Зууханд чихмэл манжин: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зарим нь чихмэл шампиньоныг хоол хийхэд хэтэрхий удаж байна гэж андуурдаг. Үнэндээ та мөөгний тагийг ямар ч дүүргэлтээр маш хурдан дүүргэж, зууханд жигнэх боломжтой. Ийм хоол нь амттай, үзэсгэлэнтэй бөгөөд дүүргэх олон сонголт байж болно. Зууханд чихмэл шампиньон хоол хийх хамгийн сонирхолтой жоруудыг доор харуулав.

Сармис, розмаринтай мөөг

Энэ бол маш бага орц найрлага шаарддаг тул хамгийн хялбар жоруудын нэг юм. Пармезан бяслаг, анхилуун үнэрт ургамал энд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Танд хэрэгтэй зүйл:

• 6 зүсмэл цагаан талх (270 гр), царцдасгүй;
• 1 хумс сармис, татсан;
• хагас аяга (40 грамм) пармезан бяслаг, том ширхэгтэй сараалжтай;
• 1 хоолны халбага нилээд жижиглэсэн сонгино;
• 1 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн розмарин;
• 1/4 баглаа буржгар яншуй;
• 1 хоолны халбага оливын тос;
• 6 хаан мөөг (300 грамм).

Хаан мөөгийг хэрхэн жигнэх вэ?

Зууханд чихмэл шампиньон хийх энгийн жор иймэрхүү харагдаж байна. Зууханд 200°С хүртэл халаана. Тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсыг бэлтгэ. Талх, сармис, бяслаг, ургамал, цөцгийн тосыг жигд болтол холино.

Мөөгний ишийг авч, таглааг нь дээрээс нь доош нь жигд хуудсан дээр тавина. Талхны хольцыг тус бүрт нь халбагаар хийнэ. Мөөгийг 20 минутын турш эсвэл бага зэрэг шаргал болтол нь шарна.

Гахайн махтай шампиньон

Мөөг нь давсалсан гахайн мах, цөцгийтэй бяслагаар дүүргэхэд тохиромжтой. Хэрэв та бага зэрэг мах нэмбэл маш их сэтгэл ханамжтай оройн хоол авах болно. Өгүүлэлд хавсаргасан зургаас харахад чихмэл шампиньон нь маш их дур булаам болж хувирдаг. Танд хэрэгтэй зүйл:

• 400 грамм том манжин;
• 3 ширхэг гахайн утсан мах, нимгэн хэрчсэн;
• 1 улаан сонгино, татсан;
• 1 аяга шинэ талхны үйрмэг;
• 3 аяга шинэхэн яншуй навч, нилээд жижиглэсэн;
• 1 нимбэг, нилээд сараалжтай;
• хагас аяга татсан мах (заавал биш).

Хэрхэн амттай шатаасан мөөг хийх вэ?

Зууханд 180°С хүртэл урьдчилан халаана. Том жигд хуудсан дээр тугалган цаасаар бүрхэнэ. Мөөгөөс хөлийг нь хайчилж ав. Мөөгний тагийг жигд хуудсан дээр доош нь доош нь тавь. Хөлийг нилээд цавчих. Дараа нь зууханд чихмэл шампиньон хийх нь иймэрхүү харагдана.

Наалддаггүй том хайруулын тавган дээр бага дулаанаар халаана. Гахайн мах, сонгино нэмнэ. Хэрэв та татсан махаар дүүргэсэн мөөгийг хоол хийхийг хүсвэл хоол хийх энэ үе шатанд тавь. 3 минут эсвэл сонгино зөөлрөх хүртэл хуурна. Нэмэхжижиглэсэн мөөгний иш. 3-5 минутын турш, эсвэл сонгино алтан болтол хуурна. Талхны үйрмэг нэмээд 2 минутын турш хооллоорой. Савыг галаас ав.

Яншуй болон нэг цайны халбага нимбэгний хальс хийж хутгана. Перецээр амтлана. Бэлтгэсэн мөөгийг халбагаар хийнэ. 35-40 минут буюу алтан шаргал болтол жигнэх. Шууд үйлчил.

Будаа, төмстэй мөөг

Халуун чихмэл шампиньон - өдөр тутмын болон баярын ширээний аль алинд нь тохиромжтой хоолнуудын нэг. Хачирхалтай нь төмс, будаа хоёрын хослол нь амттай, сонирхолтой болж хувирдаг. Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• хагас аяга бор будаа;
• 12 том шампиньон, хамгийн тохиромжтой нь хаан;
• 1-1/4 аяга чанасан нухсан төмс, шингэн биш;
• 1 хоолны халбага цэвэршүүлээгүй тос;
• 2 хумс (том) жижиглэсэн сармис;
• 1/4 аяга нилээд жижиглэсэн цагаан сонгино;
• 2 цайны халбага нилээд жижиглэсэн шинэхэн ганга, дээр нь чимэн гоёг;
• 1 цайны халбага нилээд жижиглэсэн шинэхэн розмарин;
• 1/2 цайны халбага далайн давс;
• 1/4 цайны халбага хар перц;
• 1 аяга жижиглэсэн цагаан Чеддар бяслаг, дээр нь нэмэлт;
• 1/4 аяга сараалжтай Пармезан бяслаг, дээр нь чимэн гоёг хийхэд илүү олон.

Будаа, төмстэй шампиньон хоол хийх

Зуухаа 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Өндөр дулаан дээр дунд зэргийн саванд 2 аяга ус буцалгана. Бор будаа нэмээд галыг багасгана. нэрэх40 минут эсвэл зөөлөн болтол. Үүнд 10-15 минут шаардлагатай. Усыг зайлуулж, хажуу тийш нь тавь. Дараа нь зууханд чихмэл шампиньон мөөгийг ингэж чанаж болгоно.

Будаа чанаж байх хооронд мөөгийг иш, малгай болгон хэрчинэ. Нухсан төмсөө дунд зэргийн саванд хийж хойш тавь.

Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд цөцгийн тосыг хайлуулна. Сармис, сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь 7-8 минутын турш жигнэж, байнга хутгана. Тэднийг бор өнгөтэй болгохыг бүү зөвшөөр. Савыг галаас ав.

Төмс нухсандаа зөөлрүүлсэн сармис, сонгино, розмарин, ганга, давс, перцээ хийнэ. Дараа нь 1 1/4 аяга чанаж болгосон бор будаа, Чеддар, Пармезан бяслаг нэмнэ. Холимог, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь чихмэл шампиньоны зурагтай жор иймэрхүү харагдаж байна.

Энэ хольцыг халбагаар мөөгний таг руу түрхэж, аль болох нягт дүүргэнэ. Дараа нь түүний үлдэгдлийг слайдын орой дээр тарааж, мөөг бүр дээр бага зэрэг дарна. Чихмэл мөөгийг зууханд хийж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Цагаан чеддар, дараа нь пармезан нэмээд, дээр нь нухсан төмсний хольцыг хийж, мөөгийг зууханд буцааж 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Шинэхэн жижиглэсэн ганга цацаж, халуунаар үйлчил.

Сонгодог чихмэл шатаасан мөөг

Шороон, сармис, самар, талхны үйрмэг, пармезантай чихмэл манжин нь хүн бүрт таалагдах болно. Тэд бэлтгэхэд хялбар бөгөөдүдэшлэгт тохиромжтой, энэ хоолонд олон янз байдаг. Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 18-24 мөөг;
• 1 хоолны халбага цөцгийн тос;
• 2 жижиг сонгино татсан;
• 1 том сармисны хумс сараалжтай;
• 2 хоолны халбага жижиглэсэн самар;
• ширээний давс;
• 2 хоолны халбага жижиглэсэн яншуй;
• 1 цайны халбага Provence өвс эсвэл хатаасан ганга;
• 2 хоолны халбага талхны үйрмэг;
• 2 хоолны халбага шери эсвэл тахианы шөл;
• 2 хоолны халбага оливын тос;
• 2 хоолны халбага сараалжтай пармезан бяслаг.

Сонгодог чихмэл мөөгийг хэрхэн хийх вэ?

Зууханд 190°С хүртэл халаана. Мөөгийг иш, малгай болгон хайчилж ав. Дараа нь зууханд хийсэн чихмэл шампиньоны зурагтай жор иймэрхүү харагдаж байна.

Жижиг хайруулын тавган дээр нэг халбага цөцгийн тосыг зөөлөн гал дээр халаана. Мөөгний жижиглэсэн иш, шар лууванг 4-5 минутын турш хуурч, байнга хутгана. Сармис, самар нэмээд давс цацна. Сайн хутгаад дахин 2 минут хуурна.

Галыг унтрааж, яншуй, Provence ургамал, талхны үйрмэг нэмнэ. Шерриг хүнсний процессорын аяганд хийнэ, дараа нь дүүргэгчийн үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Зөөлөн нэгэн төрлийн холимог, бараг зуурмагийг авахын тулд хэд хэдэн удаа цохино. Үүний дараа зууханд чихмэл шампиньоныг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Мөөгний таглааг оливын тосоор сойз. Тэдгээрийг тус бүрээр дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавь. Пармезан бяслагаар цацна(сараалжтай) мөөг бүр. Бяслагтай чихмэл мөөгийг 1900С-т 20-25 минутын турш бяслаг хүрэн болтол нь жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө 5 минут орчим хөргөнө.

Махтай чихмэл мөөг

Энэ бол эрчүүдэд таалагдах маш амттай халуун хоол юм. Мөөг, махны хослол нь хүнд мэт боловч маш амттай, тэжээллэг байдаг. Тахианы мах эсвэл үхрийн махаар дүүргэсэн шампиньоныг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 1, 5 кг хааны шампиньон;
• 1 жижиг улаан сонгино (эсвэл хагас том);
• 3 ширхэг лууван, хальсалсан;
• 2 том селөдерей иш;
• 1 кг татсан мах (ямар ч);
• 4-5 хумс сармис (амтлахын тулд түүнээс дээш/бага);
• давс/чинжүү таны амт;
• 1 цайны халбага хатаасан ганга;
• 1 аяга бүйлсний гурил;
• 2 том өндөг;
• 1 дунд зэргийн шинэхэн яншуй.

Шатаасан шампиньоныг махтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Том саванд үхрийн махаа болтол нь хуурна. Махаа чанаж байх үед сонгино, селөдерей, лууван, сармисаа хүнсний процессорын аяганд хийж сайтар цавчих. Татсан махыг шарсан бол хайруулын тавган дээрх шингэнийг сайтар зайлуулж, дараа нь хүнсний ногоо нэмээд 2-3 минутын турш бага дулаанаар эсвэл хүнсний ногоо бага зэрэг зөөлрөх хүртэл хуурна. Давс, чинжүү, гангатай холино. Яншуйг (хутга эсвэл хүнсний процессороор) нилээд цавчих, хүнсний ногоо, татсан махтай хольж, бага зэрэг хөргөнө.

Зуухыг 190 градус хүртэл урьдчилан халаана. цэвэр мөөг,ишийг авч, малгай, дээд талыг нь доош нь жигд хуудсан дээр тавь. Дараа нь зууханд хийсэн чихмэл шампиньоныг ингэж чанаж болгоно.

Үхрийн махны хольцыг гараараа хутгахад хангалттай хөргөсний дараа түүнд өндөг, бүйлсний гурил нэмнэ. Хутгаж, дараа нь бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, мөөгний малгайнд хийнэ. 25 минутын турш жигнэх. Шууд үйлчил.

Кускус, моцарелла бүхий мөөг

Энэ хоол нь бүхэлдээ цагаан хоолтон боловч махнаас дутахааргүй хүн бүрийн сэтгэлд нийцнэ. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг том манжин;
• 3/4 аяга жижиглэсэн сонгино;
• 2 хоолны халбага нилээд жижиглэсэн чидун;
• нэг хагас аяга жижиглэсэн шинэ улаан лооль;
• 3/4 аяга кускус;
• 1/4 цайны халбага газрын хар перц;
• нэг халбага рапс тос;
• 1 хоолны халбага бальзамын цуу;
• 1 1/4 аяга буцалсан ус;
• 100 грамм жижиглэсэн өөх тос багатай моцарелла.

Кускусаар чихмэл мөөгийг яаж хийх вэ?

Зууханд 200 хэм хүртэл урьдчилан халаана.

Бэлтгэхийн тулд тус бүрээс нэг хөл хайчилж ав. Дараа нь халбагаар малгай бүрийн доороос ялтсуудыг таслана. Тус бүрийг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Зууханд зөөлөн болтол нь 20 минут орчим жигнэнэ.

Энэ хооронд чидун, улаан лоолийг хэрчиж, кускус, перец, тос, цууны хамт дунд зэргийн аяганд хийнэ. 1/4 аяга ус буцалгана. Саванд нэмээд бүх найрлагыг нь хольж хутгаад таглаа эсвэл хуванцар боолтоор сайтар таглана. Кускусыг хөөргөж, 10-15 минутын турш хооллоорой. Бэлэн эсэхийг шалгахын тулд сэрээ ашиглана уу.

Мөөгний таг бэлэн болмогц цаасан алчуураар илүүдэл чийгийг арилгана. Тэдэнд кускусын хольцыг хийнэ, малгай бүрийг ирмэг хүртэл дүүргэнэ. Дээрээс нь бяслаг цацаж, дахин зууханд хийнэ. Бяслаг хайлж дуустал жигнэх, ойролцоогоор 10 минут. Шууд устгаад үйлчил.

Хөнгөн чихмэл мөөг

Хэрхэн зууханд чихмэл шампиньон хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд малгайг жижиглэсэн хөл, улаан буудайн гурилын үйрмэг, сонгино, сармис, чидун жимсний тос, пармезан бяслагаар дүүргэхэд хангалттай. Дараа нь мөөгийг шаржигнуур, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бүгдийг нь жигнэнэ. Чихмэл мөөг үргэлж зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.

Энэ жорны гол найрлага нь бусад дүүргэлттэй хольсон Пармезан бяслаг юм. Энэ нь аяганд маш их амт, амт нэмдэг. Эдгээр чихмэл мөөгийг урьдчилан хийж, дараа нь жигнэж, хөлдөөхөд харьцангуй хялбар байдаг. Тэдгээрийг хоол хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 700 грамм мөөг;
• 1 аяга улаан буудайн үйрмэг;
• 1 жижиг сонгино, нилээд жижиглэсэн;
• 4 том хумс сармис, татсан;
• 1/4 цайны халбага хар перц;
• 1/2 цайны халбага давс;
• дөрөвний нэг аяга цөцгийн тосчидун;
• 3 хоолны халбага сараалжтай пармезан бяслаг;
• заавал биш: 2 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн яншуй.

Ийм шампиньоныг яаж хоол хийх вэ?

Зуухаа 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Мөөг бүрийг сайтар угааж, бохирдлыг арилгахын тулд зөөлөн үрнэ. Тэднийг хэдэн минутын турш тайван байлгаарай. Хөлийг нь хайчилж, сармис, сонгинотой хамт нилээд цавчих. Жижиг саванд хийнэ. Талхны үйрмэг, чинжүү, давс, пармезан бяслаг, оливын тос нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Холимог нь хуурай биш чийгтэй байх ёстой. Шаардлагатай бол оливын тос нэмнэ.

Цайны халбага ашиглан мөөг бүрийн таг руу хольцоо хийж жижиг бөмбөрцөг үүсгэнэ. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тэдгээрийг нэг давхаргад болгоомжтой байрлуул. Малгай бүр дээр сараалжтай бяслаг цацна. Хэрэв та шаржигнууртай хоол авахыг хүсвэл цөөн хэдэн талхны үйрмэг нэмж болно. 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх. Шууд устгаад үйлчил.