Лазерсоны даршилсан ногоо: нууцтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Рассолник бол байцаатай шөл, банш, махан бялуутай эн зэрэгцэх орос хоолны хамгийн амттай хоол юм. Энэ нь даршилсан ногоо, давсны уусмалаар чанаж болгосон тул исгэлэн шөлний ангилалд багтдаг. Манай нийтлэлд зориулагдсан хоолны жор нь түүний нэрийг "Лазерсоноос ирсэн" гэсэн хэллэгээр тэмдэглэсэн нууцыг агуулдаг.

Энэхүү даршилсан ногоог зохиогч нь Санкт-Петербургийн авъяаслаг тогооч, Тогоочдын эвлэлийн ерөнхийлөгч, олон тооны хоолны ном зохиогч, алдартай телевизийн хөтлөгч, амттай хоол хийх жорын тухай телевиз, радио нэвтрүүлгийн зочин Илья Лазерсон юм. Эрүүл хоол хүнс. Тэрээр "Food-TV" телевизийн "Principles of Lazerson" нэвтрүүлэг хөтөлдөг бөгөөд энэ нэвтрүүлэгт тэрээр "бакалавр" хоолны жорыг тансаг хоолчидтой хуваалцдаг бөгөөд "Lazerson. Favorite" хуудасны хөтөлдөг.

Илья Лазерсоны жороор даршилсан ногоо хийх гол зарчим юу вэ?

Орц

Энэ зохиогчийн бүтээлийг бэлтгэхийн тулддаршилсан ногоо шаардлагатай болно:

• Нийт 300 гр жинтэй ястай үхрийн мах 2 ширхэг;
• 200 гр тахианы мах (зүрх, ховдол);
• 1 аяга сувдан арвай;
• 3-4 төмс;
• 2-3 даршилсан (даршилаагүй) өргөст хэмх;
• 2 сонгино;
• 2 лууван;
• 1 селөдерей;
• 150-200мл давсны уусмал;
• бага зэрэг тос;
• лаврын навч, давс, чинжүү амт.

Махны орцуудыг хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэхэд илүү тохиромжтой - энэ нь илүү шинэ, эрүүл бүтээгдэхүүн юм.

Гэхдээ хөлдөөсөнийг нь ууж болно. Энэ тохиолдолд махыг өрөөний температурт байгалийн жамаар гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв танд нэмэлт цаг байхгүй бол богино долгионы зуух хэрэглээрэй.

Бүтээгдэхүүний тоо нь 6-8 порцод зориулагдсан. Шөлийг буцалгах хугацааг харгалзан хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг.

Хоол бэлдэж байна

Шөл бэлтгэхийн өмнө арвайгаа хүйтэн усаар зайлж, дэвтээнэ. Хоол хийх явцад үр тариа хавдах болно.

Үхрийн махыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, яснаас нь жижиг хэсгүүдийг нь зайлуулна.

Тахианы махыг ялангуяа ховдолыг сайтар зайлж угаана. Та тэдгээрийг хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй.

Хоол хийх шөл

Лазерсон даршилсан ногоог дараах байдлаар бэлтгэнэ:

1. 2.5-3 литрийн багтаамжтай саванд үхрийн махаа яс дээр нь дүрээд хүйтэн усаар таглаад гал дээр тавина. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах бахөөс арилгах. Давс, хар перец, анхилуун чинжүү (тус бүр 2-3 ширхэг) нэмнэ.
2. Үхрийн махыг зөөлөн болтол нь чанана.
3. Хальсалж сонгино, лууван, бүхэл бүтэн селөдерей нэмнэ. Мах бэлэн болтол буцалгана.

Үхрийн мах чанасан эсэхийг хутга эсвэл сэрээгээр шалгаж болно. Хутга нь бэлэн маханд даралтгүйгээр амархан ордог.

Чанасан ногоо, махаа хайруулын тавган дээрээс гаргаж, шөлөө шүүнэ. Сонгино шаардлагагүй болж, лууваныг дугуйлан эсвэл шоо болгон хуваасан. Махыг яснаас нь салга.

Тахианы мах, сувдан арвайгаа давсалсан усанд тусад нь буцалгана. Бүтээгдэхүүн нуугдаж байгаа л бол энэ нь хэтэрхий их зүйл хэрэггүй. Хоол хийж дууссаны дараа усыг зайлуулж, дотор талыг нь жижиглэн хэрчинэ.

Саванд ургамлын тосыг халааж, даршилсан өргөст хэмхийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж эсвэл нимгэн тууз болгон хувааж, давсны уусмалд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, дээр нь чанасан лууван нэмнэ. Бүгдийг карамель болтол нь хуурна.

Хоол хийх нууц

Лазерсоны даршилсан өргөст хэмхний гол зарчим бол исгэлэнг тусад нь чанах явдал юм. Хэрэв та бүгдийг хамтад нь чанаж болгосон бол хүчиллэг орчинд үлдсэн найрлага нь хатуу хэлбэрээр үлдэж, зохих ёсоор буцалгахгүй. Төмс нь хатуу хальстай, сонгино, лууван нь бага зэрэг "шаржигнасан" болно.

Хоёрдугаарт - хүнсний ногоо, цөцгийн тос гэх мэт хэд хэдэн төрлийн өөх тосыг хэрэглэнэ. Энэхүү хольц нь амт нэмж, жигд тарааж, аяганы хүчиллэгийг зөөлрүүлж, хурдасгах болно.хоол хийх.

Гуравдугаарт, төмс бусдаас хурдан чанаж байгаа ч эхлээд шөлөнд хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс шөл сайн буцалгахгүй.

Лазерсоны даршилсан ногоо хийж эхэлцгээе

Үнэндээ энэ арга нь санагдсан шиг тийм ч төвөгтэй биш юм. Лазерсоны даршилсан ногоо хийх алхам алхмаар жор руу орцгооё:

1. Шүүсэн үхрийн шөлийг буцалгаад нэг нэгээр нь асгаж, дарааллаар нь буцалгана: төмс, чанасан сувдан арвай, хэрчсэн чанасан тахианы мах, чанасан үхрийн мах., давсны уусмалд хадгалсан даршилсан ногоо.
2. Энэ үе шатанд та шөлийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хангалттай хүчиллэг биш бол нимбэгний шүүс нэмнэ. Уксус (ширээ эсвэл дарс) бас тохиромжтой.
3. Дараа нь хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, луувангаа хийнэ. Дахин буцалгана.
4. Яншуйг нилээд жижиглэж, шөл болгон хутгаад таглаад галаас гарга.

Балгасны дараа даршилсан ногоог дор хаяж 15 минут дусаах ёстой.

Ширээн дээр үйлчилж байна

Даршилсан ногоог гүн аяганд халуунаар хийнэ. Тэд эргээд салфеткагаар хучигдсан орлуулах таваг дээр ширээн дээр үйлчилдэг.

Даршилахын тулд та 10-15% тослогтой цөцгий санал болгож болох бөгөөд энэ нь даршилсан ногоо, зөөлөн гич, хөх тариа эсвэл улаан буудайн талхны исгэлэн чанарыг бага зэрэг "унтраах" болно.

Үдийн хоол эсвэл зочдод зориулан Лазерсоны даршилсан ногоотой жор хийж өгнө. Мөн найзууд чинь баяртай байх болно. бэлэн байххүн бүр илүү ихийг хүсэх болно. Сайн байна уу!