Брокколийг өвлийн улиралд хэрхэн хөлдөөх вэ? Өвлийн улиралд хүнсний ногоо хөлдөөх: хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Броколи нь эрүүл, амттай олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой эрүүл, тэжээллэг хүнс гэдгээрээ алдартай. Хэрэв та өвлийн улиралд цэцэгт байцааг хэрхэн хөлдөөх талаар мэдээлэл сонирхож байгаа бол энэ процесс нь үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодисыг ямар ч алдагдалгүй хадгалдаг тул та зөв зам дээр байна.

Гэр бүлийн бүх гишүүд, тэр дундаа 8 сартай хүүхэд ч идэж болно.

Броколигийн ашигтай шинж чанарууд

Хоолны дэглэм барьж үзсэн хүн бүр энэ ногооны талаар сонссон байх. Бүтээгдэхүүний 100 грамм калорийн агууламж нь ердөө 32 ккал байдаг бөгөөд үүнийг боловсруулахын тулд бие нь илүү их калори зарцуулах шаардлагатай болдог. Илүүдэл жингээсээ салахыг хүсч байвал брокколи нь жингээ хасахад маш сайн байдаг. Үүнээс гадна байцаа нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь хорт бодисыг арилгах, өтгөн хаталтыг арилгах, гэдэс дотрыг төгс цэвэрлэхэд тусалдаг. Микроэлемент, витаминаар баялаг найрлага нь тусалдагтөрөл бүрийн өвчин.

• 

  Катаракт үүсэх эрсдлийг бууруулж, каротиноидуудын улмаас цусны судасны байдлыг сайжруулна.

• Хром нь чихрийн шижинтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай инсулины үйлдвэрлэлийг зохицуулдаг.
• Фитонцид нь хорт хавдрын эсрэг тэмцэхэд биеийн эсийн хамгаалалтын шинж чанарыг нэмэгдүүлдэг.
• Кальци, магни, цайр, фосфор нь ясыг бэхжүүлэхийг хүсдэг эсвэл ясны сийрэгжилтэнд өртөмтгий хүмүүст зориулсан гайхалтай эрдэс "иж бүрдэл" юм.
• Фолийн хүчил ба төмрийн иж бүрдэл - цус багадалтаас сэргийлнэ. Байцааны энэ өмч нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш үнэ цэнэтэй юм. Хэрэв та хүүхэдтэй болох талаар бодож байгаа бол өвлийн улиралд брокколиг хөлдөөх талаар суралцаарай. Энэ мэдээлэл нь гэр бүлийнхээ зөв хооллолтын талаар санаа тавьдаг хүмүүст бас хэрэг болно.
• К, А, Е витаминууд, тосны хүчил (Омега-3), мөн антиоксидантууд нь бодисын солилцоог сайжруулж, арьсны хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, үсэнд сайнаар нөлөөлдөг.

Хөлдөөх нууц

Хамгийн бага хүчин чармайлт гаргахын зэрэгцээ амттай, эрүүл хоол хийх нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн мөрөөдөл юм. Өвлийн улиралд хүнсний ногоог өндөр чанартай хөлдөөх нь энгийн дүрмийг хэрэгжүүлэхэд оршино. Үүний үр дүнд та дараагийн ургац хураалт хүртэл амттай, олон янзаар идэж болно.

• Зөвхөн хатуу, шавьжгүй ногоог сонго. Хэрэв та цэцэгт байцааг хэрхэн зөв хөлдөөх талаар мэдэхийг хүсвэл цэвэрхэн цэцэгтэй бүтээгдэхүүнийг сонгоорой.
• Хүнсний ногоог худалдан авсан (эсвэл хураах) өдөр хадгалах ёстой. Тэр ч байтугайтүүж авсан жимс нь хоол тэжээлийн үйл явц явагддаг боловч түүнд агуулагдах витамин, эрдэс бодисын зардлаар явагддаг. Хэрэв та хөлдөөхөө хэд хоног хойшлуулбал брокколи хатах болно.
• Нягт савлаж, битүүмжлэх нь жимс, хүнсний ногооны байгалийн чийгийг хадгалах чухал нөхцөл юм. Уутны илүүдэл агаарыг зайлуулах шаардлагатай.
• Хоолыг жижиг хэсэг болгон тарааж өгнө. Энэ нь хоол хийхэд маш тохиромжтой. Мөн брокколи хурдан хөлдөх тусам илүү сайн хадгалагдана.

Броколи бэлдэж байна

Хүнсний ногоог угаах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ гэмтсэн эсвэл дутуу хөгжсөн баг цэцэгтэй нэн даруй хаях хэрэгтэй - тэдгээр нь шаардлагагүй болно. Брокколи бол нарийн ногоо тул дахин угаахын өмнө давсны уусмалд (1 литр ус тутамд хоёр хоолны халбага давс) хагас цагийн турш дэвтээхийг зөвлөж байна.

Байцааны цэвэр толгойг алчуур дээр хатаана. Хамгийн гол нь өвлийн улиралд хүнсний ногоог хөлдөөх нь -18 хэмийн температурт явагддаг. Илүүдэл чийг нь мөс болж хувирна. Хэрэв их хэмжээний ус байгаа бол хүнсний ногоо хатуу бөөнөөр хөлдөх болно. Байцааг баг цэцэг болгон хайчилж, ишийг нь салгаж, мөн нилээд жижиглэсэн, хөлдөөж болно.

Дулааны боловсруулалт

Цайруулах нь зайлшгүй юм. Энэ нь исэлдэлтийн ферментийг устгаж, улмаар тааламжгүй амт, үнэрийг үүсгэдэг. Брокколи хөлдөөхөөс өмнө халуун усаар урьдчилан эмчлэхгүйгээр хийж болно гэж үздэг. Гэхдээ энэ тохиолдолд баг цэцэг нь тоос (маш олон удаа) болж, гэсгээх болно.бүтээгдэхүүнийг дахин боловсруулж болно. Цагаан өнгө, нарийн бүтэцтэй байлгахын тулд нимбэгийн хүчил нэмнэ. 2 литр усанд 1 цайны халбага хангалттай.

Бэлтгэсэн хүнсний ногоог буцалж буй устай саванд хийнэ. Яг 4 минутын дараа байцаа нь коланд руу хаягдаж, цоргоны доор угаана.

Мөстэй усанд хөргөнө

Халуун ногоо тавьсан ус хурдан халдаг тул мөсөө урьдчилан бэлдээрэй. Энэ алхам нь цайрсны дараа дулааны боловсруулалтыг даруй зогсооход шаардлагатай. Хөргөхөд 4-5 минут шаардагдана. Усны температурыг байнга шалгаж, шаардлагатай бол мөсийг мэдэгдээрэй. Өвлийн улиралд цэцэгт байцааг хэрхэн хөлдөөх талаар сонирхож буй гэрийн эзэгтэй нар энэ журмыг үл тоомсорлодог. Тэгээд бүрэн дэмий хоосон. Байцаа дулаан байх тусам мөөгөнцөр болж хувирах магадлал өндөр болно.

Хөлдөөж байна

Броколиг хэрхэн зөв хөлдөөж сурсны дараа аяга таваг эсвэл хадгалах уутыг урьдчилан бэлтгэ. Тагтай хуванцар савыг сав болгон ашигла. Жижиг гялгар уутнууд нь бас тохиромжтой бөгөөд нэгийг нь нөгөөдөө (өөрөөр хэлбэл 2 давхаргаар) хийнэ.

Брокколийг нэг эгнээнд тавьсан банз дээр хөлдөөж болно. Гэхдээ температур хүссэн түвшиндээ унасны дараа баг цэцэг нь саванд эсвэл бэлтгэсэн уутанд шилжүүлж, битүүмжилж, хөлдөөгчид буцаана. Үе шат бүрт ажлыг аль болох хурдан хийх ёстой.

Хадгалах

Гүн хөлдөөх процессыг -18 °C температурт явуулна. Эдгээр нь хүнсний ногоог хөлдөөгчид хадгалах оновчтой нөхцөл юм. Тарих дараа дараагийн 12 сарын хугацаанд та амттай, эрүүл хоолоор цэсийг төрөлжүүлж болно. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногоог 0 хэмээс -8 хэм хүртэл өндөр температурт хадгалж болно. Үнэн бол нөөцийг 3 сарын дотор ашиглах ёстой.

Хадгалах явцад хөргөгчийг хэд хэдэн удаа гэсгээх шаардлагатай. Хэрэв та өвлийн улиралд цэцэгт байцааг хэрхэн хөлдөөхийг мэддэг бол бүх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзвэл хүнсний ногоог дахин хөлдөөх боломжгүй гэдгийг та ойлгож байна. Хөргөгчөө цэвэрлэж, хуримтлагдсан мөсийг арилгахын өмнө хүнсний ногоогоо гаргаж аваад дулаан хөнжилдөө хийнэ. Энэ нь температурыг аль болох удаан байлгаж, цэцэгт байцааг хадгалах болно. Хөргөгчөө цэвэрлэсний дараа хүнсний ногоог хөлдөөгчид буцаана.