Макарон жигнэмэгийг өөрөө яаж хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Макарон жигнэмэг нь өндөгний цагаан, нунтаг сахар, бүйлсний үйрмэгээр хийж, тусгай кремээр дүүргэсэн гар хийцийн амттан юм. Ийм ер бусын амттан нь ялангуяа Францад алдартай. Түүний гарал үүслийн түүх нь Дундад зууны үеэс эхэлдэг. Дараа нь дурдсан муж улсын оршин суугчид бүйлстэй маш амттай, чихэрлэг шөл, түүнчлэн "макарон" гэж нэрлэгддэг зуурсан гурилын жижиг хэсгүүдийг хийж эхлэв. Ирээдүйд энэ анхны хоол хийх жорыг жигнэмэг болгон хувиргасан. "Макарон" - өнөөдөр үүнийг ингэж нэрлэдэг. Бид энэ амттанг бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг танилцуулах болно. Алийг нь сонгох нь таны хэрэг.

"Макарон" хийх (жигнэмэг): Франц амттангийн жор, зураг

Францын энэхүү амттанг хийхийн тулд бидэнд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• бор хальснаас хальсалсан бүйлс - ойролцоогоор 130 гр;
• элсэн чихэр - ойролцоогоор 220 гр;
• өндөгний цагаан -тосгоны 4 том өндөгнөөс;
• нунтагласан элсэн чихэр, хэт том ширхэгтэй биш - ойролцоогоор 60 гр;
• нунтаг какао - 20 гр орчим (хүссэн болон амтлах хэмжээгээр хэрэглэнэ).

Агаарын баазын бэлтгэл

Макарон жигнэмэгийг францчуудын хийдэг шиг хийхийн тулд суурийг сайтар нухах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бор хальснаас хальсалж бүйлсийг зайлж, богино долгионы зууханд хатаана. Дараа нь самарыг кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаг болгон нунтаглах хэрэгтэй. Үүний дараа үүссэн бүйлсний гурилыг нунтаг элсэн чихэртэй хамт шигшүүрээр шигших ёстой. Хэрэв хүсвэл энэ хольцонд бага зэрэг какао нэмж болно. Үүний ачаар та цагаан биш харин шоколадан франц макарон авах боломжтой.

Бөөн масс бэлэн болсны дараа та өндөгний цагааныг тогтвортой оргил үүсэх хүртэл хүчтэй цохих хэрэгтэй. Дараа нь тэдэнд ердийн элсэн чихэр нэмээд дахин бага зэрэг цохино.

Байнгын амтат хөөстэй болсны дараа өндөгний цагааныг бүйлсний гурилтай хольж, эцэст нь зөөлөн, зөөлөн масстай болно.

Шууханд хэлбэржүүлж, дулаанаар боловсруулна

Гайхалтай үзэсгэлэнтэй, дутуугүй амттай Макарон жигнэмэг хийхийн тулд үүссэн суурийг хоолны тариурт хийж, дугуй хэлбэртэй жигд цаасан дээр шахаж хийнэ. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг зууханд хийж, 165-180 градусын температурт ¼ цаг орчим жигнэх ёстой. Төгсгөлд нь Францын макарон жигнэмэгийг хуудаснаас сайтар арилгаж, бүрмөсөн зайлуулах ёстойсайхан.

Чөмөг хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Жинхэнэ франц амттан "Макарон" хийхэд юу хэрэгтэй вэ? Жорыг францчуудын зохион бүтээсэн жигнэмэг нь зөвхөн тусгай цөцгийтэй хослуулан байх ёстой шигээ байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• цөцгий аль болох өөх тос, өтгөн - 80 мл орчим;
• гашуун шоколад - том бар (100гр).

Цөцгий хийх

Амттай, зөөлөн франц жигнэмэгийн ганаш хийхдээ хүнд, өтгөн цөцгийг саванд хийж, дараа нь усан ваннд халаана. Сүүн бүтээгдэхүүн халуун болсны дараа та түүнд эвдэрсэн хар шоколад нэмэх хэрэгтэй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг том халбагаар хольсны дараа нэг төрлийн массыг олж авах шаардлагатай. Дараа нь тосыг усан ваннаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Үүнийг өдрийн цагаар хөргөгчинд хийх нь дээр.

Амттай, үзэсгэлэнтэй Франц амттанг хэлбэржүүлэх

Цөцгий хөргөж, наалдамхай болсны дараа хоол хийх тариурт хийж, жигнэсэн амттан дээр зөөлөн шахаж өгнө. Дараа нь дүүргэгчтэй амттанг хоёр дахь жигнэмэгээр хучиж, бага зэрэг дарах хэрэгтэй. Үлдсэн бүх бүтээгдэхүүнтэй тайлбарласан үйлдлүүдийг хийх шаардлагатай.

Бэлэн макарон жигнэмэгийг капучино эсвэл өөр халуун ундаагаар үйлчилж болно. Сайн байна уу!

Франц амттангийн өөр хувилбар

Ийм амттангийн үндэс нь үргэлж ижил аргаар бэлтгэгддэг. Гэсэн хэдий ч хэрэв хүсвэл, ялангуяа энэ амттанг хүүхдэд зориулж бэлтгэсэн бол үүнийг өөрчилж болно. Тиймээс зарим гэрийн эзэгтэй нар бүйлсний уургийн массад какао нунтаг биш, харин зарим төрлийн тод хүнсний өнгө нэмдэг. Үүний ачаар та энэ нийтлэлээс зургийг нь харж болох Макарон жигнэмэг үнэхээр үзэсгэлэнтэй, дур булаам болж хувирав.

Тод суурийг хольсны дараа хоёр хэсэгт хувааж, өөр өөр хэт гүн биш хэлбэрт хийнэ. Тиймээс, жигнэсний дараа хүйтэн агаарт хөргөх шаардлагатай хоёр ижил давхаргыг авах хэрэгтэй.

Хоол хийх чөмөг

Хэрэв та стандарт бус, тод франц жигнэмэг хийхээр шийдсэн бол түүнийг хар шоколадтай ганачаар биш харин сүүгээр дүүргэхийг зөвлөж байна. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• цөцгий аль болох өөх тос, өтгөн - 70 мл орчим;
• цагаан шоколад - том бар (90 гр).

Хоол хийх арга

"Макарон" амттангийн цагаан крем нь шоколадтай адилхан бэлтгэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд өтгөн тосыг усан ваннд халааж, дотор нь цагаан амтат баар хайлуулж, бүгдийг сайтар холино. Дараа нь ганачийг хөргөгчинд хөргөнө.

Бид тод амттан хийж, ширээн дээр тавьдаг

Сүү ганачийг шатаасан бүйлсний нэг хуудсан дээр түрхэж, дараа нь нэн даруй хоёр дахь давхаргаар бүрхэнэ. Бүтээгдэхүүнийг хооронд нь дарж, арван долоон минутын турш хөргөгчинд хийж, дараа нь арилганацэвэрхэн алмааз болгон хуваасан. Үүний дараа тод франц жигнэмэгийг тавган дээр тавиад шинэхэн исгэсэн чихэргүй цай эсвэл халуун шоколадтай хамт өрхүүдэд бэлэглэх ёстой. Сайн байна уу!