Хайруулын тавган дээр шарсан улаан загас: цөцгийтэй хоол хийх жор, хэрэгтэй зөвлөгөө

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Улаан загас нь янз бүрийн аргаар бэлтгэж болох амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ихэвчлэн давсалж, халуун ногоо, ургамлаар даршилж, уураар жигнэж, шарсан, шатаасан байдаг. Гэсэн хэдий ч хайруулын тавган дээр шарсан улаан загас нь үргэлж шүүслэг, хоолны дуршилтай байдаггүй. Загаснууд нь хайруулын тавган дээр наалдаж, хатаж, хатуурдаг тул гэрийн эзэгтэй бүрт асуудал тулгардаг байх.

Технологийн заль мэх

Алтан царцдастай, нарийн шүүслэг амттай, сайхан үнэртэй хоол авахын тулд хоол хийх энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Улаан загас шарж байхдаа шүүслэг байдлаа хадгалахын тулд зузаан хэсэг болгон хэрчэх хэрэгтэй. Стейкийн хамгийн оновчтой зузаан нь 1.5-2 см байна.
2. Хэсэгчилсэн загасыг хүйтэн усаар угаана. Цаасан алчуураар хатаана.
3. ДалайнАшигтай бүтээгдэхүүн нь 10-15 минутаас хэтрэхгүй. Анхилуун үнэртэй амтлагч нь загасны амтыг дарж чаддаг.
4. Халаасан хайруулын тавган дээр хэсэгчлэн шарсан нь дээр. Улаан загасыг байнга эргүүлж болохгүй.
5. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээрээс цаасан алчуур дээр гаргаж ав. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг арилгахад тусална.

Улаан загас нь нарийн бөгөөд эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь биед шаардлагатай олон бодис агуулдаг. Хоол хийхдээ технологийн заль мэхийг ашигласнаар та маш сайн хоол авч болно.

Шуурсан загасны алимны соус

Амттан бүтээгдэхүүн бэлтгэх олон янзын сонголт байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг. Алим, нимбэгний соустай хайруулын тавган дээр шарсан улаан загас нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг хүртэл гайхшруулах болно. Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• улаан загасны стейк;
• хагас нимбэг;
• 1 дунд хэмжээний алим;
• таана;
• давс ба дуртай халуун ногоо;
• цөцгийн тос, ургамлын тос.

Бэлтгэж угаасан загасыг давс перецээр үрж 10 минут байлгана. Алимыг жижиг шоо болгон хувааж, таана нь нимгэн цагираг болгон хувааж, нимбэгний хальсыг зайлуулах ёстой. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, алим, сонгино нэмээд бага зэрэг улайх хүртэл хэдэн минут хуурна. Дараа нь та жижиг хэсэг болгон хуваасан нимбэг нэмж, дунд зэргийн дулаан дээр 2 минут байлгана. Зуурмагийг давс, перец, ургамлуудтай хольж, шарсан хольцоо нэмж, хутгагчаар бутлана.

Улаан загасыг халуун ургамлын тосонд тал бүрээс нь 3 минут шарж, дараа нь цаасан алчуур дээр түрхэнэ. Бага зэрэг хөргөсөн загасыг хоолны тавган дээр тавьж, соусаар асгаж, нимбэгний зүсмэлүүд болон ургамлаар чимэглэнэ.

Сонгодог төрөл

Цөцгий нь хоол хийхэд ихэвчлэн загастай хослуулан хэрэглэдэг алдартай найрлага юм. Өтгөн цөцгийтэй соустай хайруулын тавган дээр шарсан улаан загасны жор нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Гал тогоонд хэдхэн минут зарцуулсны дараа та сонгодог хоолоор гэр бүлээ баярлуулах боломжтой.

Загасыг цөцгийтэй болгохын тулд танд дараах бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

• улаан загас - 900гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• цөцгий - 200 мл;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
• давс, элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• нунтагласан чинжүү, халуун ногоо.

Улаан загасыг хэсэгчилсэн стейк болгон хувааж, угааж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг жижиг саванд хольж, загасны хэсгүүдийг дүрээд 15 минутын турш хайчлах тавцан дээр үлдээнэ.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, стейкээ гурилаар өнхрүүлэн, хоёр тал дээр 2 минут өндөр дулаанаар шарна. Дараа нь цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад 10 минут буцалгана. Цөцгийтэй хайруулын тавган дээр шарсан улаан загасыг ургамал, зүсэм шохойгоор үйлчилнэ.

Сэдвийн хувилбарууд

Улаан загас бол олон төрлийн зүйлтэй сайн зохицдог өвөрмөц бүтээгдэхүүн юмнайрлага. Гэрийн эзэгтэй бүрийн хоолны номонд түүний дуртай жор байдаг нь гарцаагүй. Сармис, шампиньон, бяслагны соустай хайруулын тавган дээр чанаж, цагаан дарс, цөцгий дээр чанаж болгосон шарсан улаан загас.

Ер бусын хоол бэлтгэхийн тулд стейкийг хайруулын өмнө талхны үйрмэгээр хийж, өндөгний лезонд дүрж, шохойтой шар буурцагны соусаар даршилдаг. Хачир болгон загасыг чанасан төмс, шинэ ногооны салат, шарсан шампиньон, цуккини, хаш, хонхны чинжүү зэргээр үйлчилдэг. Соусын хувьд та нимбэгний шүүс, ургамал, майонез, цөцгий, сармис, ургамлаар олон төрлийн боолт хийж болно.