Хайруулын тавган дээр шарсан тахиа: жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энгийн мэт санагдах бүтээгдэхүүнүүдээс та хоолны шилдэг бүтээлийг бүтээх боломжтой. Эцсийн эцэст, эхний, хоёр, гурав дахь энгийн хоол нь уйтгартай болсон үед та өөрийн эрхгүй ямар нэг онцгой, ер бусын, шинэ амттай байхыг хүсдэг. Үнэн хэрэгтээ ижил төрлийн бүтээгдэхүүнтэй бол оройн хоолонд шинэ зүйл хийх нь маш энгийн зүйл юм. Зөв сонгогдсон халуун ногоо, нэмэлт бүтээгдэхүүнийг хослуулсан - ижил тахиа нь шинэ амт чанарыг олж авах болно. Дашрамд хэлэхэд түүний тухай. Тахианы мах бол манай ширээн дээр байдаг хамгийн хямд мах тул бид танд хайруулын тавган дээр тахианы мах хийх хэд хэдэн жорыг танилцуулах болно.

Шуурсан тахианы амтлагч

Шарсан тахианы амтыг төрөлжүүлэх хамгийн хялбар арга бол шинэ халуун ногоо нэмэх явдал юм. Зөв сонгосноор тэд тавагны амтыг зөв гаргаж чаддаг тул хайруулын тавган дээр тахианы мах хийхээс өмнө бид танд төгс амтлагчуудын жагсаалтыг танилцуулах болно.

Эрт дээр үеэс халуун ногоо нь аяга тавагны амтыг мэдрэх, хоол хийх явцад амт, анхилуун үнэрийг нь илчлэх, ханасан, тодотгох, бүдгэрүүлэх, будах зэрэгт тусалдаг (турмерик нь тахианы маханд дур булаам алтан улаавтар өнгө өгдөг). Тодорхой хоолыг зөв бэлтгэхийн тулд ямар амтлагч, бүтээгдэхүүнийг хослуулсан болохыг мэдэх нь чухал юм. Ердийн бүх нийтийн амтлагч, чинжүүгээс гадна та тахианы маханд нэмж болно:

• Турмерик. Энэ нь бүх нийтийн амтлагчийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд тааламжтай, үл үзэгдэх үнэртэй, шөл, соус, маринад хийхэд маш сайн, тааламжтай алтан өнгөтэй.
• Карри. Тахианы маханд зориулсан маш сайн соус - карритай өтгөн. Карритай маринадтай хамт хэрэглэхээс дутахгүй гайхалтай. Амтлагч нь гайхалтай үнэртэй, алтан өнгөтэй бөгөөд Энэтхэг хоолны амтыг мэдрүүлдэг.
• Криандр. Түүний үр нь бүх нийтийнх бөгөөд тэдгээрийг жигнэх, шарсан мах, шөл хийхэд ашигладаг. Кориандрын амт нь хязгаарлагдмал боловч өвөрмөц байдаг. Бүтэн үрийг ихэвчлэн шөл, маринад нэмж, сүмс эсвэл бусад аяганд зориулж буталдаг. Мах нь ялангуяа анхилуун үнэртэй.
• Орегано ба маржорам. Хатаасан навчны амт, үнэр нь хоорондоо маш төстэй, хатаасан навчнууд нь маш нарийн үнэртэй боловч чанаж болгосон үед энэ нь бүрэн алдар суугаараа илэрдэг. Хоол хийх дуусахаас өмнө ганц чимх нь таны хоолонд гайхалтай амт нэмэх болно. Маринад бэлтгэхийн өмнө ургамлуудыг цай хэлбэрээр исгэж исгэх нь дээр.
• Розмарин. Бага зэрэг розмарин нь чанасан маханд агнуурын амтыг өгөх болно, энэ нь тааламжтай гашуун, шилмүүст үнэр юм. Зэрлэг жимсний соустай хослуулан тахианы мах маш сайн болно. Бяцхан "гэхдээ":розмарин лаврын навчтай тохирдоггүй.
• Ганга (эсвэл ганга). Шөл болон маринад аль алинд нь хэрэглэдэг. Ялангуяа ганга нь тахианы цээж мах, цөцгийтэй соус, ногооны хачиртай сайн нийлдэг.
• Сармис. Хамгийн танил, маш анхилуун нэмэлт. Сармисны анхилуун үнэр, амт нь гайхалтай, амттай, ямар ч хоолонд тохиромжтой, тахианы махыг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хийж байхдаа сүмс, маринад, хайруулын тавган дээр шарах, жигнэх зэрэгт тохиромжтой.

Алтан тахиа

Тахианы маханд хийсэн алтан царцдас нь хоолны дуршил төрүүлдэг тул бид хайруулын тавган дээр шарсан тахиа хэрхэн амттай алтан царцдастай хоол хийх жорыг танд хүргэх болно.

Ийм царцдасыг хоол хийх олон арга байдаг, маринадууд нь турмерик, цөцгий, розмарин зэрэгт тусалдаг. Гэхдээ хамгийн дур булаам сонголтуудын нэг бол шар буурцаг сумс юм.

Маринад

Маринад бэлтгэхийн тулд нэг кг тахианы хөл тутамд танд хэрэгтэй болно:

• 3 халбага. л. зөгийн бал;
• 2 халбага. л. Франц гич;
• 2 халбага. л. шар буурцаг сумс;
• 2 халбага. л. ургамлын тос;
• 2 хумс сармис;
• амсах бол карри, давс, перц.

Зөгийн балаа ваннд хайлуулна, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Сармисаа хэрчиж, амтлахын тулд маш нилээд жижиглэсэн сонгино хийж, бусад орцуудтай хольж, давс, перецээ амтлаарай.

Хөлийг угааж, хатааж, соусаар сайтар тосолж, хэвтэхийн тулд тахианы махыг амт, үнэрээр ханасан болно.

Хэрхэншарсан тахиа зөв болов уу?

Тахианы тавган дээр шарсан мах бол амжилтанд хүрэх түлхүүр тул хайруулын тавган дээр ажиллаж сур.

Халаагаад ургамлын тосоо сайтар хийнэ. Энэ нь бас сайн халах ёстой.

Шаржигнууртай алтан хүрэн тахианы мах авахын тулд махыг хоёр талаас нь хэд хэдэн удаа шарсан байх хэрэгтэй. Өгөөмөр хэмжээний тос нь тахианы махыг шатаахаас сэргийлнэ.

Тахианы махыг хуурахдаа тагийг нь таглаж болохгүй, эс бөгөөс царцдас нь гарахгүй. Та хайруулын тавган дээр үзэсгэлэнтэй алтан царцдас гарч ирсний дараа л таглаж болно.

Мөөгтэй тахиа

Тахианы махны булан нь мөөг, ялангуяа шаазан мөөг эсвэл шампиньонтой сайн нийлдэг бөгөөд шинэ ногооны хачиртай бол амттай хөнгөн оройн хоол болно.

Мөөгтэй тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийхдээ нэг фунт тахианы булан, 10 мөөг, сонгино, 200 мл сүү эсвэл цөцгий, бага зэрэг халуун ногоо хэрэгтэй болно.

Хоол хийх

Мөөгтэй хайруулын тавган дээр тахианы мах хийх жор нь хоорондоо төстэй боловч энэ нь хоол хийх хамгийн зөөлөн арга юм.

Сонгиногоо нилээд хэрчиж, цөцгийн тосонд шаргал болтол нь хуурна. Сонгино чанаж дууссаны дараа тусад нь тавган дээр тавиад тосоо хадгална.

Булангийн махыг нилээд хэрчиж, мөн адил тосонд хагас болтол нь хуурна. Мөн гаргаж аваад тос руу мөөгөө явуулна.

Тос нь шарсан бүтээгдэхүүний бүх амтыг өөртөө шингээдэг тул тавагны амт нь өвөрмөц байх болно.

Шарсан мөөг рүү явуулнасонгино, мах, давс, халуун ногоо, бага зэрэг сармис нэмнэ.

Цөцгийтэй соус нь тавагны зөөлөн, шүүслэг байдлыг онцлон харуулах болно. Сүү эсвэл цөцгий халааж, бөөгнөрөлгүйн тулд хутгана, ургамал нэмнэ. Бэлэн болсон махандаа бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд 5-7 минут исгэж, гэр бүлээ ширээнд урина.

Та хайруулын тавган дээр улаан перец, улаан лооль, өргөст хэмх зэрэг шинэхэн хачир, цөцгийн тостой ногооны салатаар тахианы махны амтыг тодотгож болно.

Цөцгийтэй соустай тахианы махыг амталж үзсэн хүмүүс илүү зөөлөн хоол байхгүй гэдгийг баталж байна. Энэ нь хөнгөн, хоолны дуршил сайтай, тахианы мах шүүслэг, ногооны хачир нь маш их таалагддаг.

Хайруулын тавган дээр барбекю

Хайруулын тавган дээр соустай тахианы мах хийх олон жор байдаг ч шарсан тахианы аль ч жортой харьцуулах боломжгүй.

Соус нь төвөгтэй мэт санагдаж байгаа ч үнэхээр анхилуун, маш амттай! Та энэ жорыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Соусын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• улаан лоолийн соус - 1 аяга;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• зөгийн бал - 3 tbsp. л.;
• цуу - 2 tbsp. л.;
• Вустершир соус - 1 tbsp. л.;
• дунд сонгино;
• сармис - 2 хумс;
• мөн амтлах халуун ногоо.

Хайлсан цөцгийн тосонд жижиглэсэн сонгино, сармисаа хуурна. Бусад найрлагыг нэмээд буцалгаад авчирна. Давс, паприка болон бусад амтлагчаа өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Сайн хутгаад амтлагчаа өргөсгөж, соусыг бага дулаанаар дахин 15 минут байлгана.

Далавч нь энэ соусанд онцгой амттай байдаг ч бөмбөр болон гуяны амттан дутахгүй. Махаа зайлж, хатаагаад, их хэмжээний соусаар бүрхэнэ.

Халуун тосонд тахианы махаа түрхээд янз бүрийн тал дээр хэд хэдэн удаа хуурна. Хайруулын үед та бага зэрэг сармис нэмж болно. Хайруулын тавган дээр эсвэл шарах шүүгээнд шарсан соустай тахианы мах нь шарсан, амттай байдаг.

Интернэт дээр хайруулын тавган дээр шарсан тахиа эерэгээр ярьж, тахиа нь анхилуун үнэртэй, гялгар царцдастай болохыг баталж байна.

Пилаф

Хайруулын тавган дээр хийсэн амттай оройн хоол - тахианы махтай пилаф. Хайруулын тавган дээр ч гэсэн зөв чанаж болгосон таваг нь тогооноос муу амттай, анхилуун үнэртэй, шүүслэг байх болно.

Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• тахианы филе - 400 гр;
• будаа - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 3 ширхэг;
• сармис - 6 хумс;
• мөн давс, ургамлын тос, бүх төрлийн пилаф амтлагч эсвэл дуртай амтлагчныхаа хослол.

Хөхөө зайлж зүснэ. Сонгино хэрчиж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, мах нэмнэ. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр шарсан байхад том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж эсвэл цагираг болгон хуваана. Савыг тагийг нь таглаад таван минут буцалгана.

Халуун ногоо нэмнэ: barberry, cumin (cumin), перец, давс, турмерик. Давстай болгоомжтой байгаарай, та давсалсан пилафыг засах боломжгүй болно. 20-25 минут буцалгана.

Будаагаа болтол хэд хэдэн удаа угаанатүүнээс цэвэр ус урсахгүй. Тэдний дээр махыг хийнэ, гэхдээ хольж болохгүй. Будааныхаа дээгүүр нэг хагасаас хоёр см өндөрт ус асгаж, таглаад 15 минут буцалгана.

Сармисаа нилээд хэрчиж, пилафт нэмээд ус нь бүрэн дуустал дахин 10 минут буцалгана.

Хоолны дуршил!

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хийхийг эндээс үзнэ үү. Зөв бэлтгэсэн энгийн найрлага нь таны хамгийн сайхан хоол болж хувирах болно.

Шинэ жорыг туршиж үзээд таатай хоол хий.