурт жигнэх.