2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Оливьегийн дараах хамгийн алдартай салатыг винигретт гэж үзэх нь зөв. Энэхүү салат нь ямар ч баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл юм. Энэхүү хоол нь тод олон төрлийн орц найрлагатай учир бусад хоолноос ялгардаг.
Vineigrette-ийн түүх
Оросын хоолонд чанасан ногоо үргэлж түгээмэл байсаар ирсэн бөгөөд ихэвчлэн бүхэлд нь үйлчилдэг. Гэвч франц хоолны нөлөөгөөр манай тогооч нар янз бүрийн төрлийг хольж, урьдчилан жижиг дөрвөлжин хэлбэртэй болгож эхлэв.
"Винегрет" гэдэг нэр нь салат хийхэд хэрэглэдэг тусгай соусыг хэлдэг. Энэ нь дарсны цуу, гич, элсэн чихэр, давс зэргээс бүрддэг. Одоогийн байдлаар энэ хольцыг олон тооны хоолоор амталдаг. Орчин үеийн даршилсан ногоотой винигретт жор нь өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн бөгөөд наранцэцгийн тос эсвэл майонезаар амталдаг.
Чанартай винеигрет хийх гурван нууц дүрэм
Даршилсан ногоотой винигретийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хоол хийх ажилд оролцдог бүх гэрийн эзэгтэй нарыг мэддэг. Гэхдээ бүгд бишЭнэ хоолыг тодорхой дүрмийн дагуу бэлтгэх ёстой гэдгийг анхаарч үзээрэй. Vinaigrette бол нэлээд өнгөлөг хоол бөгөөд хэрчсэн ногоо хэрхэн харагдах нь түүний гоо зүйн үзэмжээс хамаардаг. Хоол хийх үндсэн дүрмийг анхаарч үзээрэй.
Дүрэм 1
Даршилсан ногоотой чанартай винигрет авахын тулд жорыг бага зэрэг тэнцвэржүүлэх шаардлагатай. Таваг бэлтгэхийн тулд зөвхөн ижил түвшний бэлэн бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй. Хэрэв хоол хийх явцад төмс задарч, суларсан бол ийм ногоог салат болгон зүсэхийг зөвлөдөггүй. Найрлагыг нь бага зэрэг дутуу болгосон нь дээр, эс тэгвээс винигретийг мөөг болгон хувиргана. Мөн хэт их устай даршилсан ногоог винигрет болгон хэрчиж болохгүй, учир нь энэ нь илүүдэл чийг үүсгэх болно.
Дүрэм 2
Бүх шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг тэнцүү хэмжээгээр авах ёстой. Хоолны үндэс болсон хэдий ч жор нь төмс давамгайлж болохгүй. Хэрэв салатны хэмжээг нэг лааз ногоон вандуйд үндэслэсэн бол үлдсэн найрлагыг нь ижил хэмжээгээр тооцно.
Дүрэм 3
Тавыг өндөр гоо зүйн үзэмжтэй байлгахын тулд орц найрлага нь манжингийн шүүсээр будагдахгүй байх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн нишингэ тусдаа саванд хийж, түүнд ургамлын тос нэмнэ. Нимгэн хальстай тос нь өнгө тархахаас сэргийлж, бусад ногоог будахаас хамгаална.
Винагрет хийх хоолны жорыг үргэлж хоёр үзүүлэлтээр үнэлдэг - тавагны амт, гоо зүйн үзэмж. Хоолыг энгийн гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж бэлтгэсэн байсан ч хоёр дахь цэгийг үл тоомсорлож болохгүй. Сайн гэрийн эзэгтэй үргэлж амт, гадаад үзэмжийн тэнцвэрийн дүрмийг баримтлах ёстой.
Даршилсан ногоотой винигрет: Сонгодог салатны жор
Винеигрет хийхийн тулд арьсанд нь гурван ногоо (төмс, лууван, манжин) чанаж идэх хэрэгтэй. Эдгээр бүх найрлагыг ижил хэмжээгээр авна. Манжин бусад хүнсний ногоогоос хамаагүй удаан чанагддаг тул тусад нь чанахыг зөвлөж байна.
Бүх ногоог хальсалж дууссаны дараа ижил шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Өөр өөр хэрэгсэл ашиглах нь үргэлж үр дүнтэй байдаггүй тул үүнийг гараар хийх нь дээр.
Хэрчсэн ногоо дээрээ нэг лонхтой ногоон вандуй, амтлах сонгино, мэдээж даршилсан ногоо нэмнэ. Торхны сонголтыг ашиглах нь зүйтэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар салатанд даршилсан байцаа нэмдэг ч энэ нь сонголттой.
Дээрх жорыг тайлбарласан даршилсан ногоотой бэлэн винигрет, цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосоор хувцасласан.
Зөвлөмж болгож буй:
Даршилсан ногоотой Azu - хоол хийх онцлог, жор, тойм
Татар маягийн даршилсан ногоотой Азу бол Зөвлөлтийн дараах үеийн оршин суугчдын дунд дорно дахины хоолны хамгийн алдартай жоруудын нэг юм. Татар үндэстэй хоол нь олон жилийн түүхтэй, олон зуун хувилбартай байдаг. Гэсэн хэдий ч түүний үндэс нь өөрчлөгдөөгүй - махны хэсгүүдийг халуун хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь хүнсний ногоо нэмээд чанаж болгосон байна
Лазерсоны даршилсан ногоо: нууцтай жор
Энэхүү даршилсан ногоог зохиогч нь Санкт-Петербургийн авъяаслаг тогооч, Тогоочдын эвлэлийн ерөнхийлөгч, хоол хийх талаар олон ном бичсэн Илья Лазерсон, алдартай телевизийн хөтлөгч, амттай, эрүүл хоол хийх жорын тухай нэвтрүүлгийн зочин юм. хоол. Тэрээр "Food-TV" суваг дээр өөрийн гэсэн нэвтрүүлэг хөтөлж, тансаг хоолтой "бакалавр" хоолны жорыг хуваалцдаг. Лазерсоны даршилсан ногоог бэлтгэх үндсэн зарчим юу вэ? Энэ нийтлэлд ярилцъя
Сувдан арвай, даршилсан ногоотой амттай даршилсан ногоо: жор
Орос айл бүрийн дуртай хоол хийх дуртай шөл бол сувдан арвайтай даршилсан ногоо, даршилсан ногоо юм. Хоолны жор нь амт, улирал, шашны итгэл үнэмшлээс хамаарч өөр өөр байж болно. Энэ нийтлэлд бид сувдан арвайгаар амттай даршилсан ногоо хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Мөн шөлний зургуудыг манай хуудаснаас үзэх боломжтой. Хэрэв та анх удаа ийм хоол бэлдэж байгаа бол зааврыг дагаж, маш сайн үр дүнд хүрнэ үү
Хүнсний ногоотой шош. Хүнсний ногоотой улаан шош: жор
Эртний Грек, Эртний Ром, Колумбын өмнөх Америкт буурцагтай хоол түгээмэл байсан гэж түүхчид ярьдаг. Өнөө үед энэ бүтээгдэхүүн нь хүн амын бүх ангилалд дуртай хэвээр байна. Эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд буурцагт ургамлын ашигтай шинж чанарыг дурдаж, хүн бүр хоол хүнсэндээ оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нийтлэлээс та хүнсний ногоотой шошыг хэрхэн амттай хоол хийх, ирэх өвлийн улиралд хэрхэн гайхамшигтай бэлтгэл хийх талаар сурах боломжтой
Арвай, даршилсан ногоотой даршилсан ногоо хэрхэн хоол хийх вэ: зурагтай жор
Хэрэв хэн нэгэн нь даршилсан ногоог ямар ч хэлбэрээр хийх дургүй гэвэл тэр даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийхээ мэддэггүй тул дахин дахин идэхийг хүсдэг. Түүнээс гадна хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд жор болон хоол хийх цөөн хэдэн нууцыг мэдэхэд хангалттай
