Хэрхэн зууханд бялуу хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зууханд байгаа тортилла нь хамгийн туршлагагүй хоолны мэргэжилтэн хүртэл өөрөө хоол хийх боломжтой болно. Эцсийн эцэст, ийм бүтээгдэхүүнийг жигнэх нь их цаг хугацаа, хачирхалтай найрлага шаарддаггүй.

Энэ нийтлэлд бид зууханд хэрхэн амттай, хурдан бялуу хийхийг танд хэлэх болно. Нэмж дурдахад хэд хэдэн өөр жорыг танд толилуулах болно.

Зууханд байгаа узбек бялуу: жор

Узбек хоол үргэлж энгийн, гэхдээ маш амттай байдаг. Хэрэв та зууханд амттай бялуу хийхээр шийдсэн бол дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• ямар ч төрлийн улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 430 гр;
• ширээний давс - ойролцоогоор 1.5 амттангийн халбага;
• хуурай талхны мөөгөнцөр - 1 хоолны халбага;
• ундны ус (илүү зохимжтой бүлээн) - ойролцоогоор 290 мл;
• цагаан элсэн чихэр - ойролцоогоор 12 гр;
• кунжутын үр - сонголттой.

Узбек талханд мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах

Та зууханд бялуу хийхээр шийдсэн үү? Эхлээд та мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цагаан элсэн чихэр нь ундны бүлээн усанд бүрэн уусдаг. Дараа нь талх нарийн боовны мөөгөнцрийг нэг аяганд хийнэ. Сүүлийнх нь хавдсаны дараа(ойролцоогоор 15 минутын дараа) давс, гурилыг үүссэн уусмалд нэмнэ. Найрлагыг нь хольсноор та зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил авах болно. Энэ нь зузаан даавуугаар хучигдсан бөгөөд 50 минутын турш дулаан байлгана. Хэсэг хугацааны дараа тэд бүтээгдэхүүн баримал хийж эхэлдэг.

Мөөгөнцрийн бялуу хэлбэржүүлэх

Хэрхэн тухайн жорыг хэрэгжүүлэх вэ? Зууханд байгаа бялууг маш хурдан шатаадаг. Тэдгээрийг бүрдүүлэхэд хялбар байдаг. Ойртсон мөөгөнцрийн зуурмагаас дунд зэргийн хэмжээтэй хэсгийг таслан авч, дараа нь наранцэцгийн тосоор тосолж, 1.5 см зузаантай бялуу болгон өнхрүүлээрэй. Гоо сайхны хувьд бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний гол хэсгийг бутлах нь зүйтэй. шил эсвэл бусад сав суулга (эсвэл сэрээ). Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг кунжутын үрээр цацаж, жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлж, өөр ¼ цаг дулаан байлгана.

Гуран бүтээгдэхүүн жигнэх процесс

Узбек бялууг зууханд хэр удаан жигнэх вэ? Фото зурагтай жор нь ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй гэж хэлдэг. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бүлээн дуслаар хийсний дараа урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. 185 градусын температурт мөөгөнцрийн бялууг 20-27 минутын турш жигнэх болно.

Хэрхэн, юугаар үйлчлэх вэ?

Узбек бялууг ямар ч хоолонд (талхны оронд) хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг жигнэсний дараа шууд хийх нь дээр. Халуун бүтээгдэхүүнийг хамгийн амттай, илчлэг ихтэйд тооцдог.

Зууханд бяслагтай бялуу хийх

Өмнөх тохиолдлын нэгэн адил ийм бэлтгэлдбүтээгдэхүүн нь төвөгтэй биш юм. Бяслагны бялуунд зориулсан зуурсан гурилыг kefir дээр үндэслэн зуурдаг. Гурилын бүтээгдэхүүнд онцгой зөөлөн, зөөлөн байдлыг өгдөг айрагны ундаа гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тэгвэл зууханд kefir бялуу хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Энэ жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд танд: байх ёстой.

• ямар ч төрлийн улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 400 гр;
• тарган шинэ kefir - 1 бүтэн шил;
• ширээний сод - 1/3 амттан халбага;
• иоджуулсан давс - амтанд нь түрхэнэ;
• хатаасан ганга, нунтагласан кориандра - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй;
• хатуу бяслаг - ойролцоогоор 250 гр;
• ургамлын тос - бага зэрэг, бүтээгдэхүүнийг тослох.

Кефир дээр зуурсан гурил зуурах

Ийм бялуу хийх үндэс нь маш энгийн зуурсан байдаг. Эхлээд айрагны ундааг гүн гүнзгий аяганд хийж, бага дулаанаар халаана. Дараа нь ширээний натри нэмээд сайтар унтраана. Үүний дараа иоджуулсан давс, ямар ч төрлийн гурилыг найрлагад нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг гараараа сайтар зуурсны дараа та нэлээд зузаан, уян хатан зуурсан гурил авах болно. Үүнийг наалдамхай хальсаар хучиж, хэсэг хугацаанд (15-25 минут) байлгана.

Дүүргэлт бэлдэж байна

Ийм бялууг дүүргэхийг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Хатуу бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed, дараа нь бага хэмжээний ширээний давстай амтлагч юм. Та сүүн бүтээгдэхүүндээ нилээд жижиглэсэн ногоон (яншуй эсвэл дилл) нэмж болно.

Үүсгэх үйл явц

Бяслагтай сайхан, амттай бялуу авахын тулд тэдгээрийн үүсэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд kefir дээр бэлэн зуурсан гурилыг хэд хэдэн тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, улаан буудайн гурилаар цацаж, 12 см диаметртэй, 7 мм зузаантай дугуй хэлбэртэй өнхрүүлэв. Дараа нь дунд хэсэгт нь бяслаг дүүргэж тарааж, ирмэгийг нь сайтар бэхэлнэ.

Дотоод бяслагтай бөмбөгийг хүлээн авсны дараа аажмаар бялуу хэлбэрт оруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг эхлээд хуруугаараа, дараа нь гулсмал зүүгээр зуурна. Үүний зэрэгцээ дүүргэгч нь зуурсан гурилын дотор хэвээр байгаа эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол бялуу шатаж, тийм ч таатай бус амтыг олж авах болно.

Бяслагны бүх бүтээгдэхүүнийг дээр дурдсанчлан бэлтгэсний дараа тэдгээрийг жигд цаасаар жигд хуудсан дээр тавина. Сайхан хавтгай талх хийхийн тулд тэдгээрийг ургамлын тосоор ээлжлэн түрхэж, хатаасан ганга, нунтагласан кориандрын холимогоор цацна.

Хэрхэн жигнэх вэ?

Кефир дээр бялуу үүсгэсний дараа тэдгээрийг 5 минутын турш дулаан байлгасны дараа урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Ийм бүтээгдэхүүнийг 185 градусын температурт 27 минутын турш жигнэх нь зүйтэй. Энэ хугацаанд зуурсан гурилаа бүрэн болгосон байх ёстой бөгөөд дүүргэгч нь хайлж дотор нь үлдэх ёстой.

Ширээн дээр авчир

Бяслагны бялууг сайтар шарж дуусмагц зуухнаас гаргаж аваад тэр даруй шинэхэн цөцгийн тос түрхэнэ. Энэ нь тэднийг илүү амттай, зөөлөн, илүү амттай болгоно.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг гэр бүлийн оройн хоолондоо үйлчилилүү халуун. Гэхдээ хайлсан бяслаг амархан шатаадаг гэдгийг анхаараарай.

Мөн бялуу маш амттай, хүйтэн байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн чихэрлэг цайнд эсвэл янз бүрийн согтууруулах ундаагаар үйлчилдэг ердийн зууш болгон хэрэглэдэг.

Гэрийн эзэгтэй нарт хэрэгтэй зөвлөгөө

Одоо та гар хийцийн бялууг зууханд хэрхэн жигнэх талаар ерөнхий ойлголттой болсон. Ийм бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн туршилтуудыг ашиглан хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ ихэнхдээ тэдгээр нь мөөгөнцрийн эсвэл kefir-ийн сууринаас үүсдэг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар ийм бялуунд тахианы өндөг нэмдэг. Бид энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Үнэн хэрэгтээ өндөг нь зуурсан гурилыг илүү хүнд болгож, илүү наалдамхай, хатуу болгодог. Тиймээс тэдэнтэй хамт бүтээгдэхүүн нь тийм ч амттай биш юм.

Бялууг онцгой амт, үнэртэй болгохын тулд ашигласан зуурсан гурилан дээр зарим халуун ногоо эсвэл амтлагч нэмэх шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна аль хэдийн үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг цацаж болно.

Хэрэв та илүү зөөлөн, шүүслэг бяслагтай бялуу авахыг хүсвэл хатуу сүүн бүтээгдэхүүний оронд фета бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна.