Гоймонгийн төрөл, найрлага, хоол хийх арга, илчлэг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөгийн алдартай гоймон болсон гоймонгийн төрлүүд нь гадаадын хоолыг сонирхогчдын сонирхлыг татдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь өөрөө өвөрмөц хэлбэр дүрсээрээ бусад бүтээгдэхүүнээс ялгаатай. Улаан буудай, будаа, Сагаган болон буурцагны гурилан гурилыг гэртээ хийхэд хялбар бөгөөд гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдана.

Ашиг тус

Хайрцаганд хийсэн гоймон нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг тул ихэвчлэн янз бүрийн газраас захиалж эсвэл бие даан чанаж өгдөг. Жишээлбэл, энэ бүтээгдэхүүн нь В витамин, түүнчлэн амин хүчлүүдээр баяжуулсан. Японы нутгийн иргэд эдгээр гоймонг илчлэг багатай тул хэрэглэх хандлагатай байдаг, учир нь эдгээр гоймон нь Сайфун, Харусамэ зэрэг хөнгөн шош дээр үндэслэсэн байдаг.

Будаатай гоймонгийн ашиг тусыг эмч нар эртнээс нотолсон. Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй, эсрэг заалтгүй тул хүн бүр хэрэглэж болно.

Өндөгний тавагны хувьд энэ нь эрт дээр үеэс Европын хоолны уламжлалд дуртай байсаар ирсэн. түүнд хангалттайЭнэ нь олон төрлийн амттай, анхилуун үнэртэй хоолнуудын нэг гол орц болдог тул туршлагатай тогооч нар ихэвчлэн хэлдэг.

Хохирол

"Ролтон" -ыг тусад нь авч үзэх нь зүйтэй - бэлэн гоймон, нэг багцын үнэ нь 30 рубльээс ихгүй байна. Энэ нь хэт их будаг, хортой нэмэлт бодис агуулдаг тул байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддоггүй. Тиймээс та Ролтоныг Азийн гайхалтай хоолтой зэрэгцүүлж болохгүй.

Дээрхээс гадна хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд аль ч төрлийн гоймон, тэр дундаа бэлэн хоол зэрэг өндөр илчлэгийн агууламжийг хэрэглэгчдийн анхаарлыг татсаар ирсэн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс болж хүмүүс илүүдэл жингээ шууд нэмэх эрсдэлтэй байдаг бөгөөд үүнээс салахад тийм ч амар биш байх болно.

Сортууд

Гоймонгийн төрөл бүх хүмүүст боломжтой боллоо. Та тэдгээрийг дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл гэртээ өөрөө хийх боломжтой. Энэ хуваалт нь гурилыг бий болгоход ашигласан анхны бүтээгдэхүүнээс хамаарч хийгддэг. Олон хүмүүсийн дуртай гоймонгийн төрлийг доор харуулав.

Будаа будаа

Азийн хамгийн хүндэтгэлтэй хоолнуудын нэг нь Япон, Хятадад түгээмэл байдаг. Энэ нь амттай хоолны ангилалд багтдаг боловч тод амтгүй байдаг. Хоол хийх үед будааны гоймон нь нэлээд уян хатан бөгөөд хүрэхэд тааламжтай байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 364 ккал байдаг.

Энэ нь 75% орчим цардуул агуулдаг бөгөөд энэ нь хангалттай тэжээллэг чанарыг өгдөг. Мөн иж бүрэн багц багтсан болно. Хүний биед маш их ашиг тустай В витаминууд. Үүний зэрэгцээ цайр, селен, кали, төмөр, фосфор болон бусад элементийн эрдэс бодисыг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд тэдгээр нь байхгүйгээс эрүүл мэндийн ерөнхий байдал улам дорддог.

Гоймонгийн хортой шинж чанарыг олоход нэлээд хэцүү ч ашиг тус нь шууд мэдрэгддэг. Юуны өмнө найрлагад агуулагдах олон тооны нарийн төвөгтэй нүүрс усыг дурдах нь зүйтэй. Эдгээр нь булчингийн эдийг баяжуулж, урт хугацааны туршид эрч хүчийг өгөх зорилготой юм. Үүнээс үзэхэд бүтээгдэхүүн нь тэдний дүр төрхийг дагаж мөрддөг хүмүүст зориулсан хоол тэжээлийн маш сайн сонголт юм. Үүнээс гадна давсны агууламж хамгийн бага тул бөөрний өвчтэй хүмүүс хэрэглэхэд аюулгүй.

Буудай

Энэ төрлийн гоймонг хамгийн түгээмэл гоймонд тооцдог. Энэ нь ус, улаан буудайн гурилаар хийгдсэн. Гоймонгийн илчлэг нь жингээ хасахад таатай байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүнд - 337 ккал.

Энэ төрөл зүйл нь МЭӨ 5000 оны үед гарч ирсэн боловч өнөөг хүртэл маш их алдартай. Хатан хааны гэр бүлийнхэн уг бүтээгдэхүүнийг өндрөөр үнэлж, амтыг нь ихэвчлэн мэдэрдэг байв. Эхэндээ хүн амын язгууртан давхарга л үүнийг худалдаж авч чаддаг байсан бол өнгөрсөн зуунд шууд утгаараа хүн бүрт хүртээмжтэй болсон.

Рамен

Олонд танигдсан гоймонгийн төрөлд гадаад төрх нь бүх хүмүүст танил болсон бүтээгдэхүүн заавал байх ёстой. Энэ нь дэлгүүрийн лангуун дээр түргэн шуурхай бүтээгдэхүүн мэт харагддаг. Үүнтэй хамт дуусгахудалдан авагч нь эргэлзээтэй амтлагч, тосыг хүлээн авдаг. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг халуун усаар асгаснаар хэрэглэгч бараг бүрэн гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг хүлээн авдаг бөгөөд үүнийг манай нутагт "шуурхай гоймон" гэж нэрлэдэг. Түүний калорийн агууламж 340 ккал.

Раменыг ихэвчлэн махан шөл, хулсны найлзуур, ногоон сонгино, мөн өндөг, цагаан гааны үндэс зэргээр үйлчилдэг. Эдгээр бүх найрлага нь үүнийг төгс нөхөж, амтыг илүү тод, мартагдашгүй болгодог.

Фунчоза

Ази шар буурцагтай гоймонг хуурай зарна. Тэрээр тансаг хүмүүсийн дунд дуртай. Үүнийг ихэвчлэн шил гэж нэрлэдэг, учир нь энэ нь гадаад төрхөөрөө үнэхээр шилтэй төстэй. Буцалсны дараа фунчозын утас нь тунгалаг бүтэцтэй болно. 100 грамм калорийн агууламж ердөө 320 ккал байна.

Гоймонгийн найрлага нь баялаг гэж тооцогддог. Буурцагт ургамлаас цардуул байдаг бөгөөд үүнд ногоон, ямс, эланд, төмс орно. Өнөөдрийг хүртэл эрдэнэ шишийн цардуулыг бэлтгэхэд улам ихээр хэрэглэж байна.

Фунчозын ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй. Энэ нь витамин, эрдэс бодисын найрлагад оршдог. Кали, фосфор, магни, селен, төмөр: Бүтээгдэхүүн нь бүлгийн B, PP, мэдээж E. витамин агуулсан Үүнээс гадна, эрдэс бодис байдаг. Дүрмээр бол гоймонг буцалгахдаа давсалдаггүй тул бөөрний өвчтэй хүмүүс ямар ч хэмжээгээр хэрэглэж болно.

Соба

Япон гоймон нь Зүүн өмнөд Азид заавал байх ёстой хоол юм. Энэ нь Хятадад маш их алдартай бөгөөдЯпон. Хоолыг ихэвчлэн хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Энэ нь бүс нутгийн цаг уурын нөхцлөөр тайлбарлагддаг, учир нь зуны улиралд үргэлж маш халуун, өндөр чийгшилтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ 100 грамм хоолонд ердөө 350 ккал илчлэг байдаг.

Япон гоймонгийн ашиг тусыг эрдэмтэд удаа дараа нотолсон. Энд хамгийн түрүүнд дурдах зүйл бол Сагаган өөрөө маш олон ашигтай шинж чанартай бөгөөд үүний ачаар хэрэглэгчийн биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Соба нь Сагаганаар бэлтгэгдсэн бөгөөд зөөлөн амттай. Дүрмээр бол энэ нь тусдаа хоол хийж, шөл хийж, хүйтэн амтлагч болгон үйлчилдэг. Үүний зэрэгцээ та үүнийг энгийн болон давсалсан усанд хийж болно, учир нь энэ нь амтанд бараг нөлөөлдөггүй. Хамгийн гол нь цардуулын үлдэгдлийг арилгахын тулд гоймонгоо сэрүүн, цэвэр усаар зайлж угаана.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхдээ ихэвчлэн ногоон цай хэрэглэдэг. Энэ нь илүү боловсронгуй амтыг олж авах боломжийг олгодог бөгөөд ашиг тусыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Үр дүн нь ер бусын амттан гэж ангилж болох хоол юм.

Ширатаки

Японы ард түмний уламжлалт гоймон жил бүр бусад үндэстний дунд түгээмэл болж байна. Энэ сонголт нь гаднах төрхөөрөө ялгаатай, тууз нь маш нимгэн, ил тод, мөн тэжээллэг чанар багатай байдаг. 100 грамм калорийн агууламж 9 ккал байна.

Гоймонгийн найрлагад аморфофаллус коньяк байдаг. Энэ нь хуурай болон дэвтээсэн хэлбэрээр худалдаалагдаж байна. Хоёрдахь хувилбарт маш бага ус, глюкоманнан гэх мэт хүнсний нэмэлтүүд байдаг.уусдаг эслэгийг төлөөлж, хүнсний эслэг гэж ангилдаг.

Үр шимийг нь мэдээж найрлагаар нь тодорхойлно. Энд эслэг нь онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь шингээгч нөлөөтэй бөгөөд холестерины түвшинг бууруулдаг. Нэмж хэлэхэд гоймон нь бэлэн хоолноос ялгаатай нь өтгөний хэмжээг зохицуулж, хоол боловсруулалтыг эрс сайжруулах боломжийг олгодог.

Ширатаки нь Дукан хоолны дэглэмийн зөвшөөрөгдсөн хүнсний жагсаалтад хүртэл орсон байдаг. Тэнд үүнийг хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Бүтэн үр тариа

Хүн бүрийн хоолны дэглэмийн нэлээд хэсгийг гоймон эзэлдэг. Бүхэл үрийн гоймонг бараг бүх хүмүүс хэрэглэдэг бөгөөд янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь дүрмээр бол хамгийн өндөр зэрэглэлийн улаан буудайнаас үйлдвэрлэгддэг. 100 грамм бүтээгдэхүүнд ойролцоогоор 305 ккал байдаг.

Гоймонгийн найрлагад хөх тариа, бүхэл буудайн гурил орно. Түүний ачаар үндсэн найрлага нь түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалж, улмаар витамин бүхий биологийн идэвхт бодисыг хадгалж байдаг. Энэ нь хүний биед ашигтай шинж чанарыг нэмэгдүүлдэг.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус нь шаардлагатай элементүүдийн агуулгад оршдог. Энд B, E, A, H, түүнчлэн PP витаминууд байдаг. Үүнээс гадна найрлага нь төмөр, кали, магни, молибден, ургамлын эстроген, хүнсний эслэг агуулдаг. Бусад гоймон нь тийм олон шинж чанарыг агуулж чадахгүй тул үр тарианы гоймонг үргэлж өндөр үнэлдэг.

Хоол хийх нууц

Хайрцагтай амттай, чанартай гоймонэнэ нь зүгээр л тохиолддоггүй. Үүнийг хийхийн тулд үйлдвэрлэгчид сайн үр дүнд хүрэхэд тусалдаг зарим нууцыг ашигладаг бөгөөд хэрэглэгчдийг үнэхээр гайхшруулдаг. Тэдгээрийг сурсны дараа та ямар ч дутагдалгүй үнэхээр амттай хоол хийж чадна. Гол нууц нь дараах зүйлсийг агуулна:

1. Хоол хийх цаг. Ямар ч гоймонг 8 минутын турш хоол хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв та энэ хугацааг нэмэгдүүлбэл будаа болж хувирна. Итали гоймонгийн хувьд 5 минутаас илүүгүй буцалгах нь дээр.
2. Амттай бүтээгдэхүүн. Та аяганд ургамал, мөөгний нунтаг болон бусад халуун ногоо нэмж, амтыг нь өөрчилж, хөнгөн үнэр өгөх боломжтой. Гэхдээ үүний зэрэгцээ гоймонгийн үнэр нь түүний нэмэлт болгон хэрэглэдэг бүтээгдэхүүнтэй таарч байгаа эсэхийг анхаарах хэрэгтэй.
3. Вистойка зуурмаг. Найрлагыг нь хольсны дараа бэлэн болсон хольцыг дор хаяж хагас цаг байлгана.
4. Таслах. Зуурсан гурил хатах үед хутгаар амархан зүсэж болно.
5. Гурилын төрөл. Гоймонг дээд зэргийн гурилаар хийх нь дээр, учир нь энэ нь сайн хэлбэрийг өгөх болно.
6. Хадгалах. Хэрэв гоймонг алслагдсан газар хадгалах шаардлагатай бол үүнээс өмнө сайтар хатааж, картон хайрцагт тарааж өгнө.

Гэрийн сонголт

Домогт гар хийцийн өндөгний гоймон нь энгийн орцоор хийгдсэн бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Түүний хувьд та авах шаардлагатай:

• 300гр гурил;
• хоёр өндөг;
• 5гр давс;
• 1/2 аяга ус.

Хүсвэл өндөг дээр гар хийцийн гоймон хийж болноянз бүрийн амтыг туршиж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд та зөвхөн улаан буудай төдийгүй хөх тариа, Сагаган эсвэл цагаан будааны гурил авч болно. Хэд хэдэн төрлийг хослуулснаар та мартагдашгүй амтыг авах нь гарцаагүй.

Гоймон хийх үйл явц маш энгийн:

1. Гурилаа шигшиж, толгод үүсгээд завсарлага хийнэ.
2. Өндөгний голд орж давс хийнэ.
3. Усаар аажмаар асгаж зуурсан гурил зуурна.
4. Массыг халбагаар зуурч, гараараа зуурна.
5. Үйлсэн зуурсан гурилаа нимгэн хуудас болгон өнхрүүлээрэй.
6. Давхаргыг тууз болгон хайчилж 20-25 минут байлгана.
7. Ердийнх шигээ чанаж (хүссэн зөөлөн болтол).

"Лууван" хоол

Гайхалтай бас мартагдашгүй хоол бол луувантай гоймон юм. Энд байгаа гол найрлага нь:

• ургамлын тос - халбага;
• лууван (аль хэдийн сараалжтай) - 200гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• давс;
• гурил - зуурсан гурилыг өтгөрүүлэхэд хэр их хэрэгтэй вэ.

Эхний алхам бол луувангаа буцалгана. Хөргөх үед гурилаас бусад бүх найрлагыг хутгагчаар холино. Үүний дараа гурилыг нимгэн урсгалаар нэгэн төрлийн масс болгон асгаж, нэгэн зэрэг хутгана. Үр дүн нь нягт зуурмаг байх ёстой. Энэ нь 4 хэсэгт хуваагдах ёстой бөгөөд тус бүрийг өнхрүүлж, тууз болгон хуваасан. Та тэдгээрийг хагас цагаас илүүгүй хугацаанд хатаах хэрэгтэй. Гоймонг ердийнхөөрөө чанаж болгосон.

Удон

Лентен гоймон нь нэлээд шаргуу хоол хийх процессоор ялгагдана, гэхдээ басгайхалтай амт. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр гурил (цэвэршүүлээгүй);
• шилэн ус;
• 4 жижиг халбага давс;
• 150 гр улаан буудайн гурил.

Эхлээд усаа халааж, давсыг нь уусгах хэрэгтэй. Үүний дараа бүх гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, сайтар холино. Дараа нь ус давс хийж зуурсан гурил зуурна.

Уян, сэрүүн массыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, уутанд боож, алчуураар хучих ёстой. Энэ байрлалд зуурсан гурилыг гулсмал зүүгээр цохиж, дараа нь арилгаж, нимгэн хуудас болгон өнхрүүлээрэй. Үүний дараа тэр даруй талыг нь нугалж, өмнөх бүх алхмуудыг гялгар уутанд боож 3 удаа давтана. Төгс гөлгөр зуурсан гурилаа 4 цагийн турш бариад эцсийн удаа жигнэж, аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй.

Үйлдвэрлэсэн давхаргыг гурван удаа нугалж, талыг нь төв рүү нь нугалав. Дараа нь хурц хутгаар зуурсан гурилыг цагираг болгон хайчилж, зузаан нь 5 мм-ээс ихгүй байна. Үүний дараа шууд 8 минут буцалгах хэрэгтэй.