Цилантро өвлийн улиралд хэрхэн шинэлэг байлгах вэ? Өвлийн улиралд килантро хураах арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цилантро өвлийн улиралд хэрхэн шинэлэг байлгах вэ? Бүх хүйтэн жавартай үед энэ ургамлын ашигтай шинж чанарыг хадгалахыг хүсдэг олон хүн энэ асуултыг сонирхож байна.

Цилантро гэж юу вэ?

Өвлийн улиралд цилантро хэрхэн шинэхэн байлгах талаар та энэ нийтлэлээс мэдэж болно. Энэ ургамлын фенүүд элбэг дэлбэг байдаг. Эцсийн эцэст тэр олон ашигтай шинж чанаруудтай.

Үндсэндээ килантро бол кориандрын ногоон юм. Энэ нь олон зууны турш анагаах ухаан, хоол хийхэд идэвхтэй ашиглагдаж ирсэн. Дундад зууны үед тогооч, эмч нар энэ талаар мэддэг байсан. Ургамал бүрэн боловсорч гүйцээгүй үед энэ нь өвөрмөц халуун ногоотой үнэртэй байдаг. Түүний ачаар кориандрийг тансаг хоолчид маш их хайрладаг.

Ургамал боловсорч эхлэхэд баруун зүг эрс өөрчлөгдөнө. Энэ нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Гэхдээ мэдээж энэ нь килантроны гол ашиг тус биш юм.

Цилантроны ашигтай шинж чанарууд

Цилантро нь хоол боловсруулах тогтолцоонд сайнаар нөлөөлдөг тул өвлийн улиралд хэрхэн шинэхэн байлгаж сурах нь чухал юм. Энэ бол түүний гол давуу талуудын нэг юм. Үүний зэрэгцээ, ургамал нь хоолны дуршилыг өдөөдөг, маш сайн холеретик бодис юм.

Ногоон нь нэгэн зэрэг маш их хэмжээний ашигтай витамин болон бусад бодисыг агуулдаг.таны сайн сайхан байдал, эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлж чадна. Витаминаас гадна эдгээр нь бүх төрлийн ул мөр элемент юм. Килантроны тусламжтайгаар та scurvy-ээс салж чадна, энэ нь ходоодны асуудлыг идэвхтэй эмчилдэг. Кавказад олон төрлийн хоолонд амтлагч болгон нэмдэг цилантро онцгой үнэлдэг.

Зуны улиралд килантро хэрчвэл хөргөгчинд хадгалдаг заншилтай. Үүнийг хийхийн тулд цаасан дээр боож эсвэл устай саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Гэсэн хэдий ч килантро нь жилийн турш олддоггүй тул өвлийн саруудад ч гэсэн ашиг тусыг нь авахын тулд хичээх хэрэгтэй. Үүний тулд олон хүн өвлийн улиралд cilantro ногоон бэлтгэл хийдэг. Үүнээс гадна гэртээ үүнийг хийхэд хялбар байдаг. Хэд хэдэн нийтлэг аргууд байдаг. Та өөрт хамгийн ойр, хамгийн хялбар мэт санагдахыг нь ашиглаж болно.

Цилантро хаана ургадаг вэ?

Цилантро нь Зүүн Газар дундын тэнгисээс гаралтай гэж үздэг. Ромчууд үүнийг Баруун болон Төв Европт авчирсан. Үүнтэй адилаар МЭ 1-р зуунд Ромын байлдан дагуулалтын дараа Их Британид хүрчээ. Энэ нь тэнд сайн үндэслэж, зүүн өмнөд хошуунд удаан хугацаанд тариалсан.

Цилантро нээлтийн эрин үед Америкт ирсэн. Түүнийг мөн Шинэ Зеланд, Австралид авчирсан.

Орос улсад килантроны тухай анх 18-р зуунд дурдсан байдаг. Тэд түүний тухай цэцэрлэгийн ургамал гэж бичдэг. Ялангуяа 1784 онд түүний дэлгэрэнгүй тайлбарыг дотоодын эрдэмтэн, агрономич Андрей Болотов өгсөн. Орос улсад үүнийг нэрлэдэг байсан нь бас мэдэгдэж байна"гэдэс". Энэ нь манай улсад энэ үйлдвэр зүүнээс орж ирсэн гэдгийг тод харуулж байна. Түрэг эсвэл иран хэлний нөлөө нь анхны нэрнээсээ мэдэгдэхүйц юм.

Өвөлдөө килантро бэлтгэх арга

Цилантро бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд түгээмэл аргуудын нэг бол хатаах явдал юм. Энэ нь ургамлыг удаан хугацаанд хадгалж, ашигтай шинж чанараа алдахгүй байх боломжийг олгодог. Эцсийн эцэст, хатаасны дараа бүх үнэ цэнэтэй бодисууд дотор нь үлддэг. Тиймээс нэг жил орчим хадгалах боломжтой.

Тиймээс та өвлийн турш килантро идэхээр шийдсэн. Өвлийн улиралд ургац хураах нь ургамлыг эхлээд сав газарт, дараа нь урсгал усаар сайтар угааж байх ёстой. Хуудаснууд нь шороо, элс, шавьж үлдэх ёсгүй гэдгийг анхаарна уу. Үүний дараа усыг шавхаж, навчнууд өөрсдөө бага зэрэг хатаана. Дараа нь килантро том жижиглэсэн байх ёстой, учир нь хатаасны дараа хэмжээ нь мэдэгдэхүйц буурах болно.

Одоо тавиур эсвэл ямар нэгэн хавтгай таваг аваад цаасаар хучиж, килантро нимгэн давхаргаар тараана. Хуурай, агааржуулалт сайтай газар хатаана. Жишээлбэл, мансарда эсвэл хувийн байшингийн веранда дээр. Зуух нь хатаах процесст бас тохиромжтой, үүнийг хамгийн бага хэмжээгээр халаах ёстой - ойролцоогоор 40 градусын температурт.

Ногоондоо хөгц үүсэхгүйн тулд үе үе хутгана. Бүхэл бүтэн мөчрүүдийг өвлийн улиралд хатааж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг жижиг боодолтой холбож, дээрээс нь доош нь өлгөдөг. Үүний зэрэгцээ даавуу эсвэл цайвар цаасаар бүрхэнэ. Энэ бол хамгийн эртний арга юмбидний өвөг дээдэс олон зууны өмнө хэрэглэж байсан хатаах.

Цилантро бүрэн хатсаны дараа цэвэр шилэн саванд эсвэл даавуун уутанд хийнэ. Хамгийн гол нь мөөгөнцөр эсвэл хүнсний эрвээхэй энэ амтлагчаар эхэлдэггүй. Дараа нь чилантро дор хаяж нэг жил хадгалах боломжтой.

Хөлдөөх килантро

Хэрэв та зөвхөн тэжээллэг чанараас гадна ургамлын гадаад шинж чанарыг анхаарч үзвэл хөлдөөх аргыг хэрэглээрэй. Ингэснээр та олон аяга тавагны чимэг болсон тод өнгө, шим тэжээлийг нь хадгалж чадна.

Хөлдөөгчид цилантро хэрхэн хөлдөөх вэ? Эхлэхийн тулд үүнийг ангилж, сайтар угаах хэрэгтэй. Дараа нь цаасан алчуураар хатаана.

Дараагийн алхам. Cilantro-г огтолж, эсвэл бүхэлд нь мөчрөөр нь хөлдөөдөг. Эдгээр хоёр тохиолдолд хуванцар тавиур эсвэл уутанд сайтар савлаж, энэ хэлбэрээр аль хэдийн хөлдөөгчид илгээгддэг. Тэнд дараагийн зуны улирал хүртэл хадгалагдана.

Хэрэв та хэд хэдэн төрлийн ногооны нөөц бэлтгэдэг бол сав бүр дээр гарын үсэг зурж, огноотой байхыг зөвлөж байна. Тиймээс танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээ олоход хэцүү биш байх болно.

Цилантро хөлдөөсний дараа арай өөр амттай болно гэдгийг санаарай.

Маринадтай цилантро

Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд цилантро маринадад хийхийг зөвлөж байна. Энэ хэлбэрээр өвлийн улиралд ургац хураах нь танд хэдэн сарын турш маш сайн салат бэлтгэх болно.

Маринад хийхэд 300 миллилитр ус, чимх давс, нэг халбага 9%-ийн цуу хэрэгтэй.

Эхлээд ус буцалгаад давслаад цуу хийнэ. Килантро угааж,Хэд хэдэн жижиг лонхтой болгон хуваа. Гэхдээ эцсээ хүртэл биш. Marinade нь ногоон дээр бүрэн цутгаж байх ёстой бөгөөд ингэснээр үүнийг бүрэн бүрхэнэ. Савыг хөргөхөд нэг том халбага ургамлын тос хийнэ.

Энэ нь өвлийн улиралд килантро шинэхэн байлгах үр дүнтэй арга юм.

Өвлийн давстай цилантро

Хөргөгчинд өвлийн турш килантро хадгалахын тулд даршилж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд 100 грамм амтлагч тутамд 20 граммаар маш их хэмжээний шилэн лонхтой, ургамал, давс хэрэгтэй болно.

Зөвхөн цэцэглэж амжаагүй шинэхэн кориандра хэрэглэх шаардлагатай. Хуурай эсвэл шар мөчрүүд үлдэхгүйн тулд болгоомжтой ангил. Дараа нь сайтар угааж, хатааж, зүснэ.

Аль хэдийн жижиглэсэн амтлагчаа саванд хийж, дарж, давс цацна. Шүүс гарч ирэхийн тулд үүнийг дарах хэрэгтэй. Үүний дараа лонхтой таглаатай таглаад хөргөгчинд хамгийн хүйтэн газар тавь. Хаалганаас хол, хөлдөөгчид аль болох ойрхон байрлуулах нь дээр.

Эцэст нь хэлэхэд килантро нь махан хоолтой хослуулах нь дээр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ихэнхдээ энэ нь шинэ салат, шөл нэмдэг. Ургамлыг ихэвчлэн дорнын хоолонд хэрэглэдэг, жишээлбэл, хачапури эсвэл лобио. Ихэнхдээ пита талханд хэрэглэдэг, бяслагтай хамт иддэг. Энэ нь хоолонд тааламжтай, баялаг амтыг өгнө.