Өвлийн улиралд лийрний чанамал: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зун - өвөлдөө бэлдэх цаг боллоо. Жилийн энэ үед та боловсорсон, шүүслэг лийр, алим болон бусад жимс, жимсгэнээс янз бүрийн төрлийн чанамал хийж болно. Өвлийн улиралд чихэрлэг бэлдмэлүүд хэрэг болно. Амтат чанамал эсвэл чанамалыг цайгаар үйлчилж эсвэл гар хийцийн бялууг дүүргэж болно. Ийм амттан нь зөвхөн амтат шүдэнд таалагдах болно. Өвлийн улиралд хамгийн сайн лийрийн чанамал жорыг манай нийтлэлд толилуулж байна. Алхам алхмаар тайлбарласнаар сонгосон сонголтуудын аль нэгийг хялбархан бэлтгэх боломжтой.

Хув лийр чанамал

Энэ амттангийн нууц нь хоол хийх тусгай арга юм. Лийрийн зүсмэлүүд хэвээр үлдэж, нухсан төмс болж хувирахын тулд тэдгээрийг гурван аргаар чанаж болгосон байх ёстой. Энэ жимс нь нэлээн чихэрлэг байдаг тул бага зэрэг элсэн чихэр хийж болно (хальсалсан жимс 2 кг тутамд 500-700 гр).

Лийрийн зүсмэлүүдээс авсан хув чанамал чанаж болгосонтодорхой дараалал:

1. Боловсорсон боловч хатуу жимсийг хальсалж, хальсалж, зүсэж хуваана.
2. Сиропыг зуухан дээр тавган дээр хийж байна. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр 350 мл усанд уусч, өтгөн тууштай байдалд хүргэнэ. Энэ нь тунгалаг байх ёстой бөгөөд карамель биш байх ёстой.
3. Лийрийн зүсмэлүүдийг халуун сиропоор асгаж, бүрэн хөргөнө.
4. Одоо хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр тавиад лийрээ буцалгана. 5 минутын турш чанаж, зуухнаас чанамал аваад хөргөнө.
5. Ижил алхмуудыг дахин хоёр удаа давтана уу. Сүүлчийн удаа буцалгах хугацааг 45 минут хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд энэ нь сиропыг хүссэн зузаантай болгох боломжийг олгоно.

Тунгалаг лийр, алимны чанамал зүсмэлүүд

Дараах амттан нь пирожки болон бялууг дүүргэхэд тохиромжтой. Хөргөлтийн дараа лийр, алимны өвлийн чанамал нь чанамал эсвэл чанамал шиг зузаан болж хувирдаг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг жигнэх үед тархдаггүй. Мөн бэлтгэхэд маш хялбар:

1. Хатуу сортын алим (350 гр), лийрийг (450 гр) хальсалж цөмийг нь салгаж, зүсэж хуваана.
2. Жимсээ саванд хийж, элсэн чихэр (450 гр) хийж тасалгааны температурт 3-4 цаг байлгаад шүүсийг нь гаргана.
3. Энэ үед хоёр нимбэгний цагирагыг хальсалж, үрж жижиглэн хэрчиж, алим, лийр дээр нэмнэ. Нимбэг нь жимсэнд дутагдаж байгаа хүчилийг чанамал өгөх болно.
4. Орцтой сав руу илгээгдэнэдунд зэргийн дулааныг буцалгаад алим, лийрийн зүсмэлүүдийг 5 минутын турш хооллоорой. Сааталтай аягыг галаас аваад бүрэн хөргөх хүртэл шөнөжин байлгана.
5. Ижил үйлдлийг хоёр удаа хийдэг.
6. Дөрөв дэх удаагаа чанамал 1 цаг орчим зузаан болтол нь буцалгана. Бэлэн болсон амттанг лонхтой саванд хийж, таглаатай таглаад лаазны түлхүүрээр өнхрүүлнэ.

Хальстай лийрийн чанамал жор

Ямар ч төрлийн лийр нь дараагийн амттан, түүний дотор зөөлөн амттанд тохиромжтой. Гэхдээ энэ нь хоол хийх явцад зүсмэлүүд нухаш болж хувирна гэсэн үг биш юм. Үүнээс зайлсхийхийн тулд жимс нь хальслахгүй, харин зөвхөн үр, муудсан газраас авдаг. Үүний үр дүнд зүсмэлүүдтэй лийрийн чанамал хув болж, хальс нь зөөлөн болдог тул огт мэдрэгддэггүй.

Алхам алхмаар жор дараах байдалтай байна:

1. Лийрийг угааж, хатааж, 4 хэсэг болгон хуваана. Улирал бүрээс нэг цөмийг хайчилж, дараа нь ийм хэсгүүдийг дахин 3-4 зүсмэл болгон хуваана.
2. Бэлтгэсэн жимсийг (2 кг) саванд хийж, элсэн чихэр (800 гр) хийж, жигд тараахын тулд сэгсэрнэ. Та лийрээс шүүс гарахад 2 цагийн дараа чанамал хийж эхлэх боломжтой.
3. Савыг удаан гал дээр тавьж, элсэн чихэртэй зүсмэлүүдийг буцалгаад 5 минут буцалгана, гэхдээ үүнээс илүүгүй.
4. Бүрэн хөргөсний дараа ойролцоогоор 6-8 цагийн дараа чанамалыг дахин зуух руу илгээнэ. Энэ удаа болон дараагийн 3-4 удаа та 5 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Тус бүрийн өмнөсааталыг дулааны боловсруулалт сайн хөргөнө.
5. Аягаа хазайвал урсах ёсгүй таваг дээр дусал дуслаар амтат хоол хэр зузаан болсныг шалгана уу.
6. Бэлэн болсон чанамалыг халуун ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн тавина. Тэдгээрийг эргүүлээд боох шаардлагагүй.

Сүүтэй лийрийн чанамал

Дараагийн амттан нь хүүхдийн хоолны нэгэн төрлийн нухаш шиг амттай, тууштай байдал нь өтгөрүүлсэн сүү шиг амттай. Гэхдээ ийм лийрийн чанамал өвлийн улиралд хадгалагдаагүй ч үнэхээр маш амттай байдаг. Агааргүй таган дор, хөргөгчинд гурван сараас илүүгүй хугацаагаар зогсож болно. Дараах алхам алхмаар зааварчилгаа нь ийм чанамалыг зөв бэлтгэхэд тусална:

1. Лийрийг (17ш.) хальсалж, үр, муудсан газар, ямар ч хэмжээтэй хэрчсэн.
2. Бэлдсэн жимсээ хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих.
3. Лийрийн нухашыг элсэн чихэртэй (6 хоолны халбага) цацаж, сүү (5 хоолны халбага) асгаж, цайны халбага сод хийнэ. Бэлэн сааталанд энэ жигд нунтаг мэдрэгдэхгүй бөгөөд хоол хийх явцад лийрийг сайтар буцалгана.
4. Бэлтгэсэн орцуудаа тасалгааны температурт саванд хийж 2 цаг байлгана.
5. Хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр жижиг гал дээр тавиад, чанамалыг буцалгаад, хааяа хутгаж 8 цагийн турш хооллоорой. Энэ нь нэлээд зузаан болж, хавтангаас аажмаар дуслах ёстой. Хоол хийх явцад массын хэмжээ 4 дахин багасна.
6. Бэлэн болсон чанамалыг саванд хийж, тагийг нь мушгиж, хөргөөд хөргөгчинд илгээнэ.

Намууны үртэй лийрний чанамал жор

Энэ амттан нь ер бусын гадаад төрх, амттай байдаг. Намууны үртэй лийр чанамал маш амттай байдаг. Үүнийг цай уухад зориулж өгч болно, үүнээс сонирхолтой бялуу хийж болно. Ийм амттанг алхам алхмаар бэлтгэх нь дараах байдалтай байна:

1. Лийр (1 кг) хальсалж, үрээр нь элсэн чихэр (300-500 гр), нимбэгийн хүчил (1 халбага) хучигдсан байдаг. Энэ хэлбэрээр жимс нь шүүс нь ялгарахын тулд 3 цаг зогсох ёстой.
2. Савыг зуухан дээр тавь. Сааталыг зөөлөн гал дээр 20 минут буцалгана.
3. Лийрийн хагасыг тусад нь саванд хийж хөргөж, хутгагчаар нухаш болгоно. Буталсан чанамалыг саванд буцаана.
4. Хуурай халуун хайруулын тавган дээр намууны үрийг (аяга) халааж, лийр дээрээ нэмнэ.
5. Саталлаа дахиад 15 минут буцалгана. Савыг бэлдэж, өвлийн улиралд халуун амттангаа өнхрүүлээрэй.

Нимбэг, лийртэй амттай чанамал

Дараагийн амттанг нимбэгний сиропоор хийсэн. Түүний амт нь энгийн хув лийр чанамалаас огт өөр, илүү сонирхолтой, боловсронгуй болж хувирдаг. Үүнийг алхам алхмаар хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэдэг:

1. Лийрийг хальсалж, үртэй нь хамт зүсэж, жигнэнэ. Саатал хийхэд яг 1 кг жимс хэрэгтэй.
2. Жижиг саванд жижиглэсэн нимбэгийг дугуйлан хийж, 250 мл ус хийнэ.
3. 3 минутын дараа бэлэн болсон шөлөө шүүж 1 кг элсэн чихэр хийнэ. Дунд зэргийн зузаантай чихрийн сироп бэлтгэж, лийрээ саванд хийнэ.
4. Зүсмэлүүдийг сиропт хийж 3 цаг байлгана. Энэ хугацаанд шингэний хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэнэ.
5. Сааталыг 3 багцаар 10-15 минут зөөлөн гал дээр чанана. Дараагийн хоол хийх бүрдээ үүнийг хөргөх шаардлагатай.
6. Дөрөв дэх удаагаа чанамалыг шаардлагатай нягтралд нь буцалгасны дараа лаазны түлхүүрээр лонхтой болгон өнхрүүлнэ.

Жүржтэй лийрийн чанамал жор

Энэ амттанг маш хурдан бэлтгэж болно. Гэхдээ үүнийг 2 аргаар чанаж болгосон бөгөөд дараагийн дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө 12 цагийн турш хөргөх шаардлагатай болно. Үгүй бол бүх зүйл маш энгийн:

1. Лийрийг голоос нь хальсалж, хальсыг нь үлдээж болно. Тэднийг саванд хийж, ижил хэмжээний элсэн чихэр (тус бүр 1 кг) нэмээд нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан жүрж нэмнэ. Хальсыг нь авах шаардлагагүй, харин ясыг нь авах шаардлагатай.
2. Савыг зөөлөн гал дээр тавиад буцалгасны дараа лийрээ элсэн чихэр, жүржтэй хамт 10 минут буцалгана.
3. Зуухнаасаа чанамал аваад хөргөнө. Энэ хугацаанд зүсмэлүүд нь сиропоор ханасан, нягт, ил тод болно.
4. Цахилгаа дахин гал дээр тавь. 5 минут буцалгаад ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж болно.

Үхрийн жимс, лийрний чанамал

Амттай амттанг дараах жороор бэлдэж болно. Lingonberries бүхий лийрийн чанамал бэлтгэсэн байнаэнэ захиалга:

1. Жимсгүүдийг (2 кг) ангилж, угааж, хатаана.
2. Хальсалсан лийр (2 кг) жижиг хэсэг болгон хуваасан.
3. Сахарыг (4 кг) чанамал чанах аяганд эсвэл гүн гүнзгий саванд хийж, нэг аяга халуун усанд хийнэ.
4. Сиропыг элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл зөөлөн гал дээр буцалгана. Өтгөрч эхэлмэгц лийрийн хэсэг нэмнэ.
5. Жимсний зүсмэлүүдийг 15 минут буцалгасны дараа лингонберри болон халуун ногоо (10 хумс, нэг цайны халбага нунтагласан шанцай) нэмнэ.
6. Цаамалыг 45 минутын турш хангалттай зузаан болтол бэлтгэнэ. Ариутгасан, битүүмжилсэн лонхтой, бүх өвөл хадгалах боломжтой.

Өвлийн чацарганы сироптой лийр

Дараагийн амттанг дараах дарааллаар бэлтгэнэ:

1. Цэвэр чацарганы жимсийг (300 гр) саванд овоолно. Мөн энд 700 гр хальсалж үртэй лийр нэмнэ.
2. Бэлтгэсэн хольцыг элсэн чихэрээр (1.5 кг) асгаж, ширээн дээр 8-10 цаг байлгана.
3. Маргааш нь та чанамал хийж эхлэх боломжтой. Үүнийг 5 минутын гурван багцаар хоол хийхийг зөвлөж байна. Саатал бүрийг сайтар хөргөх шаардлагатай.

Бэлэн болсон амттан нь тунгалаг, маш үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Үүнийг лонхтой болгон өнхрүүлэн өвөлжин хадгалдаг.