2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Кавказаас гаралтай уламжлалт амтлагч бол Гүржийн аджика юм. Энэ нь түүний найрлагад олон тооны байгалийн орц, халуун ногоо, ургамлыг агуулдаг. Амтынхаа ачаар энэ нь дэлхий даяар алдартай болсон. Энэ нь тусгай амт, үнэрийг өгөхийн тулд аяганд нэмдэг. Гүржийн adjika нь зуурмаг эсвэл соус хэлбэрээр танилцуулж болно. Үүнийг бэлтгэх жор нь өөр өөр байж болох олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Аджикагийн найрлагад заавал давс, сармис, халуун чинжүү орно. Мөн янз бүрийн ургамлыг шинэ эсвэл хуурай хэлбэрээр нэмдэг. Заримдаа тэд хушга нэмдэг. Жинхэнэ Гүржийн adjika нь suneli hops агуулдаг. Энэ нь ялангуяа Кавказад алдартай хуурай амтлагчийн холимог юм. Энэ нь хурц үнэртэй, хурц боловч дунд зэргийн амттай.
Уламжлал ёсоор Гүржийн аджика нь зуурмагаар бэлтгэгдэж, бүх найрлагыг нь огтолж, нунтагладаг. Гэвч орчин үеийн нөхцөлд энэ үйл явцыг технологийн хүртээмжтэй болгож байна.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо, тэдгээрийн харьцааг амтанд нь тохируулдаг гэдгийг би нэн даруй тэмдэглэхийг хүсч байна. Гүржийн adjika дараах байдлаар бэлтгэгдсэн. Шинэхэн халуун улаан чинжүү (ихэвчлэн энэ нь хамгийн багадаа, эсвэл нийт массын талаас илүү хувь байх ёстой) мах бутлуураар дамжин өнгөрөх ёстой. Одоо та түүнд хуурай килантро, Имерети гүргэм, сунели хоп нэмэх хэрэгтэй. Амтыг нь сайжруулахын тулд нунтагласан самар нэмнэ. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бага байх ёстой. Одоо та adjika давслах хэрэгтэй. Бид бага зэрэг давс нэмнэ. Жинхэнэ adjika-д энэ найрлага нь тийм ч их биш юм. Соусын амтыг халуун ногоо, амтлагчаар өгдөг. Энэхүү Гүржийн аджика нь сармисанд дургүй хүмүүст тохиромжтой.
Дараагийн жорын хувьд та хагас кг халуун чинжүүг хонхорхойд хийж авах хэрэгтэй. 3-4 цагийн турш наранд бага зэрэг хатаахыг зөвлөж байна. Мөн танд кориандрын үр (хоолны халбага), хоёр дахин их сунели хоп, 100 грамм хушга, хоёр толгой сармис, хагас цайны халбага шанцай, 200 грамм давс (илүү зохимжтой) хэрэгтэй болно.
Хатаасан халуун чинжүүг зуурмагаар зүсэж эсвэл бутлана. Энэ явцад та кориандра, шанцай, сунели хоп нэмэх хэрэгтэй.
Самарыг хальсалж, мах бутлуураар дамжуулна. Бид сармисаа цэвэрлэж, мөн мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Дараа нь бид энэ хоёр орцыг давстай хольж хутгана.
Одоо энэ хольцоо амтлагчтай халуун перцүүд дээрээ нэмээд массыг нэгэн төрлийн болтол холино. Аджика Гүрж бэлэн боллоо.
Энэ бүтээгдэхүүн бишмууддаг тул хөргөгчинд битүү тагтай саванд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Улаан лоолийг жинхэнэ гүрж аджикад хэзээ ч нэмдэггүй. Бүтэцээс хамааран амтлагч нь өөр өнгөтэй байж болно. Хэрэв та илүү олон самар нэмбэл бор өнгөтэй болно. Та ногоон чинжүүг (энэ нь халуун ногоо багатай) хэрэглэж, илүү шинэ ургамал нэмж болно. Тэгвэл энэ нь маш удаан хадгалагддаггүй ногоон амтлагч болно.
Аджикаг ихэвчлэн махан бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэдэг. Гэхдээ будаа, загасны хоол, Гүржийн уламжлалт буурцагтай хоолоор үйлчилдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Загасны амтлагч: чанасан, шарсан, шатаасан, давсалсан хоолонд зориулсан халуун ногоо
Хоол хийхдээ амтлагчийг хэтрүүлэхгүй, тэдгээрийн хослолыг зөв сонгох нь маш чухал. Халуун ногоо нь загасны амтыг онцолж, түүнийг тасалдуулахгүй байх ёстой. Хоол хийх аргаас хамааран өөр өөр халуун ногоо хэрэглэдэг
Халуун ногоотой хоол: тунхууны улаан лооль, "Оч" улаан лооль, халуун ногоотой хаш
Давсгүй хоол ихэнх хүмүүст тийм ч их баяр баясгаланг авчирдаггүй. Амьдрал биднийг гэрэл гэгээтэй үйл явдлаар тийм ч их сүйтгэдэггүй, тиймээс заримдаа та жинхэнэ утгаараа, тэр ч байтугай хязгаарлагдмал хүмүүсийг хүртэл хоолонд чинжүү нэмэхийг хүсдэг. Үүний дагуу халуун ногоотой хоол хэзээ ч хамааралгүй болно. Эмнэлгийн хоригийг заримдаа бүрэн хууль сахидаг хүмүүс даван туулдаг
Бальзам тос - баярын болон өдөр тутмын хоолонд халуун ногоотой нэмэлт
Бальзам тос гэх мэт шинэ бүтээлийн талаар гэрийн эзэгтэй бүхэн аль хэдийн сонссон байх. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь тансаг хоолоороо алдартай Их Британи, Итали гэсэн хоёр орны бүтээл юм. Гэхдээ манай улсад ийм цөцгий нь жинхэнэ сониуч зан юм, зарим нь оросууд исгэлэн амтанд дасдаггүй, нөгөө талаас орчин үеийн хоол хийхэд саяхан хэрэглэж эхэлсэнтэй холбоотой. Энэ бүтээгдэхүүн юу болохыг олж мэдье
Гэртээ халуун дарс яаж хийх вэ? Халуун дарсанд зориулсан халуун ногоо. Халуун дарсанд аль дарс илүү тохиромжтой вэ?
Хулсан дарс нь согтууруулах ундааг дулаацуулдаг. Өвлийн улиралд бүх нэр хүндтэй байгууллагуудад үйлчилдэг. Гэхдээ энэ ундааг эдлэхийн тулд ресторанд орох шаардлагагүй. Та өөрөө амархан хоол хийж болно. Гэртээ халуун дарс хэрхэн яаж хоол хийх талаар нийтлэлд дэлгэрэнгүй авч үзэх болно
Тунхууны хамт Аджика. Олон төрлийн хоолонд халуун ногоотой нэмэлт
Тунхуутай Аджика нь янз бүрийн мах, шувууны махтай хоолонд сайн зохицдог. Энэ нь банш, пилаф зэргээр үйлчилдэг. Түүний амт нь бага зэрэг чихэрлэгээс халуун ногоотой байдаг тул ямар ч хоолыг илүү баялаг болгодог. Энэ амтлагчийг махан хоолонд marinade болгон ашиглаж болно. Бид хэд хэдэн жор санал болгож байна
