Хайруулын тавган дээр шарсан хаш - хоол хийх онцлог, жор, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хаш хэмээх гайхалтай хар хөх жимсийг хүн бүр мэддэг. Өөрийнхөө гараар ургуулсан эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан эсэхээс үл хамааран энэ ногоо (энэ нь үнэндээ жимс юм) олон ашигтай шинж чанартай, өвөрмөц тансаг амттай байдаг. "Цэнхэр" хоол хийх олон арга байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь шарсан хаш юм.

Бяцхан нууц

1. Хаш сонгохдоо том биш, жижиг биш дунд зэргийн хэмжээтэй ногоог сонгох хэрэгтэй. Тэд зөөлөн, шахаж болохгүй, уян хатан, гялалзсан, хагарал, арьсны бусад гэмтэлгүй байх ёстой. Мөн ишэнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - хэрэв хатаагүй бол жимс нь цэцэрлэгээс дөнгөж "ирсэн" гэсэн үг юм.
2. Бүх хаш бага зэрэг гашуун байдаг - гэхдээ дургүй хүмүүст зориулсан шийдэл нь энгийн: цагираг болгон хуваасан ногоог бага зэрэг давсалсан усанд хагас цаг орчим байлгана.
3. Хашыг шарахдаа (түүнчлэн жигнэхэд) хальслах шаардлагагүй. Энэ процедур нь зөвхөн түрс эсвэл чанасан жимс хийхэд шаардлагатай.



4. Хаш шарсан дээр хоол хийх арга нь бас сайн, учир нь энэ тохиолдолд "цэнхэр" маш идэвхтэй шингээдэг ургамлын тос шаардлагагүй. Хэрэв жороор тос нэмэх шаардлагатай бол жижиглэсэн хашаа давсалсан гурилаар урьдчилан өнхрүүлж болно.
5. "Цэнхэр"-ийг сармистай хослуулах нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд энэ нь таваг нь хурц, хурц амтыг өгдөг. Килантро нь ногооны хувьд төгс төгөлдөр юм (Гэхдээ та цилантроны амт нь өвөрмөц, маш сонирхогч гэдгийг санах хэрэгтэй).
6. Хамгийн амттай, эрүүл жимс бол анхны ургац буюу улирлын эхэн үед буюу зуны улиралд хурааж авдаг жимс юм.
7. Шарсан хаш хийх жор нь маринадтай болон маринадгүй хоол хийх явдал юм. Нимбэгний шүүс, ургамлын гаралтай оливын тос, шар буурцаг сумс, тэр ч байтугай цагаан дарс хүртэл маш сайн маринад болно.



8. Бэлэн хаш (хурц зүйлээр цоолж болно) зөөлөн байх ёстой, арьс нь бага зэрэг хагарч болно.
9. Халуунаасаа гарсны дараа шууд "бяцхан хөх" идэж болохгүй. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд тэд алхах хэрэгтэй, тиймээс тэднийг хэсэг хугацаанд хаалттай таган дор үлдээх нь зүйтэй.
10. Зэвэрдэггүй ган хутга хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой - бусад элементүүдтэй харьцах үед хаш харанхуйлах болно.

Шарсан хашны ашиг тус

Дээр дурдсанчлан ийм хоол нь нэг маргаангүй давуу талтай: ургамлын тосгүйгээр (эсвэл хамгийн бага хэмжээгээр) бэлтгэдэг. Тиймээс эрүүл мэндэд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүйтосонд химийн бодис, хадгалалтын бодис байхгүй болно. Нэмж дурдахад, хоол хийх энэ арга нь хүний биед маш их хэрэгтэй бүх ашигтай ул мөр элемент, витаминыг хүнсний ногоонд бараг бүрэн хадгалахыг хэлнэ (мөн эдгээр нь "цэнхэр" -д маш олон байдаг: кали, пектин, магни, натри., төмөр, кальци, фосфор, B, C, PP бүлгийн витаминууд, антоцианинууд).

Энэ бүх бодисын ачаар "цэнхэр" (шинэхэн болон шарсан аль аль нь) хүнд тустай: холестеролыг бууруулж, зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүх боломжит хувилбаруудын хамгийн хоолны дэглэм учраас хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг идэвхтэй зөвлөж байна. Ийм учраас бид бүгдээрээ шарсан хашыг маш их хайрладаг.

Чи хуруугаа долоо

Шарсан дээр хаш чанах олон арга бий. Туршлагатай тогооч нар үүнийг мах шарах, шорлог, зууханд хийж болно гэж хэлдэг. Мөн тусгай хайруулын таваг байгаа тохиолдолд - мөн зууханд! Ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай, ер бусын болж хувирах болно - үүнийг энэ хоолны олон тойм нотолж байна.

Эхлэхээс өмнө

Жигнэж эхлэхээсээ өмнө хүнсний ногоог урьдчилан бэлтгэх нь маш чухал: бүгдийг нь сайтар угааж, хатааж, ишийг нь арилгана (нотабен: эхлээд угааж, дараа нь ишийг нь салгаж авна, эсрэгээр биш). Гэрийн эзэгтэйн тойм нь бусад жимстэй харьцуулахад хаш (гэхдээ цуккини эсвэл чинжүү гэх мэт) хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг тул "цэнхэр" болон бусад жимсийг хослуулахаар төлөвлөж байгааг харуулж байна.найрлага, энэ цэгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хашыг бүхэлд нь (хэрэв маш жижиг бол) жигнэх эсвэл хэсэг болгон хувааж болно (энэ тохиолдолд зүсмэлүүдийг хэт жижиг болгож болохгүй).

Шарах эсвэл шорлог дээр шарсан хашны хувьд та X цагийн дотор шатах тул галыг урьдчилан анхаарах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, шорлог дээр ногоо тарихдаа жимсний шүүс гоожиж болзошгүй тул маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хашыг утсан тавиур дээр араваас илүүгүй минутын турш жигнэх хэрэгтэй бөгөөд хэрвээ тэдгээрийг хэсэг болгон хуваасан бол бүр бага байх ёстой. Хамгийн гол нь ногоогоо эргүүлэхээ мартаж болохгүй.

Шарсан хашыг хайруулын тавган дээр хоол хийх зөвлөмжүүд нь дараахь нюансуудыг агуулдаг: та жимсээ алтан хүрэн судал гарч ирэх хүртэл хуурч, "цэнхэр" -ийг хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө тослох нь дээр. оливын тосоор. Гэхдээ бага зэрэг! Мөн тогоо нь өөрөө Teflon бүрээстэй авах нь дээр.

Зууханд жигнэх

Шүүмжээс харахад хаш, цуккини хоёрыг мах шарахдаа жигнэхээс гадна амтат перц нэмж хийж өгвөл маш амттай болдог. Бүх ногоог цагираг болгон (чинжүү - тууз) болгон хувааж, урьдчилан бэлтгэсэн маринад (нэг халбага нимбэгний шүүс, нэг халбага далайн давс, нэг халбага бальзамын цуу, жижиглэсэн сармисны хумс) хийнэ. Арван минутын турш үлдээгээрэй. Газрын тосоор жигд хуудсыг тосолж, хүнсний ногоо тавьж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Хоёр зуун градусын турш арван таваас хорин минутын турш жигнэх. Зууханд шарсан хаш бэлэн боллоо!

Хоол хийхгрилл дээр

Шарах дээр шарсан хаш хийх жор маш энгийн: шаардлагатай хэмжээний "цэнхэр" (хэрэглэхэд бэлтгэсэн) зүсмэлүүдийг хангалттай том болгохын тулд ташуу зүснэ. Давс, төмөр тавиур дээр тавиад (түүний оронд шорлог авч болно), халуун нүүрс дээр жигнэх. Энэхүү хоол нь халуун ногоотой сармисны соустай сайн нийлдэг.

Мөн та хашыг грилл эсвэл грилл дээр хийж эхлээд даршилж болно. Маринадын хувьд танд наранцэцэг эсвэл чидуны тос (та хоёуланг нь тэнцүү хэмжээгээр авч болно), дарсны цуу (хоёр халбагаас илүүгүй), хэт давслаг биш шар буурцаг сумс, сармис, амтлагч хэрэгтэй болно. Сармис нь хоёр, гурван хумс хэрэгтэй бөгөөд үүнийг бутлах хэрэгтэй. Уксус, шар буурцаг сумс, халуун ногоотой хамт хайруулын тавган дээр халаасан тосонд сармис нэмнэ. Дараа нь цагирагт хэрчсэн хашаа энэ хольцонд хийнэ. Та тэдгээрийг гялгар уутанд хийж, зангидаж болно, эсвэл хальсан дор аяганд хийж болно. Шарсан маханд хаш бэлтгэх цаашдын үйл явц нь дээр дурдсанаас ялгаатай биш бөгөөд та "цэнхэр" даршилтал (ойролцоогоор нэг эсвэл хоёр цаг) хүлээх хэрэгтэй.

Цуминтай хайруулын тавган дээр хаш

"Цэнхэр" цагираг болгон хувааж, хоёр талдаа давс хийж, хорин минутын турш нэвт норгох хэрэгтэй. Энэ хугацаанд сармисаа цавчих (эсвэл хатаасан газар авч), хаш цацна. Зүсмэл бүр дээр нимбэгний шүүсийг бага зэрэг дуслаарай.

Цумин навчбага хэмжээний ургамлын тос, газрын хар чинжүүтэй хольж, хаш цагираг бүрийг масс руу дүрнэ. Шарсан хайруулын тавган дээр хаш хоёр талдаа шарж болтол нь хуурна.

Шинэ гаатай хоол

Гурваас дөрвөн ам бүлтэй гэр бүлийн хурдан өглөөний цайнд дараах жор тохиромжтой: харьцангуй том хоёр хашыг уртаар нь хэрчсэн байх ёстой (хэсэг нь маш нимгэн эсвэл маш зузаан байж болохгүй). Шарсан махыг урьдчилан халааж, дээр нь "цэнхэр" тавь. Энэ үе шатанд давс хэрэггүй! Хоёр талдаа чанаж болгосон хүртэл хуурч, бэлтгэсэн аяганд хийж, оливын тос, давс асгаж, жижиглэсэн сармисны хумс, гаа навч нэмнэ. Хутгаснаар та идэж болно!

Улаан лооль, бяслагтай шарсан хаш

Юуны өмнө "цэнхэр" -ийг бэлтгэж, сунасан цагираг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хоёр талд нь шарсан байна. Дараа нь тэдгээрийг зөв аяганд хийнэ. Улаан лоолийг (дунд хэмжээтэй) хоёр хэсэг болгон хувааж, хоёр талд нь шарж, хутгагчаар жижиглэсэн байх шаардлагатай (та мах бутлуурын ашиглаж болно). Үүссэн улаан лоолийн хольцыг хаш цагираг дээр хийнэ, дээр нь нимбэгний шүүстэй хольсон ургамлаар (амт нь) цацна. Давс. Жижиг хэсэг моцарелла нэмнэ.

Шарсан хаш нь хичнээн чанаж болгосон ч үргэлж амттай байдаг хоолнуудын нэг юм. Тиймээс туршилт хийх нь зүйтэй. Сайн хоолны дуршил!